茶藝和茶文化全文(5篇)

摘要：師范院校音樂教學(xué)中引入茶藝音樂，能夠豐富教學(xué)形式和內(nèi)容，更好的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。另外，茶藝作為中華傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分，凝聚了中華民族勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，蘊(yùn)藏著深厚的民族文化底蘊(yùn)，其音樂在師范院校音樂教學(xué)中的應(yīng)用，能夠引領(lǐng)和指導(dǎo)教學(xué)方向，促進(jìn)師范院校音樂教育的革新與可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中國茶藝音樂；師范院校；音樂教學(xué)

引言

在進(jìn)行師范院校音樂教學(xué)時(shí)，需要不斷的融入文化因素，并對(duì)不同文化元素的融入進(jìn)行完善與更新。中國茶藝音樂在師范音樂教學(xué)中應(yīng)用，是時(shí)代賦予師范教育的責(zé)任，也是茶文化傳承發(fā)展過程中必須要經(jīng)歷的過程。教師應(yīng)該深入挖掘茶藝音樂的價(jià)值，使其更好的與音樂教育結(jié)合，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)代師范音樂教育與茶文化的共同發(fā)展。

1茶藝音樂的相關(guān)研究

1.1茶文化與音樂的密切聯(lián)系

茶文化在我國擁有4700多年的歷史，茶文化是勞動(dòng)人民在茶事過程中逐漸發(fā)展形成的，體現(xiàn)著中華民族勞動(dòng)人民的智慧。早在神農(nóng)時(shí)代就有相關(guān)記載，由茶葉的記載逐漸演變?yōu)閷?duì)茶文化的記錄。等到唐宋時(shí)期更是出現(xiàn)了《茶經(jīng)》一書，是“茶圣”為茶文化專門撰寫的系統(tǒng)化書籍。茶文化體系是中國傳統(tǒng)文化集大成者，是對(duì)道家、佛家、儒家文化精髓的繼承，并在時(shí)代的發(fā)展過程中不斷融入新的元素，正在完善的過程中不斷的進(jìn)行文化擴(kuò)充。在炎黃階段音樂藝術(shù)盛行，更是有黃帝奏琴、炎帝編曲的傳說。更有伏羲氏制作古琴的經(jīng)典神話。可見，茶文化與音樂這兩類藝術(shù)形式都擁有優(yōu)秀的歷史，在兩者發(fā)展的過程中逐漸融合。最初勞動(dòng)人民在茶事勞作過程中變哼唱小調(diào)，邊進(jìn)行茶事，主要是為了緩解勞作過程中的疲勞，為辛苦勞作創(chuàng)造一個(gè)輕松的氛圍。在古代《茶疏》中有明確記錄了20多項(xiàng)適宜飲茶的環(huán)境氛圍，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了飲茶聽古琴的情景。古人在品茶時(shí)，對(duì)茶環(huán)境要求極高，古曲縈繞、干凈適宜才是飲茶的最佳時(shí)間，通過對(duì)飲茶文化的研究可知，中國飲茶文化中音樂有重要的地位。隨著社會(huì)的變遷，音樂與茶文化的融合更加密切。茶藝的出現(xiàn)是茶文化與音樂結(jié)合的成功代表。茶藝表演中背景音樂發(fā)揮著巨大作用，其不但能夠提升茶藝表演的節(jié)奏感和韻律感，而且還能夠創(chuàng)建優(yōu)美的情境，使人們?cè)谛蕾p茶藝的過程中能夠深深被中國茶文化所吸引，在嫻熟的茶藝流程中融入優(yōu)美的音樂，這大大提高了茶事的韻律之美與文化底蘊(yùn)。

摘要：中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的一支奇葩，也是茶藝教學(xué)中不可缺少的一部分。近幾年，茶藝教學(xué)重視沖泡技藝而忽略了茶文化。中國的茶文化已與東方哲學(xué)思想相融合，對(duì)人們的生活習(xí)慣、藝術(shù)追求、審美標(biāo)準(zhǔn)等有著深遠(yuǎn)的影響。各地的生活習(xí)慣也融入茶事活動(dòng)中，形成了各地不同的民俗茶禮，成為中華民族傳統(tǒng)文化中不可分割的一部分。本文探究了茶文化在茶藝教學(xué)中的意義。

