休閑農業和鄉村旅游與山地牧業融合發展

前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了休閑農業和鄉村旅游與山地牧業融合發展范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

摘要：云南省作為國內重要的旅游目的地，也是全國地方畜禽種質資源最為集中的區域，發展以畜牧業為基礎的休閑農業和鄉村旅游具有廣闊的前景。通過收集整理云南省休閑農業和鄉村旅游、山地牧業的基本情況，分析了產業融合中存在的問題，并提出了創新理念加大產業融合、加大企業和人才培養力度、加大產品營銷和宣傳力度等產業融合發展的意見和建議。

關鍵詞：休閑農業;鄉村旅游;山地牧業;融合發展;云南

休閑農業和鄉村旅游作為以農業、農村和農民為背景，利用農業資源、農業景觀和農村環境，以農林牧副漁生產和農村文化生活為依托，以休閑農場、休閑農莊、觀光景區、市民農園等為載體，以增進人們對農業及農村體驗為目的，具有生產、生活、生態“三生一體”功能特性和一二三產業融合特征的新型產業形態［1］。2018年全國休閑農業和鄉村旅游接待游客30億人次、營業收入超過8000億元［2］，根據農業農村部2019年12月的統計，全國休閑農業和鄉村旅游2019年接待游客超32億人次，營業收入超過8500億元。在傳統意義上，旅游業和畜牧業分屬于2種不同的產業，而隨著我國社會經濟的進步，休閑農業和鄉村旅游以及畜牧產業的發展，在云南省內出現了一批融合企業，包括昆明錫伯龍餐飲管理有限公司、云南凱普農業投資有限公司等。云南省作為我國的畜禽資源大省，在休閑農業和鄉村旅游中加強具有地方特色畜禽資源的開發和利用，不但能將畜禽產品的精深加工、銷售和服務有機結合，而且能滿足旅游者對特色肉類和禽蛋的消費和購物需求，還能有效促進云南山地牧業的快速發展。國內已有許多學者對休閑農業和鄉村旅游開展了不同角度的研究，但對休閑農業和鄉村旅游與畜牧產業融合發展的研究還很少［3－7］。筆者根據國內休閑農業和鄉村旅游統計資料，結合云南省畜牧產業的現狀，分析了云南省休閑農業和鄉村旅游中山地牧業資源融合發展存在的問題，并提出產業融合發展的意見和建議。

1云南省休閑農業和鄉村旅游現狀

1．1概況

云南省作為我國的旅游大省，旅游資源十分豐富。2017年游客總數達57339．81萬人次，其中海外旅游人數667．69萬人次，旅游總收入達6922．23億元，旅游收入前三的州(市)分別是昆明(1068．66億元)、麗江(821．90億元)、大理(650．82億元)，其中一日游游客達28385．95萬人次，比2016年增加29．41%，收入達1511．03億元，比2016年增加48．91%［8］。2018年全年接待國內外旅客(包括口岸入境一日游)69516．46萬人次，實現旅游外匯收入44．18億美元，國內旅游收入8698．97億元，全年實現旅游業總收入8991．44億元［9］。

1．2休閑農業和鄉村品牌建設情況

到2019年云南省已建成了一批多樣化“土字號”“鄉字號”知名品牌，據不完全統計，云南共有全國休閑農業與鄉村旅游示范縣11個、示范點11個;在中國最美休閑鄉村推介名單中，云南有特色民居村5個、現代新村2個、歷史古村1個，在中國美麗休閑鄉村推薦名單中，云南共有13個村入選，有3條線路入選農業農村部2018年100條休閑農業和鄉村旅游精品景點線路，有20項農產品、3項特色養殖產品、6種特色食品、11種特色手工藝品入選2019全國鄉村特色產品目錄;同時還有中國重要農業文化遺產6處。

1．3發展戰略

云南省高度重視休閑農業和鄉村旅游工作，按照“以旅游促農業，以農業促旅游”的發展思路，把鄉村旅游與脫貧攻堅、鄉村振興、世界一流“綠色食品牌”打造等發展戰略緊密結合、綜合推進，實施休閑農業和鄉村旅游提質升級行動，建設一批特色旅游示范村鎮和精品線路，打造鄉村健康生活目的地，根據云南省文化和旅游廳的統計，2019年鄉村旅游接待游客3．6億人次，旅游總收入2300億元。

