有機(jī)農(nóng)業(yè)施肥問題分析

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1有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)肥料的要求

施肥是保證作物正常生長、獲得較高產(chǎn)量的有效途徑，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)離不開科學(xué)施肥。一般來講，施肥包括使用化肥和有機(jī)肥兩種。有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止施用人工生產(chǎn)的化學(xué)肥料，因此主要依靠有機(jī)肥來進(jìn)行培肥土壤，提供作物生長的養(yǎng)分。從有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源看，有機(jī)農(nóng)業(yè)施肥首先培育的是土壤，后經(jīng)微生物的作用，使有機(jī)物質(zhì)（有機(jī)肥料）轉(zhuǎn)化為植物可吸收利用的養(yǎng)分，因此，培肥土壤、激活土壤生命顯得尤為重要[1]。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)肥料的特殊要求，使得施用的肥料需滿足如下幾點(diǎn)[2-3]：一是提倡使用經(jīng)過1個(gè)月以上充分腐熟的有機(jī)肥料，以糞便為肥料源的（包括人糞尿和畜禽糞便）必須要經(jīng)過高溫堆肥處理，殺滅寄生蟲和各種傳染病菌等，實(shí)現(xiàn)無害化；二是允許使用不影響作物生長環(huán)境、營養(yǎng)和抵抗力的自然形態(tài)（未經(jīng)化學(xué)處理）的礦物肥料；三是嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、污泥和未經(jīng)堆制的腐敗性廢棄物，嚴(yán)禁使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養(yǎng)物質(zhì)以及可導(dǎo)致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石等。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，必須嚴(yán)格按照要求，施用符合要求的有機(jī)肥料，才能生產(chǎn)出真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

2我國有機(jī)農(nóng)業(yè)施肥技術(shù)體系中存在的問題

科學(xué)施用肥料，是保障有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品真實(shí)性和取得經(jīng)濟(jì)效益的重要手段之一。目前，因我國有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度還比較低，管理系統(tǒng)尚未健全，勞動(dòng)者知識(shí)水平較低，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究和宣傳較少等，致使我國有機(jī)農(nóng)業(yè)施肥體系中存在如下幾個(gè)問題：

第一，個(gè)別生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中施用化學(xué)肥料。部分農(nóng)民為了獲得更高的產(chǎn)量，在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中人為施加化學(xué)肥料，但不施用化學(xué)農(nóng)藥，認(rèn)為施用化肥而不施用化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品也是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，混淆真假。在生產(chǎn)中，化學(xué)農(nóng)藥可以通過相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，而對(duì)化學(xué)肥料的使用沒有相關(guān)技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，因此從政府監(jiān)管的角度來講存在著監(jiān)督盲區(qū)。

第二，復(fù)種指數(shù)高，種植模式單一，土壤肥力下降。國內(nèi)外規(guī)模化科學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，一般是從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部收集有機(jī)肥料，如從有機(jī)畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)中收集符合要求的糞便或發(fā)酵后的沼渣來培肥土壤；或是通過土地休閑、輪作、種植綠肥等適當(dāng)?shù)耐寥栏骱娃r(nóng)藝活動(dòng)來維持土壤肥力，減少對(duì)外在環(huán)境的依賴[4]。我國目前的有機(jī)生產(chǎn)主要集中在水稻、蔬菜和茶葉等幾大類別作物，輪作、間作等農(nóng)藝方法應(yīng)用較少，種植模式較單一，再加上市售商品有機(jī)肥的價(jià)格偏高，農(nóng)民不愿意多施用，造成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土壤肥力供應(yīng)不足。此外，我國地少人多，農(nóng)田復(fù)種指數(shù)較高，在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的田塊進(jìn)行土地休閑或者種植綠肥的情況幾乎不存在，這樣經(jīng)過若干年的生產(chǎn)，造成土壤肥力明顯下降，可持續(xù)生產(chǎn)能力降低，影響有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)效益下降，農(nóng)民生產(chǎn)積極性受挫。

