應用中的食品安全檢測標準問題探討

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作為最基本的消費品，食品會對人們的身體健康帶來直接影響。隨著人們物質生活水平的提升，市場上供應的食品種類也變得更加豐富。但在食品工業的發展過程中，由于受到諸多因素的影響，生產出來的食品質量參差不齊，導致食品安全得不到有效保障。因此，要采取積極有效的措施，綜合食品市場發展過程中可能存在的威脅，有效解決食品生產中存在的安全問題，實現食品工業的持續發展。作為食品安全管理的關鍵環節，加強食品檢測等相關工作，并不斷優化創新食品檢測技術，能夠有效保障食品安全。本文結合食品安全標準與食品檢測標準在實際應用中存在的問題，提出相應的工作建議，以期加強食品安全標準與食品檢測標準的應用，進而有效地保障食品安全。

一、食品安全標準與檢測標準在應用中存在的問題

1.執行力度不夠。

我國制定了完善的相關制度，要求根據檢測的不同階段進行分項檢查，提升檢測結果的準確性，為食品檢測活動的順利開展提供了根本保障。但在食品安全檢測活動開展過程中，由于各部門的執行力度不夠，難以嚴格按照食品檢測體系開展相應的食品檢測活動，增加了食品檢測管理的難度，難以保證檢測結果的準確性。另外還出現了食品檢測質量體系的檢測標準與完成度不一致的現象，給食品檢測工作帶來了嚴重影響。

2.專業性有待提高。

隨著社會經濟的持續發展，新的食品在不斷推出，這就對食品安全標準與食品檢測標準的應用提出了更高的工作要求，要不斷優化創新食品檢測的方法，采用先進的食品檢測技術，提升檢測結果的準確性和有效性，并對食品檢測中存在的問題及時采取針對性的措施，從而更好地保障食品安全。但在現階段的食品檢測活動開展過程中，由于相應的檢測人員缺乏對先進食品檢測技術的學習，在食品檢測工作中仍然沿用陳舊的食品檢測技術，整個檢測活動缺乏針對性和實效性，檢測數據出現了偏差。再加上缺乏專業的人員，相關人員難以按照相關要求來操作儀器設備，存在較大的誤差，難以提升檢測結果的有效性。

3.缺乏有效的監管。

通過加強檢測力度，有利于保障相應的檢測活動能夠高效穩定開展，達到預期的檢測目標。事實上，在我國不同地區的食品檢測活動開展過程中，相應的食品檢測標準和檢測技術具有一定差異，從而增加了食品檢測管理的難度。由于監督力度不夠，增加了食品檢測工作的難度，所檢測的結果也不夠準確有效。隨著社會的不斷發展，人們對于食品有了更高的安全要求，這使得第三方食品檢測機構的數量急劇增加。然而由于政府部門缺乏有效的監督管理，使得第三方食品檢測機構與企業出現了不規范的操作，難以提升食品檢測結果的準確性。

二、加強食品安全標準和食品檢測標準應用的策略

1.完善執行體系，加大執行力度。

為了全面加強食品安全標準與食品檢測標準的應用力度，從而有效保障食品安全，要建立完善的食品安全標準應用體系和食品檢測標準體系，充分聯合相應部門，發揮各自的作用，加大執行力度，有效保障食品安全。在食品檢測活動開展過程中，各部門的工作人員要認真規劃，加強分工合作，利用更加科學合理的食品檢測體系，保障相應的食品安全標準和食品檢測標準能夠落地落實。各部門在工作過程中要加強聯系，針對食品檢測中存在的疏漏和問題，做好信息傳達等相應工作，加強信息交互，使得食品安全標準和食品檢測標準能夠高效的應用，有效減少食品檢測資源的浪費。相應的檢測部門和監管部門要共同努力，制定更加完善的管理制度，為食品檢測和食品安全保障等相關工作提供政策支持。

2.提升專業性，加大人才、設備引進。

第一，在食品安全標準和食品檢測標準的實際應用中，要加強先進檢測設備的引進，提升工作的專業性，保障相應的檢測活動能夠更加高效穩定開展，提升檢測結果的精確性。在實際檢測活動開展過程中，還可以參照國際食品檢測技術，提升我國食品檢測的水平，保障食品檢測活動能夠高效有序開展，同時能夠滿足我國實際發展需要，有效保障食品安全。第二，要加強人才引進，保障相應工作人員能夠掌握先進的工作理念和技術，在實際的食品檢測活動中能夠充分發揮自身作用，提升食品檢測結果的準確性。要加大人才培養力度，綜合食品檢測市場的實際發展狀況，使得相應食品檢測活動能夠更加高效有序開展，為人們提供更多的健康食品。要提升安全管理人員的綜合素質，有效增強其責任心，使得相應工作人員能夠掌握食品安全常識和法律法規知識，從而在實際工作中充分發揮自身作用，提升食品監管的整體效果。通過更加專業化的培訓，使得相應的食品安全管理員能夠認清自己的職責，在實際工作中嚴格檢查食品安全，反映食品生產的真實情況，并且能夠積極配合相關部門完成食品安全及食品檢測等相關工作。

3.加強監督管理，完善工作機制。

通過加強管理工作，結合更加完善的管理機制，從而加強食品安全標準和食品檢測標準的應用，有效保障人們的飲食健康，這就需要相關部門加大執法力度，保障相應的檢測機構能夠合規合法。第一，在食品安全標準和食品檢測標準應用的過程中，針對不合法的制度要加以調整，制定全國統一的食品檢測標準，盡可能減少各地方各部門食品檢測標準之間的差異，避免出現重復檢測的現象，提升檢測結果的有效性。第二，加大財力和設備方面的支持，向國際安全檢測標準看齊，加強研究和分析，綜合我國食品安全檢測的相關標準，加強創新，做好完善和修訂等相關工作。第三，針對部分檢測機構達不到國家食品安全檢測標準的現象，要嚴厲打擊，通過取消食品檢測資格的方式，不斷完善食品檢測平臺，保障檢測活動能夠更加高效有序開展，提升檢測結果的準確性和有效性。第四，建設相應的食品監管網絡，構建更加完善的食品監管體系，加強食品監管等相關工作。通過實現網絡共享，有效揭露網絡中的食品安全問題，利用更加公開、透明、有序的網絡監管體系，讓廣大群眾參與到食品安全監管活動當中。總之，相關部門要不斷完善相應的法律法規和食品安全監管體制，增強食品監管體制的協調性和可執行性，保障相應的監管活動能夠更加高效有序開展，有效降低不安全食品在市場上出現的概率。綜上所述，我國的食品安全管理質量仍有待提升，而在食品生產管理活動開展過程中，人為因素和自然因素都會嚴重影響食品安全，從而給人們的健康飲食帶來一定的影響。因此在食品行業發展過程中，要深入落實食品生產質量管理等相關工作，這樣才能有效維護人們的身體健康，提升人們的生活質量，實現食品檢測市場的健康持續發展。

作者：郭沛 單位：湘潭市食品藥品檢驗所