關(guān)鍵詞：茶藝；教學(xué)；茶文化；歷史；民俗

茶藝起源于中國，是在茶道精神指導(dǎo)下，講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一的藝術(shù)活動(dòng)，同時(shí)也是茶文化的集中體現(xiàn)。茶藝，簡單來說就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，這其中泡茶是“茶藝”的主體。在茶藝課的教學(xué)中，筆者不斷深思，茶藝如何教好，讓同學(xué)在學(xué)習(xí)過程中找到樂趣，如何達(dá)到人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一。但學(xué)生們將茶藝僅僅理解為泡茶的技藝，沒有從真正意義上去感受到茶文化貫穿于茶藝表演中的精髓。茶從茶樹上采摘下來時(shí)結(jié)束了它的生命，當(dāng)我們將茶葉重新放入茶壺中沖泡時(shí)，卻是茶的第二次生命。我們?cè)撛鯓佑眯娜ヮI(lǐng)悟到茶生命的又一次輪回？

1中國茶文化發(fā)展

千百年，茶文化彰顯了一種永恒的魅力，茶文化是人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)、應(yīng)用過程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，它的形成和發(fā)展融入了自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)以及儒、道、佛諸家的深刻哲理。這在學(xué)習(xí)茶藝和教學(xué)過程中是缺一不可的部分，在教學(xué)中不難發(fā)現(xiàn)同學(xué)們更熱情于操作技能課，對(duì)于茶藝來說停留在最淺的層面——泡茶。而茶藝要求我們掌握“泡好一杯茶的技術(shù)，品好一杯茶的藝術(shù)”，所以我們?cè)趯W(xué)習(xí)時(shí)學(xué)好茶文化是學(xué)好茶藝的基礎(chǔ)。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，“神農(nóng)嘗百草日遇72毒，得荼而解之”，早在神農(nóng)時(shí)期就發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值，并逐漸演變?yōu)槿粘Ｉ畹娘嬃稀２栉幕钤缙鹪从诎褪瘢褪裎幕侨A夏文化的一個(gè)分支。三國以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的萌芽階段。當(dāng)時(shí)喜好飲茶的多是文人雅士，茶文化產(chǎn)生之初由儒家積極入世的思想開始的。到南北朝時(shí)，政治家們提出以茶養(yǎng)廉，對(duì)抗當(dāng)時(shí)社會(huì)的奢靡之風(fēng)，又因當(dāng)時(shí)較多戰(zhàn)亂，文人無以匡世，漸漸興起了清談之風(fēng)，因茶可以保持清醒，于是逐漸將飲酒轉(zhuǎn)向飲茶。到了唐代茶文化基本形成，有豐富的茶葉物質(zhì)，提出茶道、茶禮、茶文化與中國的儒、道、禪哲學(xué)思想相結(jié)合，中國茶道吸收了三家的精華講究“清、靜、和、美”，禪茶一味超然世外找回本真。“茶圣”陸羽所做茶經(jīng)奠定了中國茶文化的基礎(chǔ)。蘇東坡的名句“從來佳茗似佳人”典型的代表了唐宋以后文人墨客將品茶作為一種精神享受。宋代至明初茶文化發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，最具代表性的當(dāng)屬宋代人們將煮茶法改為點(diǎn)茶法，講究色香味的統(tǒng)一，除了宮廷茶文化的出現(xiàn)，民間也興起了斗茶之風(fēng)，宋人將飲茶作為人們?cè)鲞M(jìn)友誼和社會(huì)交往的媒介，成為了一種民間禮節(jié)，“茶館文化”也相繼出現(xiàn)，“客來敬茶”已成為尋常百姓家的利益美德。清代傳統(tǒng)意義的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶逐步得到確立，“開門七件事”已進(jìn)入尋常百姓家，此時(shí)的茶文化中茶葉沖泡的藝術(shù)性和茶具的獨(dú)特性，茶館的普及成為顯著的特點(diǎn)。明代基于散茶的興起，“廢團(tuán)茶興散茶”，使得沖泡過程不僅方便而且大大增加了飲茶時(shí)觀賞的藝術(shù)性。茶具也各有講究，不僅江蘇宜興的紫砂茶具工藝有了新的發(fā)展，還出現(xiàn)了不同石質(zhì)粉末燒制的粉彩茶具，除了青瓷、白瓷茶具外，還產(chǎn)生了彩瓷、琺瑯彩等茶具，工夫茶的興盛也帶動(dòng)了專門的飲茶器具，茶人在飲茶中有意識(shí)的追求自然美和環(huán)境美相結(jié)合，也體現(xiàn)出人們飲茶的藝術(shù)性。不同的朝代，有著不一樣的飲茶方式和沖泡方法，這充分證明了茶文化在不同時(shí)期對(duì)人們的飲茶方式有著重要的影響。

