果樹(shù)種植技術(shù)及果品質(zhì)量提升策略

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摘要：水果是市場(chǎng)銷(xiāo)售中重要的農(nóng)產(chǎn)品之一，由于水果富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，受到了市場(chǎng)的廣泛青睞。但不可否認(rèn)的是，傳統(tǒng)果樹(shù)種植模式下水果產(chǎn)量及品質(zhì)均難以滿足大眾日益變化的需求，由此綠色農(nóng)業(yè)理念被逐步引入果樹(shù)種植之中，并為水果品質(zhì)及安全性的提供奠定了基礎(chǔ)。鑒于此，本文從綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的視角，分析當(dāng)前果樹(shù)種植及果品質(zhì)量現(xiàn)狀，簡(jiǎn)要闡述了果樹(shù)種植管理技術(shù)，并針對(duì)果品質(zhì)量提出了幾點(diǎn)完善建議，以期為水果產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升提供幫助。

關(guān)鍵詞：綠色農(nóng)業(yè)；果樹(shù)種植技術(shù)；果品質(zhì)量提升

現(xiàn)階段，隨著我國(guó)人民生活水平的提升，綠色發(fā)展理念已經(jīng)深入人心，其不僅涉及工業(yè)等傳統(tǒng)領(lǐng)域，更對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全方面提出了更高要求。但受我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維的影響，我國(guó)大部分果樹(shù)種植技術(shù)仍然存在滯后性，面對(duì)日益擴(kuò)大的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，果樹(shù)競(jìng)爭(zhēng)力缺乏的問(wèn)題依然嚴(yán)峻。因此，為推動(dòng)我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須要重視果樹(shù)種植技術(shù)精進(jìn)，以及堅(jiān)持綠色農(nóng)業(yè)理念，全面提升水果的生產(chǎn)品質(zhì)，以滿足市場(chǎng)對(duì)果品安全及品質(zhì)的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

1當(dāng)前果樹(shù)種植及果品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

眾所周知，我國(guó)幅員遼闊，自然地理資源極為豐富，這為我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。對(duì)于果樹(shù)種植而言，由于長(zhǎng)期處于傳統(tǒng)發(fā)展模式下，導(dǎo)致果樹(shù)種植規(guī)模較小，技術(shù)發(fā)展與更新滯后，給果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級(jí)帶來(lái)阻礙。另外，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展格局中，粗放型生產(chǎn)模式占據(jù)著極大比重，因此為便于生產(chǎn)管理，在果樹(shù)種植中大量使用農(nóng)藥，根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)藥的使用量在80萬(wàn)～100萬(wàn)噸/年，位居世界之首。特別是我國(guó)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)較少，在生物農(nóng)藥領(lǐng)域較為落后，因而普遍依賴于化學(xué)農(nóng)藥。而正因如此，隨著如今各類(lèi)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的確立，導(dǎo)致大量產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，難以實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)與拓展，嚴(yán)重制約農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，面對(duì)日益擴(kuò)大的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，必須致力于改進(jìn)果樹(shù)種植技術(shù)，積極加強(qiáng)果品質(zhì)量安全控制，以形成市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2綠色農(nóng)業(yè)背景下果樹(shù)種植技術(shù)分析

2.1注重品種選擇

在綠色發(fā)展理念下，要求不斷提升創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用，突破傳統(tǒng)滯后的生產(chǎn)管理方式。而優(yōu)良品種的選擇屬于首要條件，在實(shí)際的種植過(guò)程中，應(yīng)做好品種的選擇培育，尤其是選擇外觀漂亮、果個(gè)適中、栽培便利、抗病性強(qiáng)、周期較短、附加值高的品種。并做好種苗的脫毒處理，確保種植后有較高的成活率。

2.2合理選擇種植密度

高產(chǎn)果樹(shù)的種植并非隨意而為之，而是需要依據(jù)果樹(shù)種植的需求，合理選擇種植密度，從而為果樹(shù)生長(zhǎng)及掛果提供豐富的空間，最大程度保證果樹(shù)的生長(zhǎng)條件。尤其是針對(duì)實(shí)際的環(huán)境，要依據(jù)果樹(shù)的類(lèi)別進(jìn)行合理密植，避免密度過(guò)大或過(guò)小問(wèn)題，既保證了果樹(shù)的生長(zhǎng)，又可以實(shí)現(xiàn)土地資源的高效利用。

2.3科學(xué)整形修剪

果樹(shù)在生長(zhǎng)的過(guò)程中，為實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分的有效利用，應(yīng)當(dāng)結(jié)合種植技術(shù)要求，選擇早果、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、易精簡(jiǎn)化管理的樹(shù)形，如主干形、細(xì)長(zhǎng)紡錘形、籬壁形等。對(duì)果樹(shù)進(jìn)行修剪時(shí)，能夠依據(jù)既定的目標(biāo)使其健壯生長(zhǎng)，在提升果園美觀性的同時(shí)，突出果樹(shù)種植的實(shí)用性，最大程度地提升果樹(shù)的產(chǎn)量。通常情況下，果樹(shù)的整形修剪可以分兩期，一是夏季修剪，主要是摘心、扭梢、捋枝、拉枝等技術(shù)環(huán)節(jié)，促使結(jié)果枝發(fā)育，提升后續(xù)的掛果率。二是冬季修剪，通過(guò)疏枝、回縮、短截、緩放等措施調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾，使樹(shù)體生長(zhǎng)向著所需要的方向發(fā)展，使樹(shù)體和果園通風(fēng)透光，將養(yǎng)分集中到所需要的部位。

