食品檢測技術問題及解決措施分析

前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了食品檢測技術問題及解決措施分析范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

摘要：近年來，食品安全事故的多次出現，使人們更加擔憂食品安全的問題，也影響了我國的國際形象。食品安全主要是由一些不法分子造成的，為了追求產品最大利潤，不顧人們的身體健康。我國食品檢測技術存在的一些問題，無法嚴格進行監督與控制，造成了市場上的食品安全問題不斷出現。文章主要就食品安全檢測問題進行分析，全面提出檢測的措施與方法，以此提高我國食品安全檢測環節。

關鍵詞：食品檢測技術；食品安全；解決對策

食品安全關系到人們的日常生活，只有全面做好食品安全控制，才能保證人們健康生活。全面保障食品安全是維護社會穩定、促進國家發展，保證人們健康的最有效方式，食品問題是社會發展的基礎，是在當今社會生活中越來越被重視的熱點。全面創新食品安全檢測技術，更新檢驗設備，強化食品監督和管理，才能更加有效的保障食品安全，滿足全社會對食品安全的需求。從目前的檢測手段與技術上看，還不能完全跟進時代的進步，在一些細節上，還存在不暢通的問題，導致了不合法食品進入市場流通領域。

1加強與落實食品檢測工作的重要性

全面提高食品安全檢測質量，是穩定社會發展的基礎?？梢哉f，食品安全問題直接影響人們健康，更和社會發展緊密聯系，食品安全檢測有利于維護社會的穩定。安全的食品流通能夠提高國家的經濟形象，如果食品不安全則無法與國際市場對接，國家經濟就會受到影響。只有全面強化食品安全管理，才能保證食品安全，有效保障國民基本生活，各級主管部門要加大力度，做好食品安全檢測工作，推動技術研發和檢測設備更新步伐，不斷建立健全食品安全監控系統，從根本上實現社會穩定發展，保護人們生命安全。

2我國目前食品檢測技術中存在的問題

2.1食品檢測制度不完善，技術相對滯后

我國非常重視食品安全問題，從制度層面不斷強化檢測流程，有效保證了人們的基本生活。從國家的角度看，制度的制定全面明確了檢測的范圍與目標，一些不合格食品在市場上沒有生存之地，通過制度的確定，全面禁止不合法食品市場準入。但是，受一些客觀因素影響，一些不合法的食品依然進入了市場流通領域，影響了人們的生活，特別是一些地方檢測檢驗機構，不能很好地執行國家制度，導致食品檢測相關法律法規無法得到推廣及落實。比如說，曾經震驚全國的三鹿毒奶粉事件，就是一個制度落實不靠的例子，從中也充分說明我國食品質量控制制度和技術還存在漏洞，造成了不合法的食品進入市場。從國際上看，我國的檢測技術還處在相對落后狀態，不能很好地全面檢測食品安全情況，三鹿的“毒奶粉”就是在乳制品中加入了化工產品三聚氰胺，這樣能夠提升蛋白質含量，而我們的檢測技術卻沒有跟上，沒有檢測出有毒物質，食用后就會造成身體傷害，我國缺乏先進食品質量控制技術，食品安全監管缺失。

2.2食品快速檢測技術研發力度不夠

科學技術快速進步與發展，特別是一些行業的技術進步很有成績，但是，在當前食品加工領域，我們的檢測技術還沒有跟進，一些食品檢測技術還跟不上食品技術的創新，比如農藥殘留檢測技術靈敏度不高，檢測的結果并不能達到標準。從發達國家的情況看，他們非常重視食品安全，在食品檢測技術更新方面，加大力度投入，引進最為先進的設備設施，為食品安全做好保障，事實證明，這種做法是非常正確的，有效保證了人們的生活與健康。我國在技術創新方面投入還不夠，加大食品快速檢測技術研發刻不容緩。

2.3食品檢測覆蓋的范圍不全面

我國的食品檢測方法還不能全面覆蓋，一些方法還不能發揮作用，特別是對殘留物檢測，還沒有成型的技術支持，整體技術能力還有待強化。當前，一些食品加工企業隨意使用食品添加劑，這在食品加工過程中已經并不罕見，我國技術標準不統一，對食品生產加工中使用的物質沒有統一標準，造成了食品添加劑成分定性檢測不精準。執法不嚴、標準不夠，造成了一些不法商人的投機行為，不法分子和黑心商人就會有機可乘，利用技術檢測的漏洞獲取不法利益。

3解決食品檢測技術問題的措施

3.1完善食品安全檢驗機制

為了全面提升食品安全檢測質量，就需要不斷強化機制，由機制入手做好食品安全檢測各項工作。要不斷總結經驗教訓，在食品檢驗中不斷獲取新知、總結經驗，嚴格設計好檢測體系，實現標準化，通過標準規范的設計，保證食品安全流程的一致性，強化控制機制，通過不斷完善檢測環節，確保我國食品安全檢驗機制的完善與成熟，更好地服務檢測工作，保證食品安全。

