語(yǔ)言能力論文全文(5篇)

英語(yǔ)學(xué)科核心素養(yǎng)包括語(yǔ)言能力、思維品質(zhì)、文化意識(shí)和學(xué)習(xí)能力四個(gè)方面(王薔，2016)。英語(yǔ)閱讀教學(xué)是發(fā)展學(xué)生英語(yǔ)核心素養(yǎng)的沃土(魯子問，2016)。高中英語(yǔ)閱讀教學(xué)中，教師應(yīng)將英語(yǔ)學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)滲透到教學(xué)的各環(huán)節(jié)，體現(xiàn)英語(yǔ)閱讀教學(xué)在實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)育人目標(biāo)方面的價(jià)值。

一、注重提升學(xué)生的思維品質(zhì)

過去的英語(yǔ)教學(xué)較少對(duì)學(xué)生進(jìn)行思維訓(xùn)練，忽視培養(yǎng)學(xué)生的思維品質(zhì)，“啞巴”英語(yǔ)成為高中生普遍面臨的問題。這與英語(yǔ)作為一種全球化的語(yǔ)用工具的理念背道而馳。教師應(yīng)以學(xué)生為中心，挖掘文本內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生研究文本、質(zhì)疑文本，創(chuàng)設(shè)一些創(chuàng)新性、富有挑戰(zhàn)性的問題，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維能力;讓學(xué)生讀后續(xù)寫，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維和創(chuàng)造思維能力。

(一)質(zhì)疑文本，提升學(xué)生批判性思維能力教師在引導(dǎo)學(xué)生深入理解文本的基礎(chǔ)上，可以鼓勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑文本，提出批判性的問題，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維能力。如高中英語(yǔ)人教版必修5第三單元LifeintheFu-ture第一篇閱讀FirstImpression講述的是李強(qiáng)坐時(shí)光機(jī)穿越到公元3008年來(lái)到自己未來(lái)家鄉(xiāng)的所見所聞?？梢蕴岢鲞@樣的問題:DoyouthinkFirstImpressionisthebesttitleforthepassage?Ifyes，giveyourreasons．Ifnot，canyousuggestanothertitleforthepassage?組織學(xué)生以小組為單位討論文本標(biāo)題是否恰當(dāng)，學(xué)生各抒己見，樂于與組員交流。小組交流后，有的學(xué)生認(rèn)為標(biāo)題過于籠統(tǒng)，應(yīng)該用TimeTraveltoMyFutureHome-town才能概括全文，有的學(xué)生建議使用TimeTravelling或Sightseeingin3008AD，等等;也有學(xué)生認(rèn)為文章標(biāo)題非常好，作者故意設(shè)置懸念:Who＇sfirstimpression?Whatisthefirstimpression?目的是激發(fā)讀者的閱讀興趣。教師通過這樣的課堂口語(yǔ)交流活動(dòng)既能達(dá)到讓學(xué)生進(jìn)一步理解課文的目的，又能夠培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維能力。

(二)讀后續(xù)寫，提升創(chuàng)造性思維能力閱讀后要求學(xué)生續(xù)寫，側(cè)重讀寫協(xié)同，以讀促寫。要求續(xù)寫的部分應(yīng)該與原文邏輯一致、語(yǔ)言一體。其基本技巧具體表現(xiàn)為:一是邏輯性思維，文本主線的把握與關(guān)鍵信息的把握;二是創(chuàng)造性思維，文本內(nèi)容的拓展與語(yǔ)言的創(chuàng)造性使用(戴軍熔，2016)。以上述FirstImpression為例。在課前熱身部分，教師呈現(xiàn)幾組圖片對(duì)比古今人們?cè)谝?、食、住、行及通訊方式等方面的變化，引?dǎo)學(xué)生討論人類未來(lái)在這些方面可能會(huì)發(fā)生的變化。學(xué)生深入理解閱讀部分后，續(xù)寫部分自然會(huì)論及未來(lái)人們的飲食、衣服、通訊方式等。這樣，學(xué)生根據(jù)內(nèi)在邏輯梳理文本脈絡(luò)，展開想象的翅膀去創(chuàng)造性地寫作，從而提升思維的創(chuàng)造力。

