觀食兩用雪櫻子露地栽培技術(shù)探討
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摘要：為了豐富首都特色菜品及養(yǎng)生保健蔬菜日益旺盛的市場(chǎng)需求，充分發(fā)揮雪櫻子觀、食兩用及營養(yǎng)全面、管理簡(jiǎn)單、適應(yīng)力強(qiáng)、花穗艷麗的特性優(yōu)勢(shì)，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站近年來面向全區(qū)試驗(yàn)、推廣了養(yǎng)生保健蔬菜——雪櫻子的栽培技術(shù)，其獨(dú)特的養(yǎng)生保健價(jià)值和突出的景觀效果在北京地區(qū)受到各種植園區(qū)的喜愛。結(jié)合北方地區(qū)的氣候特點(diǎn)及北京周邊的地質(zhì)條件，通過科學(xué)選地、適期播種、針對(duì)性育苗，以及不同目的的田間管理等措施探索，取得了食用產(chǎn)量和景觀品質(zhì)的雙豐收，充分證明觀、食兩用蔬菜雪櫻子的栽培種植具有良好的市場(chǎng)推廣價(jià)值。
關(guān)鍵詞：觀食兩用；雪櫻子；露地；栽培
雪櫻子AmaranthuscaudatusL.為莧科、莧屬一年生草本植物，原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，分布較為廣泛。當(dāng)前，在我國黑龍江、廣東、江蘇等省多有栽培。雪櫻子營養(yǎng)豐富，且具有一定的藥用價(jià)值，種植管理簡(jiǎn)單，生命力旺盛，生長迅速，適應(yīng)能力極強(qiáng)，全國各地均可種植。作葉類蔬菜食用時(shí)，每667m2產(chǎn)量為1000～1500kg，667m2產(chǎn)值在15000～30000元。其葉片幼時(shí)呈紅色，成熟后為綠色，紅色的花穗觀賞性強(qiáng)；因此，也可植于花壇、花境作地被及盆栽植物，美化環(huán)境和居室。近3年，北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站結(jié)合面向全區(qū)試驗(yàn)推廣種植養(yǎng)生保健蔬菜的工作計(jì)劃，推廣種植養(yǎng)生保健蔬菜——雪櫻子。雪櫻子因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值被各種植園區(qū)所接受及認(rèn)可，更因其突出的景觀效果被當(dāng)作景觀栽培作物進(jìn)行推廣種植。目前露地雪櫻子栽培技術(shù)已在昌平區(qū)以休閑、觀光、采摘為主的十幾家大型種植園區(qū)進(jìn)行栽培種植，在作為養(yǎng)生保健蔬菜、園區(qū)景觀作物栽培上均取得一定的效果，并且充分證明觀、食兩用蔬菜雪櫻子具有一定的市場(chǎng)推廣價(jià)值。
1雪櫻子的價(jià)值
1.1藥用價(jià)值
雪櫻子嫩莖及葉中含有胡蘿卜素、維生素B、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素與礦物質(zhì)，其大部分有效成分分布于根、葉中。雪櫻子以根入藥，又名老槍谷，據(jù)《全國中草藥匯編》中記載，其根入藥后有消腫止痛之功效，用于跌打損傷、骨折腫痛、惡瘡癰毒、血崩等癥[1]。
1.2食用價(jià)值
雪櫻子食用方法多樣，作為葉類蔬菜食用時(shí)，主要取其鮮嫩的莖、葉進(jìn)行食用。其嫩莖、嫩葉可清炒、火鍋、涼拌等，口感與莧菜相似，風(fēng)味頗佳。
1.3觀賞價(jià)值
雪櫻子在近幾年作為養(yǎng)生保健蔬菜被人們廣泛種植和食用，但其艷麗的花穗和高大的株形更適合園區(qū)景觀的美化、綠化。
2種植效益
2.1經(jīng)濟(jì)效益