2茶文化與茶藝教學(xué)密不可分

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。我國茶葉生產(chǎn)歷悠久、品類繁多，外觀千姿百態(tài)，香氣、滋味各具特色，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，它們每一類茶都有不同的沖泡方式，這就與各類茶的茶文化、歷史淵源密不可分。茶藝教學(xué)中實(shí)訓(xùn)沖泡固然重要，但只有我們對(duì)茶文化及其各類茶的歷史淵源有了了解，才可以說茶藝表演是有靈性的，才能真正做到學(xué)習(xí)茶藝過程中“人、茶、水、器、藝、境”的完美結(jié)合，學(xué)會(huì)用境泡茶，用境去喝茶。例如：我們玻璃杯用綠茶，玻璃杯中的綠茶透著鮮亮精致，清飲一口，有一種微微的苦，不經(jīng)裝飾，簡單本真的滋味。生活中我們總是會(huì)遇到很多困擾，如果你懂了綠茶，那么也就不會(huì)在意生活中的困擾，因?yàn)檎怯辛怂麄儯拍茏C明我們充實(shí)的活著。我們利用玻璃杯還原了茶葉本真的味道。一杯茶如果缺失了內(nèi)涵，盡管你用了最精湛的技藝，但是對(duì)于一個(gè)茶藝師來說也是失敗的，茶要真，生活也要真。我們常用紫砂來沖泡普洱，因?yàn)槠斩枰?jīng)過一定的時(shí)間保存才能散發(fā)濃香，正如紫砂壺的特性一樣，需要?dú)q月的沉淀，才能讀懂自己，才能使我們?cè)跊_泡中內(nèi)心平靜，才能感知到原本及容易漠視的東西。其實(shí)不僅是茶，還包括茶藝沖泡的各類茶具、我們?cè)诓枧_(tái)前沖泡的每一個(gè)動(dòng)作，它們都與我們的茶文化緊密聯(lián)系在一起的，如鳳凰三點(diǎn)頭、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、春風(fēng)拂面、白鶴沐浴等等；再如中國茶文化和民間習(xí)俗的淵源，云南大理白族三道茶，“一苦、二甜、三回味”寓意青年人在創(chuàng)業(yè)的道路上應(yīng)做到“吃苦在前，享樂在后”，這也是茶藝教學(xué)中茶文化與沖泡的典型事例，還有各地因不同民俗形成不同的飲茶方式等等舉不勝收，可以說茶與茶文化密不可分。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化在漫長的歷史長河中得到發(fā)展，生活就是茶，茶就是生活。學(xué)習(xí)茶藝要始終以茶文化為中心，將人與茶相結(jié)合，才能在每一次的沖泡過程中真正將茶人與茶融入到一起，才能夠以茶為媒，沉潛涵詠，靜心順氣地與心靈對(duì)話。

摘要：作為中國歷史中最為璀璨的一朵奇葩，茶文化集中體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的核心思想，不僅融合了不同學(xué)派的文化，還具民族特色與傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。茶文化在不斷的發(fā)展中，其形式與內(nèi)涵也在不斷豐富，發(fā)展范圍也在不斷擴(kuò)大。本文主要研究茶文化元素在音樂中的體現(xiàn)和影響，通過這些研究，為茶文化的傳承提供更加多元化的平臺(tái)，也為現(xiàn)代音樂發(fā)展奠定更好的發(fā)展基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)茶文化；音樂；體現(xiàn)

