重慶市江津區綠蘆筍栽培技術要點

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摘要：蘆筍是一種營養價值非常高的保健蔬菜，具有廣闊的發展前景。近年來，隨著市場需求的不斷增加，蘆筍種植面積在不斷擴大，但在栽培方面遇到了一些問題。根據生產實踐經驗，從蘆筍的基地選擇、品種選擇、育苗定植、田間管理等方面介紹重慶市江津區綠蘆筍高產栽培，以供參考。

關鍵詞：蘆筍；高產栽培技術；重慶市

蘆筍（Asparagusofficinalis）是百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，別名石刁柏、龍須菜等，以其嫩莖為食用部分，既可鮮食，也可制罐頭。蘆筍是一種珍貴蔬菜，享有“黃金蔬菜”的美稱，為世界十大名貴蔬菜之一，營養豐富，除富含蛋白質、維生素、礦物質外，還含有豐富的天門冬氨酸、天門冬酰胺等，對白血病、心血管病患者等有一定的保健作用，還具有防癌抗癌、降血壓、降血脂、提高人體免疫力等醫療保健功效。在20世紀七八十年代，重慶市江津區曾大面積種植白蘆筍制作蘆筍罐頭出口，近年來綠蘆筍種植面積不斷增大，成為經濟效益最好的蔬菜之一。筆者根據生產實踐經驗，總結出綠蘆筍高產栽培技術，為廣大筍農生產提供參考。

一、生長特性

蘆筍是多年生草本雌雄異株植物，在我國已有100多年的栽培歷史，截至2003年，我國蘆筍種植面積達到10萬hm2，后受金融危機影響，2010年蘆筍種植面積減為5.3萬hm2。隨著國際金融危機的遠去以及蘆筍價格和消費量的提升，蘆筍種植面積得到恢復。蘆筍適應性很強，耐寒耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培，全世界現有60多個國家種植蘆筍。蘆筍栽培選在土層深厚、土質肥沃、地下水位低、疏松透氣的沙壤土和壤土為最佳。蘆筍根系入土深而廣，耐干燥，不喜潮濕。因蘆筍的吸收根發育弱，土壤中不能長期缺水，但蘆筍最不耐土中積水，一旦積水易引起根腐病，甚至引起植株腐爛死亡。蘆筍種子發芽最適溫度為20～25℃，植株生長最適溫度為20～30℃。蘆筍屬于喜光植物，如栽培過密，會導致植株生長差，發生早衰等現象。

二、高產栽培技術

（一）基地選擇

種植蘆筍的基地，應選擇遠離工業等污染，交通便利、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、地下水位低以及透水透氣的地塊，土壤pH值在6.0～8.0均可以生長，但以pH值為6.5～7.5為宜。蘆筍的綠色生產基地選擇除了注意上述條件之外，還要求土壤質量符合GB15618-1995中的二級標準，灌溉水質符合GB5084-2005的規定，環境空氣質量符合GB3095-1996中的二級標準等。

（二）品種選擇

選擇優質、豐產、抗逆性強、適應性好及商品性好的綠蘆筍雜交F1品種，江津區蘆筍種植的品種有綠塔、豐島2號、格蘭德F1、京綠龍1號F1、蒙德歐F1等。要求種子純度≥95%，凈度≥97%，發芽率≥80%，含水率≤8%。

