農產品質量安全追溯體系建設思考

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【摘要】隨著我國人民生活水平的提高，食品安全問題與經濟增長之間的矛盾也日益凸顯，農產品作為人們每日膳食中的重要組成部分，是人們離不開的重要能量來源，注重農產品質量安全追溯檢測技術，就是加強食品安全的重要手段。在農產品抽樣檢測過程中，我們要秉承著科學謹慎的態度，通過對質量安全追溯手段的規范管理，提升農產品質量安全追溯的質量效果，同時也要注重對于農業工作人員的素質提升，優化監督管理，為廣大群眾提供更加健康的農產品，也為農產品行業的可持續性發展奠定良好的基礎。

【關鍵詞】農產品；質量安全；追溯體系；檢測

我國是一個人口大國，農產品安全問題關乎到千家萬戶，農產品為人們提供必須的營養成分，是老百姓餐桌上必不可少的食物來源之一。隨著科技的發展我們在農產品種植領域也取得了長足性的發展，但是隨之而來的也是科技的帶來的負相應，其中的農藥超標、細菌超量等現象在食品安全檢查中層出不窮。本文針對針對當前農產品質量安全追溯技術進行分析，探求科學合理的檢測方法，并結合筆者多年的工作經驗提出有關質量安全工作中的要點，為讀者提供參考[1]。

1農產品質量安全追溯檢測存在的主要問題

農產品質量安全追溯體系建設可以促使農戶使用正規農藥，同時檢測結果的分析也能反向推動農產品抽樣檢測標準的完善與優化，對于改善農藥檢測制度有著至關重要的標榜作用。目前我國的農產品農產品質量安全追溯檢測標準不盡相同，每個地區也有著不一樣的原因考量，這也限制了農藥的功效發揮。在社會發展的過程中，農產品檢測不僅僅是一個制度的發展，而是標準的改善，也是逐步市場化的過程，是以此保證人們身心健康的必要程序，對于提升市場和種植業雙向發展有這不可或缺的作用[2]。從實踐來看，農產品的農產品質量安全追溯體系建設具有隨機性，能夠有效的遏制食品質量造假行為，體現出農產品檢測的公平性和真實性。我國正處于市場經濟的轉型期，對于農產品的追溯檢測的方法多種多樣，例如有隨機抽樣法、整群隨機抽樣法等，這些抽樣檢測手段都存在著一定優勢和短板，其中包括抽樣方法單一、檢測標準不明確、檢測手段缺乏科學性。面對著人民群眾日益提升在食品安全要求，我們應該有針對性的進行農產品抽樣檢測創新，不斷完善和優化當前的檢測方案和程序，提升我國農產品市場的健康可持續性發展，既是為百姓的健康保駕護航，也是為規范市場行為獻計獻策。

2優化農產品質量安全追溯體系建設的路徑

2.1優化農產品安全追溯檢測的監督評價

食品安全關系到千家萬戶，我們不僅要對被追溯檢測單位實施嚴格的抽樣管理，對于檢測單位也要有規范性的監督評價體系作為約束。監督評價的環節主要包括抽樣檢測實時狀況、抽樣環節的標準完成過程、抽樣檢查的情況與結果，評價體系的框架中要含有儀器及器材的使用方式方法、監督紀律評價的真實性、對于一些存在的問題要有整改建議以跟蹤記錄，要確保整改問題的全過程透明性和公開性。另外農產品抽樣檢測人員的技術水平要符合他所在的崗位職責，檢測單位要注重定期對員工的業務技術培訓，繼續教育是保證員工不斷提升自我的重要渠道，也是提升檢測單位整體素養的重要手段[3]。

2.2強化質量安全追溯檢測工作的質量控制

隨著科技的發展與社會的變化，農產品安全檢測工作也要與時俱進，不能止步不前，所以要及時的修訂農產品農藥殘留檢測標準，面對不同的檢測方法要有不同的檢測手段，例如農產品去皮、去核、去籽后的檢測手段要與沒去之前有所差異，對于可食用部分需要將其切碎、搗碎，并均勻攪拌后再進行檢測，要保證檢測流程的標準化和科學化，不能單一僅檢測農產品的某個部分，要保證檢測的全面性和系統性。檢測質量過程需要有嚴密的監控措施，要保證多元化質量檢測標準的共同實行，為農產品質量安全檢測提供更多角度的抽樣檢測選擇。

2.3保障農產品質量安全追溯檢測環節規范

農產品質量安全追溯檢測的過程要保證一定的規范性，這樣的做法是為了讓檢測工作具有公平性和代表性。在抽樣之前工作人員要主動向被抽檢單位出示工作證件以及抽檢文件，并與目標單位進行積極溝通，之后再進行抽樣工作。對于農產品抽樣檢測的過程要注重數據的及時、準確記錄，要在檢測單上表明檢測對象的名稱、檢測農產品的品種、抽樣檢測日期，檢測完畢后檢測工作人員要在單子正確位置簽字及蓋章，以及請被檢測對象確認簽字，讓農產品檢測程序有跡可循、有責可查，檢測聯單一式三份，分別由相關責任人進行保存。農產品樣本的抽取完成后要有必要的密封包裝程序，這個程序需要在抽檢現場進行，要在被抽檢單位的監督下完成，并且農產品抽檢工作人員要在封條上簽字及蓋章。以上步驟完成后抽檢工作人員與運輸交接工作人員要有相關的手續，要雙方確認樣品的完整性和數量，避免的運輸過程中發生遺漏和損壞。運輸人員要盡快將農產品樣品送到指定地點，接收地點的工作人員要完整的填寫樣品記錄。

2.4注重農產質量安全追溯檢測的精準性

不同的農產品在追溯檢測前要提前選擇適當的檢測方法，但是一般情況下會采用NY/T761-2008的制定測定方法，其中包含有機磷、有機氯、氨基甲酸酯等農藥殘留的檢測。有機溶劑是用于溶解農藥化學物質的試劑，可以幫助檢測人員更好的完成檢測任務，在選購有機溶劑時要按照批次進行空白檢測，空白檢測過程要嚴格按照既定程序，使用儀器對有機溶劑檢測確定其中沒有污染后，才能使用在農產品當中。

3結語

綜上所述，隨著人們生活水平的提高，農產品安全問題越來越被人們所重視，特別是近些年來農產品安全問題頻發，在社會的關注下農產品安全的話題被推到了輿論的風口上。有關農產品的安全問題主要是農藥超標現象，面對社會的發展與人們的需求，我們有必要對農產品質量安全追溯體系進行分析，以提高農產品的安全性，為人們的餐桌負責，推動我國食品安全健康有序發展。

參考文獻

[1]張妹景.基層農產品質量安全追溯體系建設的思考[J].吉林農業,2019(24):82.

[2]安小蘭.當前農產品質量安全可追溯體系建設問題研究[J].現代農業研究,2019(11):132-133.

[3]強朝雅,劉西兵,朱群娥.淺析農產品質量安全追溯體系建設中存在的問題與對策[J].農民致富之友,2019(34):223.

作者：郝印弟 單位：山西省運城市鹽湖區農業農村局