蠶桑規(guī)模大戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理

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摘要：蠶桑項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大，實(shí)現(xiàn)良好的投入產(chǎn)出，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展壁壘。論文總結(jié)了安徽涇縣蠶桑養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)之下進(jìn)行果桑、桑蔬、桑藥、桑葉茶等項(xiàng)目開發(fā)，以多種經(jīng)營(yíng)為手段實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。同時(shí)找到其中不足，并給出針對(duì)性建議。

關(guān)鍵詞：蠶桑項(xiàng)目；規(guī)?；?jīng)營(yíng)；蠶桑管理；特色經(jīng)營(yíng)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

1桑蠶規(guī)模大戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)

簡(jiǎn)而言之就是實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，降低經(jīng)營(yíng)成本提高經(jīng)營(yíng)效益。涇縣年輕勞動(dòng)力進(jìn)入城市務(wù)工，農(nóng)村留下的都是年邁老人，采用的都是傳統(tǒng)養(yǎng)殖辦法，養(yǎng)殖效率低。如果將這種零星的飼養(yǎng)轉(zhuǎn)化為聯(lián)合飼養(yǎng)，實(shí)施大棚養(yǎng)蠶，實(shí)行全年條桑育和病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，從而降低蠶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度同時(shí)提升產(chǎn)值。另外，規(guī)?；B(yǎng)殖能使得土地得到綜合利用，利于實(shí)現(xiàn)“果?！薄ⅰ吧Ｋ帯?、“桑蔬”等綜合產(chǎn)業(yè)的形成，這些方式可以有效地降低桑樹病蟲害，達(dá)到增產(chǎn)增收[1]。

2蠶桑規(guī)模化生產(chǎn)“增產(chǎn)增收”

1）果桑模式。涇縣桃花潭鎮(zhèn)栽植了約27hm2的果桑，該品種既能采摘果實(shí)又能養(yǎng)蠶。依托桃花潭景區(qū)（4A級(jí)）的旅游優(yōu)勢(shì)，吸引更多的游客采摘體驗(yàn)，即“農(nóng)業(yè)+旅游”模式。另外，還可以將其釀酒，味道鮮美具有保健價(jià)值，市售價(jià)達(dá)到了130元/kg，銷售良好供不應(yīng)求。2）桑藥模式。即桑樹和金銀花、黃精等數(shù)十種中藥材間作，有的中藥材對(duì)桑樹病蟲害以及蠶病害有一定的預(yù)防作用，而且還能大量產(chǎn)生品質(zhì)良好的中藥材，提高畝桑效益，實(shí)現(xiàn)第二收入?，F(xiàn)階段蠶區(qū)農(nóng)戶已聯(lián)系多家中藥生產(chǎn)廠家，初步達(dá)成合作。3）桑蔬模式。桑樹和一些蔬菜間作，桑園間作榨菜、白菜、蘿卜等生長(zhǎng)期短的綠葉菜，不僅可以達(dá)到防病減病，還能增加土壤肥力，提高桑葉品質(zhì)，提升蠶絲品質(zhì)。4）綜合利用。這方面的主要代表桑葉茶。在傳統(tǒng)養(yǎng)殖中因?yàn)樯Ｈ~葉片質(zhì)量不佳影響蠶的質(zhì)量。研究發(fā)現(xiàn)將桑葉芽頭摘下來(lái)之后，利于提高桑葉品質(zhì)，滿足蠶的營(yíng)養(yǎng)需求。最主要的是，將其按照炒茶技術(shù)精制成茶口感極佳，具有一定的保健作用。目前生產(chǎn)桑葉茶有兩家企業(yè)，并且制定了桑葉茶省地方標(biāo)準(zhǔn)。還有桑枝木耳，其原生態(tài)健康品頗受市場(chǎng)歡迎，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)后，可以利用剪伐后的大量桑枝，培育桑植木耳，提高綜合利用價(jià)值。以上四種綜合開發(fā)項(xiàng)目，都能走農(nóng)旅融合路線，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，使得當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)得到長(zhǎng)足發(fā)展[2]。

