水產(chǎn)養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

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摘要：為了實(shí)現(xiàn)高校由“傳統(tǒng)教學(xué)型”向“現(xiàn)代應(yīng)用型”轉(zhuǎn)型的目標(biāo)，積極培養(yǎng)應(yīng)用型人才。本文結(jié)合廣東海洋大學(xué)實(shí)際情況，探討了水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，提出應(yīng)增加與實(shí)際應(yīng)用相關(guān)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，推行切合實(shí)際的綜合性創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，依托生產(chǎn)實(shí)習(xí)提高學(xué)生解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題的能力。通過(guò)這些方式可以將企業(yè)行業(yè)的一線生產(chǎn)需求與日常教學(xué)課程有機(jī)結(jié)合起來(lái)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)；養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革

加快推動(dòng)本科高等院校進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的發(fā)展目標(biāo)是黨中央、國(guó)務(wù)院的重大決策與部署[1]。廣東海洋大學(xué)是一所以水產(chǎn)養(yǎng)殖為特色的大學(xué)，每年為各大水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)培養(yǎng)了很多優(yōu)秀學(xué)生，養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程作為水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)的重要基礎(chǔ)課程，其核心內(nèi)容包括養(yǎng)殖水體環(huán)境中主要化學(xué)成分的分布變化規(guī)律和水質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)技術(shù)等，具有較強(qiáng)的應(yīng)用性與實(shí)踐性[1-2]。為了將理論知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用緊密結(jié)合起來(lái)，讓學(xué)生在以后的工作中切實(shí)做到學(xué)以致用，我們不僅要傳授學(xué)生理論知識(shí)、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能，還應(yīng)該全面提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，這也是高校由“傳統(tǒng)教學(xué)型”向“現(xiàn)代應(yīng)用型”轉(zhuǎn)型的目標(biāo)[3-4]。為了培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，將學(xué)到的理論知識(shí)靈活應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中，本文對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程中實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革進(jìn)行了初步探討。

1結(jié)合應(yīng)用實(shí)際，豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

目前，我國(guó)高校養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程主要以重復(fù)性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主要教學(xué)內(nèi)容，包括水體中鹽度、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、活性磷酸鹽和化學(xué)需氧量等指標(biāo)的測(cè)定[1，5-6]。學(xué)生通常按照書(shū)上的實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，內(nèi)容簡(jiǎn)單，無(wú)法激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。為了更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，培養(yǎng)企業(yè)生產(chǎn)一線人才，我們將一線生產(chǎn)需求與教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)，增加以下教學(xué)內(nèi)容。①養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)采樣內(nèi)容。通常為了節(jié)約時(shí)間，絕大部分學(xué)生都沒(méi)有參與實(shí)驗(yàn)前期準(zhǔn)備，尤其是樣品采集環(huán)節(jié)[7]，但是樣品采集在生產(chǎn)一線水質(zhì)檢測(cè)中占有非常重要的地位，樣品采集出問(wèn)題直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果[8]。因此，將樣品的采集、固定及存儲(chǔ)納入教學(xué)具有重要意義。②海水與淡水方法對(duì)比實(shí)驗(yàn)。在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中，海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖都占有重要地位，海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖中水質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)方法有很大不同，為了讓學(xué)生更好地區(qū)別和理解2種方法的原理和適用性，可通過(guò)設(shè)立對(duì)比實(shí)驗(yàn)增強(qiáng)學(xué)生對(duì)測(cè)試方法體系的認(rèn)識(shí)和理解。③小型便攜儀器測(cè)定實(shí)驗(yàn)。在企業(yè)生產(chǎn)一線，經(jīng)常會(huì)使用便攜式鹽度計(jì)、pH計(jì)、溶氧儀等小型儀器[9]。因此，可以增設(shè)小型便攜儀器測(cè)定實(shí)驗(yàn)，通過(guò)儀器測(cè)定結(jié)果和傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對(duì)比，讓學(xué)生理解儀器原理，掌握儀器操作，為以后工作打下基礎(chǔ)。④實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制方法。目前，實(shí)驗(yàn)教學(xué)中很少涉及實(shí)驗(yàn)測(cè)試結(jié)果精密度和準(zhǔn)確度的控制，但是在實(shí)際測(cè)試工作中需要對(duì)結(jié)果進(jìn)行質(zhì)量控制，以確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性[10]。因此，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中可以引入一些常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制方法（空白值、校準(zhǔn)曲線、平行樣、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、加標(biāo)回收、質(zhì)量控制圖等）評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，不僅能加深學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制理論及其體系的理解，還可以提高學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室分析方面的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

2開(kāi)設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)，形成系統(tǒng)化知識(shí)體系