2.4精細(xì)水肥管理

水肥管理是果樹(shù)種植的基礎(chǔ)，尤其是綠色農(nóng)業(yè)理念的應(yīng)用中，通過(guò)水肥的科學(xué)管理，可以幫助果樹(shù)健康生長(zhǎng)，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，并通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)調(diào)配，使果品質(zhì)量及安全性得到有效保障。在灌溉工作中，主要選擇萌芽開(kāi)花期、幼果膨大期、果實(shí)生長(zhǎng)期以及灌凍期實(shí)施，以保證各個(gè)階段的生長(zhǎng)需求。在施肥工作中，則應(yīng)以綠色農(nóng)業(yè)為核心，減少化學(xué)肥料的使用，選擇腐熟有機(jī)肥，在追肥管理過(guò)程中，同樣應(yīng)選擇更適宜果樹(shù)生長(zhǎng)的生物肥料，在提供果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，避免化學(xué)肥料對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的影響（圖1）。

3綠色農(nóng)業(yè)背景下果品質(zhì)量提升策略

3.1注重生態(tài)種植環(huán)境選擇

毋庸置疑，果樹(shù)健康生長(zhǎng)離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的種植環(huán)境，而在綠色種植的理念下，更應(yīng)注重對(duì)種植環(huán)境的選擇，尤其是突出生態(tài)環(huán)境的利用。如在土壤基質(zhì)的選擇上，應(yīng)結(jié)合果樹(shù)的生長(zhǎng)特點(diǎn)，選擇土質(zhì)肥沃的區(qū)域，并合理控制好酸堿度，遠(yuǎn)離污染源頭區(qū)域。與此同時(shí)，要綜合考慮種植區(qū)域的降水、光照、溫度、坡度等因素，以適宜因子的最大化滿足果樹(shù)種植的需求。事實(shí)上，只有果樹(shù)處于良好狀態(tài)，才能夠真正產(chǎn)出高品質(zhì)的果品，以滿足市場(chǎng)的需求。

3.2運(yùn)用綠色生產(chǎn)管理技術(shù)

隨著現(xiàn)代種植技術(shù)的發(fā)展，為保證果品的質(zhì)量及安全，同時(shí)避免病蟲(chóng)害對(duì)果樹(shù)的影響，在綠色生產(chǎn)技術(shù)的支持下，普遍采用果實(shí)套袋的方式，對(duì)果實(shí)外觀形成良好的保護(hù)，既防止了藥物對(duì)果品安全的影響，也有效保證了果實(shí)的外觀質(zhì)量。除此以外，采取果實(shí)套袋的方式，還可以在果實(shí)采收、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中減少損失，延長(zhǎng)果實(shí)的存儲(chǔ)時(shí)間，減少果品水分的流失。以山東蘋(píng)果種植為例，采取套袋管理技術(shù)后，使用藥物的次數(shù)大幅下降，用藥量每年每畝大約可減少1600千克，而人工成本也大大降低。而從市場(chǎng)反應(yīng)看，套袋果品的價(jià)格提升30%~50%，經(jīng)濟(jì)效益凸顯。

3.3加強(qiáng)果樹(shù)病蟲(chóng)害的防治

病蟲(chóng)害屬于果樹(shù)種植及果品質(zhì)量的直接影響因素，極易導(dǎo)致果樹(shù)及果實(shí)染病，使苗木及果品無(wú)法生長(zhǎng)和銷(xiāo)售，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此在實(shí)踐中應(yīng)掌握必要的防治技術(shù)，以避免或者降低影響。一方面，應(yīng)做好源頭控制，即針對(duì)潛在的病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)，要在選擇苗木階段及日常管理階段，做好病蟲(chóng)害預(yù)防，特別是保持綠色生態(tài)的管理方式，強(qiáng)化果樹(shù)的自然抗病性，以確保果實(shí)的安全生長(zhǎng)；另一方面，應(yīng)采取多元農(nóng)業(yè)防治方法，主要包括化學(xué)防治、物理防治及生物防治，以形成對(duì)癥防治的體系，達(dá)到病蟲(chóng)害控制的目的（圖2）。

4結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，水果的市場(chǎng)需求也大幅增加，而吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康作為社會(huì)的共識(shí)，在果樹(shù)的種植與果品質(zhì)量管理中，必須要契合于市場(chǎng)的消費(fèi)需求，不斷加強(qiáng)技術(shù)應(yīng)用與科學(xué)管理，深入挖掘綠色農(nóng)業(yè)的實(shí)踐價(jià)值，將其融入果樹(shù)種植產(chǎn)業(yè)之中，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供必要支撐。

作者：王新江 單位：濟(jì)南市章丘區(qū)園林和林業(yè)綠化局