3涇縣規(guī)?；Q桑經(jīng)營(yíng)存在不足以及解決方案

雖然該地區(qū)能夠認(rèn)識(shí)到規(guī)?；?jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，并能夠提供技術(shù)支持，使得蠶農(nóng)動(dòng)態(tài)更新技術(shù)增產(chǎn)增收，但是對(duì)于規(guī)?；?jīng)營(yíng)形成的果桑、桑蔬、桑藥以及桑葉茶等產(chǎn)品的對(duì)外宣傳不足，不能有效地打開銷路。沒(méi)有實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+蠶?！苯?jīng)營(yíng)模式，在總體經(jīng)營(yíng)策劃上顯得薄弱。

3.1缺乏媒體推廣

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的大環(huán)境中，只有打造地域文化才能提升桑蠶銷售規(guī)模和銷售價(jià)格，實(shí)現(xiàn)更大的利潤(rùn)。但是該地區(qū)從政府層面、蠶農(nóng)角度都缺乏地域文化打造的行為，一直依賴“蠶桑大縣”這頂帽子來(lái)靜等上門收購(gòu)，價(jià)格方面不占優(yōu)勢(shì)，很多利潤(rùn)被收購(gòu)商侵占。另外，果桑酒、桑葉茶、桑枝木耳等特色產(chǎn)品缺乏相應(yīng)推廣，就會(huì)失去很大的市場(chǎng)份額，而這些特色產(chǎn)品能夠廣泛銷售，本身就對(duì)涇縣蠶桑品牌塑造很有幫助。目前該地區(qū)并沒(méi)有形成策略的推廣方案。另外，對(duì)于蠶桑規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和特色經(jīng)營(yíng)形成的農(nóng)旅結(jié)合項(xiàng)目，也同樣需要宣傳，否則門可羅雀，會(huì)造成蔬菜、藥材、果實(shí)的過(guò)盛積壓，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。解決方案是由縣政府帶頭建立涇縣蠶桑官網(wǎng)平臺(tái)，另外建立涇縣蠶桑博客、微博、微信公眾平臺(tái)，對(duì)外宣傳該地蠶桑文化，結(jié)合古今歷史形成圖文并茂宣傳，打造涇縣蠶桑品牌。同時(shí)積極地引導(dǎo)當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)建立微信號(hào)，集中對(duì)外擴(kuò)散，提升品牌推廣力度。

3.2未形成產(chǎn)業(yè)鏈

目前蠶桑生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都是蠶桑站在負(fù)責(zé)主抓持。然而除此之外與規(guī)模化經(jīng)營(yíng)有關(guān)的其他主體沒(méi)有很好地融入進(jìn)來(lái)，比如蠶繭收購(gòu)部門、絲綢廠、科研部門等等。這就使得蠶桑規(guī)模化經(jīng)營(yíng)失去了產(chǎn)業(yè)鏈這個(gè)生態(tài)圈，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)更大的資源整合，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)雖然會(huì)因?yàn)橐?guī)?；?jīng)營(yíng)降低，但沒(méi)有產(chǎn)業(yè)鏈支撐，風(fēng)險(xiǎn)仍然得不到切實(shí)把控。比如市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)中價(jià)格變動(dòng)，一直以來(lái)是該地區(qū)蠶桑生產(chǎn)收入降低的主要影響因素之一，如果建立產(chǎn)業(yè)鏈將收購(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)納入其中形成合作，形成“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，就會(huì)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的收購(gòu)價(jià)格，促進(jìn)蠶桑生產(chǎn)的健康發(fā)展。解決方案，建立當(dāng)?shù)匦Q桑協(xié)會(huì)配合縣政府積極地篩選蠶種公司、收購(gòu)公司、絲綢公司、蠶藥公司、農(nóng)機(jī)具公司、物流公司等等，使得這些公司進(jìn)入合作名單形成具體的產(chǎn)業(yè)鏈。彼此利用合同來(lái)實(shí)現(xiàn)制約，做到信息對(duì)稱，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。為了確保產(chǎn)業(yè)鏈有效運(yùn)轉(zhuǎn)，要成立專門的微信組，實(shí)現(xiàn)即時(shí)信息交流。在協(xié)會(huì)引領(lǐng)下定期開會(huì)，對(duì)市場(chǎng)問(wèn)題形成解決方案，確保產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3.3未形成電子商務(wù)模式