中國是茶文化的發(fā)源地，在中華大地上，茶文化生根發(fā)芽，茁壯成長，在成長的過程中，茶文化自身不斷壯大，不斷豐富，同時(shí)也對(duì)其他文化藝術(shù)領(lǐng)域產(chǎn)生影響。音樂與茶之間從古至今就有著千絲萬縷的聯(lián)系，中國傳統(tǒng)文化元素在中國音樂中得到了很好的發(fā)展和傳承，也在一定程度上促進(jìn)了中國民族音樂的發(fā)展，豐富了中國民族音樂的內(nèi)涵和形式。而中國傳統(tǒng)茶文化元素與音樂的完美結(jié)合，以茶藝表演最具代表性，在茶藝表演中，茶文化元素與音樂相輔相成，相互補(bǔ)充，為人們創(chuàng)造了優(yōu)雅、寧靜、志遠(yuǎn)的氛圍，在巨大的生活壓力下，品一杯溫?zé)岬牟瑁贿吢犞茡P(yáng)的音樂，一邊欣賞雅致的茶藝表演，身心都得到放松，精神世界得到熏陶。這種茶文化與音樂相結(jié)合的表演形式，十分受現(xiàn)代人的歡迎和青睞，研究中國茶文化元素在音樂中的體現(xiàn)，茶藝表演是非常好的媒介和平臺(tái)，下文對(duì)此進(jìn)行具體研究。

1中國傳統(tǒng)茶文化元素概述

1.1茶文化內(nèi)涵

茶被認(rèn)為是一種最佳飲品，自古至今就受到中國人的喜愛。從神農(nóng)嘗百草時(shí)期至今，我國已有了悠久的茶文化歷史，將茶文化這種自然元素與人們的生活良好結(jié)合，讓生活品質(zhì)得到保證，也可以讓茶的藝術(shù)形式得以展現(xiàn)。古人以茶會(huì)友的傳統(tǒng)，讓人們之間建立了深厚的友誼，而如今，中華民族將茶作為一種飲料，也讓我國有了一種特殊的飲茶形式。茶文化在形成和傳播過程中，要有一定的形式，讓茶文化得以展現(xiàn)的同時(shí)，保證遵從茶文化的內(nèi)容，進(jìn)行相關(guān)理論宣講。各地在盛大節(jié)日期間都會(huì)舉辦與茶有關(guān)的活動(dòng)，在豐富節(jié)日氣氛的同時(shí)，以茶藝表演的形式，進(jìn)行茶文化宣傳，是對(duì)我國茶文化的一種尊重。茶文化涵蓋了多方面內(nèi)容，從詩詞書法、歌舞戲曲，再到如今的哲學(xué)、天文、地理、宗教、民俗禮儀、旅游醫(yī)藥等各個(gè)方面，形成了富有中國特色的茶文化。茶文化結(jié)構(gòu)豐富，內(nèi)容也符合大眾需要，茶在進(jìn)行生產(chǎn)和銷售的同時(shí)，也有地方特色，且滿足地方消費(fèi)理念，這是茶文化得以良好宣傳的基礎(chǔ)。茶在一定程度上滿足人們物質(zhì)需求的同時(shí)，讓人們的精神文明世界得以充實(shí)。不同地區(qū)都有其獨(dú)有的茶文化習(xí)俗，將茶文化與音樂結(jié)合的模式進(jìn)行展現(xiàn)，可以更好的讓人們享受生活的美好和音樂的律動(dòng)，更好的品位人生。

1.2茶文化元素

本文作者：王靜 單位：本大阪市立大學(xué)大學(xué)院文學(xué)研究科

在社會(huì)與政治的變遷中傳統(tǒng)被“發(fā)明”，或是重新構(gòu)建起來，而且當(dāng)社會(huì)發(fā)生迅速轉(zhuǎn)型，在舊傳統(tǒng)的社會(huì)模式被摧毀或者是產(chǎn)生了舊傳統(tǒng)不能適應(yīng)的新的社會(huì)模式的情況下，需求方與供應(yīng)方發(fā)生極大變化，傳統(tǒng)的重建會(huì)更加容易發(fā)生。筆者認(rèn)為以該理論為基本方向，可以比較容易認(rèn)識(shí)70年代中國臺(tái)灣地區(qū)茶藝文化的興起。