3.2優化食品檢驗技術評估

食品檢測需要技術支撐，要通過技術創新，不斷優化技術能力，全面提高技術的可行性、可靠性。不斷完善評估機制，通過對技術的能力評估，全面推廣技術應用，使技術在食品檢測領域發揮出重要的作用。評估技術層次能夠保證食品檢測的質量，食品檢驗評估技術是對食品安全的有效控制，只有不斷對食品安全評估進行優化，才能完善檢測范圍、內容等，使檢測指標更加完善，確保食品安全。

3.3創新食品檢驗技術種類

當前，一些先進的技術在食品加工生產中得到應用，而檢測技術還沒有跟進，要全面優化檢測技術能力，創新技術形態，全面適應食品生產與流通，對技術的創新能夠保證食品檢驗質量。在食品安全檢測中，對技術的需求較為緊迫，要在滿足現在的檢測任務基礎上，不斷優化技術形式，全面滿足市場需求，保證好食品安全可靠。技術創新也可以是傳統技術的提高，通過對現有檢驗技術的分析，找到不足，進行完善，不斷豐富技術能力。同時，也需要引進先進的技術，光譜食品檢驗技術是當前較先進的技術，能夠更加方便、快捷拿到數據，數秒就可以完成對食品安全檢測。

3.4加大對檢測設備投入

檢測設備對檢測質量有直接影響，要根據不同的檢測樣本選擇使用設備，正確使用設備，就能夠科學的對食品安全進行檢測，使不法分子無機可乘。設備的應用是提高檢測效率和檢測精準度的有效途徑，各級食品安全檢測機構要不斷加大設備投入力度，做好設備的維護保養，全面提高設備作用。檢測設備的創新也為食品安全檢測提供了良好的機遇，可以通過先進設備的檢測，對食品中的微生物、營養成分和添加劑等進行充分全面檢測，確保食品安全。設備的操作需要進行系統培訓，全面提高檢測人員對設備技術的熟練程度，充分發揮好設備的最大效用。

3.5加大食品檢測技術研發力度并引進國外先進技術

食品添加劑等有害物質對人們的身體健康威脅最大，也是人們最為關注的問題，依然使用傳統的技術進行檢測，則不能科學的檢測出各種添加劑成分，更不能準確及時檢測出有害物質。在這種情況下，就需要先進的技術創新，來對這些物質進行檢測，相關單位和部門要不斷加大對食品檢測技術研發力度，創新發展、更新技術，切實提高檢測技術能力。從我國國情出發，有效吸收借鑒國外技術長處，引進技術與設備，更好地服務檢測行業發展。

3.6建立信息資源共享平臺

要打破壁壘，全面強化信息使用，不斷提高食品檢測機構之間的信息資源共享，這樣，才能堵住漏洞，以防不合法食品進入流通領域。通過信息共享，明確任務與職責，全面提高食品檢測效果，使流程更加完整緊密。相關部門可以把食品安全信息及時到共享平臺，這樣，不但有利于各部門的協調，更能夠讓消費者及時了解食品安全信息，促進消費，維護合法權益，鼓勵群眾加入到對食品安全監督工作中。

3.7建立統一的食品檢測標準

從國家層面建立統一的標準，形成完善的體系，進一步完善相關法律法規，這樣，才能使不同的檢測機構有據可依，有法可查，真正使食品安全檢測工作落實到位。相關檢測部門在進行檢測過程中，能夠更加科學的執法用法，增強檢測的權威性。法律法規是保障，檢測標準是監督，要通過制度的完善，約束生產商、經銷商，有力督促他們參照標準進行生產、加工、銷售、流通，使進入市場的食品無害健康。

4結束語

食品安全是國之大計，要從長遠考慮，眼前入手，全面做好食品安全檢測檢驗，以此，更好地維護社會穩定、保障人民生活健康。食品安全檢測是基礎性工作，在時代不斷發展的當下，人們生活水平日益提高，只有不斷優化技術能力，創新設備設施，在實踐中不斷總結經驗教訓，解決現實存在的問題，全面探索研究技術形態，合理利用好當今世界先進技術手段，努力完善我國食品檢測的不足，提高食品檢測技術，完善食品監管制度，才能有效保證人們的身體健康，為國民食品安全提供最為可靠的保障。

參考文獻：

[1]孫夢陽，霍興宣，陳桂浩，等.淺談食品檢驗檢測中存在的問題及應對措施[J].化工管理，2017（29）：159.

[2]許映城，馬銳軍，莫穎嫻，等.食品檢測技術問題與應對策略[J].電子世界，2019（8）：170-171.

[3]王巖.現階段食品檢驗技術中存在的問題及解決方式[J].現代食品，2018（10）：97-99.

作者：呂樹軍 單位：望奎縣質量技術檢驗檢測中心