畜牧業中沙棘及副產物的應用

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摘要：沙棘具有耐干旱、抗風沙等特性，廣泛種植于我國西北、西南和華北等地區，富含維生素、蛋白質和氨基酸等營養物質，還含有黃酮類和萜類等功能性成分，具有較高的藥用和食用價值。文章就沙棘及其副產物在畜牧業中的應用進行綜述。

關鍵詞：沙棘；副產物；畜牧業；飼料化；黃酮

“人畜爭糧”是21世紀人類亟待解決的重要問題。畜牧業為人類提供主要的蛋白質食物，但其發展需要大量的玉米、豆粕等糧型原料支撐，因此在一定程度上加劇了“人畜爭糧”的矛盾。開發新型飼料原料特別是非糧型飼料原料成為研究的熱點，比如果渣類、菌糠類、秸稈類等[1-3]。與此同時，通過合理的“糧改飼”也可在一定程度上緩解飼料資源不足的現狀。沙棘，別名醋柳、黑果，屬于胡頹子科沙棘屬，具有耐干旱、抗風沙和保持水土的作用。我國是沙棘屬植物分布區面積最大、種類最多的國家。沙棘廣泛種植于我國西北、西南、華北等地區。沙棘的營養價值豐富，富含維生素、蛋白質和氨基酸等營養物質，還含有黃酮類和萜類等功能性成分，具有較高的藥用和食用價值。隨著沙棘產業化的發展，大量的沙棘副產物遭到廢棄，不僅引起環境惡化，還造成資源浪費。因此，本文就沙棘及其副產物在畜牧業中的營養前景進行綜述，旨在為沙棘及其副產物的高效利用提高一定的技術指導和理論依據。

1沙棘的營養價值及其功能性成分

沙棘的主要營養成分見附表[4-7]。不同部位之間營養價值差異較大，對于粗蛋白質含量，籽實>葉>枝>果實，將枝進一步劃分后，小枝中的蛋白質含量>中桿>大桿；對于粗纖維含量，枝>葉>籽實>果實。相同部位不同品種之間的粗蛋白質含量也存在一定的差異。目前，水利部沙棘開發管理中心主導培育的沙棘優良品種主要有28種（包括雜交沙棘、引進沙棘和選育沙棘分別為6、10、和12種），還沒有專門飼用的沙棘品種[8]。沙棘中含有豐富的生物活性物質，主要包括植物甾醇（麥角固醇、豆甾醇）、有機酸（蘋果酸、草酸）、多不飽和脂肪酸、必需氨基酸以及黃酮類化合物[9-11]。沙棘的功能性成分主要是黃酮類物質，其提取方法主要有超聲波提取法、酶解法、大孔吸附樹脂純化法、薄層板色譜法、硅膠柱色譜法、高速逆流色譜法、膜分離法等[12]。沙棘黃酮主要包括異鼠李素、槲皮素、山柰酚、楊梅素、蘆丁、兒茶素等黃酮苷元及其苷類（如異鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-蕓香糖-7-O-鼠李糖苷等），其主要具有抗血栓形成、降血脂、抗動脈粥樣硬化、降血壓、降血糖、增強免疫功能、抗腫瘤、抗菌、抗輻射等功能[13]。楊志剛等研究表明，沙棘葉中的鞣質類化合物具有較強的抗炎活性和抗肥胖活性[14]。

2沙棘及其副產物在畜牧業中的應用前景

2.1沙棘直接在畜牧業中的應用

沙棘可直接在畜牧業中應用。程文杰研究用不同處理（晾干、微貯和氨化）后的沙棘枝葉飼喂綿羊，結果表明，沙棘枝葉經過微貯和氨化處理后可以提高消化利用率，還能夠提高日增重和肉的營養價值，以微貯沙棘枝葉的效果更佳[15]。郭騰飛研究表明，分別添加沙棘枝葉1.5和3.0kg•d-1可在一定程度上提高奶牛生產性能和代謝水平，有減少奶牛尿氮排泄的趨勢[16]。從經濟收益角度來看，飼糧中添加沙棘枝葉3.0kg•d-1可獲得更好的效果。