2云南山地牧業和畜禽資源現狀

2．1概況

從2012年起云南省委省政府把山地牧業作為高原特色農業的重要組成部分，到2017年云南省畜牧業產值1289．5億元，肉類總產量419．2萬t、牛奶產量56．8萬t，禽蛋產量30．3萬t［10］;2018年畜牧業產值1237．12億元，肉類總產量425．99萬t、牛奶產量58．21萬t、禽蛋產量32．72萬t［9］。根據《云南省畜禽遺傳資源志》的統計，云南省共有畜禽遺傳資源(含培育品種)89個，包括豬12個、牛15個、羊20個、禽27個、馬8個、驢2個、犬2個、兔1個、蜂2個。

2．2特色品牌建設情況

云南省農業廳等部門在2011年組織了“云南六大名畜”的評選活動，評選出了“六大名豬”“六大名牛”“六大名羊”“六大名雞”，評選活動擴大了云南省地方特色畜禽遺傳資源的影響力，對地方特色畜禽品種的市場推廣和開拓產生了積極作用［11－12］。2019年云南省根據打造世界一流“綠色食品牌”戰略目標，將宣威市的火腿及生豬產業、尋甸縣和巍山縣的肉牛產業以及廣南縣的高峰牛產業列入“一縣一業”示范縣和特色縣名單，重點發展生態綠色畜牧產業［13］。

2．3特色畜產品情況

云南省自然環境優越、畜禽品種資源豐富以及多民族的飲食文化特點，造就了畜產品種類繁多、特色各異的良好局面。據不完全統計，在云南省僅風味牛肉干巴產品就有近百個品種，其中小錘干巴、火燒干巴、油淋干巴、牦牛干巴等享譽海內外。火腿加工無論從產量還是品種上多年穩居全國第一，宣威火腿、三川火腿、諾鄧火腿和老窩火腿等比比皆是。近年來，隨著邦格集團、東恒集團、云嶺廣大集團、雙友牧業等企業加大了對滇南小耳豬、大河烏豬、茶花雞、瓢雞、云嶺牛等特色資源和產品的開發力度，對于充分利用地方特色畜禽資源，提高產品附加值，增加農民收入，加速畜產品市場的拓展發揮了重要的作用。

3存在問題

3．1產業互動不足

休閑農業和鄉村旅游、畜牧業作為兩種不同的產業，現在都隸屬于農業農村部門歸口管理，但是在云南省休閑農業和鄉村旅游與畜牧業在發展過程中還是各自為政，沒有意識到要逐漸打破產業邊界、融合發展的重要性。加大休閑農業和鄉村旅游與畜牧業的融合互動，不僅可以做大做強云南省的山地牧業，夯實畜牧產業實體經濟的基石，還可以為休閑農業和鄉村旅游的發展尋找新動能、開辟新空間，從而達到多贏的局面。

3．2利益聯結機制不完善

根據項目組對昆明金殿和三家村水庫2個片區12家農家樂的調查，擁有蔬菜、水果和畜禽生產基地的農家樂寥寥無幾。以西山區金色大地農家樂為例，其供應給游客的蔬菜、水果和肉類95%左右是從昆明馬街農貿市場購買，僅有5%是從周邊農戶購買或自己養殖的。雖然2018年9月云南成立了鄉村旅游協會，同時從2019年起普洱茶、咖啡、紅米等一批貧困地區特色農產品已在“游云南”App上線銷售，但從產業利益連接機制上來看，云南省地方特色畜禽養殖企業(戶)缺乏開發旅游產品和旅游線路的意識，與休閑農業和鄉村旅游的融合程度不高。