二、注重提高學(xué)生的語(yǔ)言能力

語(yǔ)言能力是英語(yǔ)學(xué)科核心素養(yǎng)中的核心，是指在社會(huì)情境中，以聽、說(shuō)、讀、寫、看等方式理解和表達(dá)意義、意圖和情感態(tài)度的能力(教育部，2016)。語(yǔ)言能力主張學(xué)習(xí)者在語(yǔ)境中接觸、體驗(yàn)和理解真實(shí)語(yǔ)言，因而語(yǔ)言能力的培養(yǎng)需要教師盡力給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，讓他們?cè)谡Z(yǔ)境中自然而然地使用英語(yǔ)進(jìn)行交流。如學(xué)生閱讀選修7第五單元KeepItup，XieLei—ChineseStudentFittinginWell之后，可以組織學(xué)生課后基于閱讀內(nèi)容以兩人為一組的采訪形式進(jìn)行角色扮演，任選下列話題之一運(yùn)用課文學(xué)到的詞匯、短語(yǔ)進(jìn)行采訪。選擇的話題(chooseanyofthetopicstohaveaninterview):(1)Doingapreparationcourse;(2)Adaptingtoawholenewwayoflife;(3)Wheretolivewhenstudyingabroad;(4)AcademicrequirementsandTutor＇shelp;(5)Workandactivity．運(yùn)用課文學(xué)到的詞匯(PleaseinterviewXieLeiusingthefollowingwordsorphrases):keepitup，getalong(with)，adjustto，getusedto;Itisthefirsttime…，boardwith，itisagreatcomforttodo，asfarasoneisconcerned，beoc-cupiedwith;haveabalancebetween，etc．通過這種活動(dòng)，學(xué)生既能重溫課文，加深印象，又能身臨其境地完成聽說(shuō)任務(wù)，并利用課文中的短語(yǔ)詞匯復(fù)現(xiàn)，提升語(yǔ)言能力。同時(shí)，學(xué)生也可以掌握英文采訪技巧，激發(fā)他們英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣。

摘要：我國(guó)大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)長(zhǎng)期以來(lái)在工具性和人文性兩個(gè)雙重焦點(diǎn)方面存有爭(zhēng)議，側(cè)重點(diǎn)沒有分清，這種雙重性質(zhì)體現(xiàn)在《大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)指南》中。外語(yǔ)教學(xué)性質(zhì)的不明確導(dǎo)致教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容始終徘徊在兩個(gè)焦點(diǎn)之間，沒有主次分明。目前我國(guó)大學(xué)生的英語(yǔ)現(xiàn)狀不容樂觀，還需要加大力度發(fā)展學(xué)生的外語(yǔ)學(xué)習(xí)能力。在此前提下將學(xué)術(shù)英語(yǔ)確定為中國(guó)大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：學(xué)術(shù)英語(yǔ)；通用英語(yǔ)；教學(xué)目標(biāo)

一、學(xué)術(shù)英語(yǔ)與通用英語(yǔ)的差異性

近年來(lái)“學(xué)術(shù)英語(yǔ)”在大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)中的地位一直存有爭(zhēng)議，這看似與中國(guó)大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)的傳統(tǒng)有悖。究竟是“通用英語(yǔ)”還是“學(xué)術(shù)英語(yǔ)”占主導(dǎo)地位，始終存在分歧意見。有人堅(jiān)持大學(xué)外語(yǔ)教育的未來(lái)應(yīng)在學(xué)術(shù)英語(yǔ)建設(shè)上，進(jìn)而漸漸取代通用英語(yǔ)。而有些人則認(rèn)為兩者在課程建設(shè)方面應(yīng)該并重，不能偏廢任何一個(gè)。蔡基剛（2012）倡導(dǎo)大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)的調(diào)整迫在眉睫，不應(yīng)始終抱著通用英語(yǔ)這個(gè)側(cè)重基礎(chǔ)英語(yǔ)能力的教學(xué)目標(biāo)不放，應(yīng)當(dāng)盡快調(diào)整為以專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)為語(yǔ)言學(xué)習(xí)向?qū)У膶W(xué)術(shù)英語(yǔ)模式。近年來(lái)，我國(guó)大學(xué)外語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)一直以通用英語(yǔ)為核心，客觀上不能滿足大學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，專業(yè)所學(xué)知識(shí)與英語(yǔ)課堂所學(xué)知識(shí)脫鉤，致使大學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)課時(shí)雖然較多，但效果并不理想。之所以將教學(xué)目標(biāo)調(diào)整為學(xué)術(shù)英語(yǔ)，其根本原因在于滿足學(xué)生用英語(yǔ)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的需求，將專業(yè)知識(shí)融入大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容中，有的放矢地提高學(xué)生用英語(yǔ)吸取本專業(yè)知識(shí)的自覺性和主觀能動(dòng)性。王守仁（2013）不同意上述觀點(diǎn)，他堅(jiān)持認(rèn)為大學(xué)通用英語(yǔ)涉及的教學(xué)重點(diǎn)、教學(xué)涵蓋面已經(jīng)容納了學(xué)術(shù)英語(yǔ)領(lǐng)域，不需要再起爐灶。另外2007版《大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)要求》里面也涉及到學(xué)術(shù)英語(yǔ)內(nèi)容。文秋芳（2011）則認(rèn)為通用英語(yǔ)和學(xué)術(shù)英語(yǔ)這兩塊模板共同被放置在大學(xué)外語(yǔ)課程體系中，學(xué)生可以自主選擇。

