鱒人工養育技術

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硬頭鱒為大麻哈魚屬，洄游性冷水魚類，原產于美國阿拉斯加的Kuskokwin河和加拿大不列顛哥倫比亞省的和平河等水域。硬頭鱒與虹鱒親緣近，體形相似，體表有差異，沿體側側線無明顯的彩虹帶，上半部暗綠色，下半部銀白色，頭背部鐵灰色，也稱鋼頭鱒。廣鹽性魚類，在淡水至鹽度為10‰的水體中均可良好生存和生長，可生存在水溫0℃～22℃的水域環境中，最適生長水溫10℃～18℃，屬肉食性魚類，自然條件下幼魚主要攝食浮游動物及底棲動物，成魚喜食魚類、底棲動物、水生昆蟲，亦食植物碎屑，是歐美諸國游釣的主要對象之一。由于基因工程的貢獻和馴化手段的不斷完善,硬頭鱒已可以在淡水中實現集約化養殖。我國于1998年引進硬頭鱒發眼卵，2006年由北京市水產科學研究所在我國首次人工繁殖成功，由于其肉色和肉質優于虹鱒，生長速度較虹鱒魚快20%～30%，飼料利用效率為虹鱒魚的1.2倍，抗病力明顯強于虹鱒，養殖效益上明顯高于現在養殖的虹鱒魚，近年來硬頭鱒養殖在我國逐漸推廣開來，現將硬頭鱒人工繁殖技術進行總結，供廣大養殖戶參考。

一、硬頭鱒親魚的培育

硬頭鱒人工繁殖的效果如何關鍵在于親魚培育，親魚培育好壞直接關系到雌魚的懷卵數量以及卵子和精子的質量。1.親魚培育池為了培育好親魚，親魚池要求寬大，水流暢通，含氧量充足。在實際生產中親魚池通常建成長方形，面積200m2～300m2，水深1m～1.2m，注水流量50L/s～100L/s；常年水溫10℃～16℃，水中溶氧要求6mg/L以上，水量充足。親魚池的進、出水口可與池寬度相等，以保持水流暢通，加大流量；水量較小的地方，親魚池的進水口可為池寬的1/5，出水口寬度可為池寬的1/2。為防止逃魚和其它野雜魚混入，在進、出水口處要設置攔魚柵，并經常檢查，清洗維修。2.親魚挑選選作產卵繁殖的親魚要求體質健壯，無病無傷，無畸形，4齡以上，體重2000g以上。雌、雄魚配比一般為2～3∶1。3.強化親魚培育（1）親魚放養。親魚的放養密度控制5kg/m2～10kg/m2，為了刺激親魚的性腺發育，在親魚培育過程中可采用雌、雄魚混養，僅在產卵前一個月進行分養。（2）飼料投喂。硬頭鱒受精卵是在體外發育，孵化時間長達30多天，要求親魚在性腺發育過程中積累大量的營養物質以供給日后胚胎發育的需要。親魚飼料要求蛋白質含量在40%以上，粗脂肪低于6%，碳水化合物低于12%，飼料中10種必需氨基酸保持平衡，同時應注意飼料配方中必須添加一定數量的多種維生素。親魚投飼量的確定。親魚投喂量少，不能滿足親魚攝食的需要，影響營養物質的儲存，從而影響魚卵數量及魚卵的質量；投喂過量，不僅浪費飼料，影響水質，而且飽食也有礙于親魚的成熟和卵質的提高。在實際生產中，培育前期以育肥為主，加大投喂量使其體重迅速增大，增加懷卵能力，每天投喂2次，投喂量一般為魚體重的1.5%；后期減少投喂量，投飼量一般按魚體重的1%計算出每日投飼量的基數，以此基數為準，產卵期日投喂為基數的30%，產卵前1個月和結束后的1個月為基數的50%，其余時間則為基數的70%；對初產魚不宜限制投飼量，否則會減少懷卵量。4.水溫和水量硬頭鱒親魚性腺發育的適宜水溫為8℃～13℃，水溫過高時就會出現異常卵，而且發眼率顯著下降，水溫3℃以下時，性腺發育停止，產卵期推遲。適宜的水流量有利于親魚的性腺發育和增加培育池的溶氧，在親魚培育過程中，一般在產前加大水流量，有刺激親魚性腺發育的作用。

