茶藝知識培訓全文(5篇)

摘要：酒店管理是現代服務業的代表。隨著中華古典文化的繁榮和社會經濟的不斷發展，酒店消費者的消費理念越來越趨向于綠色環保，飲茶、品茶已經成為了一種生活時尚。我國大部分的高級酒店都設有品茶館、茶藝表演室等與茶藝相關的場所，“茶藝師”作為一種新興的職業越來越受歡迎，市場對茶藝人才的需求也在不斷增加。面對這樣的社會需求，作者提出，在酒店管理專業設置茶藝課程，有利于提高學生的茶學素養，增加酒店管理專業畢業生的就業優勢。

關鍵詞：酒店管理專業；茶藝課程；教學研究

隨著經濟水平的提高、旅游業的蓬勃發展，設立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務管理技能等綜合素質的專職茶業人員。作為一個新的職業，茶葉技藝師被納入國家職業資格認證體系，是特有職業的一種。正因為如此，各個高校應將茶藝課程安排到酒店管理專業課程中，培養學生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應現代產業發展需要的茶學優秀服務人員類高技能應用型人才。同時將中級茶技師的技能培養相關內容納入教學，使學生達到中級茶技師的職業能力。

1茶藝課在酒店管理專業課程中的意義

1.1茶藝能弘揚茶文化

茶在我國有著悠久的發展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術。物質水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進入茶館喝茶不僅是因為茶水能解渴，更是因為茶館安靜、舒適的環境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會體會到精神境界上的寧靜悠遠。茶文化不僅傳達了慢生活的理念，更體現了“我為人人，人人為我”的奉獻精神，對處于快節奏生活的我們有很好的啟發作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關研究發現，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學有益物質，是世界公認的高品質飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質在人體內的分解速度;能有效降低血脂，抑制動脈硬化，同時還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時，茶葉能促進人體的新陳代謝，能增強人體的抵抗力，對人體健康有至關重要的作用。

1.2茶藝培訓能夠豐富酒店管理專業學生的自身技能和自我修養

摘要：本文著眼于高校茶文化社團發展的現狀結合筆者工作實踐和文獻資料總結分析了發展中存在的問題院管理組織松散缺乏資金場地和師資成員流失受重視程度低社團負責人領導力差等并提出了完善社團制度重點扶持提供資金補助和教學指導完善社團建設宣傳社團文化整合社團資源提高活動質量打造品牌社團等措施以完善高校茶文化社團發展

關鍵詞：高校茶文化社團；發展；現狀；對策

浙江經貿職業技術學院中國是茶的故鄉中華茶文化源遠流長燦爛輝煌近年來隨著經濟社會的繁榮與發展茶產業迅猛發展十八屆三中全會以來國家將野一帶一路冶升格為國家戰略全球主題多次在重要場合重申野文化自信冶2017年1月中央辦國辦聯合頒發的葉實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見曳要求各地區部門實施傳承發展中華優秀傳統文化增強文化自信現在已成為中華民族最強呼聲是建設社會主義文化強國的重大戰略任務茶文化是中華民族優秀傳統文化的組成部分是物質和精神文明統一的文化體我國現階段茶文化仍處在動態變化發展中[1]茶文化的發展壯大重在加大教育以培養人才重在利用高校資源優勢加強茶文化研究工作[2]目前中國已初步建立了從初等中等到高職高等教育以及職業培訓和各種短期培訓等多層次的茶文化教育體系[3]與此同時不少高校將茶文化教育結合社團活動進行紛紛在學校內設立了茶文化社團使其服務于學生素質教育但是現實中高校茶文化社團發展困難存在人才流失缺乏資金和教師指導不足等問題本文著眼于高校茶文化社團發展現狀結合自身經驗和文獻調查全面分析了高校茶文化社團發展現狀及存在問題總結出高校茶文化社團發展存在的問題并針對問題探討其發生的原因及解決措施

1高校茶文化社團發展的意義

1.1有利于提高學生審美情趣

茶文化的表現形態為茶藝茶藝之美在茶藝演繹茶席設計茶形之美茶器之精上并輔以插花及民樂令人心曠神怡學生在茶文化社團活動中經常組織茶藝活動將真山真水名人真跡融為一體精湛的茶藝技巧平和的茶人精神與茶渾然一體學生將感受茶文化的和諧之美從而達到心靈的凈化與升華

