水產(chǎn)養(yǎng)殖情況分析及發(fā)展對策

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［摘要］普洱市擁有良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖條件，2017年全市水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量達115220噸，占全省16地州（市）養(yǎng)殖總產(chǎn)量的11%。養(yǎng)殖產(chǎn)量較大，但與之匹配的需求市場未得到培育和拓展?，F(xiàn)有的養(yǎng)殖水域條件也正在發(fā)生著變化，并因此引發(fā)全市養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量削減變化，筆者通過對全市水產(chǎn)養(yǎng)殖情況分析，提出應對的措施和建議。

［關(guān)鍵詞］水產(chǎn)養(yǎng)殖；分析；對策探討；市場；制約；品種結(jié)構(gòu)

1普洱市水產(chǎn)養(yǎng)殖情況

1.1發(fā)展概況

普洱市水產(chǎn)養(yǎng)殖起源較早，長期以羅非魚為主要養(yǎng)殖品種，其次為青、草、鰱、鳙等四大家魚，蝦、蟹、泥鰍等名特優(yōu)養(yǎng)殖時間稍晚，但近年來養(yǎng)殖品種（名特優(yōu)類）、養(yǎng)殖規(guī)模有小幅增加擴大之勢。其發(fā)展進程以時間分段而論：20世紀80年代末以前，處于養(yǎng)殖技術(shù)落后、養(yǎng)殖產(chǎn)量低、養(yǎng)殖規(guī)模小且分散的狀態(tài)；自90年代初開始，一是獲益于從廣東、廣西及海南等地引進全雄性羅非魚取代原長期未經(jīng)選育、雌雄同池共養(yǎng)的莫桑比克羅非魚、尼羅羅非魚，全雄性羅非魚在全市大規(guī)模推廣養(yǎng)殖成功，成為主要養(yǎng)殖的品種；二是受益于魚料使用的改變，以全營養(yǎng)型的魚用配合飼料取代原用的糠麩、油枯，在養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖飼料及養(yǎng)殖方式上求新求變，使全市水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由此至2010年前得以逐年快速增長；最近10年，其養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖產(chǎn)量處于相對穩(wěn)定狀態(tài)。

1.2水產(chǎn)養(yǎng)殖情況現(xiàn)狀

以2013年至2017年最近5年的養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量等反映養(yǎng)殖情況的主要指標相比較，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖情況總體為飽和穩(wěn)定狀態(tài)，不同水域、不同養(yǎng)殖模式的具體養(yǎng)殖情況見下表：

1.3養(yǎng)殖品種

全市的池塘養(yǎng)殖、庫區(qū)養(yǎng)殖以羅非魚為主養(yǎng)品種，混養(yǎng)4％～5％(尾數(shù)比)的青、草、鰱、鳙、鯉等品種；網(wǎng)箱養(yǎng)殖以單養(yǎng)羅非魚為主，也有少數(shù)以鯉魚、青魚、草魚、花鰱等品種的網(wǎng)箱單養(yǎng)模式；稻田養(yǎng)殖以鯉、鯽、泥鰍為主要養(yǎng)殖品種。2013年至2017年，羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量依次占全市養(yǎng)殖總產(chǎn)量的68.26％、64.22％、64.63％、66.68％、66.99％。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的制約因素

2.1養(yǎng)殖水面

為順應國家治理江河生態(tài)環(huán)境政策，普洱市政府于2017年9月頒布《普洱市人民政府關(guān)于開展糯扎渡庫區(qū)綜合整治行動的通知》，全部取締糯扎渡原已養(yǎng)殖的網(wǎng)箱，實行禁養(yǎng)；墨江縣政府等縣區(qū)多個庫區(qū)也作出了限養(yǎng)、禁養(yǎng)規(guī)定。由此，全市養(yǎng)殖模式將進一步單一化，養(yǎng)殖面積將被大幅縮減，每年原有養(yǎng)殖產(chǎn)量難穩(wěn)難增，對全市水產(chǎn)品總量的保有穩(wěn)定形成直接不利影響。

2.2市場制約

近十年來，有多重原因在制約著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的銷售問題，一是受產(chǎn)品質(zhì)量的影響，由于人們對產(chǎn)品質(zhì)量的認識不到位，在養(yǎng)殖過程中不求質(zhì)量只重產(chǎn)量，盲目追求高產(chǎn)量（尤以池塘養(yǎng)殖為甚），高密度養(yǎng)殖、過量投飼，使魚病增多、用藥量加大，水體生態(tài)環(huán)境質(zhì)量變差，進而使養(yǎng)成產(chǎn)品口感等質(zhì)量下降，使產(chǎn)品市場歡迎程度受挫；二是養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)不合理，羅非魚等品種養(yǎng)殖量過大，市場無消化空間，蝦、蟹、泥鰍等名特優(yōu)養(yǎng)殖量過低，多種產(chǎn)品主要于外地調(diào)入供給；三是羅非魚片加工外銷市場萎縮及因質(zhì)量問題等原因使外銷渠道不暢。因以上種種因素，全市水產(chǎn)品總量雖大，但與之相匹配的市場一直未得到培育拓展，養(yǎng)殖產(chǎn)品常年供過于求，產(chǎn)品售價常年處于低價徘徊狀態(tài)，嚴重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

