課程游戲化下優化自主點心環節策略

前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了課程游戲化下優化自主點心環節策略范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

【摘要】“一日生活皆課程。”點心是幼兒園一日生活中細小而重要的環節，也是最好的實施和貫徹這個教育理念的途徑和環節之一，點心不僅能讓幼兒補充能量、營養和調節身體機能，更能培養幼兒良好的飲食習慣和進餐能力。課程游戲化背景下，自主點心與區域游戲活動的有效融合，保證了每一個幼兒都有充分的時間探索區域與游戲，真正體現自主點心的實質，更有助于促進幼兒身心健康發展。

【關鍵詞】自主點心；游戲；飲食習慣；幼兒教育；一日生活；心理特征

“自主點心”這個新的教育理念，是在課程游戲化的背景下，貫徹“尊重幼兒，以幼兒發展為本”的理念，在開展幼兒一日活動中而生成的。我園在探索課程游戲化的過程中發現點心固定時間安排在區域活動之后，常常會打擾還沉浸在游戲之中的幼兒；而且點心前所有孩子一起去洗手，然后等待保育員教師在每張桌子前面分發點心，每個小朋友分到的點心都是一樣的，拿到點心后，安靜地食用分到的點心，這個過程占用時間較多，不能保證充足自主游戲時間。點心是幼兒園一日生活中細小而重要的環節，點心不僅能讓幼兒補充能量、營養和調節身體機能，更能培養幼兒良好的飲食習慣和進餐能力，對幼兒的健康成長起到重要作用，絕對不容忽視。基于課程游戲化的背景下，改變幼兒整齊劃一的用餐形式，開展自主點心是最適合的模式，自主點心與區域游戲活動的融合能夠確保每一個幼兒都有充分的時間探索區域與游戲。那么自主點心如何開展？如何培養自主點心的習慣？自主點心能給幼兒活動帶來哪些影響？筆者不斷探索，通過學習—實踐—研討—再實踐—再研討的反復輪回，重新了解自主點心背后的價值與意義，在認真摸索與探討中不斷優化自助點心環節的策略，因地制宜地將自主點心環節的管理與組織落到實處，促進幼兒身心健康發展。

一、優化溫馨的點心環境，引發幼兒自主點心的樂趣

為了使幼兒在一日生活中得到更多的自理和自立的嘗試，創設安靜、寬松、溫馨、適宜的點心區環境，有助于促進幼兒食欲，是幼兒自主進餐的前提條件，在此條件下能有效地幫助教師開展自主點心活動。

（一）根據幼兒不同年齡的心理特點優化點心區環境

不同年齡階段的幼兒有著不同的心理發展水平。如，小班幼兒喜歡情景式游戲，但又不善于交往，自主點心可以從半自主形式逐漸過渡到全自主形式。我們創設“小兔餐吧”“貝貝廚房”“米奇美食屋”等融入角色游戲、生活區域的主題式自主點心區，讓幼兒在輕松、愉悅的氛圍下，與教師和同伴在開展角色游戲活動的過程中自由交流，增強師幼、同伴間的親近感，在感受游戲樂趣的同時，自主地完成點心環節。中大班幼兒隨著年齡的增長，有了一定知識經驗、自主能力和自理能力，可以根據本班活動主題創設相適應的點心區域，如“竹餐廳”“柳城小食站”“柘家簡餐”等，教師與幼兒共同商量自主點心區的地點、規則，共同選擇桌布、垂簾和植物等擺設增添溫馨氛圍。我們把以往固有的餐車改變成迷你卡通造型的置物架，師幼共同優化點心區的環境，讓幼兒產生了“想吃”的念頭。自主點心區投放僅供8—10名幼兒就餐的桌子。幼兒自主取餐具，自發選擇點心，自由選擇座位，與同伴一起共享點心，在交流中愉快地用餐，促進他們的語言與社交能力的提高，為幼兒創設出更寬松、自由且更以人為本的人文環境。

（二）根據活動需要因地制宜地創設環境

環境是最好的教師，為了充分讓幼兒與環境“對話”，根據各班級地理環境的不同，師幼結合本班實際共同設計，豐富點心區墻面上的內容，如“就餐完成卡”“食物旅行記”“營養金字塔”“就餐流程圖”等，這些可以根據季節變化，結合二十四節氣和地方飲食文化，適時變更內容。我們還創設了“光盤行動亮燈區”，每個小朋友吃干凈自己的食物，就可以到亮燈區為自己點亮小燈，不僅鼓勵自己，還可以激勵同伴，起到了環境暗示教育的作用。優化取餐路線，避免擁擠，點心區與學習區隔離避免干擾。幼兒一起商議設置點心區位置行進路線與等待點，可以在地上貼一些小腳丫、方向標志等讓幼兒明確取餐路線和就餐間隔。就餐區域可以設置在接近盥洗室的地方，方便幼兒洗手后進餐。在幼兒戶外活動的過程中需要提供室外就餐時，教師需考慮到天氣變化以及安全衛生環境等因素。我們會選擇位于室內外之間的地理位置合適的幼兒自主點心環境，如遮陽的屋檐下、小木屋、長廊、涼亭或角落較為安靜的戶外的點心區域，幼兒盥洗后可以按意愿選擇食物和同伴圍坐在一起就餐。

