有機農(nóng)業(yè)環(huán)境完善分析
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1發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的意義
1.1有機農(nóng)業(yè)有利于生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)、保持和改善
有機農(nóng)業(yè)包括所有能促進環(huán)境、社會和經(jīng)濟良性發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。有機農(nóng)業(yè)強調(diào)農(nóng)業(yè)廢棄物如作物秸稈、畜禽糞便的綜合利用，減少了外部物質(zhì)的投入，既利用了農(nóng)村的廢棄物，也減輕了農(nóng)村廢棄物不合理利用所帶來的環(huán)境污染。化肥和合成農(nóng)藥的生產(chǎn)通常均需要消耗石油、煤炭等不可再生能源，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以減少化肥、農(nóng)藥的用量和生產(chǎn)量，從而降低人類對不可再生能源的消耗，同時也減輕化肥農(nóng)藥在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的工業(yè)污染。在生態(tài)敏感和脆弱地區(qū)發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以加快這些地區(qū)的生態(tài)治理和恢復(fù)，特別是水土流失的防治和生物多樣性的保護。實踐表明，在常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)開展有機農(nóng)業(yè)，可以使農(nóng)業(yè)環(huán)境污染得到有效控制，天敵數(shù)量和生物多樣性也能迅速增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境能夠有效地恢復(fù)和改善，土地、水資源、植被和動物界所受到的破壞與損害的程度將減輕。
1.2有機農(nóng)業(yè)有利于食品安全和改善飲食健康
常規(guī)農(nóng)業(yè)的特點是集約化程度很高，作物生長快、產(chǎn)量高，但農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，而且高農(nóng)藥殘留、高硝酸鹽含量是對人類健康的最直接威脅。而有機食品質(zhì)優(yōu)味好，營養(yǎng)豐富，無污染。尤其是近年來食品安全事件不斷曝光，使食品安全問題受到管理者和民眾的高度重視，隨著人們生活水平的提高，消費高質(zhì)量的安全食品是一種必然趨勢。
1.3有機農(nóng)業(yè)有利于促進經(jīng)濟發(fā)展
我國加入世貿(mào)組織后，農(nóng)業(yè)出口貿(mào)易受到各種綠色壁壘的嚴重沖擊，但生產(chǎn)與出口的有機食品，經(jīng)過專門的有機食品認證機構(gòu)的檢查認證，可以有效地克服國外各種非關(guān)稅壁壘，更容易參與農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易和市場競爭，而且產(chǎn)品價格一般比同類的常規(guī)產(chǎn)品高200%~300%，因此有機農(nóng)業(yè)對經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展更加有利。
2有機農(nóng)業(yè)的基本特征
2.1遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理有機農(nóng)業(yè)的一個重要原則就是充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的自然調(diào)節(jié)機制。在有機農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，采取的生產(chǎn)措施均以實現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)養(yǎng)分循環(huán)，最大限度地利用系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)為目的，包括：利用系統(tǒng)內(nèi)有機廢棄物（作物秸稈、畜禽糞便等）、種植綠肥、選用抗性品種、合理耕作、輪作、多樣化種植、采用生物和物理方法防治病蟲草害技術(shù)等；有機農(nóng)業(yè)通過建立合理的作物布局，滿足作物自然生長的條件，創(chuàng)建作物健康生長的環(huán)境條件，提高系統(tǒng)內(nèi)部的自我調(diào)控能力，以抑制害蟲的暴發(fā)。
2.2采取與自然相融合的耕作方式有機耕作不用化肥氮源來施肥，而是利用豆科作物固氮的能力來滿足植物生長的需要。種植的豆科作物用作飼料，由牲畜養(yǎng)殖積累的圈肥回施入地，培肥土壤和植物。盡最大可能獲取飼料及充分利用農(nóng)家肥料來保持土壤氮肥的平衡。利用土壤生物(微生物、昆蟲、蚯蚓等)使土地固有的肥力得以充分釋放。植物殘渣、有機肥料還田以及作物間作有助于土壤活性的增強和進一步的發(fā)展。土地通過多年輪作的飼料種植得到休養(yǎng)，農(nóng)家牲畜的糞便被充分分解并釋放出來。自我生成的土壤肥力并不依賴于代價昂貴且耗費能源生產(chǎn)出來的化肥，有機耕作的目的在于促進、激發(fā)并利用這種自我調(diào)節(jié)，以期能持續(xù)生產(chǎn)出健康的營養(yǎng)價值高的食品。在種植中通過用符合當?shù)厍闆r的方式進行輪作，適時進行土壤耕作，機械除草及使用生物防治等方法(例如種植灌木叢或保護群落生態(tài)環(huán)境)來預(yù)先避免因病害或過度的蟲害對作物造成的危害。