二、學(xué)術(shù)英語(yǔ)的定義和涵蓋內(nèi)容

為滿足大學(xué)生各自專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，學(xué)術(shù)英語(yǔ)應(yīng)運(yùn)而生，它旨在為大學(xué)生專業(yè)課程采用全英文授課提供先期語(yǔ)言儲(chǔ)備，這為大學(xué)生未來(lái)的國(guó)際學(xué)術(shù)道路提供支持，使得他們?cè)趪?guó)家學(xué)術(shù)會(huì)議和國(guó)際學(xué)術(shù)舞臺(tái)上占有一席之地。學(xué)術(shù)英語(yǔ)作為以學(xué)生專業(yè)知識(shí)為教學(xué)內(nèi)容的語(yǔ)言教學(xué)，并不等同于專業(yè)英語(yǔ)或全英英語(yǔ)教學(xué)。其課堂所授內(nèi)容主要涉及大學(xué)生專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的內(nèi)容，其教學(xué)焦點(diǎn)重在提高學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)、書寫表達(dá)的流利性，這一方面為大學(xué)生未來(lái)專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)做準(zhǔn)備，另一方面使得大學(xué)外語(yǔ)教師即便不具備學(xué)生的專業(yè)知識(shí)也可以傳授與之相關(guān)的語(yǔ)言知識(shí)。學(xué)術(shù)英語(yǔ)可以細(xì)分為專業(yè)學(xué)術(shù)英語(yǔ)和通用學(xué)術(shù)英語(yǔ)。兩者的教學(xué)重點(diǎn)各有不同。前者側(cè)重于大學(xué)生專業(yè)學(xué)科相關(guān)的詞匯、語(yǔ)塊、語(yǔ)法、語(yǔ)篇等特殊之處，使得學(xué)生在語(yǔ)言學(xué)習(xí)中迅速掌握專業(yè)方面的英語(yǔ)知識(shí)。后者的焦點(diǎn)在于培養(yǎng)學(xué)生掌握專業(yè)英語(yǔ)的普遍性內(nèi)容，包括高頻詞匯、常見語(yǔ)法使用內(nèi)容，使學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)、書面語(yǔ)表達(dá)能力都有所提高?？傊?，學(xué)術(shù)英語(yǔ)的建立是為了提高學(xué)生本科階段應(yīng)具有一定的專業(yè)英語(yǔ)相關(guān)知識(shí)，為未來(lái)大三、大四階段的專業(yè)學(xué)習(xí)做好語(yǔ)言鋪墊，這在一定程度上說(shuō)明語(yǔ)言學(xué)習(xí)與專業(yè)學(xué)習(xí)之間存在關(guān)聯(lián)，使得語(yǔ)言學(xué)習(xí)有了一定的專業(yè)導(dǎo)向。文秋芳（2011）專門指出日本大學(xué)目前以學(xué)術(shù)英語(yǔ)為語(yǔ)言學(xué)習(xí)導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容針對(duì)性很強(qiáng)，沒有花哨內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生直接用英語(yǔ)與國(guó)際專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜覍?duì)話的能力。蔡基剛（2012）指出，日本學(xué)者在國(guó)際期刊發(fā)表高質(zhì)量論文的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在中國(guó)前面，這足以證明他們較強(qiáng)的英語(yǔ)學(xué)術(shù)表達(dá)力。日本非英語(yǔ)專業(yè)大學(xué)生的外語(yǔ)學(xué)習(xí)被稱作特別用途英語(yǔ)，他們的語(yǔ)言學(xué)習(xí)在大一階段就和專業(yè)學(xué)習(xí)息息相關(guān)，處于通用學(xué)術(shù)英語(yǔ)階段，大二到大四階段設(shè)定為專業(yè)學(xué)術(shù)英語(yǔ)。