1.2有利于學生豎立正確的人生態度

摘要：酒店管理是現代服務業的代表。隨著中華古典文化的繁榮和社會經濟的不斷發展，酒店消費者的消費理念越來越趨向于綠色環保，飲茶、品茶已經成為了一種生活時尚。我國大部分的高級酒店都設有品茶館、茶藝表演室等與茶藝相關的場所，“茶藝師”作為一種新興的職業越來越受歡迎，市場對茶藝人才的需求也在不斷增加。面對這樣的社會需求，作者提出，在酒店管理專業設置茶藝課程，有利于提高學生的茶學素養，增加酒店管理專業畢業生的就業優勢。

關鍵詞：酒店管理專業；茶藝課程；教學研究

隨著經濟水平的提高、旅游業的蓬勃發展，設立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務管理技能等綜合素質的專職茶業人員。作為一個新的職業，茶葉技藝師被納入國家職業資格認證體系，是特有職業的一種。正因為如此，各個高校應將茶藝課程安排到酒店管理專業課程中，培養學生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應現代產業發展需要的茶學優秀服務人員類高技能應用型人才。同時將中級茶技師的技能培養相關內容納入教學，使學生達到中級茶技師的職業能力。

1茶藝課在酒店管理專業課程中的意義

1.1茶藝能弘揚茶文化

茶在我國有著悠久的發展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術。物質水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進入茶館喝茶不僅是因為茶水能解渴，更是因為茶館安靜、舒適的環境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會體會到精神境界上的寧靜悠遠。茶文化不僅傳達了慢生活的理念，更體現了“我為人人，人人為我”的奉獻精神，對處于快節奏生活的我們有很好的啟發作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關研究發現，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學有益物質，是世界公認的高品質飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質在人體內的分解速度;能有效降低血脂，抑制動脈硬化，同時還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時，茶葉能促進人體的新陳代謝，能增強人體的抵抗力，對人體健康有至關重要的作用。

1.2茶藝培訓能夠豐富酒店管理專業學生的自身技能和自我修養

摘要：茶藝是從中國古展而來的，是對中國從古到今人們的飲茶習慣的總結傳承和發展。隨著我國飲茶文化的不斷發展，人們對茶藝的喜愛也逐漸提高。為了提高人們的茶藝水平，促進我國茶文化的不斷發展，各大學校都設置了茶藝課程。隨著互聯網技術的不斷發展，在互聯網背景下，高校茶藝課程教學應該融入創新教育思想，不斷提高學校的茶藝教學水平和教學效果。

關鍵詞：互聯網背景；茶藝課教學；創新教育；融入

現階段雖然很多高校都設置了茶藝課程，但是在教學過程中存在很多的問題，影響茶藝課程教學質量，不利于學生更好地進行茶藝文化學習。因此本文首先對茶藝課程教學實施的背景進行述說，再對現階段茶藝課程教學中存在的問題進行分析，最后針對學校茶藝課程教學提出幾點有效建議，提高互聯網背景下茶藝課程教學對創新教育模式的應用效果。

1茶藝課程教學實施的背景

我國是一個茶葉大國，具有悠久的飲茶文化，隨著飲茶文化的不斷發展，茶文化的內涵和形式也在不斷地進行豐富，人們對茶的喜愛也越來越深?，F在人們對茶文化的理解已經超出了以往單一的認知范疇，尤其是通過對茶藝文化的了解，人們的價值觀念和思維方式等也受到了很大的影響，社會也加大了對茶藝專業人員的需求。因此為了滿足社會對專業茶藝人員的需求，各大職業院校都大力開展設置茶藝課程，培養專業的茶藝人員，不僅可以豐富學生對茶藝文化的了解，同時也能促進學生文化素養的提高，提高學生的藝術水平。隨著社會經濟的不斷發展，社會就業形勢也十分嚴峻，為了提高畢業生在就業過程中的競爭力，學校就需要對學生進行多種職業技能的培養，讓學生掌握更多的知識技能，不斷提高學生的就業競爭力?，F階段很多酒店管理專業和旅游管理專業都開展有茶藝課程，讓學生進行茶藝文化的系統學習，為學生順利就業提供大力的支持。茶藝是我國傳統的文化藝術之一，茶藝課程不僅僅是講述茶藝文化中的相關內容，同時也是繼承和發展茶藝文化的需要。在茶藝課程內容中，有很多內容都深刻剖析了我國傳統文化中的精髓。現階段，我國的傳統文化生存環境惡劣，很多傳統文化因為沒有得到有效的傳播而導致失傳。很多傳統文化由于沒有創新、不符合時代的要求所以阻礙其發展。因此為了傳播傳統文化的傳播渠道和傳播方式，對于茶藝文化而言，教學是最重要也是最便捷的傳播途徑。而茶藝文化融入教學內容中，不僅豐富了教學內容，同時也可以優化教學活動，使教學活動變得更加形象生動。

