桑蠶中休閑農業的應用設計

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摘要：目前蠶桑在休閑農業中的應用出現了種植品種單一或不合理、桑果浪費很多、桑蠶數量不配套、利用價值和經濟價值不高等問題，筆者通過對休閑農業中蠶桑種養的實踐，總結了一些經驗供參考。

關鍵詞：桑蠶；休閑農業；應用；設計

蠶桑文化是中國文明的起點，至少已有4000多年的歷史，形成了體系完整的蠶桑文化。歷史上，桑蠶養殖是中國大部分地方農業生產的一部分，隨著經濟結構的調整和市場的變化，蠶桑養殖在大部分地區消失了，但桑蠶文化具有厚重的文化底蘊，蠶桑產業至少涉及桑的種植、蠶的飼養和繭絲綢三大部分，是人與動物、植物兩個界別的對話，與人類的生活息息相關，寄托了人們對農業、對自然、對生活的很深的情感與文化傳承，因此很多地方，為了保留蠶桑文化，寄托人們的農業情結，將桑蠶產業濃縮或轉移到了休閑農業中。當然，桑蠶的大規模生產和休閑體驗有很多不同的要求，不可能照搬原來的蠶桑生產模式，所以目前蠶桑在休閑農業中的應用出現了種植品種單一或不合理、桑果浪費很多、桑蠶數量不配套、利用價值和經濟價值不高等問題，筆者通過對休閑農業中蠶桑種養的實踐，總結了一些經驗供參考。

1桑蠶種養布局設計

1.1確定桑蠶種養的主要模式

（1）桑果采摘模式：這是目前休閑農業中比較常見的模式，桑葚是人們喜愛的水果產品，很多園子種植果桑供游人采摘，剩余產品售賣或加工。這種模式中最大的問題是桑果浪費很大，采摘的數量很難精確，采摘季節短，加上人們采摘時浪費；另外，桑果的保鮮加工比較困難，采摘人工費用很高，很難達到草莓或葡萄采摘的效益。（2）桑蠶養殖模式：這種模式的主體在養殖上，桑的品種可以選擇葉桑也可以選擇果桑，養殖技術要求比較高，也比較費工，但可以達到娛樂、科普一體，經濟社會效益俱佳，本文重點闡述此模式的設計和布局。

1.2桑蠶種養布局設計

（1）品種安排：選擇葉果兼用型桑品種，如大十，桑葉產量適中，種植數量可以略高于單一葉桑的數量，也可以選擇葉桑、果桑搭配的方法，這種方法更適合面積較大，養殖數量比較多，而采摘比較少的基地使用。這樣可以比較專業地養殖，而果桑只作為一部分搭配。布局上當然是果桑近葉桑遠。還可以搭配一些雜交菜桑，作為蔬菜食用，在有餐飲服務的休閑園區可以適當種植，可以做菜，可以養蠶也可以外賣。（2）面積安排：桑的種植規模按照種植模式和預計消費群體決定，采摘果桑的產量按照667m2產700公斤計算，667m2的果桑可以兼顧0.8—1張紙的蠶，667m2的葉桑可以養殖1.5—1.8張蠶。（3）時間安排：在江淮地區一年可以養殖2—5茬蠶，在休閑農業中因為專業程度低，人為干擾因素多，以春蠶的養殖為主，秋季為輔，均在大忙季節前結束，便于生產的安排。

2休閑科普教育設計

2.1桑蠶科普課程一次

蠶寶寶需要怎么樣的家？蠶寶寶吃什么？蠶寶寶一天吃幾頓？蠶寶寶出生的時候是什么樣的？蠶寶寶的一生是如何蛻變的？每一次需要多長時間？每一次變成了什么？蠶寶寶什么時候開始吐絲的？吐絲意味著什么？每一個蠶寶寶可以吐多長的絲？蠶寶寶怕什么？等等，帶著這些有趣的問題，人們認識桑和蠶的一生，感受人與自然的關系，彌補現代人實踐的不足，是很有意思的一堂科普課程。

2.2桑蠶養殖套裝一個

桑蠶一生需要25—30天左右，每3—5天就有一個變化，整個生長期充滿了趣味，加上小學課本中有關于蠶姑娘的課程，學校和家長對蠶的養殖都有很好的科普需求，可以設計一個可以在家中養蠶的套裝，包括一個小蠶盒，幾條蠶，可以食用2—3天的桑葉、說明書等，讓人們帶回家繼續觀察，還可以留一個微信方式，便于溝通和后續服務。

2.3桑蠶知識與文化展示一覽

桑蠶文化是中國農業文明的重要分支。五千年文明歷史的長河中，積淀了大量與桑、蠶、絲相關的文字符號、詩歌、神話、風俗、禮儀制度、服飾藝術、生產組織形式、貿易等文化元素，形成桑蠶文化的豐富內容，并與儒家文化所倡導的以禮治國的思想有千絲萬縷的聯系，以傳統染織繡技藝和蠶絲民俗為基本范圍，介紹我國養蠶技術、蠶絲紡織技術及絲織品的發展、流傳，展示我國蠶桑織繡非物質文化遺產，讓民眾更直觀地領略我國豐富而又博大精深的蠶桑絲織遺產，在展覽中穿越古今，在記憶里尋找歷史的輝煌，燃起對傳統手工染織繡遺產的傳承與守護熱情。主要通過圖版、實物、攝像片等展示方式，真實展現這些具有鮮明特色的非物質文化遺產的過去與現在，旨在喚起人們對傳統蠶絲文化的關注，保護那些即將消逝的蠶桑染織繡非物質文化遺產。

2.4桑蠶節游戲一日

可以在桑蠶養殖過程中，選擇適當的時間，設計關于桑蠶的各種事件和游戲，寓教于樂，辦一個集中展示采桑、炒桑、食桑、養蠶、結繭、烤繭、抽絲、產品展示等活動的節慶活動與游藝。

2.5桑蠶產品一套

桑葉茶、桑葉菜、蠶蛹、桑蠶面膜、桑蠶被、絲綢服裝等產品，可以根據展示或體驗的規模和消費群的層次決定產品的類型。

3效益分析

以果桑養蠶為模式進行效益分析，以667m2為單位：（1）產桑果500公斤以上，采摘價格每斤15元，667m2收入15000；（2）養蠶0.8張，可結繭60斤，按照目前市場平均價每斤25元計，可收入1800元，年養殖春秋各一次，共計收入3600元；（3）科普教育：蠶寶寶0.5元/條，一張蠶按22000條計，10%銷售，可收入1100元；一年兩次合計2200元；（4）課程體驗，一季按照100人計，30元/課，可收入3000元；年開展2次共計收入6000元。四種收入共計26800元，可以達到經濟和社會效益俱佳。

作者:錢娣 徐冉 單位:淮安市農業技術推廣中心