鄉村旅游之休閑農業發展模式研究

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引言

隨著科學技術的發展，現代農業的形式漸趨豐富，休閑農業作為其中的一種新形式而備受青睞，目前全球已有一些較為成功的案例，但其在發展過程中也暴露了一些亟待解決的問題。未來休閑農業如何實現游客及農民的雙滿足，如何創新高效穩健可持續的發展，是亟待探討的問題。

一、休閑農業的概念

休閑農業作為一種新型農業生產經營形態，以農業生產條件及農業景觀資源為依托，以發展觀光、休閑、度假和生產等為具體形式。發展休閑農業，可以使農業資源潛力得到深度開發，使農業結構得到合理優化，使農業發展環境獲得有效改善，同時其也是快速增加農民收入的新途徑。

二、國內外休閑農業發展現狀分析

（一）國外休閑農業發展現狀分析

1.國外休閑農業發展歷程

休閑農業起源于歐美等發達國家，二戰后歐美農業普遍萎縮，為解決農業日漸萎縮的問題，人們開始了對于休閑農業形式的探索，并取得了不錯的效果，這種新興的農業形式被他們當作為戰后農業發展的強心劑。19世紀后半葉，休閑農業首先在意大利、德國出現，20世紀中后期，休閑農業在世界范圍內全面興起，目前西歐、北美、日本和新加坡等地的休閑農業發展已漸趨成熟。2.國外休閑農業發展模式西歐、北美、日本和新加坡等地因資源條件及開發理念的不同，形成了各具特色的休閑農業發展模式。（1）日本模式。日本休閑農業以農務參與為主要特色。在城市快速發展的大背景下，同質化、生活壓力、都市煩惱隨之而來，導致部分都市人群產生“逃離心”，這個群體內心向往簡單樸實的生活方式，對“回歸自然”的渴求日漸強烈。農務參與型開發模式中有一個最主要的特色是市民農園。市民可來此租種土地，親自體驗耕耘、播種、除草、澆水、采摘與收獲等全過程。（2）加拿大模式。加拿大發展的是鄉土民俗體驗型休閑農業，將美食之旅和休閑農業有機結合是其發展的重大特色及突破點，引導游客在尋找食材的同時感受自然。比如安大略省的“地區美酒之路”、魁北克省的“果汁之路”等。同時加拿大擁有比日本更加優越的自然條件，因此在游戲設計方面也將其對自然環境的感悟融入其中，比如荒野行動、觀鳥之旅等。（3）新加坡模式。新加坡耕地面積十分有限，農產品以進口為主要的供給形式，因此新加坡因地制宜，以建設農業科技園為重點，發展了科普教育型休閑農業，其開發目標是讓城市農業向科技、高產值、高附加值方向發展。

（二）國內休閑農業發展現狀分析

1.國內休閑農業發展歷程及發展模式近幾年，國家旅游行業方興未艾，休閑農業也取得了快速發展，現階段在國內已初具規模。但不可否認的是我國休閑農業的發展尚處在起步摸索階段，發展歷時尚短，成功案例尚少。不得不提的是，中國臺灣發展休閑農業起步相對較早，涌現了一些類似于清境農場的行業佼佼者。根據區位條件的不同，休閑農業主要有四種模式，分別是景區邊緣型、城市近郊型、農業科普基地和特色鄉村型；根據功能的不同，休閑農業主要有：觀光模式、體驗模式、度假模式、科普教育模式和民俗節慶模式。2.休閑農業發展中存在的問題休閑農業使農業、農村、農民得到了協同發展，但是由于理論與實踐經驗不足，目前其在發展過程中也暴露出了一系列的問題。（1）主題定位不明確，一些休閑農業項目缺乏明確的定位，主題不鮮明，缺乏有核心新引力的IP，導致項目的游客辨識度較低、印象不深。（2）產品同質化嚴重，目前休閑農業產品主要為基礎農業風光觀賞、蔬果采摘、農家樂等，在中國農業形態較單一的背景之下，部分都市休閑農莊千篇一律，產品缺乏差異性及創新性，容易讓游客產生審美疲勞。（3）經營受制于季節和時間，冬季是休閑農業明顯的淡季，所以冬季效益下降明顯；而夜游項目的缺失，住宿系統的不完善、不豐富，也導致客戶不愿在此過夜，項目缺乏“留客”能力，夜間經濟尚未被有效發掘。（4）缺乏科學統一規劃及有效的宏觀管理，部分尚未成熟的項目，主要由當地農民“各自為政”地進行經營，經營主體較分散，經營人員專業性不足，難以形成規模效應。（5）不注重品牌打造及渠道構建，經果林種植是休閑農業中常見的形式，但是若產品僅限于游客供采摘及購買，缺少互聯網銷售平臺及穩定的銷售渠道，那么就很容易出現供過于求、產品積壓的現象。