2現階段茶藝課程教學中存在的問題

（1）缺乏對文化課程的深入現階段高校的茶藝課程中大多是對茶藝的相關動作的講解和一些茶藝習慣的培養，這些內容雖然重要，但是卻不能只教這些內容。茶藝文化作為一種文化藝術，具有深厚的文化底蘊，學校在設置茶藝課程時有必要把茶藝文化的相關知識內容也編排到課程中。但是現在很多的高校在設置茶藝課程時，只是把實踐與動手課程作為主要內容，缺乏對一些科普類知識的普及。教師在茶藝課程進行講課時，大多是講解茶藝的相關動作，對動作進行分解演示，對茶藝的習慣和動作的來源及發展解釋不多。這樣的教學觀念和教學方式使得大多數的學生在學習茶藝課程時只了解動作，卻對茶藝文化了解不多。一些茶藝課程的老師由于自身文化水平低，無法對學生進行更深刻的茶藝文化的講解，在對學生講相關內容時也會漏洞百出，沒有學習的意義。這種教學結果導致學生不能全面深刻的了解和掌握茶藝文化，也無法提高學生的學習水平和學習效率。（2）教師教學手段單一茶藝課程是一門藝術氛圍十分濃厚的課程，學生需要在藝術氛圍中才能更好地進行茶藝文化的學習。現階段很多高校在開展茶藝教學時，往往教學方式單一枯燥，課程氣氛沉悶，且周圍環境沒有藝術氣氛，老師和學生進行學習的茶藝道具也是一些普通的，學生在沖茶、泡茶的過程中不能更好地融入到其中，無法感受到茶藝的藝術價值和精神享受。很多茶藝老師在教學的過程中，大多是延續以往的老師講、學生聽的模式，以老師為主體，強調學生學習老師的手法和動作，這種教學方式不僅會讓學生對老師產生依賴性，同時也會讓學生失去創新意識，雖然一定程度上提高了學生的茶藝技巧，但卻不利于學生的長期發展。

摘要：跨文化交際能力培養，是大學茶藝英語教學的重要部分，尤其是在文化全球化背景下，大學生茶藝英語跨文化交際能力顯得更加關鍵。本文結合茶藝英語跨文化教學進行幾點討論和研究。

關鍵詞：跨文化交際能力；大學茶藝英語；教學

引言

大學茶藝英語教學中跨文化交際能力培養的目的，是為民族傳統文化在國際上的普及培養更多優秀人才，使中國文化能夠在世界文化之林落地生根，提升中國文化軟實力?；诖耍嚓P教育工作者，應該積極投入到相關研究中去，通過親身實踐改變當前茶藝英語教學現狀，提高其教學質量，更好地為文化建設服務。

1茶藝英語跨文化教學

1.1中西方茶文化差異

中國茶文化起源較早，早在神農氏時代，我國就有相關的歷史記載，彼時茶葉以藥用價值開始傳播并逐漸發展為保健性功能飲料。早年間，茶葉種植普遍興盛于西南區域，由于茶飲品的的流行與推廣使得茶葉種植逐步擴大，遍及全國。至今為止，我國已形成了多種多樣的茶葉，不同區域有獨特的茶種與茶葉文化。在此歷史背景下，茶葉的應用與種植中不斷融入民族文化滲透傳統道德思想，并形成了地域性顯著的中國特色茶文化。不僅如此，茶文化在傳承的過程中，與多種文化傳播載體相結合，并以此形成了多元化的茶文化內涵，誕生了的許多茶文化巨作。隨著貿易往來的發展，在漢代時期茶葉開始經銷海外；唐朝時期，誕生了茶文化巨作《茶經》，其對于茶文化的制作、種類、民風習俗等都有詳細的記載。但此時的西方國家由于地理生活環境受限，其不能自主種植茶葉。隨之國家海上貿易的推進，茶葉走入英國，并成為身份地位的象征，融入濃濃的文化情懷。隨后在歐洲國家逐漸流行，茶葉不僅在皇室范圍內流行，更在民眾中開始流行。相關統計表明，大部分英國居民將飲茶視為每日必須活動，其人均茶葉消費甚至趕超中國。在茶葉選擇的喜好程度上，中英間也有明顯的差異，我國民眾普遍喜愛不受任何添加劑影響的綠茶，并且其流傳歷史悠久。但是在英國為代表的西方國家，居民則是偏愛飲用紅茶，并與牛奶點心相配合，形成了聞名世界的下午茶。