第三，對(duì)有機(jī)肥生產(chǎn)原料的質(zhì)量未予考慮，原料中有毒有害物質(zhì)和重金屬含量超標(biāo)。在畜禽飼料中，由于大量添加銅、鐵、鋅、錳、鈷、硒和碘等微量元素，使得許多未被畜禽吸收的微量元素積累在畜禽糞便中。而且，由于生物富集作用，禽畜糞便中的重金屬含量又比飼料要高數(shù)倍。這樣的有機(jī)肥進(jìn)入農(nóng)田，會(huì)造成有機(jī)農(nóng)田污染。此外，在養(yǎng)殖業(yè)中，一些抗生素、抗氧化劑、激素類藥物以及抗菌劑作為飼料添加劑或獸藥用于飼喂畜禽，其中有些激素類物質(zhì)將嚴(yán)重危害環(huán)境質(zhì)量和人類健康。這類畜禽糞便在有機(jī)田塊中大量施用會(huì)造成污染，環(huán)境問題突出，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到保障。

第四，有機(jī)肥生產(chǎn)未按標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過充分腐熟和高溫堆漚。有些生產(chǎn)者將無污染的綠肥、植物殘?bào)w、林業(yè)副產(chǎn)品和人糞尿和畜禽糞等沒有按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行充分發(fā)酵、高溫堆肥和無害化處理，只作簡單堆放便作為有機(jī)肥施用到了有機(jī)農(nóng)田。因肥料未經(jīng)過充分腐熟、高溫堆放和無害化處理，造成有機(jī)農(nóng)田遭受污染，后期蟲害加重等問題。

第五，部分有機(jī)農(nóng)田土壤養(yǎng)分豐缺不一，養(yǎng)分不均衡。我國幅員遼闊，區(qū)域性特點(diǎn)明顯，氣候和生產(chǎn)條件多樣。健康、可持續(xù)生產(chǎn)的有機(jī)農(nóng)田不僅須保證有毒有害物質(zhì)、有機(jī)農(nóng)藥殘留、病原菌等不超標(biāo)，還應(yīng)該滿足N、P和K等大量營養(yǎng)元素含量及B、Mo、Zn、Cu等微量元素充足均衡，最大限度地滿足植物生長的需要。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展初期，有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)基地多集中在偏遠(yuǎn)且經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后、農(nóng)用化學(xué)品使用量較低和生態(tài)環(huán)境較好的地區(qū)[5]。部分有機(jī)農(nóng)田由于多年應(yīng)用的耕作制度、種植模式不科學(xué)，尤其是施肥方式或方法不合理，造成土壤中某種養(yǎng)分虧缺或富集，養(yǎng)分不均衡，對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和品質(zhì)產(chǎn)生不利影響。目前，關(guān)于有機(jī)農(nóng)田養(yǎng)分背景調(diào)查的研究和結(jié)果還比較少，缺乏對(duì)種植不同作物的有機(jī)農(nóng)田養(yǎng)分豐缺情況進(jìn)行描述和評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，對(duì)有機(jī)農(nóng)田土壤肥力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿o法全面評(píng)估，在一定程度上降低了有機(jī)農(nóng)田的生產(chǎn)能力和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

3建議與對(duì)策

3.1因地制宜，篩選特色品種，掌握作物需肥規(guī)律

有機(jī)農(nóng)業(yè)是小范圍、稀缺性農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)體系，不同區(qū)域發(fā)展模式和農(nóng)作物種植品種也大不相同。因此，應(yīng)根據(jù)品種特性、地域特性發(fā)揮地方有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，因地制宜，合理選擇作物品種。根據(jù)不同的作物，做好其生長特性、營養(yǎng)特性及科學(xué)施肥規(guī)律的研究工作。這是構(gòu)建有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)施肥科學(xué)技術(shù)體系的首要環(huán)節(jié)。作物類型選擇不合適、作物需肥規(guī)律不清楚，將直接影響施肥計(jì)劃的制定，影響有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