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，水環(huán)境化學(xué)性質(zhì)的改變會(huì)直接影響水產(chǎn)生物生長(zhǎng)，是各種水質(zhì)指標(biāo)綜合作用的效果[1]。因此，可以根據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際工作中水質(zhì)變化情況，結(jié)合養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程中重復(fù)性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)一些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更接近生產(chǎn)一線的綜合性 實(shí)驗(yàn)。例如，針對(duì)常見(jiàn)的水質(zhì)指標(biāo)溶解氧、營(yíng)養(yǎng)鹽等，在魚(yú)類(lèi)不同生長(zhǎng)階段中，可以設(shè)計(jì)溶解氧與營(yíng)養(yǎng)鹽（氨氮、硝酸鹽、磷酸鹽等）濃度之間的關(guān)系，不僅可以讓學(xué)生掌握各水質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定方法，還可以讓學(xué)生了解水質(zhì)指標(biāo)是怎樣互相影響的，有著怎樣的內(nèi)在聯(lián)系。通過(guò)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的綜合性實(shí)驗(yàn)可以讓學(xué)生更加直觀地了解養(yǎng)殖水環(huán)境，為今后的實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生自行設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料、分組討論交流、請(qǐng)教教師專(zhuān)家等方式設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)，最終以報(bào)告形式交給教師，教師和學(xué)生一起討論確定哪些綜合性實(shí)驗(yàn)方案可行，并以專(zhuān)題實(shí)驗(yàn)形式開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，并將一些好的實(shí)驗(yàn)成果組織形成科研論文，對(duì)以后考研的學(xué)生特別有幫助。學(xué)生通過(guò)設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)芨玫卣莆震B(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)知識(shí)，也充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性、主動(dòng)性，提高了學(xué)生創(chuàng)新和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3依托生產(chǎn)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力

常規(guī)的教學(xué)實(shí)驗(yàn)只需學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)原理并按照實(shí)驗(yàn)步驟掌握操作技能，內(nèi)容單一、枯燥乏味，不能很好地激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性[6]。此外，這類(lèi)課程培養(yǎng)的學(xué)生只會(huì)單一檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，不能對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，更不能結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況去評(píng)價(jià)、調(diào)控和管理養(yǎng)殖水體環(huán)境。楊雨虹等[7]研究表明，將室內(nèi)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容引到課外實(shí)踐中可培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)學(xué)生每年都會(huì)集中去東海島海水養(yǎng)殖生產(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，主要包括魚(yú)類(lèi)（蝦）的孵化、育苗、成品魚(yú)（蝦）養(yǎng)殖和病蟲(chóng)害防治等內(nèi)容。眾所周知，在魚(yú)類(lèi)（蝦）養(yǎng)殖過(guò)程中，尤其是孵化和育苗期，水環(huán)境化學(xué)性質(zhì)的改變（水質(zhì)的好壞）能引發(fā)水產(chǎn)生物病蟲(chóng)害。為了讓學(xué)生更好地掌握水環(huán)境化學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)實(shí)際工作中的應(yīng)用，可以依托生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)行養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)。例如，可以在學(xué)生進(jìn)行魚(yú)類(lèi)（蝦）孵化、育苗不同生長(zhǎng)階段同時(shí)監(jiān)測(cè)投料方式、飼料配方以及水環(huán)境化學(xué)指標(biāo)（溶解氧、氨氮、總氮、總磷等），讓學(xué)生觀察并查閱資料去分析各個(gè)水環(huán)境化學(xué)指標(biāo)在魚(yú)類(lèi)（蝦）不同生長(zhǎng)階段有哪些變化，是什么引起了這些變化，怎樣調(diào)控水質(zhì)指標(biāo)能讓魚(yú)類(lèi)（蝦）生長(zhǎng)得更好等能解決實(shí)際生產(chǎn)的問(wèn)題，以實(shí)際問(wèn)題為導(dǎo)向更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和興趣。同時(shí)，各小組針對(duì)生產(chǎn)遇到的水環(huán)境問(wèn)題進(jìn)行定期交流和討論，通過(guò)查閱資料和請(qǐng)教教師及水產(chǎn)養(yǎng)殖的專(zhuān)家，最終解決生產(chǎn)中遇到的實(shí)際問(wèn)題。緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)習(xí)開(kāi)展水環(huán)境化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，是提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題能力的重要一環(huán)，也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要途徑，與高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變發(fā)展的目的相一致。

4結(jié)語(yǔ)

為了探索養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)高校由“傳統(tǒng)教學(xué)型”向“現(xiàn)代應(yīng)用型”轉(zhuǎn)型目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，通過(guò)增加與行業(yè)一線生產(chǎn)息息相關(guān)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將生產(chǎn)一線的實(shí)際問(wèn)題納入課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)，推行綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)，最大限度地提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，為企業(yè)提供更多應(yīng)用型人才。當(dāng)然，在改革過(guò)程中還存在很多問(wèn)題，我們會(huì)繼續(xù)努力，在不斷探索中提升本課程的教學(xué)效果。

作者：曾珍 施鋼 單位：廣東海洋大學(xué)分析測(cè)試中心