旅游專業外語教學分析

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1教材的選擇

（1）以學生為中心

在語言類課程的教學中，教材的選擇是非常重要的一環。涉外旅游專業的外語教學實踐性強，教材內容相對于其他專業來說更加應當以學生為中心。這類教材的編寫應考慮到學生學習的興趣、學生的知識背景等。高職學院的學生大部分是剛剛通過高考的高中畢業生，這些處在不到20歲年齡的青年中很多人對于學習，尤其是像語言學習這樣枯燥的過程還沒有做好長期堅持的準備，如果教材本身索然無味，學生們如何能夠將語言學習任務堅持下去呢？進入高職學院接受高等教育的學生，在高中時大部分成績不能算是出色，更無法要求他們具有廣泛的知識，他們所掌握知識的廣度和深度要求有符合相應知識背景的教材，這樣更便于他們理解教材的內容。

（2）以環境為依托

這里指的環境包括地域環境和校園環境。與一般的語言類專業不同，涉外旅游專業學生所學習的專業知識與其所生活的環境應結合得更為緊密。學生們需要的語言知識中，應當包括周圍環境相關的內容。比如，學生們應當從教材中獲取當地交通、飲食、景點等的表達方式。語言學習不同于一般理論知識的學習，不能僅限于通過背誦來獲取，更需要在實際環境中能夠進行操練的內容。如果教材編寫不考慮學生每天學習、生活所接觸到的校園環境，就很難促使學生在平時操練教材中的語言知識。

（3）以實際操練為重點

束定芳、莊智象在其《現代外語教學--理論、實踐與方法》（1996）里提到了教材編寫的原則，其中就有真實性原則和現代性原則。以實際操練為重點，是因為學生學習外語的目的還是為了在實際環境中使用，而實際環境不僅千差萬別，而且還充滿了各種變數。為此，教材就需要從內容上進行相應的設計，為的是讓學生能夠借助教材操練語言，即學以致用。如果教材不能讓學生進行適量的操練，那么學生只能是學到知識，不能算是習得語言能力，對于涉外旅游專業學生來說是不適合的。教材要以實際操練為重點，那么在內容設計上就必須有較多實際操作性強的練習。而且，除了課文的設計要以實際對話為主外，課后的練習也要充分考慮到學生在現實語境中可能遇到的各種問題，這種問題不應當只是語言上的，和語言相關的文化禮儀上的問題也應包括在內。

（4）增加文化方面的內容

根據筆者在英語課授課時向學生了解的情況，高職學院學生在學習外語時遇到的很大一個問題是所學的語言不敢使用。比如，筆者曾經在課堂上鼓勵學生同學院的加拿大外籍教師用英語進行簡單的交流，因為簡單的交流用語學生是完全掌握了的。可是大部分的學生不愿意完成這個交流練習，原因是不敢開口，這也是許多英語初學者會出現的情況。于是，我在課后進一步了解了學生們不敢開口的原因，結果，大部分學生表示自己擔心和外籍教師進一步交流時不知道該如何讓對方理解自己真正的意思。造成這種情況的原因之一是學生們很難使用正確的英語表達方式來表達自己通過漢語思維方式產生出來的想法。因此，有必要讓學生在學習語言的同時學習外語國家的文化。

（5）增加情感因素

我國出版的外語類教材從來都非常重視情感因素，因為學生學習語言是要和他人進行交流的，交流的內容則不僅僅是語言文字的你來我往，還應當包括情感的傳遞。比如要使用外語去同他人解釋清楚某個誤會時，所要用到的不僅有語言，還要有適當的對他人的理解，這就是情感因素的表現。并且，對于高職學院的學生來說，他們都處在20歲左右的年齡，這個時候人的心智尚處在不成熟的時期，更加需要正確的情感因素進行引導，培養好的人格品質。再者，情感是人類社會生活中必不可少的一個因素，一個人生活在社會中，到處都能接觸到它。因此，如果教材的設計上沒有考慮到情感因素，只是一味地強調語言知識，無異于填鴨式教學，內容能否吸引人暫且不提，首先就會使所教授的內容與現實社會脫節，對于學生，尤其是高職學院學生這樣的青年人來說會非常難以接受。

2教師隊伍的建設

（1）重視本土教師的作用

對于外語教學來說，外籍教師歷來被視為教師隊伍中重要的一員，目前許多外語培訓機構甚至打出"全外教授課"的招牌，吸引學員就讀。可是，我們要弄清楚的一點是，我們的教學對象現在還只是外語的學習者，他們尚未完全掌握和外籍教師交流的語言能力，既然如此，盲目地強調外籍教師的作用只會適得其反。高職學院的涉外旅游專業學生，在入學之初只是英語基礎良莠不齊的學習者，大部分學生的外語（英語）能力還處在比較差的水平，他們中的這部分人希望通過專業的學習提升自己的外語能力。既然如此，相比起可能會增加語言學習障礙的外籍教師，能夠和他們進行無障礙交流的本土教師更應該獲得重視。這里我們不是說要忽略外籍教師的作用，只是針對基礎較差的高職學院學生來說，擁有共同語言及文化背景的本土教師在教學上優勢更加明顯。除了語言能力以外，作為涉外旅游專業的外語教師，還應當擁有一定的旅游專業知識，最好是有過涉外旅游方面工作的經歷。提出這個要求是因為涉外旅游專業的學生需要掌握能夠為他們所用的外語能力，如果教師本身對旅游專業一竅不通，如何能夠充分理解該專業的術語，繼而傳授給學生他們需要的知識和技能呢？