商務(wù)模式即通過(guò)淘寶網(wǎng)、京東網(wǎng)、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)等建立虛擬門店，對(duì)該地區(qū)的蠶桑產(chǎn)品予以銷售。但是目前來(lái)看，蠶桑站在此方面的工作并不能顧及到，其只是集中指導(dǎo)蠶桑技術(shù)推廣方面，缺乏適合時(shí)代的經(jīng)營(yíng)思想，沒(méi)有意識(shí)到幫助蠶農(nóng)擴(kuò)大銷售對(duì)于該部門的重要意義?；蛘哒f(shuō)其擁有這樣的思維，但是因?yàn)椴皇潜静块T工作而作罷。如果是后者，證明當(dāng)?shù)夭块T之間的交流溝通存在問(wèn)題。解決方案是政府層面圍繞蠶桑聯(lián)合各部門對(duì)電子商務(wù)采集意見，集合相關(guān)經(jīng)驗(yàn)人才打造旗艦店，結(jié)合自媒體形成強(qiáng)大的推廣局面，配合平臺(tái)推出各種活動(dòng)，從而積累粉絲擴(kuò)大銷售，以網(wǎng)店推出涇縣蠶桑品牌，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐孛驿N售，實(shí)現(xiàn)良好的O2O模式，擴(kuò)大銷售途徑，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

3.4缺乏管理人才

蠶桑規(guī)?；?jīng)營(yíng)，還存在特色產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，這樣龐大的管理工作需要專業(yè)人才來(lái)主持。但是從該地區(qū)具體操作掌握在蠶桑站手中的現(xiàn)狀來(lái)看，對(duì)市場(chǎng)頗有建樹的管理人才是比較缺乏的，這必然限制整盤規(guī)劃，直接影響規(guī)模化經(jīng)營(yíng)效果，如果效益不佳直接降低蠶農(nóng)積極性，后果不堪設(shè)想。解決方案是當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理隊(duì)伍。比如當(dāng)?shù)啬苋嘶蛘呋剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生等，專門結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)。針對(duì)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵點(diǎn)予以討論，既能提升他們市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力，也能夠給蠶桑規(guī)?；?jīng)營(yíng)帶來(lái)靈感。之后，將具體的方法方案快速落地，實(shí)施成效由政府來(lái)負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督[3]。

4結(jié)語(yǔ)

安徽涇縣實(shí)行的蠶桑規(guī)模化養(yǎng)殖正走在路上，現(xiàn)在積累的經(jīng)驗(yàn)還顯得有些薄弱，不過(guò)其已經(jīng)有了一定效果，只要在總體策劃、媒體宣傳、隊(duì)伍建設(shè)上多下功夫，便可以使得經(jīng)營(yíng)管理明確了方向，蠶桑產(chǎn)業(yè)才能夠健康持續(xù)發(fā)展下去，給當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)帶來(lái)更多的收益。

參考文獻(xiàn)

[1]徐建新.淺論蠶桑規(guī)模大戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理[J].中國(guó)蠶業(yè)，2003，24（3）：67-68.

[2]孫印.淺論蠶桑規(guī)模大戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理[J].農(nóng)技服務(wù)，2017，34（11）：71.

[3]代家權(quán).規(guī)?；s化發(fā)展蠶?；兀a(chǎn)業(yè)興旺助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展[J].四川蠶業(yè)，2018，46（3）：22-23，48.

作者：唐春蘭 單位：宣城市涇縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局