飲食文化下高校大學生思政教育探究

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我國飲食文化內容豐富、博大精深，在中國傳統文化中占據重要地位，流傳有“民以食為天”、“治大國，若烹小鮮”等思想理論，為大學生思想政治教育提供了豐富資源。當今社會，受多元文化和價值理念沖擊，西餐文化、日韓料理等國外飲食習俗備受大學生推崇，但對于中國傳統飲食文化傳承和弘揚意識不強，如能將傳統飲食文化融入到大學生思想政治教育創新中來，不僅能讓拓寬思想政治教育路徑、提高學生學習的積極性和主動性，還能讓大學生在飲食文化發展長河中感悟歷史的繁榮與落寞、體味中華民族生生不息的靈魂力量，提升其民族自信心和自豪感。

圖一為中國傳統飲食文化的宣傳圖。高校思想政治教育課程以培養大學生良好品德、完善健康人格和樹立社會主義核心價值觀念為目標，對引導大學生形成正確人生觀、世界觀、價值觀具有重要意義。當前我國高校思想政治教育課程大多仍以教師理論講解為主，教學內容陳舊、教學手段單一，導致學生學習興趣不高、學習效果不理想。飲食文化作為哲學理論和現實生活共同作用的產物，在數千年的發展過程中衍生了豐富的物質和精神內容，凸顯出一個國家和民族獨特的文化與審美，也為思想政治教育創新提供了新的思路。例如大學生思想政治教育中所闡述的“和諧”理念，與中國傳統飲食文化中倡導的“五味調和”理念具有內在一致性，在食材選擇上古人提出要遵循“物各有先天”的自然和諧，在食材烹飪上要達到“水火相濟、物性協調”的內在和諧，在飲食品鑒上要做到“甘立而五味亭”的審美和諧。通過飲食文化將思想政治理論進行通俗化、趣味性解讀，達到“形而上之思”、“形而下之行”的思想政治教育目的。

圖二以地域特色飲食繪制出“舌尖上的中國”。高校大學生思想政治教育兼具人才培養和文化傳承雙重重任，這也為飲食文化在思想政治教育中創新應用提供了思考：首先，要創新飲食文化與思想政治教育結合，豐富思想政治教育內容，馬克思在對歷史唯物主義解讀中指出“任何哲學都源于生活本身，我們不能將哲學思想與現實生活對立起來”，例如在飲食文化與思政結合方面可以通過川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽為代表“八大菜系”發展傳承，讓大學生感受到地域風俗文化差異性，進而理解到民族團結的重要意義；其次，我們可以借助于信息化技術豐富教學手段，激發大學生學習興趣，例如可以通過視頻素材展示《紅樓夢》中“茄鲞”、“白雪映紅梅”、“金鳳鱘龍翅”等美食和省親宴、大觀園宴等宴席場景，讓大學生感悟中國傳統飲食文化的精妙絕倫，體會美食背后封建社會統治階級及封建制度的腐朽；最后，借助飲食文化讓大學生感悟民族文化魅力，提升民族文化自信心，隨著《舌尖上的中國》紀錄片熱播，中國傳統飲食文化風靡世界，教師可以在思想政治教育中融入富有中國特色的酒文化、茶文化和器皿文化，讓大學生領悟中國傳統文化和工藝的魅力，達到潤物細無聲的教育效果。

作者:秦永亭 李抗 單位:江蘇護理職業學院