從中可以看出，日本大學(xué)生外語(yǔ)學(xué)習(xí)目標(biāo)已經(jīng)鎖定為把英語(yǔ)當(dāng)作一個(gè)工具，為專業(yè)服務(wù)。我國(guó)2010-2020年《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》中提出高等教育的任務(wù)是培養(yǎng)大學(xué)生具有廣闊文化視野、參與國(guó)際學(xué)術(shù)活動(dòng)、有效參與國(guó)家之間的各項(xiàng)活動(dòng)和競(jìng)爭(zhēng)。因而《大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)要求》將大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容定位在語(yǔ)言交流和人文素質(zhì)方面，但是這個(gè)要求已經(jīng)不能滿足改革開放以來(lái)伴隨著外語(yǔ)文化資源的日益豐富大學(xué)生外語(yǔ)整體水平已經(jīng)有所提高的狀況，需要改變以往封閉的外語(yǔ)學(xué)習(xí)內(nèi)容，將外語(yǔ)教學(xué)重點(diǎn)加以改變。目前科技交流的核心語(yǔ)言是英語(yǔ)，先進(jìn)的科技知識(shí)也貯藏在英語(yǔ)中，因此英語(yǔ)作為學(xué)術(shù)成果共享、交流和傳播的工具性語(yǔ)言，在大學(xué)生外語(yǔ)學(xué)習(xí)中將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。我國(guó)大學(xué)生亟需提高學(xué)術(shù)外語(yǔ)能力，大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)也需要轉(zhuǎn)向。在大一、大二前四個(gè)學(xué)期，在基本語(yǔ)言能力掌握基礎(chǔ)上向?qū)W術(shù)英語(yǔ)過渡。外語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容以學(xué)科知識(shí)為依托，以語(yǔ)言知識(shí)為工具，積極推動(dòng)學(xué)生在這兩個(gè)學(xué)年掌握一定的學(xué)術(shù)語(yǔ)言能力。胡文仲（2011）、束定芳（2011）、劉潤(rùn)清（2010）也贊同我國(guó)大學(xué)外語(yǔ)教學(xué)也需要調(diào)整目標(biāo)，為國(guó)際學(xué)術(shù)交流服務(wù)。學(xué)術(shù)英語(yǔ)能夠幫助學(xué)生融合以前的語(yǔ)言知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，盡量做到無(wú)阻礙閱讀英文原版書籍。學(xué)術(shù)寫作能力需要專門培養(yǎng)、打磨，不是一天兩天就能提高的。將大學(xué)生專業(yè)知識(shí)與外語(yǔ)能力盡早融合，為未來(lái)走上國(guó)際學(xué)術(shù)舞臺(tái)做好前期鋪墊，這種將語(yǔ)言學(xué)習(xí)為專業(yè)學(xué)習(xí)服務(wù)的教學(xué)理念越早建立起來(lái)，大學(xué)生外語(yǔ)學(xué)習(xí)動(dòng)力和驅(qū)動(dòng)力越強(qiáng)。

三、學(xué)術(shù)英語(yǔ)在大學(xué)外語(yǔ)中的重要作用

【摘要】我校針對(duì)非英語(yǔ)專業(yè)研究生開設(shè)了ESP（EAP）課程《研究生科研論文摘要寫作與翻譯》，因?yàn)槟壳胺怯⒄Z(yǔ)專業(yè)研究生需要寫學(xué)術(shù)論文，相關(guān)論文的摘要寫作和翻譯水平亟待提高，為了更加有效地培養(yǎng)學(xué)生的此類能力，筆者以我校2015級(jí)工程碩士研究生為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于教學(xué)，對(duì)該課程加強(qiáng)建設(shè)。分析實(shí)驗(yàn)材料和數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，所述課程與項(xiàng)目教學(xué)法結(jié)合后，師生都受益匪淺，教學(xué)富有成效，學(xué)生的科研論文摘要寫作和翻譯的能力得到了很大提高。

