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摘要:禮儀是人際交往的重要組成部分,是連接人際關系的重要紐帶,良好的禮儀行為對于形成良好的人際關系有著很大的推動作用。在旅游服務中,根據顧客的需求進行精準服務,才能夠為顧客帶來高質量的旅游服務,這就關系到是否有得體規范的禮儀服務,因此,在教育當中,應重視禮儀教育,對學生專業素養、服務技能進行專業培養。本篇文章針對高職院校的旅游與酒店管理專業教育模式進行研究,并注重于禮儀教育,目的在于解決當前旅游人才專業培養過程中出現的問題。
關鍵詞:高職院校;旅游與酒店管理;禮儀教育;模式
在我們日常生活交往活動中,禮儀是必不可少且不可或缺的,禮儀是中華民族所追求的,被社會共同認可,能夠表達相互尊重。在人際交往中,良好的禮儀能夠促進雙方的溝通與交流,在人際交往中必不可少。旅游業是服務行業的一種,在旅游的過程中,消費屬于附加行為,同時消費大部分是精神消費,精神上的滿足是游客的重要需求,換而言之,消費能夠為顧客提供有助于改善個人形象、氣質以及舉止等服務。因此,在禮儀教育中,應加強對于禮儀服務的重視程度。
1、禮儀教育在教育中的地位
1.1實現旅游人才培養目標
根據教育部的要求,我國的高等職業教育的主要目的是培養高素質的技能型人才。作為政策的實施者,高職院校應加強對于旅游與酒店管理專業對學生培養的有效性。旅游業其實主要提供無形服務,作為提供服務的主體,在與客人進行直接的接觸的過程中引發旅游服務,禮儀行為作為最主觀的表現,能夠決定顧客的好感。因此,應保證良好的禮儀服務,目的在于加強與旅游者之間良好的關系,同時也是必不可少的服務內容。總體來說,旅游人才所需具備的基本素質是禮儀,他不僅僅是職業素質和專業技能的要求,更能夠體現一個人是否具有核心素質、核心技能,禮儀是提供優質服務的基本保障。我國加入WTO以來,旅游業得到了更加快速的發展,在此基礎上其變得更加開放,同時隨著全球多樣化的發展,文化交流的日益加強以及普遍,禮儀服務愈發成為了重要的因素,因此對其提出了更高的要求。這就要求相關行業禮儀人才的禮儀知識足夠豐富,同時應保證在服務過程中,保證高尚的禮儀素質、良好的職業禮儀習慣以及嫻熟的禮儀服務技能等。
1.2.專業教育的基礎和主線
摘要:茶道是待客之道,也是禮儀之道。加強茶文化禮儀教育,是高職禮儀教育的重要內容之一。本文從茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義入手進行闡述,指出茶文化對于學生身心健康、工作態度、禮儀、心理健康等方面具有良好的引導和養成作用,借助茶的特征滲透禮儀教育的知識要點,并指出應用多元化手段開展茶文化禮儀滲透實踐的相關策略和措施。
關鍵詞:茶文化;禮儀教育;意義;策略
中國是茶的故鄉,是世界茶文化的最早發祥地。從悠悠遠古到現代,茶文化始終在吸納中華民族最新的重禮守儀精神,給予中國民眾物質與精神的雙重滋養。故而,進入新時期后,我國依然高度倡導學習茶文化,主張在高職禮儀教育中滲透茶文化,著力弘揚我國“禮儀之邦”的美譽,借以培養高職學生的舉止文明、待人以禮意識,使高職學生真正發展成為有中華民族優秀傳統美德、有特色社會主文道德的高素質人才,更好地為國家軟實力的提升提供助力。
1茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義
1.1輔助學生修身養性
