獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫工作市場經(jīng)濟(jì)論文

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1存在的問題

禽畜及其產(chǎn)品來源廣泛，規(guī)格不一。隨著市場多元化的發(fā)展，市場上流通的禽畜及產(chǎn)品來源越來越廣，有的屠戶為賺取利益，偷宰病死的禽畜牟取暴利，這使得市場流通的少數(shù)肉類產(chǎn)品并沒有經(jīng)過屠宰前后衛(wèi)生檢疫。另外市場攤位上的臨時檢疫并不能全面檢疫，很容易出現(xiàn)漏檢，使得病害禽畜產(chǎn)品在市場上流通。并且即使檢測出病害禽畜產(chǎn)品，售賣戶也不配合進(jìn)行產(chǎn)品銷毀，阻礙衛(wèi)生執(zhí)法的進(jìn)行，進(jìn)而影響市場秩序。另外由于肉類來源不同，使得肉質(zhì)規(guī)格不一致。

2解決方案

為了更好地進(jìn)行獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫工作，需要對存在的問題進(jìn)行針對性處理，從而保證人們?nèi)忸惍a(chǎn)品的健康食用，并且防控疫病的發(fā)生和發(fā)展。

（1）增強(qiáng)法律意識和執(zhí)法力度

近年來，國家先后制訂了相關(guān)的法律法規(guī)，例如《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫辦法》。這對農(nóng)牧生產(chǎn)和銷售部門有一個很好的監(jiān)督作用，也能保證禽畜產(chǎn)品的經(jīng)營者進(jìn)行規(guī)范化操作。在這樣的形勢下，獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫部門需要有新的觀念和執(zhí)法理念，對防疫工作有更好的認(rèn)識，在工作中抓住關(guān)鍵點(diǎn)，對防疫的監(jiān)督管理工作進(jìn)行嚴(yán)格把握，盡量保障工作的順利進(jìn)行。因此在防疫工作中要從防疫檢驗(yàn)和管理三方面做好相應(yīng)的工作，保證工作的有序進(jìn)行。

（2）做好動物檢疫防疫工作

為保證宰殺動物的質(zhì)量，首先要做好動物的養(yǎng)殖檢疫防疫工作，要根據(jù)動物檢疫的相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)格操作，在嚴(yán)格遵照動物檢疫管理辦法的指導(dǎo)下，盡可能避免一些具有傳染性的疫病發(fā)生。在引種和養(yǎng)殖過程中，對有突發(fā)疫病發(fā)生的動物應(yīng)該及時進(jìn)行處理，處理好疫病源，并且立即向有關(guān)部門反映，對疫情進(jìn)行科學(xué)化防控。這不僅需要獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫工作人員對畜禽及產(chǎn)品有相關(guān)知識掌握，還需要對動物養(yǎng)殖有一定的專業(yè)技能。做好基層動物防疫工作，將疫病監(jiān)測和防控做到最佳的運(yùn)營狀態(tài)，進(jìn)而從根源上保證流向市場的動物及產(chǎn)品質(zhì)量。

（3）定點(diǎn)宰殺，集中檢疫

市場經(jīng)濟(jì)下需要對動物進(jìn)行集中屠宰，然后在產(chǎn)品運(yùn)送出去以前，對肉類產(chǎn)品進(jìn)行集中檢疫，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。屠宰場的選擇可依據(jù)方便、合理的原則因地制宜，盡可能讓各種性質(zhì)的經(jīng)營成分均歸入規(guī)范化管理的程序，可以在地點(diǎn)的設(shè)置上進(jìn)行廣布點(diǎn)，避免完全的一條流水線工作，使得市場供應(yīng)緊張。另外使用集中檢疫，對其檢測手段進(jìn)行完善，盡可能運(yùn)用現(xiàn)代的化驗(yàn)技術(shù)，高效全面地檢測肉類產(chǎn)品。

（4）做好動物及產(chǎn)品的市場流通把關(guān)工作

禽畜類肉質(zhì)，對市場的銷售量和銷售模式都有很大的需求。并且隨著個體經(jīng)營的多元化，運(yùn)營單位的發(fā)展和渠道的多元都使得售賣中介和消費(fèi)者有更多的選擇。運(yùn)營戶的不定時定點(diǎn)的無規(guī)律工作也使得檢疫工作不能得到有效保證，因此對衛(wèi)生檢疫工作的發(fā)展有很大的影響。在此情況之下，需要經(jīng)營戶對肉類產(chǎn)品的檢疫有更高的配合性，并且對所有肉類產(chǎn)品進(jìn)行集中檢疫。并且保證肉類產(chǎn)品的來源和質(zhì)量，并對其衛(wèi)生情況出具相應(yīng)檢疫合格證明，同時做好售賣量和受檢產(chǎn)品量的數(shù)據(jù)統(tǒng)一。在各項(xiàng)檢查中對指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，有問題的產(chǎn)品需要及時進(jìn)行重點(diǎn)檢查和復(fù)檢，做好所有流程的把關(guān)工作。

（5）完善建立體系，提高檢疫人員素質(zhì)

對現(xiàn)今獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作的不完善進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。首先是農(nóng)牧部門需要對檢疫人員進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對檢疫人員的文化和技能素養(yǎng)有一個更高的要求，這也需要進(jìn)行更多的技術(shù)培養(yǎng)，在提高檢疫人員素質(zhì)的同時擴(kuò)大隊(duì)伍建設(shè)。另外在檢疫工作過程中嚴(yán)格把關(guān)，對檢疫質(zhì)量得到更好的保證，這不僅需要檢疫專業(yè)隊(duì)伍的擴(kuò)大，還需要衛(wèi)生檢疫相關(guān)政策得到有效保護(hù)和保證，改善其工作環(huán)境，鼓勵他們的工作，讓他們能夠盡心盡力地為人民服務(wù)。

（6）普及大眾健康知識

做好肉類產(chǎn)品的來源監(jiān)控，這需要掌握相應(yīng)的專業(yè)技能。因此需要進(jìn)行相應(yīng)的禽畜病害知識的普及和保健知識的擴(kuò)展，讓普通人民群眾知道什么食品可以吃，什么食品不能吃。并且需要消費(fèi)者有相應(yīng)的自覺意識，拒絕未檢疫的動物產(chǎn)品產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時向有關(guān)部門反映。還可提供適當(dāng)?shù)莫剟钜员硎局С郑@對普通大眾的反病害食品有很好的積極調(diào)動作用，讓普通大眾也加入到衛(wèi)生檢疫的防控工作中來。

作者：肖永超 單位：貴州省遵義市正安縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所廟塘分所