2.2沙棘副產物在畜牧業中的應用

2.2.1沙棘副產物在反芻動物中的應用沙棘副產物主要是指深加工之后的廢棄物，比如沙棘果渣。刁小高等和Hao等研究添加沙棘果渣7.8%、16%和23.5%對育肥羊的影響，結果表明，添加沙棘果渣能夠提高育肥羊的日增重，同時提高屠宰性能和肌肉品質，以添加16%的效果更佳，較高的沙棘果渣能夠降低營養物質消化率[7,17]。辛曉斌等研究表明，飼料添加沙棘果渣0、10%、20%和30%飼喂育肥羔羊，與不添加相比，添加沙棘果渣能夠提高在宰前活重、血清抗氧化能力、背最長肌中亞油酸、反油酸、花生四花生四烯酸、總多不飽和脂肪酸和總不飽和脂肪酸比例，降低油酸、總飽和脂肪酸和總單不飽和脂肪酸的含量，其中以添加10%~20%的效果最佳[18]。韓曉強等研究表明，日糧中添加沙棘果渣10%和20%可以不同程度促進公綿羊睪丸和附睪抗氧化相關基因mRNA的表達，而添加沙棘果渣30%會降低睪丸GPx4、附睪頭Cu-ZnSOD和GPx4、附睪體CAT、附睪尾Cu-ZnSODmRNA以及附睪頭Nrf2和附睪尾Cu-ZnSOD蛋白的表達量[19]。

2.2.2沙棘副產物在家禽中的應用吳華等研究表明，添加沙棘果渣0.5%、1%和2%能改善蛋雞產蛋率和飼料轉化效率，降低血清中總膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇含量有下降的趨勢，而高密度脂蛋白膽固醇含量有升高的趨勢[20]。丁保安等研究表明，在15~28日齡和29~42日齡兩個階段，日糧中添加沙棘果渣4%可顯著提高肉雞日增重，降低料肉比，粗蛋白質表觀代謝率隨著添加量的增加有增加的趨勢，而粗脂肪的表觀代謝率則是隨著添加量的增加而降低。血液中的Cd4+含量和Cd4+/Cd8+隨日糧中沙棘果渣含量的增加而增加，而血液中Cd8+的含量呈現隨日糧中沙棘果渣含量增加而降低的趨勢[21]。杜延平等研究表明，添加沙棘果渣能夠提高蛋雞的生產性能，可顯著改善蛋雞的腸道環境，促進腸道中有益菌的生長繁殖，抑制有害細菌的生長[22]。

2.2.3沙棘副產物在其他動物中的應用沙棘副產物在豬生產中的研究相對較少。朱光輝等研究表明，由沙棘果渣10%~20%、沙棘葉10%~15%、沙棘枝5%~10%、番茄果渣10%~30%、胡蘿卜渣5%~10%、谷草10%~25%、豆粕10%~20%、甜葉菊渣5%~10%，地衣芽孢桿菌固體發酵制備的沙棘復合飼料色澤一致，質地均勻，有誘食氣味，營養全面，能提高馬駒的體重及體尺[23]。楊應棟研究表明，在生長育肥豬日糧中添加沙棘果渣提取物能提高體重和生產性能，并對肉質特征有明顯影響，生長育肥豬機體抗病能力增強[24]。

3小結

沙棘及其副產物飼料化具有重要的前景。其不僅可以促進沙棘的產業化，還可以在一定程度上緩解人畜爭糧的矛盾。由于沙棘種植具有地域性，主要集中在我國的西北、華北和西南等地區，沙棘及其副產物飼料化還可以帶來一定的經濟效益，縮小東西部貧富差距，實現“精準扶貧”。由于沙棘品種較多，一方面，可根據飼料化需求，通過遺傳育種篩選出營養價值高的沙棘種植，另一方面，針對沙棘及其副產物需要對其營養價值進行評價，制定相關的營養價值表和不同品種和階段的添加標準，進而與“精準營養”接軌。

作者：鄭娟 閆益波 單位：山西省農業科學院