3對策建議

3.1以稻田養(yǎng)魚為抓手保障水產(chǎn)養(yǎng)殖趨穩(wěn)向好發(fā)展

普洱市有宜漁稻田40萬畝（據(jù)《普洱市“十二五”漁業(yè)規(guī)劃》），而2013年至2017年僅養(yǎng)殖97354畝、93228畝、97711畝、98500畝、100638畝（據(jù)“普洱市漁業(yè)統(tǒng)計年報”），已養(yǎng)殖面積僅占可養(yǎng)殖面積的23%、24%、24.9%、24.6%、25%，可進一步擴展養(yǎng)殖規(guī)模的潛力巨大，以2017年全市稻田養(yǎng)魚平均畝產(chǎn)49kg計，全市宜養(yǎng)而未養(yǎng)的近30萬畝稻田可養(yǎng)殖產(chǎn)量可達14700噸，以同年全市池塘平均單產(chǎn)1361㎏計，與10800畝池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)等量。簡而言之：抓好稻田養(yǎng)魚這一水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，不但能在養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量上較大程度對沖彌補因庫區(qū)限養(yǎng)、禁養(yǎng)而削減的養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量，而且稻田養(yǎng)魚魚產(chǎn)品具有生態(tài)、綠色、有機等優(yōu)良品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的魚產(chǎn)品自然會受消費者歡迎，市場空間得以拓展，魚產(chǎn)品價格會有提升，使養(yǎng)殖者獲得更好的經(jīng)濟效益。

3.2提升水產(chǎn)品質(zhì)量突破市場制約瓶頸

水產(chǎn)品外銷渠道通暢與否，內(nèi)需市場受消費者歡迎程度的高低，無不與水產(chǎn)品自身的質(zhì)量優(yōu)劣情況有直接而重要的關(guān)系。普洱市水產(chǎn)品量大而價賤，究其主要原因：產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，在羅非魚魚片加工出口的外銷市場上，往往因部分質(zhì)量低劣的產(chǎn)品影響整批次的出口標準合格率，產(chǎn)生“一粒老鼠屎糟蹋一鍋粥”的破壞效應，導致外銷渠道受阻。也因大多水產(chǎn)品從口感變差到有機、生態(tài)等整體質(zhì)量不保障，影響消費者的消費信心，弱化消費群體。有鑒于此，水產(chǎn)養(yǎng)殖行政管理部門及水產(chǎn)技術(shù)推廣部門應該對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者加強有機、綠色生態(tài)健康的養(yǎng)殖生產(chǎn)理念宣傳，并對養(yǎng)殖生產(chǎn)過程符合有機、綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖條件的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)進行相應的認證，讓他們的產(chǎn)品在市場上有明顯的優(yōu)勢。水產(chǎn)養(yǎng)殖者應將追求產(chǎn)量與保障質(zhì)量有機結(jié)合，二者并重，在充分保障養(yǎng)殖品種賴以生存的水體環(huán)境優(yōu)良的前提下，理性降減養(yǎng)殖密度，從養(yǎng)殖源頭一以貫之地抓好抓實產(chǎn)品質(zhì)量，在質(zhì)量效益上下功夫。在養(yǎng)殖用水方面：勤換、勤調(diào)節(jié)（于池塘）；在用料方面，選用正規(guī)廠商生產(chǎn)飼料，所選飼料無影響?zhàn)B成產(chǎn)品質(zhì)量的添加劑、激素等，且不過度投飼；病害防治方面：以預防為主，盡量避免病害發(fā)生，盡量少用藥或不用藥，若需用則選擇對養(yǎng)殖產(chǎn)品低殘留或無殘留的藥品。在全程養(yǎng)殖過程中進行科學合理的飼養(yǎng)管理，保證自身產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量作保障重拾消費者信心，拓展銷售市場，獲取更大的養(yǎng)殖效益。

3.3合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

以何種模式進行水產(chǎn)養(yǎng)殖主要是由水域狀況、水體條件等客觀因素決定，養(yǎng)殖者無更多主觀擇優(yōu)選擇的條件，而普洱市大多縣區(qū)因具有良好的自然宜漁條件，可供選擇養(yǎng)殖的宜養(yǎng)品種較多，養(yǎng)殖者應全面了解、利用好自身的養(yǎng)殖自然條件，充分調(diào)查市場需求，豐富養(yǎng)殖品種，使養(yǎng)成產(chǎn)品適銷對路。連續(xù)多年來，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖品種單一而不合理，大量養(yǎng)殖羅非魚，而羅非魚的魚片加工出口外銷渠道不暢，致使產(chǎn)品嚴重供大于求；而消費者大量需求的蝦、蟹、泥鰍等名特優(yōu)養(yǎng)殖又極為滯后，本地自產(chǎn)供給占比份額極低，市場外調(diào)供給份額大。水產(chǎn)養(yǎng)殖者應有清晰的判斷，理性選擇養(yǎng)殖品種，使自身的水產(chǎn)養(yǎng)殖獲得更好的經(jīng)濟效益。

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作者：溫清宏 單位：普洱市漁業(yè)局