（2）兼顧外籍教師的作用

前面我們已經談了本土教師的重要性，但這并不是說外籍教師在高職學院涉外旅游專業教師隊伍當中就沒有多大作用。外籍教師在這個教學教育團隊中也是非常重要的，其重要性體現在他們能夠帶給學生更加地道的語言和原汁原味的外國文化，同時還給學生們提供了很好的語言操練機會。只不過，外籍教師在這個教師團隊中應該被定位在輔助本土教師執行教學任務上。外籍教師隊伍也應當是高素質素養的，但不同的是外籍教師隊伍應當具有一定的流動性。這里的流動性是相對于本土教師隊伍的穩定性而言的。本土教師出于對教材和教學環境等的熟悉考慮，不應該經常更換。但是，外籍教師主要的教學任務集中在聽說和文化知識方面。外語和外國文化在目的語國家往往還有一些地域上的差異，這樣的話，如果能夠有更多來自不同地方的外籍教師開展教學工作，對于學生的語言習得和專業學習都會有不少的好處。

3課堂教學方法的使用

誠然，每位教師可能會有許多不同的具體教學方法，但是高職學院涉外旅游專業的外語課程在教學方法上也有一些共性。首先便是與實踐相結合開展教學活動。由于學生的專業及以后就業的方向與旅游有關，課堂教學就應當多與學生可能遇到的實際情況相結合，尤其是要把培養學生在實際語境中的交流能力作為外語教學的核心指導思想；其次，課堂教學要盡量減少傳統的講授式授課，應當讓學生盡量參與到課堂的操練活動中來。這一方面是因為前面提到的要把提高學生的交流能力放在第一位，另一方面也是因為外語教學要培養學生的學習熱情，特別是對于本來基礎相對于本科院校較薄弱的高職學院學生來說，刻板的傳統教學方式不利于激發學生的外語學習興趣。

4校企合作

高職學院要以就業為導向，學生的學習就不能只是閉門造車，應當讓他們更多地去和社會、和企業接觸，要實現這一點，推動校企合作是非常重要的。就目前的情況看來，高職學院的校企合作往往只限于學生到企業參觀或實習，而要通過校企合作來推動學生的外語學習，僅僅這樣是不夠的，學生應該更多地參與到企業的日常運作。由于涉外旅游專業學生參觀或實習的企業多為景區、旅行社及酒店等，他們能夠有很多的機會使用課堂上學到的外語知識，但是要想有效地通過實習提高學生的外語應用和交流能力，只是讓他們自己去體會是不夠的，應當將教師指導和學生鍛煉結合起來，在實習過程中或者結束后要求學生把自己在外語使用中遇到的問題及時反映出來，由教師予以指導解決。

（1）校際合作發展模式

就現在的情況看來，高校各自為陣進行發展的模式顯然已經落后于時代潮流了，學校與學校之間進行合作，攜手共進才是發展的趨勢。近來陸續有不少高職院校開設了涉外旅游專業，而涉外旅游專業的特點決定了其需要"走出去"的特性。并且，專業的建設需要與時俱進，不斷地更新。另外，由于涉外旅游專業外語教學需要包括高素質的教師、高質量的教材以及合適的實習實訓場所，僅僅依靠某一高職院校自己的力量要實現這些是不夠的，也是沒有必要的。各高職院校可以通過相互間合作，進行資源共享，實現"雙贏"式的發展。當然，這里提到的校際合作并不只限于國內，與國際上其他高校的相關專業進行合作也能夠為高職學院涉外旅游專業的外語教學發展起到極大的促進作用。

（2）合理安排英語和非英語外語課程

在涉外旅游專業中開展外語教學主要有三種常見的形式：一種是只開設英語課程；一種是只開設非英語外語課程；還有一種是二者并行。目前，筆者所在的四川工商職業技術學院采用的是第三種形式。一方面，這樣可以增加學生掌握的外語知識，使得學生在掌握非英語語種的同時也不會在英語這門重要外語的掌握上產生缺失，從而在就業和獲取外語水平證書上處于劣勢；另一方面，英語學習也從方法和技巧上促進了學生對于其他外語的學習。但是，如何合理地安排好英語課程和其他外語課程也是這種教學形勢下高職學院必須要面對的問題。經過教學實踐，我們認為在這兩種外語課程的安排上應該給非英語的語言教學以更多的投入，這主要是因為開設的非英語語種對于學生來說相對陌生，學生在這門新語言的學習過程中更需要更多的指導和操練。英語教學則應以基礎英語知識的教學為主，輔以一定量行業英語的教學，并且鼓勵學生通過自學和選修的形式將英語學習延續到課堂以外。

5.總結

由上可見，高職學院在涉外旅游專業中開展外語教學可能會遇到教材、教師、教學方法、課程安排等各方面的問題。要解決這些問題除了要依靠國家相關部門在政策及資金等方面的支持外，更主要的還是高職學院自身努力。高職學院應當把握住目前國家大力推動職業教育發展的契機，做好專業建設計劃，讓涉外旅游專業的學生從外語教學中獲得能力素質的提高，為以后就業打下堅實的基礎。

作者：宋璐 單位：四川工商職業技術學院