【關(guān)鍵詞】項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用；我校非英語(yǔ)專業(yè)研究生；科研論文摘要寫譯

1.引言

經(jīng)濟(jì)的全球化和教育的國(guó)際化，使專門用途英語(yǔ)（EnglishforSpecificPurposes，ESP））和作為其重要分支的學(xué)術(shù)英語(yǔ)（EnglishforAcademicPurposes,EAP）（易蘭，2015）日益受人重視，目前正被我國(guó)不少高校納入大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)改革的內(nèi)容。我校《研究生科研論文摘要寫作與翻譯》課程，是面向我校非英語(yǔ)專業(yè)研究生的一門公共必修課程，正是順應(yīng)了這個(gè)趨勢(shì)而開設(shè)的一門ESP（EAP）課程，因?yàn)榉怯⒄Z(yǔ)專業(yè)研究生需語(yǔ)言和非語(yǔ)言能力（蔡基剛，2017），需進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，撰寫學(xué)術(shù)論文，相關(guān)論文的摘要寫作和翻譯水平亟待提高。筆者嘗試在本校2015級(jí)工程碩士研究生的該課程中應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法，旨在研究該教學(xué)法在課程教學(xué)中的應(yīng)用及其成效。

2.我校研究生科研論文摘要寫譯現(xiàn)狀

以前，《研究生科研論文摘要寫作與翻譯》課程教學(xué)中采用的是傳統(tǒng)的教學(xué)法，在滿足國(guó)家和社會(huì)對(duì)人才的需求上缺陷凸顯。在傳統(tǒng)教學(xué)法下，往往只講不練，有時(shí)雖有練習(xí)但應(yīng)試嫌疑較重。傳統(tǒng)教學(xué)模式常逃不出“老師布置作業(yè)學(xué)生忙于完成”的窠臼。學(xué)生常為寫而寫、為譯而譯，沒有進(jìn)行深入思考和研究，也很少查閱資料；而老師的批改也脫不出只注重語(yǔ)言的老套。這樣的教學(xué)模式與交際法格格不入，與現(xiàn)代社會(huì)的需要不相符合。

3.關(guān)于項(xiàng)目教學(xué)法

一、醫(yī)學(xué)院校學(xué)生寫作水平的現(xiàn)狀

1.基礎(chǔ)較差

在中學(xué)階段學(xué)習(xí)中，學(xué)生雖經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次寫作訓(xùn)練，但部分學(xué)生“重理輕文”，始終對(duì)寫作不感興趣，不愛寫、不會(huì)寫，甚至厭惡寫。所以，學(xué)生的語(yǔ)言能力就沒有過關(guān)，讀書不成句，寫作體裁不分，缺乏語(yǔ)言組織能力，條理不清，文義顛倒，詞不達(dá)意，錯(cuò)字連篇，標(biāo)點(diǎn)亂用。

2.心態(tài)浮躁

隨著我國(guó)正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型期的影響，人心浮躁，閱讀日益市場(chǎng)化、快餐化、平面化，社會(huì)語(yǔ)言環(huán)境對(duì)大學(xué)生提升漢語(yǔ)表達(dá)水平的不利因素越來(lái)越多。很多學(xué)生缺乏語(yǔ)言規(guī)范意識(shí)，誤將一些不倫不類的垃圾語(yǔ)言視為時(shí)尚，樂此不疲，形成閱讀、寫作、文化鑒賞水準(zhǔn)下降的惡性循環(huán)。

3.缺乏引導(dǎo)

個(gè)別專業(yè)雖然開設(shè)大學(xué)語(yǔ)文課，在教學(xué)方法方面只以講授為主，教法呆板，學(xué)生大多無(wú)興趣可言，缺乏寫作引導(dǎo)，學(xué)生無(wú)須寫，教師無(wú)須改，絕大多數(shù)學(xué)生缺乏外在動(dòng)力。

一、繼承性與創(chuàng)新性并重，體系完整嚴(yán)謹(jǐn)