1．臺(tái)灣社會(huì)的轉(zhuǎn)型

1952年，臺(tái)灣貨幣改革的實(shí)施使得通貨膨脹得到抑制、完成、美國援助恢復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)恢復(fù)到戰(zhàn)前最高水平，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)進(jìn)入初期的轉(zhuǎn)換期，到1963年GNP以年均7．7%的速度增長。這段時(shí)期農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中占了很大的比重，牽引出口增長24．8%的主要是農(nóng)產(chǎn)品。1964年到1973年臺(tái)灣地區(qū)更是邁進(jìn)經(jīng)濟(jì)高速成長期，GNP年均增長率為11．4%。這一期間由于引進(jìn)大量的外資和廉價(jià)勞動(dòng)力的大量供給，工業(yè)化發(fā)展取得了飛躍超過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，工業(yè)制品的出口爆發(fā)出強(qiáng)大的競爭力。雖然1973年和1979年發(fā)生的兩次石油危機(jī)給臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也造成了一定程度的影響，但是在這段期間也創(chuàng)造了GNP年均8．4%的增長率。可見從1952年開始臺(tái)灣地區(qū)的經(jīng)濟(jì)在短時(shí)期內(nèi)得到了極大的成長。(5)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展隨之帶來了社會(huì)其他方面的變化。如表1所示，同1952年相比臺(tái)灣人均收入在1975年增加了將近6倍，之后更是急劇上升。在1965年臺(tái)灣地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中第二產(chǎn)業(yè)(工業(yè))已經(jīng)超過第一產(chǎn)業(yè)(農(nóng)業(yè))，也就是說臺(tái)灣地區(qū)在60年代初期已由農(nóng)業(yè)社會(huì)向工業(yè)化社會(huì)轉(zhuǎn)變，開始進(jìn)入工業(yè)化國家。到1975年農(nóng)業(yè)所占的比重不到15%，五年后的1980年更是降低到不足一成，與此相對(duì)的是各產(chǎn)業(yè)就業(yè)人口的比重也發(fā)生了巨大變化。60年代初還占了一半的農(nóng)業(yè)人口，在1975年不到1/3，1980年降到了20%以下，工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)(服務(wù)業(yè))的就業(yè)人口則不斷的上升。這些數(shù)字的變化“廣義上說明近代勞動(dòng)者大幅增加，從而形成了新的城市勞動(dòng)階層。臺(tái)灣地區(qū)社會(huì)轉(zhuǎn)變成了工業(yè)化和城市化的產(chǎn)業(yè)社會(huì)。(6)”除了經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域外，臺(tái)灣地區(qū)社會(huì)的意識(shí)文化形態(tài)領(lǐng)域也發(fā)生了變革。由于中國大陸發(fā)生了，臺(tái)灣地區(qū)當(dāng)局國民黨政府在1966年11月領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了中華文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)。明令公布制定中華文化復(fù)興節(jié)，各界人士籌備成立中華文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)推行委員會(huì)，制定推行綱要。以全國國民學(xué)校教師及中等以上學(xué)校在校生為對(duì)象，推進(jìn)“青年生活規(guī)范”實(shí)施，將文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)具體落實(shí)到日常生活的衣食住行。(7)傳統(tǒng)文化復(fù)興不是一味繼承恢復(fù)古老的文化，正如中國文化的兩個(gè)特性“創(chuàng)造力和時(shí)代性(8)”一樣，是要發(fā)揮創(chuàng)造力以適應(yīng)時(shí)代的需要。這就涉及到如何對(duì)待“西化”的問題。比如在藝術(shù)方面，60年代的臺(tái)灣地區(qū)青年人以會(huì)唱洋歌為榮，愛國劇的人被認(rèn)為是思想落伍，習(xí)國畫書法等的青年人也很少;在飲食文化方面，可以推測由于外資企業(yè)的進(jìn)入西式飲食文化也進(jìn)入臺(tái)灣地區(qū)，連純吃茶的茶店也是以賣咖啡、可樂、果汁飲料、冰淇淋等西洋飲料為主(9)。在西洋文化的沖擊下，傳統(tǒng)文化復(fù)興是要放在現(xiàn)代化的脈絡(luò)里，考慮如何復(fù)興才能促進(jìn)現(xiàn)代化(10)，與發(fā)生了變革的社會(huì)相適宜。