雪櫻子味甘、性平，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、健胃消食、生津止渴等功效[1]，作為養(yǎng)生保健蔬菜其銷售價(jià)格一般在16～20元/kg，每667m2產(chǎn)值在15000～30000元。
2.2生態(tài)效益
雪櫻子用作園林綠化植被時(shí)，可露地直播或作為盆栽，用于花壇、花境和園林景點(diǎn)的布置；同時(shí)，可在林緣空隙地塊種植，以凸顯景觀效果。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)日光溫室、大棚間播種，可為園區(qū)增加景觀顏色、增加采摘品種，做成盆栽后，可裝點(diǎn)于建筑物和小庭院之間；因其適應(yīng)性強(qiáng)，群植效果甚佳，適宜公園、風(fēng)景區(qū)內(nèi)的林緣坡地、大型農(nóng)業(yè)園區(qū)等處的綠化美化，既美觀又可食用，極具觀賞價(jià)值。
3雪櫻子的特征特性
雪櫻子為一年生草本植物，最大株高達(dá)150cm；幼苗時(shí)莖呈鮮紅色帶有軟毛，成年后變?yōu)榫G色或淡綠色。雪櫻子夏秋季開花，花瓣紅色，花期在7—8月，結(jié)果期在9月[2]。雪櫻子生命力十分旺盛，生長迅速，適應(yīng)能力極強(qiáng)，可在貧瘠的土壤中生長，十分耐旱，喜溫暖、日照充足、通風(fēng)良好的環(huán)境，在全國各地均可種植。種子在14℃以上溫度即可發(fā)芽，低于10℃時(shí)，其生長發(fā)育受到一定影響，生長適宜溫度為20～28℃。
4栽培技術(shù)
4.1選地整地
于春季，每667m2地塊施用羊糞或牛糞等腐熟有機(jī)肥4t，用小型旋耕機(jī)將土壤與肥料混合均勻，應(yīng)確保土壤肥力均勻、表面平整，隨后即可直播種子。雪櫻子對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在肥沃的土地上生長良好，偏酸和偏堿的土壤也能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的土地即可。如土壤質(zhì)地為砂質(zhì)或壤土，則更利于其生長；如土壤質(zhì)地為黏土，則可以通過做成高平畦形式栽植，以利于排澇。直播時(shí)可選擇條播或者撒播方式，也可采取育苗移栽。
4.2直播種植
保護(hù)地及南方地區(qū)栽培時(shí)一年四季均可栽種，北方地區(qū)露地栽培時(shí)春、夏、秋3季可種，一般以春、夏兩季為宜。雪櫻子種子細(xì)小，商品種子價(jià)格不高，通常采用直播進(jìn)行播種。北京地區(qū)露地栽培一般4月中下旬即可播種。直播每667m2用種量約0.25～0.50kg。春播7～10d出苗，秋播3～5d出苗。作葉菜種植時(shí)，可適當(dāng)密植，若想要結(jié)穗作為觀賞作物，則不宜過密。畦面寬度根據(jù)滴灌設(shè)備決定，一般不寬于1.5m，以便于后期采收。因雪櫻子種子十分細(xì)小，直播太深不利于出苗。畦做好后，在畦面劃出一條淺溝，深度1cm左右為宜。溝間距30～40cm，用手輕捻種子并沿溝逐漸移動(dòng)進(jìn)行撒播，盡量保證力度大小均勻一致，使種子分布均勻，播種完成后，在溝面上輕輕蓋土即可。撒播之前，需平整土地、做好平高畦。若想提早雪櫻子的上市時(shí)間，亦可應(yīng)用改良地膜覆蓋技術(shù)，提早播種。早春應(yīng)用改良平畦覆蓋播種或定植蔬菜，有提早出苗或加速緩苗、促進(jìn)生長的作用[3]。北京地區(qū)可在3月下旬土壤化凍后做平畦，平畦邊壟高20～25cm，在畦內(nèi)直播雪櫻子，直播后用白色塑料薄膜在畦面進(jìn)行覆蓋，用土將壟上的薄膜壓實(shí)，將畦四周圍封嚴(yán)，以起到防寒、升溫的作用；4月中下旬將膜揭開即可。應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)可將雪櫻子的上市時(shí)間提早10～15d。