三、楊凌農業高新技術產業示范區基礎簡介

楊凌農業高新技術產業示范區，即楊凌現代農莊集群，項目2015年開始啟動，總投資2.5億元，目前已建設大馬士革玫瑰莊園等30個現代農莊，農莊集種植養殖、農產品深加工、生態觀光和采摘休閑于一體。2017年示范區年游客接待量達550萬人，年利潤額2.47億元。

四、楊凌農業高新技術產業示范區成功之道

作為2017年全國旅游優選項目之一，楊凌示范區成為了我國農業發展探索之路先行者。筆者通過考察對于促使項目成功的重要因素進行如下總結。

（一）采用現代農莊的形式，真正做到了三產融合

休閑農業的三產融合、三鏈融合促進了農業產業鏈上下游資源承接、資源的轉移以及價值的集聚。以大馬士革玫瑰莊園為例，莊園除了多品種玫瑰的種植之外，也銷售玫瑰的深加工品，如糕點、精油、花茶等，同時游客可在玫瑰園餐廳用餐，可在玫瑰花海拍攝婚紗照、可入住玫瑰主題民宿，產品設計充分考慮了三產融合。

（二）瞄準市場，差異化定位，規模種植，形成集群效應

示范區內已建成30個農莊，每個農莊有不同的主題，比如，旺豐園以果蔬種植采摘為主題，圣嫄農莊以民間工藝流程體驗為主題。此外，還有盛唐酒莊、海棠農莊、機器人科普基地和農林博覽園，各種主題一應俱全，可以滿足游客多樣化的需求。

（三）多樣化、多元化的產品形式

莊園內產品涵蓋吃住行游購娛等不同業態，且豐富多元，就餐飲體系而言，有相對高品質的田園餐廳、法式風情的風車餐廳、樸實的農家樂等不同類型供游客選擇。

（四）打造品牌，形成品牌效應

楊凌農高會和“楊凌農科”是示范區享有盛名的兩個品牌。同時第三個品牌“楊凌果蔬”也在創建中，未來其將成為優質高端果蔬的代名詞。品牌效應為楊凌示范區及其產品提高了辨識度和知名度，產生了良好的正向效益。

（五）專業合作社的市場包銷

專業的蔬果合作社為蔬果的銷售提供了穩定渠道和可靠保障，有效克服了一般農莊產品過剩、分銷難的問題。

五、休閑農業發展模式建議

（一）因地制宜，明確定位

人們發展休閑農業應根據具體資源條件，明確定位，為項目注入明確主題和注入靈魂，同時積極融入網紅經濟時代，打造網紅IP，這樣可有效集聚人氣。

（二）夯實產業根基，促進三產融合、三鏈融合

人們發展休閑農業應促進休閑農業三產融合，打造并延長產業鏈，為項目利潤之基、可持續發展提供支撐，同時還要注重產業鏈、增值鏈和生態鏈三鏈的融合。

（三）注重體驗，構建產品體系

人們發展休閑農業應在項目規劃時注重產品體系的構建，增加豐富性、互動性、參與性項目，注重游客體驗，比如可通過認養農業或私田的形式，激發游客興趣，讓游客充分參與其中，親身體驗耕種生活。

（四）注入民俗文化，增加項目獨特性和差異性

民風民俗作為當地特色，最具代表性和辨識度，所以人們發展休閑農業應充分挖掘利用當地民俗文化，并將多樣性的產品或活動融入農莊體驗系統，這樣可增加項目的體驗性和唯一性。

（五）發展四季旅游模式，延長有效經營時間

目前，春季觀花、夏季乘涼、秋季采果和冬季賞雪成為了諸多農莊開發四季旅游的思路，這樣做可以弱化旅游淡旺季，延長有效游覽及經營時間。

六、結語

我國休閑農業發展尚不成熟，對于每個置身其中的人來說，休閑農業發展模式探索之路，任重而道遠。珠玉在前，人們應時常總結前人經驗，在借鑒前人經驗的基礎上進行優化提升，引導休閑農業走上可持續發展之路。未來，休閑農業將成為消除農村剩余勞動力，幫助農村致富的新希望和有效途徑，可有效促進我國經濟高效發展。

作者：盛晨曦 單位：上海秦森園林股份有限公司