3.2建立科學(xué)的有機(jī)農(nóng)田施肥技術(shù)體系

一方面，需普查有機(jī)農(nóng)田土壤養(yǎng)分狀況并進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，結(jié)合種植農(nóng)作物的養(yǎng)分需求特點(diǎn)形成推薦有機(jī)肥施肥技術(shù)。改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的施肥習(xí)慣，依據(jù)土壤肥力和作物需肥特征適量施用有機(jī)肥料，既要保障養(yǎng)分供應(yīng)充足，避免盲目增施農(nóng)家肥料，又要促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的增產(chǎn)增收，保障生產(chǎn)環(huán)境健康、清潔。政府和企業(yè)應(yīng)該高度重視土壤養(yǎng)分調(diào)查的重要性，給予政策和相應(yīng)的資金支持。另一方面，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)復(fù)種指數(shù)高，對(duì)土壤肥力消耗大，應(yīng)引導(dǎo)農(nóng)民適時(shí)增加有機(jī)肥供給，或種植綠肥，做好秸稈還田等工作。有條件的地方，應(yīng)考慮休耕免種，休養(yǎng)土壤，培肥地力。此外，要科學(xué)引導(dǎo)農(nóng)民采用輪作、間作等農(nóng)藝措施，提倡種植豆科固氮植物，依靠合理輪作和農(nóng)牧結(jié)合維持土壤氮素平衡，從有機(jī)畜牧養(yǎng)殖中收集有機(jī)肥來培肥土壤，保障有機(jī)農(nóng)田土壤的健康和可持續(xù)生產(chǎn)。

3.3進(jìn)一步建立監(jiān)督機(jī)制，做好溯源管理，科學(xué)引導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

（1）建立商品有機(jī)肥生產(chǎn)的監(jiān)督機(jī)制，做好溯源管理。主要依靠政府職能，建立相應(yīng)的監(jiān)督監(jiān)察機(jī)制，確保施入田地的肥料符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求把好準(zhǔn)入關(guān)。尤其要確保商品有機(jī)肥中重金屬類、激素類和抗生素類物質(zhì)不能超標(biāo)，做好有機(jī)肥料的溯源管理，保障原材料的可靠性，做到商品有機(jī)肥管理有得抓，抓得住，抓得準(zhǔn)。

（2）正確引導(dǎo)與扶持，規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流程。政府在制定有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)上，要與國際接軌，構(gòu)建并細(xì)化我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，包括基地標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。建立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程臺(tái)賬，尤其是對(duì)投入品的監(jiān)管臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)管與控制，嚴(yán)厲懲處人為施用化肥和農(nóng)藥等違規(guī)行為。加大對(duì)有機(jī)肥生產(chǎn)和有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的補(bǔ)貼，消除生產(chǎn)者對(duì)有機(jī)肥價(jià)格高、有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量低的擔(dān)憂?？茖W(xué)引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)，努力實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

（3）普及農(nóng)家有機(jī)肥堆肥和無害化處理知識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn)有機(jī)肥。做好有機(jī)肥堆肥和無害化處理知識(shí)的普及工作，普及有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，普及有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)堆肥技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民學(xué)會(huì)挑選有機(jī)肥源材料，使農(nóng)民認(rèn)識(shí)并不是所有的禽畜糞便、污水、底泥等都能用來生產(chǎn)有機(jī)肥，尤其是化工廠和污水凈化場(chǎng)的污水污泥、不規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)的禽畜糞便等。提倡建立有機(jī)種植業(yè)-有機(jī)畜牧業(yè)—沼氣生產(chǎn)—沼渣、沼液施肥的循環(huán)生產(chǎn)方式，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)清潔、健康和可持續(xù)發(fā)展。