2．臺(tái)灣茶藝文化的構(gòu)建

在臺(tái)灣地區(qū)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)、文化意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域發(fā)生變革的同時(shí)，臺(tái)灣地區(qū)茶葉也面臨著一些需要轉(zhuǎn)型的危機(jī)。歷史上的臺(tái)灣地區(qū)茶葉基本上是以對(duì)外銷售為主。在臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)的初期轉(zhuǎn)換期間，首先是在1954年茶葉的出口達(dá)到1480馀萬公斤創(chuàng)造了空前的紀(jì)錄，政府不斷努力開拓市場使得這一出口量基本維持。可是進(jìn)入1970年代，特別是1973年后由于支撐出口十多年的“綠茶市場大大的不振“，臺(tái)灣地區(qū)茶葉出口在國際市場上失去競爭力。(11)70年代之前80%以上出口的茶葉該何去何從，自然是要尋找內(nèi)銷的道路。為了適應(yīng)臺(tái)灣地區(qū)內(nèi)部的需要以及尋找國際市場，1975年起臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)林廳輔導(dǎo)鼓勵(lì)生產(chǎn)高級(jí)包種茶，臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)會(huì)也推出包種茶優(yōu)良茶比賽及展示會(huì)吸引臺(tái)灣人關(guān)注，拓展內(nèi)銷。同時(shí)，臺(tái)灣地區(qū)文化界出于復(fù)興傳統(tǒng)茶文化，也為臺(tái)灣茶葉作出了一大貢獻(xiàn)———構(gòu)建現(xiàn)代茶藝文化。歷史上的茶藝在文人雅士間流行，但是，清朝末期國家政治腐敗，經(jīng)濟(jì)衰退，帝國主義的侵略，使國人生活在水深火熱之中，可以說茶文化出現(xiàn)了近兩百年的斷層。新中國成立之后國家大力恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，為了支持國家工業(yè)建設(shè)，茶葉除為了維護(hù)民族穩(wěn)定用來邊銷而外，主要是出口換取工業(yè)發(fā)展所需的原料和資金。臺(tái)灣地區(qū)雖然與大陸隔離，但是從產(chǎn)茶區(qū)福建等沿海移居而來的移民帶去了飲茶的習(xí)俗。可是，70年代以前，由于茶葉主要是用于出口，飲茶并沒有在整個(gè)臺(tái)灣盛行。在農(nóng)村，庭院里擺上桌椅，下棋，聊天，邊飲茶的“老人茶”雖有，但城市里這種飲茶的簡單“老人茶室”只能偶見。在城市中的所謂“茶室”，其實(shí)是借飲茶之名從事風(fēng)化業(yè)的場所。70年代中后期，臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)大，人民富裕，傳統(tǒng)文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)在開展將近10年后，也初見效果，很多傳統(tǒng)民俗以及民族藝術(shù)(剪紙、打陀螺、放風(fēng)箏、布袋戲、國樂、國畫、國劇等(12))逐漸開始熱門。這個(gè)時(shí)候愛好茶文化的知識(shí)分子們，也醞釀恢復(fù)飲茶習(xí)俗之計(jì)。與中華文化復(fù)興需要?jiǎng)?chuàng)新和適應(yīng)時(shí)代需求同出一理，飲茶習(xí)俗的恢復(fù)也需要在繼承傳統(tǒng)飲茶文化的同時(shí)，創(chuàng)造出適應(yīng)現(xiàn)代臺(tái)灣地區(qū)社會(huì)的方法。庶民的“老人茶室”低俗的“茶室”已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)變革后的臺(tái)灣。那么中上層的、高級(jí)的、優(yōu)雅的飲茶文化便迫不及待地需要被創(chuàng)新出來。然而作為生活樣式的文化是無形的存在，要面向大眾推廣，需要一種形式也需要一種名稱將之表現(xiàn)出來。于是，致力于恢復(fù)飲茶習(xí)俗的知識(shí)分子們，在古代中國茶藝特別是在功夫茶的基礎(chǔ)上，結(jié)合參考日本茶道等，創(chuàng)造出了新的飲茶程序和方式。在為其命名時(shí)，考慮到與不太好在大眾中普及的、比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡静璧烙兴鶇^(qū)隔，把飲茶作為一種比較容易接受的生活藝術(shù)文化來推廣，于是創(chuàng)造出了“茶藝”一詞。所謂“茶藝”，是涉及茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的技藝與藝術(shù)的廣泛概念;狹義的理解是泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)(13)。有了“茶藝”這一名詞和相應(yīng)的概念之后，民間的推廣活動(dòng)相繼展開，到1982年以“復(fù)興中華茶藝文化，發(fā)揚(yáng)中國品茗技藝，提高國民生活品質(zhì)，促進(jìn)國際文化交流，發(fā)揮茶葉之經(jīng)濟(jì)效益為宗旨(14)”的“中華民國茶藝協(xié)會(huì)”成立，有了全國性的機(jī)構(gòu)，推廣工作也就得到了更順利的進(jìn)行。除了各種機(jī)構(gòu)的努力外，茶藝館的產(chǎn)生和迅速展開也直接帶動(dòng)了茶藝文化的推廣。茶藝館可以簡單的說就是展現(xiàn)茶藝文化的場所，它最不同于過去的飲茶場所的是，通過飲茶環(huán)境的布局和相關(guān)文化要素的裝飾、泡茶的技藝、享受茶的藝術(shù)將原本屬于日常生活的飲茶，創(chuàng)造成富有高度文化性的品飲藝術(shù)。也就是將飲茶藝術(shù)化并賦予哲理，使之很好地體現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)精神和品德(15)。1977年接受過西方文化教育的管壽齡小姐在其經(jīng)營出售國畫和瓷器等的畫廊里提供比較講究的茶飲，開設(shè)“茶藝館”，被看作是首家茶藝館的誕生。之后，茶藝館如雨后春箏般出現(xiàn)在臺(tái)灣地區(qū)的大街小巷，形成了一個(gè)新興的行業(yè)。茶藝館不僅帶動(dòng)了臺(tái)灣地區(qū)茶葉的內(nèi)銷，還成為臺(tái)灣地區(qū)高級(jí)文化的載體和象征，將現(xiàn)代茶藝文化和這一經(jīng)營形態(tài)傳播到茶文化圈各國家和地區(qū)，當(dāng)然也重新返回茶文化的發(fā)源之地，并產(chǎn)生了巨大的影響。

