水產養殖技術的概念及應用

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近年來，隨著水產養殖業的迅速發展，導致了部分地區水環境的惡化。因此，大力推廣水產生態養殖技術已成為當下的要務。

1．基本概念

（1）養殖原理水產生態養殖的基本條件是利用自然界的物質循環系統，強調不同養殖生物間的共生互補原理，在養殖生產過程中采用改造生產條件、改善生態環境來預防和控制養殖病害，從而提高養殖生物自身健康狀況，提高養殖效益和產品質量。生態養殖與人工養殖的主要區別在于“共生互補”，自然界物質循環系統保持生態平衡，是生態、綠色、可持續發展的設施養殖模式。（2）技術關鍵水產生態養殖技術是根據養殖對象的生物學特性（形態、食性、生長、繁殖、習性）采用相應的技術措施，實現對養殖系統（養殖設施、養殖品種、養殖環境）實施有效控制。技術關鍵點主要為良種選育、生態平衡、科學選用綠色飼料和藥物等，以改善養殖生物的生態環境，生物品質，提高養殖產品的質量安全水平和經濟效益。

2．養殖技術

（1）苗種選育水產苗種的品質好壞直接影響生態養殖的最終效益，因此選擇苗種時必須選擇品種純正，健康優質的苗種。如選擇海參苗時以肉眼觀察，品質良好的參苗肉刺堅挺，體色發亮，體態呈自然伸展且在苗池池底、網片、池壁均勻分布，排便呈條狀；如參苗體色發黑、缺少光澤則為劣質苗（用藥不當或已感染疾病）。育苗過程中應對水質、飼料、藥物處理進行嚴格檢驗，避免高溫育苗，嚴禁使用抗生素等禁用藥品。放養海參時則要考慮到海參對鹽度的敏感度，要精確測定鹽度，必要時應帶參圈水試苗，確定成活率之后再引苗。優質苗種則品相健康、色澤明亮、逆水性強、規格統一。一般可采用多品種混養方式進行合理放養，充分利用水環境中的各類資源以提高水產品質量，為后期養殖養護奠定基礎。值得注意的是，進行選育和改良時一定要選育經濟效益好、食用價值高、抗病害能力強、環境適應性強、生產性能好、生長周期短的苗種，要保證苗種選育的多元化。（2）生態環境水產生態養殖，保持水環境的生態平衡需要人工進行管理調控，現階段多以合理放養、多元混養、控制數量、采用微生物技術等方法來保持水環境的生態平衡。如要保持養魚池塘中的生態平衡，放養時主要以草魚或青魚（鯉魚或鯽魚及其它攝食性魚類）為主養，保證70%～80%攝食性魚類排出的糞便能使浮游生物健康生長，為鰱魚和鳙魚（15%～20%比例）提供良好的生長環境，從而促使攝食性魚類的健康生長，實現不同品種魚類的共生共養。此外，要保持水環境的生態平衡，就要做到合理放養，前期要控制水生植物（一般以水花生、水浮蓮、水葫蘆等浮水植物為佳）和苗種數量，后期則應根據池水肥度及水產生物的攝食量和水生植物的生長情況進行科學調控。（3）飼料選擇飼料品質好壞不僅影響到水產養殖的成敗和效益，還會對水環境產生明顯影響。因此，在選擇飼料時既要考慮到養殖效益，又要保證飼料的綠色安全，通過選擇優質飼料與科學投喂技術相結合來提高飼料的利用率，在保證養殖效益的同時維持水環境的生態平衡。所以在實際投喂（魚類養殖）時，首先要求掌握常規的投喂標準，春季可投放少量精飼料；夏初每天的投喂量可占魚體總重的1%～2%；盛夏季節每天投喂量可占魚體總重的3%～4%；秋季投喂量約為魚體總重的2%～3%；冬季天氣晴朗時可少量投喂。此外應通過區分不同魚種進行科學投喂，掌握定時、定點、定量、定質的投喂原則和方式。（4）病害防治水產生態養殖的病害問題可直接影響到產品的質量和產量，實際生產中往往存在著發現遲、給藥難、治療效果差的問題，一旦養殖生物發生病害時便難以控制，直接影響養殖戶的經濟效益。如鯽魚養殖中常見的腮出血病，由于引起該病的皰疹病毒與鯽魚蛋白具有同源性，藥物滅殺并不能起到明顯效果，必須通過早期預防，優選良種及合理用藥來提高鯽魚的抗病能力。因此早期就要加強對水產養殖的病害防控工作，堅持預防為主、防治結合、科學防病、謹慎用藥的原則，選用綠色藥物來提高水產生物的抗病能力。如采用中草藥來提高水產動物的免疫力，降低病害發生，選用大黃、黃連、五倍子、苦楝、大蒜、仙人掌、南瓜子等中草藥，按照相應配伍原則來配伍藥物。

3．應對措施

（1）建立科技服務組織建立科技服務小組，通過技術培訓等措施來提高養殖人員的理論知識和實踐技能，推廣水產生態養殖的理念和應用技術；組織技術人員到養殖場地現場指導，解決生產技術問題，指導養殖戶制定科學合理的生態養殖模式。開通科技服務熱線和網絡技術交流平臺，建立以生態養殖技術推廣首席專家+技術指導員+科技示范戶+輻射帶動戶為一體的水產生態養殖技術推廣服務機制，實現機制靈活，互為依托服務聯動的高效運行方式，切實為養殖戶解決更多生態養殖難題。（2）保持水環境的生態平衡水產生物的生存環境影響著生態養殖模式的構建，在實際工作中需要通過各方面努力來保護水產生物的生存環境。如運用生態學原理對養殖場地進行調查研究，科學分析，避免放養過量或設施水平較低導致水環境惡化；對于養殖廢水處理首先需要運用微生物技術（培養有益水生植物，或使用水域微生態制劑等）進行凈化處理后達標排放或循環利用。（3）制定相關標準規范指導有關部門，農技中心應當根據相關技術標準和當地實際情況科學制定苗種品質標準、養殖技術規范、飼料選用標準、病害防治標準、生態與環境標準等，以此來對水產生態整個養殖和銷售過程進行規范指導，確保生態養殖系統的良性運行。

作者:王春華 單位:浙江省杭州市拱墅區石橋路永佳南苑72號