3．3畜禽產品精深加工企業不足

近年來，國內畜禽精深加工企業不斷涌現，但云南省內畜禽產品精深加工企業明顯不足。在云南省宣威火腿加工產業是畜禽產品精深加工的代表，但在宣威市僅有20余家企業從事火腿加工，只有1家企業年產值在1億元以上，年加工原腿1000t以上的企業只有3家，加工企業普遍存在小、散、弱的情況。同樣以肉羊為例，云南省雖然培育出云南半細毛羊、云上黑山羊2個新品種，也有云嶺黑山羊、龍陵黃山羊、羅平黃山羊、石屏青綿羊、寧蒗黑綿羊、蘭坪烏骨綿羊等15個地方肉羊和綿羊品種，但迄今為止省內還沒有一家肉羊產品深加工企業，胴體外調或分割包裝數量極少，肉羊未經深加工就直接上市，導致產品附加值極低。精深加工企業的短缺導致云南省畜牧產業與銷售、倉儲、物流等環節融合程度低，綜合產值不高。

3．4營銷手段和方式落后

隨著新型城鎮化的加速發展和全面建成小康社會的深入推進，城鄉居民收入的不斷增長，生活方式和消費結構的進一步升級，網絡支付、移動支付等方式的廣泛運用，消費者對特色畜禽產品的需求趨于多樣化、優質化、個性化和便捷化，但云南省地方特色畜禽產品的營銷手段和方式還大多停留在簡單的買賣關系，難以適應互聯網時代的大市場、大流通的需要。

4發展建議

4．1創新理念，加大產業融合

云南省在休閑農業和鄉村旅游發展的過程中要加大對地方特色畜禽產品的重視，特別在策劃和開發旅游線路時要對相關產業有所側重。同時畜禽養殖企業營銷人員要創新思路，認識產業融合發展所帶來的經濟和社會效益，主動走出去了解休閑農業和鄉村旅游的發展趨勢，大力發展具有鄉村特色的旅游產品，著力構建“公司+基地+農戶+加工企業+旅游產品”或“公司+合作社+加工企業+旅游產品”的產品銷售模式，也要加大“旅游農莊(都市農莊)+養殖基地+加工企業”產業融合發展模式的構建和示范推廣，力爭為云南省地方特色畜禽產品闖出一條跨越發展的路子。

4．2加大企業和人才培養力度

在產業發展過程中，云南省各級政府要高度重視，出臺相應的產業融合發展的扶持政策，完善基礎設施。各地要按照特色畜禽資源的優勢提前布局，以調整產業結構為切入點，加大地方特色畜禽資源文化的挖掘、宣傳和推廣，緊緊抓住云南打造世界一流“綠色食品牌”的機遇，造就一批產業融合的典型企業。比如宣威市就可以利用宣威火腿的優勢，探索建立一批融合發展的產業示范項目，推出一批與火腿相關的旅游路線或美食觀光游路線，開展產品的推廣與示范，從而帶動生豬養殖及火腿加工企業的發展。同時還要在探索在省內高等院校開設休閑農業和鄉村旅游相關課程，加大對旅游和養殖從業人員開展技術培訓，努力培養一批符合產業發展需求的高素質復合型人才。

4．3加大產品營銷和宣傳力度

云南省的各級政府要制定實施鄉村旅游市場宣傳推廣方案，鼓勵有條件的地區舉辦系列旅游節慶、賽事等活動，通過微信、微博、微電影和媒體專欄專題等多種方式，打造品牌形象，提升鄉村旅游的市場影響力和競爭力。養殖企業在產業融合發展的過程中要加強與電商的合作，充分利用國內外農博會、美食節等會展節慶活動策劃產品營銷事件，增強地方特色畜禽產品的影響力。同時大力構建線上線下深度融合的開放式營銷服務體系，做強特色畜禽產品，推動發展休閑養殖業。旅游企業要充分利用互聯網等新媒體、自媒體的力量，結合傳統旅游營銷方式，建立全省統一的鄉村旅游網絡營銷平臺，培育鄉村旅游新賣點，提高旅游市場競爭力。同時加強鄉村旅游目標市場分析和定位，建立健全政府、媒體、企業、中介“四位一體”的營銷推廣體系，完善部門聯合、上下聯動的宣傳促銷機制和激勵機制，實現鄉村旅游營銷推廣的專業化、市場化和高效化。

作者：楊馨 王娟 孫強 單位：云南師范大學職業技術教育學院