如何做好鄉鎮食品安全管理

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1鄉鎮食品安全領域方面存在的主要問題

1.1食品生產環節方面的問題

這方面，主要是農村地區偏遠，信息不靈，觀念落后，造成農業生產中，農戶會大量使用各類農藥，甚至于已經由國家明令禁止的各類農藥也在不同程度的在使用。所以，初級農產品它的生產環節就存在著一定的農藥超標，這些農藥會存留于食品中，會嚴重影響到人民群眾身體健康，特別是一些重金屬元素危害更大，對于嬰幼兒來說，會造成不可逆的嚴重損害，影響到他們神經系統和免疫系統，其損害非常嚴重。

1.2食品加工環節方面的問題

這方面的主要表現是亂用添加劑，特別是一些農村食品加工企業，這方面表現更加明顯。如有的黑心作坊為使食品顏色鮮艷，味道上芳香，會在食品中添加一些國家明令禁止的各種添加劑，如，已經為人們所熟知的蘇丹紅、明礬等，這些添加劑雖然使食品色澤誘人，但也會嚴重損害食用者的身體健康。

1.3食品流通環節方面的存在的問題

這方面，主要是表現在無法保證食品的衛生狀況。這方面，主要體現在食品的加工和流通兩個主要環節都無法做到嚴格把關和管理，特別是運輸和再加工方面，常常會造成食品的二次污染，嚴重影響到食品的品質，其帶來的影響是不可估量的。

2影響鄉鎮食品安全的主要原因

2.1食品生產環節檢測手段亟需要改進提高

從國家整體環境來說，由于技術手段相對落后，檢測設備數量有限，精密程度不高，造成無法高效準確的檢測出農業化學試劑。特別是基層單位食品安全檢測儀器整體上落后，較為笨重，攜帶不便，檢測速度慢，時間長，很多化學試劑無法檢測出來。

2.2食品檢測體系亟需要進一步完善

從食品檢測體系來說，我國在這方面的管理雖然是貫穿了整個過程，但尚未形成系統性，屬于由各個部門各管一段，造成問題出現之后，互相推諉問題，特別是基層鄉鎮，人手少，任務重，這種現象更加的普遍。

2.3食品安全執法相關法規體系亟需要進一步完善

雖然我國近年來持續強化法規建設，但從食品安全方面來說，法律處罰手段仍然需要進一步完善，尚未能違法者形成強大的威懾力。因此，需要進一步加大相關違法犯罪行為的處罰力度。

3加強鄉鎮食品安全管理的建議及措施

除國家層面應該強化食品安全立法及進一步完善工作，切實建設食品安全誠信體系之外，作為鄉鎮的食品安全管理者，還應該從以下方面抓好鄉鎮食品安全管理。

3.1從技術層面提高衛生監測水平

正所謂工欲善其事，必先利其器。作為鄉鎮，應該積極向上級機關爭取專項資金，將相關技術設備的配備列入年度財政計劃，提高本級政府在食品安全方面的衛生監測水平。要通過加大投入，提高食品檢測手段，這一點，迫不容緩，只有這樣，才能真正使檢測質量和水平得到有效保證，為提高食品監管水平提供基本保證和打牢基礎。

3.2強化專業檢測隊伍綜合建設水平

從當前來看，我國的食品安全監管理體系較為復雜，涉及很多的部門，但卻只能負責某一個階段的安全。因此，誰都管誰都不管的現象確實存在。造成出現問題時互相推諉的現象時有發生。要解決這一問題，從當前來看，主要解決的辦法和途徑在于強化食品安全監管和檢測隊伍人員的綜合素質，提高他們的工作職業責任感，提升法制意識，強化使命感和榮譽感教育，使每一名成員都能在履行職責的過程中，切實認真到自己負責什么，應該怎么做。

3.3強化食品的流程管理體系控制

針對當前我國在完善食品安全監管方面的現狀，重點強化食品的流程化管理，積極引進先進的的管理手段，如實現產品的數碼管理，實現產品的可追溯。實現生產過程的全環節控制，這樣，如果發現食品品質出現問題時，可以從源頭查起，實現問題方便地查清，責任切實得到落實。

3.4強化全方位宣傳和監管

在這方面，主要是通過多種手段，強化對實現食品安全監管的宣傳，強化如何辨別假冒偽劣食品的相關知識的宣傳，同時，還要充分發揮現有各種傳統媒體（如當地報紙/傳單）的作用，發揮新型媒體（如微信/QQ等）的作用，重點宣傳相關法制知識，公布舉報食品安全電話等有效形式，做好食品安全監管理工作的專項宣傳工作。此外，還可以積極動員各種社會力量，采取有獎舉報等多種形式，鼓勵社會各屆人士，投入到保證食品安全的監管工作當中。總之，民以食為天，食品安全是與國計民生密切相關的，在這方面的管理上，鄉鎮是難點和重點。要真正做到這一點，需要從上到下，齊抓共管。既需要不斷完善制度，也需要不斷提高檢測裝備和技術水平，更需要進一步理順相關流程。只有這樣，才能真正使食品安全得到有效保證，實現對百姓民生的餐桌安全真正負責。

作者：王開基 單位：貴州省甕安縣平定營鎮農業綜合服務中心