中國大陸“茶文化”的蘇醒

摘要：跨文化交際能力培養(yǎng)，是大學(xué)茶藝英語教學(xué)的重要部分，尤其是在文化全球化背景下，大學(xué)生茶藝英語跨文化交際能力顯得更加關(guān)鍵。本文結(jié)合茶藝英語跨文化教學(xué)進(jìn)行幾點(diǎn)討論和研究。

關(guān)鍵詞：跨文化交際能力；大學(xué)茶藝英語；教學(xué)

引言

大學(xué)茶藝英語教學(xué)中跨文化交際能力培養(yǎng)的目的，是為民族傳統(tǒng)文化在國際上的普及培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，使中國文化能夠在世界文化之林落地生根，提升中國文化軟實(shí)力。基于此，相關(guān)教育工作者，應(yīng)該積極投入到相關(guān)研究中去，通過親身實(shí)踐改變當(dāng)前茶藝英語教學(xué)現(xiàn)狀，提高其教學(xué)質(zhì)量，更好地為文化建設(shè)服務(wù)。

1茶藝英語跨文化教學(xué)

1.1中西方茶文化差異

中國茶文化起源較早，早在神農(nóng)氏時(shí)代，我國就有相關(guān)的歷史記載，彼時(shí)茶葉以藥用價(jià)值開始傳播并逐漸發(fā)展為保健性功能飲料。早年間，茶葉種植普遍興盛于西南區(qū)域，由于茶飲品的的流行與推廣使得茶葉種植逐步擴(kuò)大，遍及全國。至今為止，我國已形成了多種多樣的茶葉，不同區(qū)域有獨(dú)特的茶種與茶葉文化。在此歷史背景下，茶葉的應(yīng)用與種植中不斷融入民族文化滲透傳統(tǒng)道德思想，并形成了地域性顯著的中國特色茶文化。不僅如此，茶文化在傳承的過程中，與多種文化傳播載體相結(jié)合，并以此形成了多元化的茶文化內(nèi)涵，誕生了的許多茶文化巨作。隨著貿(mào)易往來的發(fā)展，在漢代時(shí)期茶葉開始經(jīng)銷海外；唐朝時(shí)期，誕生了茶文化巨作《茶經(jīng)》，其對(duì)于茶文化的制作、種類、民風(fēng)習(xí)俗等都有詳細(xì)的記載。但此時(shí)的西方國家由于地理生活環(huán)境受限，其不能自主種植茶葉。隨之國家海上貿(mào)易的推進(jìn)，茶葉走入英國，并成為身份地位的象征，融入濃濃的文化情懷。隨后在歐洲國家逐漸流行，茶葉不僅在皇室范圍內(nèi)流行，更在民眾中開始流行。相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，大部分英國居民將飲茶視為每日必須活動(dòng)，其人均茶葉消費(fèi)甚至趕超中國。在茶葉選擇的喜好程度上，中英間也有明顯的差異，我國民眾普遍喜愛不受任何添加劑影響的綠茶，并且其流傳歷史悠久。但是在英國為代表的西方國家，居民則是偏愛飲用紅茶，并與牛奶點(diǎn)心相配合，形成了聞名世界的下午茶。