2.3協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡根據(jù)土地能承載能力確定養(yǎng)殖的牲畜量。通常來說牲畜承載量是每公頃一個成熟牲畜單位，因為有機生產(chǎn)標準只允許從外界購買少量飼料。這種松散的牲畜養(yǎng)殖保護環(huán)境不受太多牲畜或人類糞便的硝酸鹽污染，它幫助一個農(nóng)場的形成并使人們可以采取符合牲畜需要的養(yǎng)殖方式。以上述標準進行的牲畜養(yǎng)殖通常情況下只產(chǎn)生土地能接受的糞便量。飼料和作物的種植處于一種相互平衡且經(jīng)濟的關(guān)系。
2.4禁止基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物基因工程是指人工將一種物種的基因轉(zhuǎn)入到另一物種基因中。因基因工程不是自然發(fā)生的過程，違背了有機農(nóng)業(yè)與自然秩序互相和諧的原則，且基因工程產(chǎn)品存在著潛在的、不可預(yù)見的風(fēng)險，如玉米的斑腐病病毒等，而基因工程品種對其他生物、對環(huán)境和對人身體健康造成的影響也沒有科學(xué)結(jié)論。因此，有機農(nóng)業(yè)堅決反對應(yīng)用基因工程技術(shù)。
2.5禁止使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑等物質(zhì)總之，是要建立循環(huán)再生的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，保持土壤的長期生產(chǎn)力；把系統(tǒng)內(nèi)土壤、植物、動物和人類看成是相互關(guān)聯(lián)的有機整體，同等地加以關(guān)心和尊重；采用土地與生態(tài)環(huán)境均可以承受的方法進行耕作，按照自然規(guī)律從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
3有機農(nóng)業(yè)的環(huán)境要求
有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不僅取決于生產(chǎn)過程，還取決于產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量，有機農(nóng)業(yè)對產(chǎn)地環(huán)境的主要要求有：
3.1有機農(nóng)業(yè)對土壤的要求
有機農(nóng)業(yè)除了強調(diào)生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品外，更注重土壤的可持續(xù)生產(chǎn)能力，因此，這兩方面也是有機農(nóng)業(yè)對土壤的最基本要求。理論上能進行常規(guī)生產(chǎn)的田塊就可進行有機生產(chǎn)，因為有機農(nóng)業(yè)更多強調(diào)的是對農(nóng)田管理過程和其對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)功能的可持續(xù)支持，常規(guī)農(nóng)業(yè)通過一定時間的有機操作轉(zhuǎn)換即可成為有機農(nóng)業(yè)，也就是要通過有機生產(chǎn)方法將常規(guī)系統(tǒng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榭沙掷m(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，使退化的土壤生態(tài)系統(tǒng)得以恢復(fù)。這和綠色食品更強調(diào)土壤環(huán)境質(zhì)量狀況是不同的，有機農(nóng)業(yè)更強調(diào)的是過程，也就是說強調(diào)的是用可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式來管理土壤和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，使其逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榻】档摹踩摹⒖沙掷m(xù)的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。因為質(zhì)量再好的土壤，如果在生產(chǎn)過程中對有風(fēng)險的物質(zhì)不加以有效的控制，都可能導(dǎo)致土壤質(zhì)量的下降。我國國家標準《有機產(chǎn)品第一部分：生產(chǎn)》(GB/T19630.1-2005)明確規(guī)定，有機生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進行[5]。有機生產(chǎn)基地應(yīng)遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。基地的土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標準》(GB15618―1995)中的二級標準。
3.2有機農(nóng)業(yè)對灌溉水的要求
國家標準《有機產(chǎn)品第一部：生產(chǎn)》(GB/T19630.1―2005)規(guī)定有機生產(chǎn)基地的農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合《灌溉水環(huán)境質(zhì)量標準》(GB5084)的規(guī)定。另外，由于水的特殊屬性和人類監(jiān)測與認識水平的局限，有機農(nóng)業(yè)基地應(yīng)避免在有廢水或固體廢棄物污染源(如廢水排放口、污水處理池、排污渠、重金屬含量高的污灌區(qū)和被污染的河流、湖泊、水庫，以及冶煉廢渣、化工廢渣、廢化學(xué)藥品、廢溶劑、尾礦粉、煤矸石、爐渣、粉煤灰、污泥、廢油及其他工業(yè)廢料、生活垃圾等)的周圍進行生產(chǎn)。嚴禁未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、廢渣、城市生活垃圾和污水等廢棄物進人有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)用地。此外，要求有機地塊與常規(guī)地塊的排灌系統(tǒng)采取有效的隔離措施，以保證常規(guī)農(nóng)田的水不會滲透到有機地塊。