在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新是該書的一大特點(diǎn)。隨著時(shí)代的進(jìn)步，專業(yè)英語(yǔ)同中國(guó)社會(huì)的聯(lián)系愈發(fā)緊密，作者在已有版本的基礎(chǔ)上進(jìn)行繼承性創(chuàng)新，力求展現(xiàn)食品專業(yè)英語(yǔ)的繼承性與時(shí)代性，使食品專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)適應(yīng)于時(shí)展的需求。在此之前，食品專業(yè)英語(yǔ)類教材主要有《食品專業(yè)英語(yǔ)(第二版)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2015年2月版）、《食品科學(xué)與工程英語(yǔ)—(第二版)》（哈爾濱工程大學(xué)出版社，2015年10月版）、《食品專業(yè)英語(yǔ)》（武漢理工大學(xué)出版社，2016年4月版）等，從不同的側(cè)重點(diǎn)對(duì)食品專業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行了編撰，一定程度上為之后的學(xué)者編寫同類教材提供了借鑒意義。作者在繼承前人的基礎(chǔ)上主編《食品專業(yè)英語(yǔ)》（中國(guó)林業(yè)出版社，2016年6月版），該書共分為六章。第一章作者主要介紹了食品科技論文的特點(diǎn)、食品科技論文的結(jié)構(gòu)以及食品科技論文的翻譯寫作方法，使學(xué)生明晰了食品科技論文的特點(diǎn)，把握了食品科技論文的翻譯和寫作方法。第二章到第六章，作者選取了國(guó)外原版資料，詳細(xì)介紹了與食品相關(guān)的概念和熱點(diǎn)問題，幫助學(xué)生熟悉相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)，提高學(xué)生閱讀、理解食品專業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)的能力，培養(yǎng)撰寫英語(yǔ)食品科技論文的能力，為學(xué)生獲取新的科研技術(shù)，參與國(guó)際學(xué)術(shù)交流打下基礎(chǔ)。在沿襲之前編撰體系的基礎(chǔ)上，作者也同樣注重創(chuàng)新，課文內(nèi)容緊跟時(shí)展，展現(xiàn)國(guó)際科研新成果，各章文后均有生詞、注釋、閱讀材料和相應(yīng)的練習(xí)，進(jìn)一步鞏固學(xué)生的詞匯量和專業(yè)知識(shí)，附錄包含大量食品專業(yè)詞匯、國(guó)內(nèi)外主要數(shù)據(jù)庫(kù)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、大學(xué)網(wǎng)址等，方便學(xué)生自主展開學(xué)習(xí)和研究。從該書的成書過程來(lái)看，作者集思廣益，力求體系的完整與嚴(yán)謹(jǐn)。中國(guó)林業(yè)出版社通過組織協(xié)調(diào)，借鑒了眾多大學(xué)的專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，組織了數(shù)十名來(lái)自不同院校的專業(yè)教學(xué)人員，據(jù)其所長(zhǎng)分別編寫不同的章節(jié)，并將其統(tǒng)一在同一系統(tǒng)之下，力求論述的嚴(yán)謹(jǐn)性與清晰性。例如，在該書第二章食品化學(xué)及食品營(yíng)養(yǎng)中，方海田、鄭煜焱首先選取了“Carbohydrates”“ProteinandAminoAcid”、“Lipids”、“VitaminsandMinerals”、“FoodNutritionandMalnutrition”5篇國(guó)際原版資料運(yùn)用在課堂教學(xué)中，分析出食品領(lǐng)域中碳水化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸、血脂、維生素和礦物質(zhì)、食品營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)不良等發(fā)展的新趨勢(shì)、新技術(shù)，在每篇課文之后設(shè)置“NewWords”、“Notes”兩個(gè)模塊。緊跟課文內(nèi)容摘取三篇閱讀材料以供學(xué)生課后閱讀并安排相應(yīng)的習(xí)題練習(xí)，拓展學(xué)生視野與能力。此后第三章到第六章均采用此種寫作模式，在充分展現(xiàn)不同章節(jié)特點(diǎn)的同時(shí)，將其統(tǒng)一在一種寫作模式系統(tǒng)下，體現(xiàn)出該書的嚴(yán)謹(jǐn)性與體系性。