（三）育苗定植

蘆筍育苗時間寬泛，3—9月均可，但重慶市江津區最適宜的育苗時間是4月中下旬，此時氣溫適宜，出苗率高，管理簡單省時。蘆筍育苗宜在鋼管大棚中采用穴盤育苗方式進行，選用口徑5cm左右、深度10cm左右的穴盤，采用蔬菜育苗專用基質或自制營養土進行育苗。自制營養土一般選用熟菜園土和腐熟的有機肥按5∶2的比例配制，并用多菌靈消毒。用井水漂去秕種和蟲蛀種，用50%多菌靈300倍液浸泡種子12h進行消毒（外包藥衣的種子可免去消毒環節），消毒后的種子用40℃左右溫水浸泡兩三天，每天換水一兩次，浸泡后將種子濾出置于20～25℃環境中催芽，主要保持濕度，待10%以上種子冒芽即可用于播種。播種前將穴盤中先裝上2/3體積的營養土，擺放整齊，并在播種前一天澆透水。將經過催芽的種子每穴播種一粒，播種后覆蓋營養土1cm厚度左右，再用噴霧器噴水至營養土完全濕透后覆蓋薄膜保溫保濕。一般栽植667m2蘆筍的用種量為50g左右。播種后要加強管理，以調節溫濕度、適時施肥、適時防治病蟲害為重點。待80%左右的蘆筍苗出土即可揭開薄膜，然后根據氣溫的變化采用大棚棚膜開閉的方式調節溫濕度。苗期，白天溫度控制在25～30℃，夜間溫度不低于15℃。苗期要勤澆水，保持穴盤里的營養土“見干見濕”，并及時拔除雜草。待筍苗長出第二三莖后，可以根據筍苗長勢每10d噴施一次0.5%的尿素溶液。栽培蘆筍的土地在定植前要進行深耕，打破原來的犁底層，667m2撒施腐熟的有機肥2000～3000kg、45%復合肥50kg，深翻旋耕入土，整平土地，盡量使土壤、有機肥、復合肥充分混勻。按照1.5m的行距開定植溝，溝深30cm、寬50cm左右，在溝底施入腐熟適量的有機肥后回填10cm左右土壤，再將定植溝深翻一次，把肥、土拌勻踩實，再鋪5cm左右厚的土，此時定植溝深應不低于15cm左右，澆水沉溝后按株距25cm栽苗，栽后覆土5cm左右并按實，澆透水。在以后的管理過程中，分3～5次覆土填平定植溝。

（四）田間管理

1.施肥

根據蘆筍的需肥特性，定植當年因苗小，植株的需肥量較少，一般前一兩年的施肥量為成年期的30%～50%，第三四年為成年期的70%，第5年后按標準量施肥。但在實際生產中，要根據植株的生長情況、土壤和氣候條件而定。重慶市江津區蘆筍種植一般春季施催筍肥，以腐熟的液態有機肥為主，有條件的可施用沼液。采筍后，667m2施入腐熟的有機肥1000kg、尿素5kg、過磷酸鈣15kg作為復壯肥。8月中旬施秋發肥，用量與催筍肥相同。

2.中耕、清園

蘆筍生產管理中要注意在雨后及時中耕，保持土壤疏松，防止土壤積水。在植株生長期間要及時清除掉枯老莖枝、病莖、細弱莖等，注重冬季清園，預防病蟲害發生。

3.病蟲害防治

在蘆筍生產上莖枯病是主要的病害，是一種毀滅性病害，為害莖稈、嫩莖、側枝、擬葉及果實等，引起植株枯萎。具體防治時，一是清潔田園，將清掃的枯枝落葉運至遠離蘆筍地的地方深埋；二是做好開溝排水，中耕松土，拔除雜草；三是不偏施氮肥，應多施鉀肥，增強植株抗病力；四是幼莖長出土后，可噴施濃度為0.5%～0.7%波爾多液，或50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液預防，每隔7～10d噴藥一次，連續噴三四次。蘆筍生產中除莖枯病外，其他病害的為害都較輕，也較易防治。為害蘆筍的主要害蟲是十四點負泥蟲、夜蛾類、蠐螬、蚜蟲等，可用無毒害殘留的15%快霸星1500～2000倍液等進行噴霧防治。一般采用物理性誘殺和生物性誘殺，也可起到防治效果，而且能降低農藥的使用成本，提高蘆筍的品質，保護了環境。

三、結語

隨著人們對蘆筍營養價值、保健功能、經濟效益等認識的逐漸加深，我國蘆筍種植面積正在逐漸增大，國內銷售占比也在逐步增大，蘆筍種植迎來了發展的黃金時期，具有很好的市場前景。在大力發展蘆筍種植時，不僅要注重蘆筍質量，而且應樹立品牌意識，關注產業鏈的提高和延伸，加快產業技術研發體系建設，積極研究探索蘆筍精深加工技術，提高產品附加值和競爭力。

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作者:付向利 單位:重慶市江津區德感街道辦事處農業服務中心