基層畜產(chǎn)品檢測體系建設研究

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摘要：隨著我國經(jīng)濟發(fā)展邁上新臺階，社會對于物質(zhì)的需求也不斷增加。基層畜產(chǎn)品檢測機構(gòu)是畜產(chǎn)品進入市場的第一道門檻。受我國區(qū)域發(fā)展不平衡的影響，基層檢測機構(gòu)的數(shù)量和檢測能力普遍薄弱。建設我國基層畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系是當前的一項緊迫任務，引起了大家廣泛關(guān)注。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；基層；檢測體系；質(zhì)量安全

我國是世界上最大的畜產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費國，2018年我國的肉類產(chǎn)量達8600多萬噸，禽蛋產(chǎn)量達3100多萬噸，均處于世界第一；牛奶總產(chǎn)量為3000多萬噸，居世界第三位。餐桌無小事，人們對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求越來越高。在我國，受區(qū)域發(fā)展不平衡、城鄉(xiāng)發(fā)展不協(xié)調(diào)的影響，食品檢測力度存在差距。在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，不論是對食品安全的重視度還是檢測能力都相對較高；反觀縣級及以下地區(qū)，作為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的源頭卻成了監(jiān)管最為薄弱的地方。因此，根據(jù)我國不同地區(qū)的實際情況開展畜基層產(chǎn)品安全檢測體系的研究，對保障“舌尖上的安全”意義重大。

1畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀

1.1檢測體系不健全現(xiàn)階段我國省級和部分市級設立了專門的畜產(chǎn)品檢測機構(gòu)。很多地區(qū)仍處于機構(gòu)改革進程中，獨立的畜產(chǎn)品安全檢測機構(gòu)尚未建立，需憑借市區(qū)檢測站的延伸活動開展工作。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站中，基礎檢測設施建設不完善，缺少統(tǒng)一的安全檢測標準，無法確保畜產(chǎn)品檢測工作的有效性，一定程度上威脅群眾的生命安全。我國畜產(chǎn)品數(shù)量眾多，且從生產(chǎn)到銷售的過程會有多個部門負責質(zhì)量安全檢測。這些部門彼此獨立，在實際工作中難免溝通不足，容易出現(xiàn)交叉檢測和遺漏檢測等問題。

1.2檢測隊伍建設不足多數(shù)基層檢測機構(gòu)受經(jīng)費限制，部門辦公環(huán)境簡陋，辦公區(qū)和檢測區(qū)未有效分開。由于缺乏整體規(guī)劃，檢測操作臺布局不合理，不利于動物防疫和畜產(chǎn)品安全檢測工作的順利開展。受畜產(chǎn)品消費特點的影響，檢測機構(gòu)需要快速準確地出具相關(guān)檢測結(jié)果，基層檢測設備落后問題亟待解決。檢測設備的定期檢查與更新工作不到位，容易導致檢測結(jié)果與實際存在差異而引起誤判。基層人員編制少，身兼數(shù)職的現(xiàn)象普遍存在。多數(shù)縣級檢測站缺乏專業(yè)檢測人員，面對的工作任務卻非常艱巨，涉及到肉蛋奶、水產(chǎn)品和獸藥飼料等品種。此外工作人員專業(yè)技術(shù)知識匱乏，未經(jīng)系統(tǒng)化培訓來提升專業(yè)技能，熟練程度不夠。遇到一些質(zhì)量問題并不能及時發(fā)現(xiàn)和處理，難以保證其結(jié)果的準確性。對于技術(shù)型人才的培養(yǎng)和引進刻不容緩。

1.3檢測抽樣不規(guī)范科學合理且符合規(guī)范要求的采樣是保證檢測結(jié)果具有指導監(jiān)督檢查的重要依據(jù)。抽樣程序不規(guī)范是造成畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣失敗的重要原因之一。實際工作中，由于抽樣人員業(yè)務水平較低、責任心不強，很容易造成抽樣監(jiān)督任務流于形式。抽樣問題還表現(xiàn)在抽樣記錄內(nèi)容填寫不規(guī)范、信息不準確等問題。

2建設基層畜產(chǎn)品檢測體系的建議

2.1建設和完善基層檢測機構(gòu)基層檢測站的建設是畜產(chǎn)品檢測工作的基本保障，需加快建設基層檢測機構(gòu)，提高畜產(chǎn)品檢測機構(gòu)的覆蓋范圍。根據(jù)不同區(qū)域的發(fā)展需要，制定不同的保障制度，以此來提升檢測的工作效率。加大對基層的畜產(chǎn)品檢測機構(gòu)的扶持，通過引進先進的基礎設備來加強檢測工作，不斷縮小區(qū)域檢測的差距。在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中合理劃分檢測職責，督促各檢測部門和人員端正工作態(tài)度。多措并舉確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測體系能夠滿足我國現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的需要。在保證工作質(zhì)量的前提下，針對檢測項目缺失類問題，逐步推進畜產(chǎn)品檢測的全面進行。不再一味局限于傳統(tǒng)的檢測方法僅對畜產(chǎn)品本身的檢測，根據(jù)服務內(nèi)容與需求量，優(yōu)化檢驗機構(gòu)的資源配置。同時開展獸藥飼料和水源等的檢測，從源頭上控制畜產(chǎn)品的質(zhì)量。對檢測工作全面性的探索能夠降低食品安全事件發(fā)生的風險。

2.2建設高素質(zhì)檢測隊伍政府相關(guān)部門充分了解基層畜產(chǎn)品檢測部門實際情況，包括基層崗位的人員設置、設備運行、培訓機制等，加大對基層檢疫隊伍建設工作的投入。從業(yè)人員的專業(yè)能力作為基層畜產(chǎn)品安全檢測人員，必須配備相應的工作設備和專業(yè)技能，這直接關(guān)系到質(zhì)量指標與監(jiān)測工作的執(zhí)行。首先通過階段性的考核和培訓加強在崗工作人員的專業(yè)技術(shù)學習，提高專業(yè)能力，強化責任意識。積極參加檢測部門之間的技術(shù)交流。對檢測項目反復練習，從而豐富操作經(jīng)驗。其次是積極引進具有專業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗的工作人員，并安排崗前培訓和考核，進一步提高和規(guī)范檢測人員的檢測能力和操作水平，為基層畜產(chǎn)品安全檢測機構(gòu)開展檢測工作提供充分技術(shù)保障。儀器設備的規(guī)范化管理不容忽視。檢測部門需安排專人管理儀器設備，建立儀器檔案，定期進行維護和檢修，確保所得檢測結(jié)果的準確性。

2.3規(guī)范抽樣程序抽樣工作是完成檢測任務的基礎步驟。加強專職抽樣監(jiān)督人員崗位培訓和相關(guān)法律知識的學習，全面提高抽樣人員的綜合素質(zhì)，規(guī)范抽樣的流程，為后續(xù)檢測的有效開展奠定基礎。在新時期背景下，要破解我國基層畜產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測的難題，必須因地制宜，建設基層畜產(chǎn)品檢測機構(gòu)，提高檢測設備的質(zhì)量，優(yōu)化人員配置，從而提升我國市場上畜產(chǎn)品的品質(zhì)，保障消費者權(quán)益。

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作者：蘇霞 宋瑞 高景報 李玉卡 左曉磊 單位：石家莊市畜產(chǎn)品和獸藥飼料質(zhì)量檢測中心