主題餐廳網絡營銷策略

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摘要：餐飲業的消費趨勢帶動了特色餐飲業的發展，新潮、時尚、休閑的主題餐廳逐漸成為餐飲行業的新寵。本文通過對主題餐廳的營銷環境分析,利用整合營銷思維從趣味、互動、個性、利益四個方面探討了主題餐廳的網絡營銷策略，目的是提升主題餐廳的知名度。

關鍵詞：主題餐廳；網絡營銷；策略

1.引言

隨著經濟的快速增長，生活水平日益提高，綠色生活方式和消費文化深入人心，人們在享美食的同時，更加注重文化及精神方面的追求。特別是在外出就餐時，對餐廳的環境、服務水平、風格等方面越來越重視，為了迎合消費者的個性化需求，增強體驗感，主題餐廳這種新型餐飲模式應運而生，為餐飲行業注入了新的活力。主題餐廳它是以特定的文化為背景，圍繞主題經營，讓消費者在用餐的同時感受主題性符號給予就餐者與眾不同的餐飲體驗。在互聯網的沖擊下，主題餐廳作為消費關注的新興業態，創意主題不斷細分，創新維度也更加多元化，運用互聯網思維、善用情懷和故事，成為餐飲行業未來市場發展的必然要求。

2.主題餐廳營銷環境分析

主題餐廳是體驗經濟下的產物，隨著互聯網對餐飲產業鏈的改造，線上、線下一體化的新餐飲時代已到來，餐飲行業正逐步實現線上、線下的雙向融合。據調查顯示，2017年，中國餐飲O2O行業市場規模已達7799.6億元，較去年同期增長87.0%。人們印象中的主題餐廳多屬于高檔餐廳，人均消費較高，多是懷舊主題、素食主題、音樂、運動主題等為主，而目前隨著餐飲行業競爭加劇，年輕消費者群體興起，創意主題餐廳越來越多，動漫、游戲、3D等“黑科技”主題元素層出不窮，契合了80后、90后對于新鮮事物的追求。伴隨消費需求持續增長，消費結構升級，“80后”“90后”成為消費的主力軍，購物、餐飲、娛樂為主要的消費場景。主題餐廳以商務、校友、同鄉、家庭型等消費為主，具有特定的消費群體，據數據顯示，20-35歲的年輕消費者貢獻了71%的餐飲消費，面對“80后”“90后”的強勢沖擊，他們追求自我的個性化，好吃、好玩、好體驗一個都不能少。年輕人偏好新穎、獨具特色的餐廳，用餐環境具有辨識度，更能增強消費者的感官體驗和好感度，同時他們也強調口感、注重全方位消費體驗，對互聯網服務的依賴性強。

3.主題餐廳網絡營銷策略研究

隨著消費內容和結構的升級，消費行為更趨理性化，僅讓顧客產生沖動性消費是遠遠不夠的，如何保持用戶新鮮感，提高用戶黏度和忠誠度，是目前亟待解決的問題。網絡時代，造就了人人都是自媒體，營銷方式也在發生改變，下面將從趣味、互動、個性、利益四個方面探討主題餐廳的網絡營銷策略。

3.1趣味策略

新媒體時代，受眾需求越來越個性化、多元化，信息傳播的形式和內容也在發生變化，在主題餐廳的策劃和宣傳時要遵循娛樂性、趣味性的原則，增加用戶參與營銷活動的主觀意愿。可以考慮文案和視覺的趣味化，好的文案并不是文采生動，而是它能否服務品牌戰略，如江小白的“江式文案”，每一句仿佛都是你想說的，看到、讀到皆會情不自禁地分享。視覺的表現形式上，可以有動漫、GIF海報、H5、短視頻等年輕人喜愛的方式。

3.2互動策略

保持雙方持續、有效的互動是營銷成功的關鍵。主題餐廳在營銷時應充分挖掘網絡的交互性，充分利用網絡與消費者交流，可以借助微博、微信、qq、論壇等平臺加以宣傳，把消費者作為主體參與到品牌的交流中來，為營銷帶來獨特的競爭優勢。如網易云音樂聯合杭州地鐵1號線的車廂以及江陵路地鐵站，發起了一場名為《看見音樂的力量》的營銷活動，這些評論都是來自網易用戶、優質的原創內容，戳中了人們心中的孤獨感和表達欲。

3.3個性策略

隨著大數據時代的到來，可以有選擇有針對性地對某些群體開展營銷，個性化的營銷更能投其所好，更容易引發互動和消費者的購買。主題餐廳應圍繞主題經營，除在環境的設計及菜品的選擇上考慮文化背景之外，還應在APP平臺上推出如美食文化、餐品推薦、直播、養生信息、社區分享、私人定制、個人健康檔案等，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道，從而讓消費者心理產生焦點關注及滿足感。

3.4利益策略

利益是刺激消費者的催化劑，要站在消費者角度去傾聽。廣告的最高境界是“無形”，主題餐廳營銷活動的開展應多從內容豐富度、內容時效性、內容價值方面來獲取和留存消費者。可通過打折、促銷、返券、積分抵現、會員充值送餐品等形式激勵用戶，形式展現上可以通過小游戲、抽獎、產品植入等方式，來提高用戶參與度。如同程旅游APP策劃的“6•16同程旅游狂歡節，指尖狂歡24小時”的頁面游戲有獎活動；可口可樂全線產品植入墨跡天氣，利用穿衣助手及指數可以定制的功能特點，結合不同的天氣或日期，為公司旗下產品做了不同的廣告方案。這些活動趣味性較濃，對用戶有著極大的吸引力。

結論

在新市場形態下，消費需求的結構、內容、形式等發生了顯著變化，體驗式消費需求日趨強烈，體驗已成為消費者購買決策的重心。餐飲行業來說，主題餐廳的出現迎合了消費者的差異化需求，主題餐廳應綜合運用網絡營銷策略，影響和引導消費者參與，將主題餐廳與文化相融合，從而滿足消費者的個性化需求和體驗價值。

參考文獻：

[1]王群,施蘭花.基于網絡整合營銷4I原則的高校圖書館閱讀推廣營銷策略及路徑分析[J].圖書館建設,2016(09)

[2]張映輝,劉碧華.以主題餐廳為例論差異化營銷策略[J].現代營銷（下旬刊）,2017(07)

作者：李靜 江渭 王江麗 埴 單位：西安歐亞學院