二、理論促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)，內(nèi)容全面豐富

食品專業(yè)英語(yǔ)既是一門獨(dú)立的語(yǔ)言學(xué)科，又與其他學(xué)科存在著緊密的聯(lián)系。因此，食品專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)需要全方位、多角度地進(jìn)行研究。該書以獨(dú)特的視角構(gòu)建了語(yǔ)言學(xué)維度下食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的理論與方法。作者將語(yǔ)言學(xué)理論運(yùn)用到食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了全面新穎的審視、客觀獨(dú)特的分析。例如，在第一章食品科技論文翻譯與寫作中，作者細(xì)致地分析了單詞、詞組、短語(yǔ)、語(yǔ)句與篇章間的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)關(guān)系，總結(jié)出長(zhǎng)句翻譯的順譯法、倒譯法、分譯法及綜合法，為學(xué)生掌握翻譯技巧、提升翻譯水平提供了有益借鑒。用現(xiàn)代語(yǔ)言學(xué)理論引領(lǐng)教學(xué)理念、完善教學(xué)方法，改變了傳統(tǒng)食品類專業(yè)英語(yǔ)課堂以講授文獻(xiàn)內(nèi)容和專業(yè)詞匯為主的特點(diǎn)，兼顧寫譯的教學(xué)體系設(shè)置，注重語(yǔ)言能力的全面均衡發(fā)展，強(qiáng)調(diào)知識(shí)輸入與技能輸出的有機(jī)融合，進(jìn)一步提升了學(xué)生熟練運(yùn)用專業(yè)英語(yǔ)的能力。語(yǔ)言學(xué)習(xí)是有機(jī)的整體，語(yǔ)言能力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)具有全面性，食品專業(yè)英語(yǔ)課堂應(yīng)當(dāng)將聽、說(shuō)、讀、寫、譯五種能力相融合，把食品科技論文的閱讀與寫作能力作為培養(yǎng)的主要目標(biāo)，使學(xué)生在自主探究中學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，滿足時(shí)代對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的要求。該書并未單純停留于理論的介紹，作者在每篇文獻(xiàn)之后都列舉了典型例句，編排了一些可操作性與探究性的學(xué)習(xí)話題，設(shè)計(jì)了豐富多彩的課后討論性習(xí)題，利于學(xué)生自我檢查和鞏固學(xué)習(xí)效果，教師根據(jù)學(xué)生當(dāng)前水平有針對(duì)地使用這些材料和習(xí)題；作者將語(yǔ)言理論運(yùn)用于語(yǔ)言事實(shí)，通過大量新的、緊跟國(guó)際前沿的專業(yè)語(yǔ)料，以語(yǔ)言實(shí)例反證語(yǔ)言理論，避免了抽象籠統(tǒng)的概念灌輸，充分體現(xiàn)食品專業(yè)英語(yǔ)的實(shí)用性、適用性與趣味性；作者還在課堂討論環(huán)節(jié)注重培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，通過語(yǔ)言學(xué)習(xí)方法的詮釋，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提升。作為一名合格的專業(yè)英語(yǔ)教師不僅需要掌握必要的專業(yè)知識(shí)，還必須熟悉語(yǔ)言學(xué)理論知識(shí)，運(yùn)用理論實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的多元化、教學(xué)程序的合理化，學(xué)生也只有把握了語(yǔ)言學(xué)規(guī)律，才能更好地深化其知識(shí)體系。