3.3有機農(nóng)業(yè)對空氣質(zhì)量的要求
國家標準《有機產(chǎn)品第一部分：生產(chǎn)》(GB/T19630.1―2005)規(guī)定有機生產(chǎn)基地的環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095―1996)中的二級標準和《保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度》(GB9137)的規(guī)定。同時規(guī)定了緩沖帶和棲息地；如果農(nóng)場的有機生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)當設(shè)置緩沖帶或物理屏障，保證有機生產(chǎn)地塊不受污染，以防止鄰近常規(guī)地塊禁用物質(zhì)的飄移影響。在有機生產(chǎn)區(qū)域周邊設(shè)置天敵的棲息地，提供天敵活動、產(chǎn)卵和寄居的場所，提高生物多樣性和自然控制能力。和水一樣，空氣具有很強的移動性，各種污染物質(zhì)或有風(fēng)險的物質(zhì)都可能隨之移動一定的距離，因此，從空氣傳播風(fēng)險的控制考慮不同國家和地區(qū)的有機農(nóng)業(yè)標準都提出了緩沖帶的要求。同時從可持續(xù)生產(chǎn)的角度也要求有機農(nóng)業(yè)有自然生物棲息的空間以供有害生物天敵的生存與發(fā)展需要，所以，標準也要求有一定的保護空間。直接與常規(guī)農(nóng)田毗鄰的露天食用菌栽培區(qū)必須設(shè)置大于30m的緩沖帶，以避免禁用物種的影響。當然，基地周圍，特別是其上風(fēng)向不能有污染源，遠離交通要道和居民集中的城鎮(zhèn)是最基本的要求。
3.4有機農(nóng)業(yè)對生物的要求
環(huán)境生物包括所有與人類生存環(huán)境有關(guān)的生物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中除了目標生物(作物)外的其他生物都是環(huán)境生物，這些環(huán)境生物對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量都有很大的影響。因此，有機農(nóng)業(yè)對生物也有明確的規(guī)定，最突出的相關(guān)規(guī)定是幾乎所有的有機農(nóng)業(yè)標準都禁止在有機農(nóng)業(yè)操作中使用基因工程產(chǎn)品，因為其潛在的風(fēng)險尚未得到確認。在種子種苗的選擇方面：要求有機作物生產(chǎn)所用的種子和種苗必須來自通過認證的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。生產(chǎn)性繁殖體應(yīng)采用經(jīng)過認證的有機種源，并可追溯性清晰。選擇品種時應(yīng)注意其對病蟲害有較強的抵抗力；嚴禁使用化學(xué)物質(zhì)處理種子；不使用由轉(zhuǎn)基因獲得的品種。有機農(nóng)業(yè)強調(diào)避免農(nóng)事活動對土壤或作物的污染及生態(tài)破壞，要求制訂有效的農(nóng)場生態(tài)保護計劃，采用植樹種草、秸稈覆蓋、不同作物間作等方法避免土壤裸露，控制水土流失，防止土壤沙化和鹽堿化；要求建立害蟲天敵的棲息地和保護帶，保護生物多樣性。禁止毀林、毀草、開荒發(fā)展有機種植。總之，有機農(nóng)業(yè)對生物或生態(tài)的要求是盡量保持其多樣性，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，采取各種措施，以維持生態(tài)系統(tǒng)的健康。
3.5有機農(nóng)業(yè)對廢棄物處置的要求
有機農(nóng)業(yè)對廢棄物的處理處置有規(guī)范要求。比如對畜禽養(yǎng)殖要求充分考慮飼料生產(chǎn)能力、畜禽健康和對環(huán)境的影響。養(yǎng)殖數(shù)量不超過養(yǎng)殖范圍的最大載畜量，要求保證畜禽糞便的儲存設(shè)施有足夠的容量，并得到及時處理和合理利用。對加工廢棄物的凈化和排放設(shè)施或儲存設(shè)施應(yīng)遠離生產(chǎn)區(qū)，且不得位于生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)向。排放的廢棄物應(yīng)達到相應(yīng)的標準。目前，我國正面臨著土壤農(nóng)藥和重金屬污染、水體富營養(yǎng)化、大氣污染、野生資源破壞、水土流失和草場退化等一系列嚴峻的環(huán)境問題，而有機農(nóng)業(yè)恰好為環(huán)境保護和農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了一條雙贏之路。積極發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是尊重自然生態(tài)規(guī)律、促進我國可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展、實現(xiàn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的內(nèi)在要求。更重要的是，我國是農(nóng)業(yè)大國，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，特別是在立體種植、循環(huán)農(nóng)業(yè)、有機肥堆制等方面更加具有先天優(yōu)勢，非常適合發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。希望有機農(nóng)業(yè)這一模式能夠物盡其用，得到長足發(fā)展，為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“又好又快發(fā)展”提供技術(shù)支撐。
