談微生物資源助力鄉(xiāng)村振興思考

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目前微生物資源開發(fā)與應(yīng)用已經(jīng)涉及農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、食品、醫(yī)藥、化工等多個(gè)領(lǐng)域，早在2016年我國就建立了“國家應(yīng)用微生物資源庫及綜合研究平臺(tái)”。以科技為先導(dǎo)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，特別是微生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的重要作用不可小視。當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期和提質(zhì)增效加速期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平直接影響區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民增收，間接影響我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革成效和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。為此，由中國紡織出版社出版的《微生物資源開發(fā)及利用》一書，就微生物資源在各個(gè)領(lǐng)域的技術(shù)和應(yīng)用展開研究，包括微生物開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)，各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用生產(chǎn)和前景分析等。其中，提供了大量的實(shí)踐案例介紹和圖片數(shù)據(jù)，深入淺出地探討了微生物豐富的資源和巨大的應(yīng)用價(jià)值。全書共8個(gè)章節(jié)，包括微生物資源概論，資源開發(fā)利用的一般程序和關(guān)鍵技術(shù)，以及微生物資源在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、土壤、海洋與濕地領(lǐng)域的開發(fā)與利用。其中，第一章系統(tǒng)介紹了微生物及微生物資源，包括概念范疇，資源現(xiàn)狀和微生物種類及其特性等。

書中指出，微生物資源是可再生資源，是國家戰(zhàn)略性資源之一，在全球資源短缺、環(huán)境問題日益矛盾的今天，微生物不僅在維持整個(gè)生物圈的生態(tài)平衡，更是新資源新能源開發(fā)和利用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。第二章針對(duì)開發(fā)利用的一般程序和關(guān)鍵技術(shù)展開探究，微生物資源開發(fā)的基本程序包括：總體設(shè)計(jì)、選擇目的菌、效果試驗(yàn)、申請(qǐng)專利、菌種改良及發(fā)酵工藝研究、產(chǎn)品批報(bào)、產(chǎn)品生產(chǎn)和市場(chǎng)開發(fā)。作者指出，在微生物開發(fā)過程中，要把開發(fā)意圖貫徹始終，創(chuàng)新是靈魂，選擇目的菌是核心問題。在開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)方面，書中用豐富的圖片展示了工作環(huán)境、接種技術(shù)和方法、使用儀器和器具、一個(gè)各種菌種案例圖片。第三章至第八章分領(lǐng)域介紹微生物資源開發(fā)與利用，工業(yè)方面介紹了微生物冶金、采油技術(shù)和能源開發(fā)，從專業(yè)的角度詳細(xì)介紹了其原理、特性和菌種類別，還加入了美國微生物驅(qū)采油案例。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域方面，目前應(yīng)用主要有微生物肥料、微生物農(nóng)藥、土壤微生物以及微生物飼料和食用菌栽培等。本書將食用菌培養(yǎng)放在了食品領(lǐng)域，土壤微生物作物生物資源類單列一章來介紹。在微生物農(nóng)藥方面，分為病毒殺蟲劑、細(xì)菌殺蟲劑、真菌殺蟲劑，并分別從種類、作用機(jī)制和特點(diǎn)、致病機(jī)理，以及開發(fā)與生產(chǎn)幾個(gè)方面論述。微生物肥料和飼料，則主要從種類、特點(diǎn)和生產(chǎn)的角度來闡述。食品微生物主要包括食用菌栽培、食品發(fā)酵技術(shù)、食品腐敗變質(zhì)、食品貯藏以及食品安全與檢測(cè)幾方面。其中書中對(duì)乳酸菌、酵母菌、霉菌、曲等研究進(jìn)行了梳理和總結(jié)，內(nèi)容更是與我們的生活息息相關(guān)。醫(yī)藥微生物，從抗生素的出現(xiàn)，改寫了人類與病魔的戰(zhàn)斗史，微生物在人類預(yù)防疾病和保障生命健康方面具有巨大作用。土壤微生物與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)，包括細(xì)菌、放線菌、真菌、藻類和原始動(dòng)物類。它們以功能菌群為單位，參與完成土壤氮磷鉀循環(huán)。人類對(duì)于海洋微生物的研究相對(duì)較晚，特別是海洋特殊的生態(tài)環(huán)境和深海極端條件，采樣和微生物培養(yǎng)均比較困難，因此目前人類對(duì)海洋微生物所知甚少，本書中僅對(duì)其種類進(jìn)行了相關(guān)描述。《微生物資源開發(fā)及利用》全書語言精練、科學(xué)性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)，可作為生物技術(shù)、生物工程、生物科學(xué)專業(yè)學(xué)生的指導(dǎo)書，也可作為相關(guān)領(lǐng)域的研究和工作人員的參考用書。通過對(duì)本書的學(xué)習(xí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)微生物能量巨大。特別是在綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興方面，微生物技術(shù)的應(yīng)用是中國農(nóng)業(yè)未來之希望。微生物農(nóng)藥、微生物肥料因其無污染和優(yōu)越的自然特性，未來將在農(nóng)業(yè)方面得到長(zhǎng)足發(fā)展。

以改善果樹土壤為例，目前果樹施肥中普遍存在有機(jī)肥不足、氮素過量等問題，不僅污染環(huán)境，還加速土壤質(zhì)量下降，病蟲害易發(fā)，進(jìn)而影響果實(shí)品質(zhì)。微生物肥料是作物天然肥料，不僅可以增加土壤肥力，還可以通過微生物生命活動(dòng)及代謝產(chǎn)物改變土壤養(yǎng)分組成，改善土壤環(huán)境，達(dá)到提質(zhì)提量的目的，這有助于農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村生態(tài)振興。

作者：張杰 單位：中國紡織出版社