二、優化幼兒自主點心過程，滿足幼兒的不同需求

我園將自主點心與區域游戲、生活環節巧妙結合在一起，在自主點心過程中采用自我服務的方式，變被動為主動式的管理，規避時間浪費，打破傳統的阿姨分餐整齊劃一的集體點心模式，引導幼兒做好自主點心前后九部曲（插點心卡—盥洗—取餐具—選擇點心—愉快進餐—收拾桌面餐具—漱口擦嘴—點亮光盤小燈—回區域自主游戲），給幼兒充分的自主權，同時教師能更好地關注每一位幼兒，注重個別，因人施教。

（一）優化自主點心種類和提供方式

我們制定順應幼兒生長發育需要的健康膳食，在保證幼兒營養攝取平衡的前提下，探索幼兒自主餐點的實施路徑，優化點心環節的管理與組織，保教相結合，讓幼兒自己動手進行自我服務，嘗試豐富多彩的自主點心活動。通過征詢家長、幼兒及教師意見，結合營養分析，充分考慮食品衛生安全等因素，我們在幼兒點心的種類上加以豐富，配備多種類型的點心并注重干稀搭配、粗細搭配，包括水果、牛奶、豆漿、面包、饅頭、包子，食堂烹飪的各種粥、營養湯等，每餐提供2—4種供幼兒選擇。我們還根據幼兒自主點心所需，為各班配備相應的點心用具，如保溫桶、大小不同的點心盒、大小盤子、符合其手小骨發展的點心夾子等，同時也為幼兒準備勺子、筷子任其選擇。想多吃的幼兒可以和不想吃或者想少吃的幼兒相互調節，培養幼兒吃多少拿多少，不浪費，提倡“光盤行動”，使幼兒在享受和體驗自主點心的整個過程中，不僅提高了自理能力，滿足了不同需求，還促進了良好生活習慣的養成。

（二）區域游戲、點心時間、生活環節有效結合

幼兒在進行自主點心時，教師、保育員一定要及時跟進與指導。例如，小班幼兒就餐前不懂插點心卡、洗手時控制不好水龍頭、取餐夾夾不住食物、不懂吃多少取多少等，教師、保育員要多觀察，適時指導幫助幼兒，不要替代包辦，可以在一日生活學習與游戲中讓幼兒練習用餐夾、勺子、筷子等用具，提高手部靈活性。在人數較多的情況下，為了緩解擁擠和等待，教給幼兒自己選擇先做什么再做什么的方法，讓他們自主地安排自己的活動，學會錯峰和整合利用。如，點心區已經“滿員”可繼續選擇游戲，等待點心區有空位時再進餐。有些幼兒會專注于各區域游戲探索活動中，此時教師或值日生則需在適當的時間提醒忘記吃點心的幼兒：“寶貝們如果玩餓了，記得去點心區吃點心哦！”如發現一些幼兒在自主點心過程中不專注、拖沓、易走神，則需從關愛同伴的角度進行適當的引導：“你看××小朋友已經等了很久了，而你在這里吃了很久，我們吃完后能不能把座位讓給其他小朋友呢？”在活動快結束時運用舒緩的音樂（餐點最后呼叫時間）來提醒幼兒進行自主點心，當音樂響起，孩子們自然就明白還有10分鐘自主點心時間就結束了，還沒有吃完的要抓緊時間了。