二、人工繁殖

1.人工授精（1）授精前的準備工具。采卵授精盆可用白瓷盆代用，此外，還要有白毛巾、醫用紗布、羽毛、顯微鏡、燒杯、量筒等工具。等滲液配制：氯化鈉90.4g，氯化鉀2.4g，氯化鈣2.6g，依次溶于10L水中，在4℃以上保存，其作用是溶解破卵中流出的卵黃蛋白，以提高發眼率。（2）親魚雌雄及成熟度鑒別。成熟雌魚，腹部膨大柔軟，生殖孔紅腫外突，當尾柄上提時，兩側卵巢下垂，輪廓明顯，輕輕擠壓腹部卵粒外流；成熟雄魚體色發黑，下頷突出，稍有彎曲，末端有鉤，上翹，體表粗糙，粘液稍有減少，腹部相對不膨大，比較硬，泄殖孔小，不突出，周圍松軟，輕壓腹部即有白色精液流出，遇水即散。（3）性比。親魚繁殖期間將雌雄魚分開飼養，雌雄比例為(2～3)∶1。（4）懷卵量。硬頭鱒親魚的相對懷卵量為每公斤雌魚體重懷卵2000粒，正常情況下每尾親魚懷卵量為5000粒～6000粒，卵直徑為4.8mm～4.9mm。（5）采卵、授精。按雌雄魚2∶1的比例挑選成熟親魚，放在孵化室內的水泥槽或室外網箱內，準備集中采卵、授精。授精采用干導法：先擠卵子，采卵時，一手用白毛巾握住雌魚尾柄，使泄殖孔直對臉盆，一手輕壓泄殖孔前方的腹部，成熟卵隨之順勢流出。擠卵動作要輕快，盡量不使親魚受傷，并在無直線光照條件下進行。采到成熟卵后，立即用等調液洗去破卵和尿液，再倒入搪瓷盆，同時快速把精液擠于卵子表面，一般5尾～7尾雌魚卵用2尾～3尾雄魚的精液；為了節省精液，也可預先把精液貯于量筒中，受精時，每1萬粒卵用10mL精液，用羽毛攪拌30秒，使精卵充分接觸，接著再加入少量等滲液或清水，均勻而快速地攪拌1分鐘～2分鐘，完成授精過程。隨后加入過量清水，清洗過量的精液和卵皮等。最后加入過量清水，靜水30分鐘～40分鐘，讓其充分吸水，膨脹后，揀去死卵（白色）即可倒入孵化器內進行孵化。為了提高受精率，剛采到的卵，切不可遇水，而且每次采卵，授精的時間不應超過2分鐘。

三、人工孵化

1.受精卵發眼前的孵化（1）孵化設備。孵化采用桶式孵化器，孵化桶桶高27cm，上口內徑為27.5cm，中部豎一內徑為3.2cm，高29cm的塑料管。孵化桶下部放置一個有許多直徑為3mm圓眼的塑料板，多孔塑料板直徑22cm，厚2mm，固定在離底部3.5cm處，此孵化器可孵卵3萬粒～5萬粒。（2）孵化用水要求。孵化用水以泉水、水庫壩下水、湖水、機井水為宜。原則是潔凈、無污染、沒有浮游動、植物，水源在使用前要經過瀑氣，以提高水體的溶氧量，pH值7～7.5之間。（3）孵化水溫要求。硬頭鱒受精卵孵化的適宜水溫為8.5℃～10℃，溫度過低，孵化期延長，畸形增加；水溫高于12℃以上發眼率低，畸形更為增多。在適宜水溫范圍內，隨著水溫提高而孵化時間縮短。（4）溶氧。受精卵孵化對水中溶氧量有一定的要求。溶氧量過低，對受精卵胚胎發育不利，即使孵出，畸形魚苗出現率高——身體萎縮，脊椎骨異常等。如用地下水孵化則必須充氧。同樣，溶氧量與孵化時間也有關，溶氧量低，孵化時間延長。在實際生產中，孵化用水的最低溶氧量為6mg/L。（5）光照。直射光對硬頭鱒受精卵有致死作用，因此，在整個孵化過程中孵化場地應該用黑薄膜遮光。（6）機械刺激。受精卵在胚胎發育過程中，對外界環境刺激比較敏感，根據其胚胎發育特點和對外界刺激反映的敏感性，可將鮭魚胚胎發育分為六個時期：即胚盤形成期——卵裂期——胚環、胚盾出現期——體節分化期——發眼前期——發眼期。其中胚盤形成期、胚環、胚盾出現期和體節分化期對外界機械刺激比較敏感，也叫危險期，要保持環境處于絕對安靜，以期胚胎發育順利進行。而在其它時期可安排揀卵、洗卵、卵消毒和卵運送等工作。（7）受精卵消毒。受精卵孵化期間要求定期消毒，防止水霉病的發生。常用的消毒藥物及消毒方法為隔日用濃度為500g/m3的甲醛溶液浸洗受精卵20分鐘。

2.發眼卵的孵化8℃～10℃條件下，受精卵孵化時間至160度?日～180度?日時，胚體眼泡中形成有黑色素，肉眼可明顯看到兩個黑色眼點，即受精卵進入發眼期，從眼點出現到孵出前的卵叫做發眼卵。發眼卵的孵化有別于受精卵發眼前的孵化。（1）揀卵。受精卵發育至發眼期后要進行揀卵，揀卵的目的是撿出沒有受精或孵化期間的死卵，降低水霉病的傳染幾率，提高受精卵的孵化率。揀卵操作要在流水中進行，揀出的正常發眼卵移入孵化槽或孵化池中繼續孵化，直至孵化出稚魚。（2）日常管理。在孵化過程中，要及時地揀除死卵并詳細計數，防止死卵滋生水霉病傳染至正常發育的受精卵，在破膜期停止揀卵的操作。揀除死卵時不要傷及好卵，并避免震動，以免影響胚胎發育。破膜前，要適當攪動孵化盤中水體，保證盤中卵不重疊積壓。孵化期要避免陽光直射。破膜后，帶有卵黃囊的稚魚沉到水底。此時可撤掉孵化盤，并清洗干凈備用，同時破膜期間氧的消耗量較大，應適當加大水交換量。四、魚苗孵出8℃～10℃條件下，受精卵從孵化開始至340度?日～360度?日時即可孵出稚魚，硬頭鱒稚魚破膜后全長15mm～18mm。魚苗孵出后貼臥在水底，破膜后的稚魚依靠卵黃囊中的營養來維持生長發育，此時，不喜陽光，并且喜歡密集扎堆，為了防止局部缺氧而窒息死亡，要適當攪動，經常觀察，發現問題及時處理，以防止出現意外。