我國茶學家莊晩芳教授在探討茶道時曾指出,茶道表面上是一種飲茶方式,實質上是對人的“禮儀法教育”,是培育人“道德修養”的儀式。我國現代“茶圣”吳覺農先生亦強調,茶道所給予人的是“精神上的享受”,是人“修身養性的手段”。可見,茶文化具有修身養性功能。高職學生通過學習理解沏茶、賞茶、飲茶等茶藝要點,會逐步懂得如何有禮貌地與他人交往、增進與他人的友誼;通過細致觀察茶葉在水中逐漸舒展的過程,消散內心苦愁,逐步剔除躁心浮氣,美心修德,不斷提高自身的內涵氣質以及學識修養,學會最基本的做人做事儀禮,懂得為人處世之法。故而,在開展高職禮儀教育活動時,極有必要滲透茶文化。
1.2敦促學生精益求細
【摘要】本文通過解析高校教師禮儀修養的內涵,剖析了高校教師在教學過程中講究禮儀修養的重要性,從多方面探討了加強高校教師禮儀修養的途徑,旨在說明禮儀修養對高校教師在教育教學方面的影響。
【關鍵詞】高校;教師;禮儀修養;教育教學
1前言
禮儀是個人修養和素質的表現,是社會發展和進步的標志,是國家和民族文明程度、道德風尚的體現;修養是人們在思想、道德、學術以至技藝等方面所進行的勤奮學習和刻苦鍛煉的功夫,以及經過長期努力所達到的一種品質和能力。高校教師作為高層次教育人才,不僅要道德高尚、知識淵博、身心健康,而且要為人師表、言傳身教。高校教師在教育教學活動過程中所表現出來的淵博學識、創新能力及個人魅力等,會對大學生的成長、發展產生潛移默化的作用,同時,教師的精神面貌、禮儀修養及價值取向也會在無形中影響大學生綜合素質的發展。
2高校教師禮儀修養的內涵
高校教師的禮儀修養是指教師在從事教育教學活動的過程中所表現出來的待人接物、為人處世的禮貌、禮節及所持的儀表、儀容、儀態。筆者認為,高校教師禮儀修養應包括以下幾點:
2.1良好的職業道德
【摘要】高等學校作為人文素質教育的主要陣地和培養主體,對提升學生的人文素養發揮著重要的作用,然而在高等職業教育實際禮儀教學中,仍存在著對學生人文素養的培育缺乏重視等現象。教育工作者在實際教學中應重視禮儀課程的建設、改革和豐富禮儀教學的方法和手段、提升師資隊伍建設、塑造校園人文環境,加強和提高學生的人文素養。
【關鍵詞】禮儀教學;高職學生;人文素養
一、引言
高等職業教育的人才培養目標是培養高等技術技能型、應用型人才,同時又要有良好的人文素養,德智體美勞全面發展。人文素養是高職學生必備的修養,也是學生健康人生和高尚品格不可或缺的關鍵要素,它不僅可以促進學生全面發展,還可以提高學生的綜合素質,為其今后的終身發展奠定基礎。因此,高職教育目標的實現和教育效果的體現都有賴于學生對人文素養的掌握和形成。隨著社會的發展,越來越多的企業用人時要求其不僅具備過硬的專業能力,而且更加重視員工的人文素養和道德標準。2014年5月國務院頒布的《關于加快發展現代職業教育的決定》中明確指出:全面實施素質教育,科學合理設置課程,將職業道德、人文素養教育貫穿培養全過程[1]。因此,高職院校作為人文素養教育的主要陣地和培養主體,加強學生的人文素養教育具有十分重要的意義。高職院校進行人文素養教育的最好方式,就是在課堂中進行滲透和運用。禮儀教育是人文素養的根基,是高職學生綜合素質全面提升不可缺少的助推器。因此,要提升和強化高職學生的人文素養,需要借助禮儀教學作為重要的載體。通過禮儀教學平臺,發揮禮儀開闊視野、涵養德行、慰藉心靈、提升境界的功能,為國家和社會輸送高素質的人才。
二、人文素養的內涵
我國《辭海》中描述:“人文泛指人類社會的各種文化現象,素養指平日的修養。”[2]人文素養是指人所具有的人文知識及其內化出來的氣質、人生觀、世界觀、價值觀、思想品位、道德水準、心理素質、人際交往能力等個性品格[3]。人文素養涵蓋以下4方面的內容。一是具備人文知識。人文知識是指人類關于人文領域(主要是精神生活領域)的基本知識,如歷史知識、文學知識、藝術知識等[4]。豐富的人文知識是個體全面發展的必要條件之一,也是人文素養的前提和基礎。二是理解人文思想。人文思想是指支撐人文知識的基本理論以及相關的邏輯規律,它強調以人為主體,凸顯人在社會發展中的核心地位。