4.3育苗移栽種植
北京地區(qū)早春露地栽培雪櫻子，可采用育苗移栽的形式，以提早雪櫻子的上市時(shí)間。在3月中下旬采用128孔穴盤進(jìn)行育苗，每穴點(diǎn)種1～2粒，可根據(jù)種子發(fā)芽率進(jìn)行播種。約30～40d后，可將雪櫻子種苗定植田間。
4.3.1食用栽培雪櫻子作葉菜食用時(shí)，其種植的株距多為10～20cm，行距多為30～40cm，采收時(shí)可確保較高的產(chǎn)量。
4.3.2景觀栽培雪櫻子作景觀作物栽培時(shí)，其鮮紅的尾穗為主要觀賞部分，因此種植株行距可適當(dāng)加大，以保證植株有充分的生長空間，達(dá)到良好的觀賞效果。株行距均可調(diào)整為30～40cm，也可根據(jù)景觀效果需求進(jìn)行調(diào)整，適當(dāng)增加或降低株行距。
4.4田間管理
4.4.1間苗除草直播種植雪櫻子時(shí)，在其幼苗長至8～10cm時(shí)可間苗1次，以間小留大，疏密均勻?yàn)槎?。間苗后的幼苗新鮮脆嫩，口感佳，可作葉菜食用。苗出齊后，要在行間進(jìn)行中耕除草，促進(jìn)幼苗生長，全生育期約中耕除草2～3次。
4.4.2肥水管理雪櫻子喜肥，定植前應(yīng)施足底肥，生長期可根據(jù)需要適當(dāng)追肥，追肥以偏鉀復(fù)合肥為好。為使植株根系健壯和枝葉茂盛，在植株長出3～4片真葉時(shí)，可根據(jù)土壤肥力適量追肥。若作為葉菜而采收嫩葉供消費(fèi)者食用時(shí)，所需生長時(shí)期較短，充足的底肥即可滿足其需肥量，無需追肥；若作為景觀作物觀賞，每667m2可追施尿素15kg或復(fù)合肥15kg，全生育期需追肥1～2次，以促進(jìn)植株生長，保證景觀效果。雪櫻子耐旱能力強(qiáng)，澆足底水后，在后期可根據(jù)墑情酌情澆水。
4.5病蟲防治
雪櫻子生長期間無明顯病害發(fā)生，注意排水、通風(fēng)即可有效預(yù)防病蟲害。蟲害是危害其生長的主要因素，苗期注意防治地下害蟲。常見的害蟲有地老虎、螻蛄、蚜蟲等，尤其在幼苗期間容易受到危害，可在定植前于定植溝內(nèi)撒施50%的辛硫磷顆粒劑或用辣根素進(jìn)行灌根防治地下害蟲，也可用20%的氯氰菊酯3000～4000倍液噴殺蚜蟲。觀食兩用蔬菜雪櫻子的成功種植推廣，將豐富鮮食、養(yǎng)生保健蔬菜的品種，同時(shí)為園區(qū)景觀綠化增加更多選擇。
4.6采收
雪櫻子作為葉菜食用時(shí)，可在苗高15～20cm之際開始陸續(xù)采收，也可在植株長到40～50cm時(shí)摘心，促進(jìn)其側(cè)枝生長，增加采收量，采收時(shí)采摘鮮嫩的莖葉。作為觀賞植物，可在植株長至50cm以上時(shí)，根據(jù)需要調(diào)整植株高矮，以達(dá)到一定的景觀效果。
參考文獻(xiàn)
[1]劉丹,杜澤宇.牡丹江地區(qū)雪櫻子的藥用價(jià)值與栽培技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技,2016(10):83-84.
[2]中國科學(xué)院《中國植物志》編委會(huì).中國植物志[M].北京:科學(xué)出版社,1979.
[3]陳加和,齊長紅.北京地區(qū)蔬菜改良地膜覆蓋栽培技術(shù)[J].蔬菜,2019(12):78-79.
作者：韓立紅 康勇 于靜湜 蔡連衛(wèi) 陳加和 齊長紅 祝寧 陳明遠(yuǎn) 單位：昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站
