食品檢驗下的食品安全論文

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一、我國食品安全的現(xiàn)狀

市場經(jīng)濟具有一定的自發(fā)性的特點，企業(yè)往往忽視人民大眾的利益，往往忽視老百姓的身體健康和生命安全。有些企業(yè)更是把生產(chǎn)形同兒戲，導致了一系列的生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。例如劣質奶粉事件、地溝油事件和瘦肉精事件等等。這一系列的食品安全事故的發(fā)生，使消費者如履薄冰，膽顫心驚。食品安全已經(jīng)關系到了整個社會的發(fā)展，要改善現(xiàn)階段消費者不放心消費的局面，必須提升食品檢驗檢測能力。

二、提升食品檢驗檢測能力的重要性

小樣本抽驗檢測法是一種常用的科學的檢驗方法。它可以通過抽樣得出來的百分比來判斷整個區(qū)域或者說整批產(chǎn)品的質量好壞，這對了解某一種食品質量是否安全具有重要的意義。食品安全問題需要上升到國家戰(zhàn)略的高度來認識。

1.食品安全關的把握

食品安全需要政府部門的科學監(jiān)管。政府部門可以獲取食品安全狀況的第一手數(shù)據(jù)資料，為進行科學的及時的決策提供依據(jù)。全面把握市場上消費的食品的總體狀況，使政府工作更有成效。

2.市場質量關的把握

市場質量關的把握需要在科學的統(tǒng)計基礎上有針對性的抽樣檢測，要能真實的反映出一批產(chǎn)品的安全是否達標。要對劣質的產(chǎn)品予以封箱，貼上不合格標識，嚴肅打擊，嚴格監(jiān)管，狠罰重罰，使不法分子不敢再犯相同的錯誤，凈化市場環(huán)境。對優(yōu)質的食品要加大力度進行宣傳和推廣，使安全深入人心，形成良好的食品生產(chǎn)和銷售的大環(huán)境。

3.社會和諧關的把握

一個國家的食品是否安全也關系到一個國家的聲譽。尤其是本國的產(chǎn)品銷往國外的時候，被他國查出食品安全有隱患，產(chǎn)品質量不達標，那就不是一個企業(yè)的簡單問題，而是影響到一個國家整個食品行業(yè)對外出口的問題。和諧國際聲譽的取得是來之不易的，不能因為某一兩個蛀蟲而破壞整個國際大環(huán)境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品檢測的根本立腳點和終極目的所在，也是構建我國和諧的社會氛圍的重要條件。

三、食品檢驗檢測的措施和方法

1.檢驗檢測機制的完善

食品檢驗檢測是一個國家民生的問題。要加強政府的領導，加強工商職能部門的監(jiān)管；要統(tǒng)一制定檢驗標準、統(tǒng)計規(guī)劃布局，統(tǒng)一檢測方法，只有協(xié)調一致，才能信息充分共享，才能更好的把握食品安全；要撥出一部分款項專門用于食品檢測方面的支出，保證檢測機制的法律效率，建立打持久戰(zhàn)的心里準備。

2.檢驗檢測資源的步驟

食品安全部門在做食品檢測的時候，是應該要按照一定的步驟來完成的。第一步應該是常規(guī)檢測，就是對每天工作人員所進行的檢測。每天工作人員的工作檢測內容要有規(guī)范，要有要求。第二步，就是抽檢。這種抽檢是對常規(guī)檢測進行抽樣檢查，起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立風險評估機構，這是更高檢測標準的必然要求，也使檢測更加有法可依。

3.工作人員素質的提高

檢測檢驗產(chǎn)品的必定是由人來完成的，所以提高檢測人員的綜合素質也勢在必行。既要規(guī)避檢測人員的玩忽職守，也要規(guī)避檢測人員的技能偏低。所以要加大人員的考核機制，能者上，劣者下；也可以通過社會考試的形勢來完成人員公平的招聘選拔制度。不流于形式，不走過場，要把業(yè)務骨干放在可以充分發(fā)揮自己能力的地方。只要能使檢驗檢測人員綜合素質提高的辦法都可以拿來一試。

4.共享信息平臺

在全國可以形成一個統(tǒng)一的工商檢測部門的信息平臺，這樣使檢驗檢測更加信息化，從而避免重復檢驗的可能。重復檢驗不但制約著商品的快速流通，同時也增加了企業(yè)和工商行政部門的成本支出。信息平臺的建立也可以是通過互聯(lián)網(wǎng)面向大眾的，從而更好的維護人民大眾的合法權益。結論提升食品檢驗檢測能力十分必要，可以警示不法企業(yè)的生產(chǎn)與營銷，也可以更好的保障消費者的合法權益，維護和諧社會的良好形象。政府和工商執(zhí)法部門需要嚴格抓好食品檢測關，構建好完善的檢測體系。民以食為天，食以安為先，食品安全關系到我們每一位公民的身體健康，更是關系到經(jīng)濟和諧健康發(fā)展的重要問題。加大食品檢驗檢測力度，立求改變我國食品行業(yè)的不良現(xiàn)狀。

作者：鄒婕 單位：國家木制家具及人造板質量監(jiān)督檢驗中心