人文思想充分彰顯“以人為本”的文化理念精髓,是我國教育領域的主流導向。三是掌握人文方法。人文方法是指人文思想中包含的認識方法和實踐方法,是以人的生存發展作為價值判斷標準的一種方法。人文方法表明了人文思想是如何產生和形成的。人文方法講究實踐、感受、體驗、領悟,而人文素養中一個非常重要的內容就是學會用人文的方法思考和解決問題。四是遵循人文精神。人文精神是人類文化和人類文明的真諦所在,它具有強烈的時代感與鮮明的民族烙印。人文精神關注人性的完善和提升,強調對人的生存意義和價值的關懷,集中反映了人們的人生觀、價值觀和世界觀。人文精神是人文素養的核心,它直接決定著人文素養的發展方向。以上4個方面各有側重又相互貫通,共同構成人文素養的內涵。對于高職學生來說,人文素養具體表現為正確的人生觀、價值觀和世界觀,以及積極的生活態度和健全的人格等。
三、禮儀教學對提升高職學生人文素養的重要意義
尊師重教是中華民族的傳統美德“,天地君親師”“、一日為師,終身為父”等古言,表達了社會對老師的職業與無悔付出的勞動的尊重。然而世事變遷,在我們工作的高職校園中,尊師重教禮儀嚴重弱化:學生遇到老師不主動問好,視同遇上陌生人;老師上課寫滿字的黑板,學生不會主動去擦,認為老師自己擦黑板是理所當然;教師還沒有宣布下課,有些學生已經開始收拾書包了;校園行走,聽見學生罵粗話,即使有老師在場,他們仍面無愧色,毫不收斂等等。同學之間朝夕相處,情同手足,這份情義是我們一生中最寶貴的財富。然而,高職院校大學生中一些非禮行為隨處可見,缺乏一些基本的交往禮儀,情義禮儀淡薄;一些同學追求時尚的生活理念和方式,把與大學生身份不符的一些行為和理念看成自己的個性,與學校的校紀校規背道而馳;在宿舍里不遵守作息時間,無視宿舍其他同學感受,不按時熄燈就寢,大聲說話,通宵上網,肆無忌憚地打擾其他同學的休息;沒有保持宿舍清潔衛生的自覺意識,既不注重個人衛生,更缺乏主動搞好宿舍衛生的熱情,喜歡對同學的體態相貌儀表穿著等品頭論足,甚至給同學起一些帶有人身攻擊的綽號等。
當前時尚化風氣日趨嚴重,學生與道德禮儀漸行漸遠,逐漸迷失自我。高職院校校園內男學生腳踏拖鞋橫行、進出教室還自認為愜意瀟灑;女學生的一些獨特發型發色讓人瞠目結舌,一些個性化開放化服裝如吊帶裝、超短裙等充斥課堂,逐漸遠離學生應有的內斂和樸實。校園內男女學生摟摟抱抱,卿卿我我,公開調情場景屢見不鮮;教室里,學生吃東西、睡覺、玩手機的大有人在;在課桌椅上亂寫亂畫等屢屢可見。高職院校大學生通過手機短信、紙條、、課桌上涂鴉等行為進行作弊的屢見不鮮,且考試作弊方式日新月異,讓老師防不勝防。
禮儀素養缺失原因分析
(一)個人成長環境的影響
當前,我國的公民素質,社會道德修養整體還處于一個較低的水平,作為個體的個人,在社會化的過程中,部分學生沒有得到社會的關懷、良好指導及示范,這其中一方面由于家庭對其的影響力不夠,特別是對于一些雙親都遠赴外地打工,他們的孩子缺失家庭溫暖和家庭教育;另一方面,在孩子禮儀修養形成的重要中小學階段,由于我國過份重視應試教育,對禮儀教育缺乏足夠的重視,部分學校甚至缺失基本的禮儀教育課程。童蒙養正時期的禮儀素養教育缺失使得其進入高職院校學習時按固有的思維模式和言行習慣我行我素。
(二)社會不良風氣的影響沖擊
當前,社會文化中存在一些不良的風氣,一些人道德觀念淡薄,缺乏基本的道德意識,尤其在禮文化中有些畸形發展,禮自身的精神價值逐漸被弱化,其物質價值、商業價值被迅速膨脹,禮品的往來成為我們不堪重負的人情債,嚴重敗壞了社會風氣,褻瀆了中華民族傳統的禮文化。高職院校大學生受到社會一些不良風氣的影響,竟出現為了評獎學金,評先進,競選學生干部等而請客送禮,嚴重褻瀆了高校的校園文化,為了有效地抑制丑惡社會風氣對學生的影響,高校禮儀素養教育任重道遠。