（三）注重個別，因人施教

設立“特殊人員關注表”，尤其是對身體不適、食物過敏或有飲食障礙的幼兒，在自主點心活動中教師、保育員應給予加倍的耐心指導與呵護。對于今天沒有進食或沒有光盤亮燈的孩子，教師要及時了解原因，并給予適當的引導和采取對應措施，讓每個孩子都能愉快進餐。每天教師對幼兒區域游戲和自主點心進行評價，也可以讓幼兒之間進行互相評價，表揚飲食習慣表現好的幼兒，樹立優秀典型，激勵幼兒學習他人的好榜樣；對于不足的幼兒也要加以引導、鼓勵進步，使幼兒飲食習慣在潛移默化中得到良好培養。三、優化各項活動，幫助幼兒建立良好的健康飲食習慣陳鶴琴先生說：“凡是孩子自己能做的事，讓他自己去做。”幼兒既是管理的對象，又是管理的主體。我們會在幼兒起床、整理、盥洗后，讓幼兒自主選擇喝水和吃水果、自主午點等生活環節，學會照顧自己，關心愛護同伴，在餐后能自己收拾餐具、漱口、擦嘴、做記錄等并邀請下一位小朋友。整個環節自然流暢、安靜有序，充分發揮了自主點心環節的教育價值，提高幼兒獨立能力和培養良好的飲食習慣。第一，通過開展評選“金牌值日生”“文明進餐小衛士”等活動，讓幼兒充分展示了自己的動手能力并調動他們的積極性。值日生幫助餐前準備和督促就餐孩子的行為，不僅幫助教師尋找“文明進餐小衛士”，還幫助整理點心區，很好地保持了點心區整潔干凈，讓幼兒在勞動過程中感受食物來之不易，進而珍惜糧食，杜絕浪費。成立“小小講解員”小分隊，把每周食譜提前發到班級微信群，讓家長幫助幼兒了解本周點心的營養知識。在游戲和自主點心開始前，我們請今天的“小小講解員”向小朋友介紹今天的點心，如，今天的點心有牛奶、小面包和綠豆餅，介紹喝牛奶的好處，怎樣吃點心保持點心桌的干凈整潔等。經過“小小講解員”介紹后，幼兒能在吃點心前先了解今天的點心，心中有了期盼，就會主動地去吃點心；而且經過他們自己的探索討論，他們也會自覺地遵守自己制定的規則，從而養成良好的習慣。為此，我們根據幼兒心理特點，在點心活動中積極開展激勵性的行為評價，使幼兒在教師、同伴的贊許下獲得愉快、自信、滿足的情感體驗，并且起到表率作用，以此促使更多的孩子行動起來。第二，為豐富幼兒膳食營養結構，體驗自在、自主、快樂的自助餐禮儀，促進幼兒社會性發展，我園結合節日、節氣或本地民俗活動等開展“自助午餐”“美食節”“生活坊美食制作”等活動。如，我園每月開展一到兩次自助午餐體驗活動，在自助餐活動中，孩子學會有序排隊取餐、懂得謙讓、知道吃多少拿多少、不浪費食物，培養幼兒不偏食、不挑食等就餐文明禮儀，同時通過自助餐的形式激發幼兒的就餐興趣，讓幼兒喜歡吃、吃得快樂、吃出健康，每次自助餐點活動都在孩子們的“光盤行動”和歡聲笑語中完美收餐。我們還定期地將幼兒帶到幼兒園“生活坊”進行操作、烹調，讓幼兒體驗自己洗切、自己烹調、自己享用的樂趣，烹調后的食物作為當日點心，讓幼兒在自主操作過程中體驗勞動的辛苦，從而體會到食物來之不易，促使孩子改掉偏食、挑食的壞習慣，并倡導身邊的人一起珍惜糧食。我園通過開展各項活動，營造良好自主就餐的氛圍，形成良好飲食習慣，實現回歸生活的教育。第三，注重園本專題教研，促使自主點心優化策略落到實處。園本教研為教師角色的轉變構筑了一個理論與實踐的互動平臺。在研討自主點心環節專題教研活動中，除了常規的外請專家講座、問題研討、操作體驗、頭腦風暴等形式，我們還將教研、保研合二為一，對自主點心環節中出現的問題進行剖析、整改。要求每個班提供自主點心環節影像，以視頻案例的方式呈現，讓分管領導、教師、保育員、保健醫生在觀看中思考、在比較中改進，同時針對細節問題予以分析。通過視頻觀摩，歸納了視頻中自助點心環節的優點，讓教師在實踐—反思—再實踐—再反思的過程中，逐漸將餐點環節變“包辦代替”為“幼兒自主”，變“等待用餐”為“自主用餐”，更好地發揮幼兒的自主性，助力幼兒健康成長。教育家蘇霍姆林斯基說：“真正的教育是自主教育，真正的管理是自主管理。”幼兒點心的“小環節”體現“大學問”。我們對自主點心環節仍處于不斷實踐、反思、調整、優化的過程中，自主點心也引發了我們對培養孩子“自由自主”的目的更深層次的思考：我們培養孩子自主的能力，不只是培養孩子想做什么就自己去做，而是培養孩子在自己有想法的時候或者沒有人幫助的時候，有能力自己去完成自己需要做的事。同時，我們相信只要明確教師的角色定位，將幼兒的自主選擇權、決定權歸還給他們，就能充分發揮幼兒的自主性、能動性，將課程游戲化進行到底，從而促進幼兒身心健康和諧發展。

【參考文獻】

[1]吳玉萍.我的點心我做主——課程游戲化背景下大班幼兒“自主點心”再優化策略[J].幼兒100（教師版），2018（04）：36-38.

[2]石蕾.探究中班幼兒自主就餐的發展價值與有效實施[J].小學科學（教師版），2017（11）：165.

[3]佘嬌嬌.《指南》背景下大班自主點心活動環節的優化與實踐[J].讀與寫（教育教學刊），2018，15（06）：224.

[4]李星華.淺談幼兒游戲環境的創設[J].幼兒教學研究，2011（09）：8-9.

[5]施潔.幼兒良好飲食習慣的養成[J].考試周刊，2013（35）：194.

作者:范煜姬 單位:福建省寧德市柘榮縣第一幼兒園