三、建立初始“語(yǔ)料庫(kù)”框架，實(shí)用價(jià)值突出

食品專業(yè)類英語(yǔ)課程主要通過閱讀、講授、翻譯相關(guān)專業(yè)文獻(xiàn)，擴(kuò)大學(xué)生專業(yè)詞匯量，提高學(xué)生閱讀與撰寫食品科技論文的能力，因此強(qiáng)大的語(yǔ)料支撐便成為緊迫需求。作者依據(jù)食品類專業(yè)英語(yǔ)課程內(nèi)容與教學(xué)特點(diǎn)，結(jié)合長(zhǎng)期教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過食品類專業(yè)文獻(xiàn)、著作采樣，初步建立起一個(gè)食品類專業(yè)英語(yǔ)詞匯及典型期刊語(yǔ)料庫(kù)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。食品類專業(yè)英語(yǔ)與基礎(chǔ)英語(yǔ)不同，其專業(yè)詞匯有其特定的詞根、前綴及后綴，因其復(fù)雜難記，成為課堂教學(xué)中一大難題，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生把握詞匯組成規(guī)律，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)詞根、詞綴的記憶和領(lǐng)悟。語(yǔ)料庫(kù)所包含的巨量資源，通過大量真切的食品英語(yǔ)詞匯、文獻(xiàn)檢索，為學(xué)生獲取專業(yè)英語(yǔ)詞匯、語(yǔ)法、句法等一手語(yǔ)料提供了便捷途徑。同時(shí)，這些貼近現(xiàn)實(shí)語(yǔ)境的專業(yè)文獻(xiàn)，有助于學(xué)生對(duì)專業(yè)詞匯進(jìn)行情景記憶，在專業(yè)英語(yǔ)詞匯的學(xué)習(xí)中深化語(yǔ)言規(guī)律的總結(jié)與掌握，極大推動(dòng)了食品類專業(yè)英語(yǔ)課堂詞匯教學(xué)的發(fā)展，完成了專業(yè)英語(yǔ)詞匯由學(xué)習(xí)到習(xí)得的轉(zhuǎn)變?；谡Z(yǔ)料庫(kù)方法教學(xué)的專業(yè)英語(yǔ)課堂，通過海量語(yǔ)言材料的呈現(xiàn)，學(xué)生自發(fā)接觸后內(nèi)化吸收，佐以教師的引導(dǎo)與講授，激發(fā)了學(xué)生探究熱情，提升了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，使學(xué)生真正掌握食品類英語(yǔ)的使用規(guī)律。語(yǔ)料庫(kù)中包含的專業(yè)詞匯以字母序列排序，便于學(xué)生參照課本內(nèi)容進(jìn)行查找，期刊網(wǎng)址影響因子清晰明了，學(xué)生可根據(jù)自身需要選擇性提取，眾多數(shù)據(jù)庫(kù)的呈現(xiàn)，為學(xué)生獲取文獻(xiàn)資料提供便捷通道。“語(yǔ)料庫(kù)”方法教學(xué)，改變了傳統(tǒng)教學(xué)以教師講授為主的演說(shuō)式教學(xué)，減緩了以教師為中心的課堂帶給學(xué)生的壓迫感和緊張感，學(xué)生在合作探究的輕松氛圍中，自主獲取專業(yè)知識(shí)，這樣的學(xué)習(xí)效果持久而深刻。作用于實(shí)際教學(xué)，“語(yǔ)料庫(kù)”的使用還有助于提高教師教學(xué)效果，提升學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)的參與程度，教師擺脫了機(jī)械式的內(nèi)容翻譯，更多專注于對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)，學(xué)生參與食品類專業(yè)英語(yǔ)課堂的興趣得到加強(qiáng)，課堂氣氛在師生互動(dòng)中進(jìn)一步活躍。雖然該書建立的“數(shù)據(jù)庫(kù)”框架尚不完善，內(nèi)容尚待擴(kuò)展，但是瑕不掩瑜，其適用性與實(shí)用性值得每一位學(xué)者借鑒學(xué)習(xí)?！妒称穼I(yè)英語(yǔ)》一書在繼承的基礎(chǔ)上進(jìn)行完善創(chuàng)新，以其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼Z(yǔ)言和縝密清晰的內(nèi)容體系，構(gòu)建了語(yǔ)言學(xué)視角下食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)理論與方法，為高校食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)提供了普遍適用性的基礎(chǔ)教材。理論與教學(xué)實(shí)踐相促進(jìn)，基于海量“語(yǔ)料庫(kù)”，兼顧學(xué)生閱讀文獻(xiàn)能力與論文寫作能力，使學(xué)生在自主探究中習(xí)得專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，在內(nèi)容實(shí)用性上價(jià)值突出。語(yǔ)言是人們溝通的橋梁，表達(dá)情感的途徑，隨著社會(huì)的發(fā)展，語(yǔ)言的應(yīng)用性逐漸擴(kuò)展到食品專業(yè)英語(yǔ)的各個(gè)方面。因此，對(duì)食品專業(yè)人才的培養(yǎng)一定要符合社會(huì)發(fā)展需求，根據(jù)語(yǔ)言學(xué)理論的指導(dǎo)，探索食品類專業(yè)英語(yǔ)的語(yǔ)言規(guī)律與教學(xué)方法，以促進(jìn)食品類專業(yè)人才的培養(yǎng)?？傊摃奂吮姸鄡?yōu)秀教育者的心血，值得每位學(xué)者借鑒與研究。

作者：羅英芳 單位：北部灣大學(xué)國(guó)際教育與外國(guó)語(yǔ)學(xué)院