茶藝課程教學高職學生人文素養(yǎng)構建

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摘要：隨著高職院校茶藝課程的廣泛開設，茶文化吸引了越來越多的學生學習茶藝，喜歡茶，這對茶文化的發(fā)展和傳承起到了重要作用。學生熱愛茶藝課的基礎，結合茶藝教學的現(xiàn)狀和近十年來茶藝課教學的實踐經驗，提出了茶藝課教學改革的思路。本文以茶藝課程為切入點，探討了高職學生人文素質的構建。

關鍵詞：茶藝課程；高職學生；人文素養(yǎng)

1茶藝的涵義

幾千年來，茶藝的發(fā)展影響著哲學、文學、歷史、宗教、繪畫、音樂等各個領域。今天，茶話會的意義在于融茶與藝術于一體的文化。這是飲茶過程中形成的一種文化現(xiàn)象。茶藝分為寬與窄兩部分。總體而言，茶藝是研究茶葉生產、生產、經營和消費的方法之一。狹義上講，茶藝是探討高等職業(yè)教育學生通常與茶葉密切相關的概念、茶葉的分類、飲茶的學習主要包括基本類茶，選擇熱水等，了解如何飲用、品嘗和享用好茶，既能激發(fā)學生的學習興趣。

2茶藝教學中的人文素養(yǎng)元素及其作用

2.1茶禮茶俗元素

中國是一個有著古老文明標簽的國家。古代人們有茶禮，反映了茶在中國古代社會禮儀中的地位。茶道貫穿于禮儀傳統(tǒng)的全過程。茶藝的學習過程、基本禮儀和文化是教學的重要內容，包括尊重茶道、品茶禮儀和茶道。茶藝表演儀式、"飲茶寓意還禮習俗"、"飲淺茶酒習俗"、少數(shù)民族茶藝禮儀通過茶藝教學，讓學生了解當?shù)睾兔褡宓牟杷嚵曀祝私馊绾翁幚硎虑?，在人際關系上成為文明人。

2.2美學美育元素

茶藝教學中的審美元素可以從高雅的茶室環(huán)境、簡約的茶具、簡約的茶具等方面體現(xiàn)出來。在茶幾、茶具的設計過程中，茶具的設計與選擇對提高大學生的職業(yè)素質起著重要的作用。同時，他們也會提高審美能力，讓他們在泡茶的過程中發(fā)現(xiàn)、了解、感受生活和茶葉品種，消除年輕人的刺激、發(fā)熱等負面思想，直接有利于人們喝茶。

2.3藝道文化元素

茶藝和茶道是茶文化的范疇。中國茶道在很大程度上是以茶的倫理為基礎的。中國茶文化繼承了傳統(tǒng)儒、道的精髓，將哲學、道德、倫理融入飲茶活動，培養(yǎng)修養(yǎng)、情感，參與茶道的發(fā)展。冥想、領悟道家思想，品茶養(yǎng)心，也是飲茶的最高境界?！恫杞洝返某霈F(xiàn)被認為是中國茶文化正式形成的標志。在中國，這是為了證明茶葉的好品質與茶葉的好品質相匹配。茶道的內涵是"天人合一"，引導學生沉著冷靜，不驕傲自滿，正確認識自己，正確對待他人，注意生活的和諧，這也為學生順利融入工作場所打下了良好的基礎。

3茶藝課程對高職學生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的體現(xiàn)

3.1豐富學生的知識體系、傳承與創(chuàng)新優(yōu)秀文化

《國務院關于印發(fā)推進世界一流專業(yè)學科建設總體規(guī)劃的通知》提出，要繼承和創(chuàng)新優(yōu)秀文化，加強優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的研究和宣傳。中國人民和社會主義的基本價值觀自覺吸收了中國傳統(tǒng)文化的精華，升華、繼承、改造、創(chuàng)新、豐富了文化。中國的茶文化還很不完善，既體現(xiàn)了物質文化，又體現(xiàn)了深厚的精神文化，是優(yōu)秀文化的重要組成部分。近年來，在中國茶藝競賽標準的指導下，通過茶藝課程的教學，開展了一系列的茶藝競賽活動。逐步探索高職學生人文素質的培養(yǎng)每名新生來我校宣傳文化知識；組織愛茶學生創(chuàng)建"烏沃茶館"，開展茶文化領域的文化活動；帶領校禮團和茂林學生藝術中心立足本土文化開展茶藝術活動；積極參加首屆四川手工藝大賽。加強與茶葉企業(yè)的合作，每年春天組織大學生到茶園采茶，并到生產基地的茶廠試茶烹調，在茶葉生產、飲茶、沏茶的過程中，我感受到了中國文化茶的深刻影響。

3.2充分發(fā)揮其德育教化功能

首先，對茶藝的研究對茶葉的外觀提出了更高的要求。通過長期的學習和表演，陶冶內心氛圍，人文精神，豐富人的情感，平和自然的氣質。另一方面，茶道是茶文化的核心和靈魂，包括飲茶、茶的美德和茶的精華。對大學生來說，高等道德修養(yǎng)具有內在的意義。茶是一種精神的東西，它把人們的教育帶到了天地之間。在當前市場經濟競爭中，利益與利益總是先于利益，物質欲望普遍，奢侈支配。高等教育學生由于其特殊性，厭倦了學習、拜金、享樂主義，這對他們未來的發(fā)展和社會都是不利的。營造和諧氛圍、培育友誼這是一種風俗和標簽在人們生活中收集和濃縮的，是中華民族茶特有的理念和行為準則。通過模擬“我為長輩喝茶”的茶藝活動，開展標簽教育和童心虔誠培訓，讓學生從茶道中了解童心的良好品格。

3.3增強學生探究合作學習的能力

茶的標準是“茶的思維哲學，茶的營養(yǎng)，茶的營養(yǎng)美德，使學生能夠掌握相關的理論知識”，適應職業(yè)技能和學習場所的需要，為未來學生的可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎。我們學校的茶班被分成學生小組。學生在教師的任務上進行交流與合作。根據(jù)高職院校中國茶藝比賽的要求，如在茶席的設計中，學生必須對茶席的構成要素、結構、主題和表現(xiàn)方法等進行分析，并與隊員進行討論。在此基礎上，他們運用團隊的設計技巧來設計主題團隊，并設計團隊的設計方案來編寫。另一個例子是，在創(chuàng)新茶藝表演中，通常兩到四個人在同一個場景中一起工作。只有通過廣泛收集茶詩、茶藝課等資料，通過強烈的口頭表達和一定的茶文化，才能達到良好的綜合效果，是培養(yǎng)學生合作精神的好途徑。培養(yǎng)和培養(yǎng)學生的團隊精神和能力高職學生自學是適應社會發(fā)展需要的重要舉措，不僅有利于高職學生良好人格的塑造，同時也要發(fā)展綜合素質。

3.4提高學生的審美情趣

高職院校的茶藝教學不僅指導學生如何制作茶的色、香、味、形，而且使學生了解品茶藝術，重視茶藝的活動和表現(xiàn)，學校的茶藝教室為學生創(chuàng)造了一個優(yōu)雅古典的環(huán)境。在茶道教學中，每一個學生都有義務置身于這樣的環(huán)境中，講究風尚端莊的精神行為、言行舉止，真誠待人。在茶葉的六個鑒賞環(huán)節(jié)中，學生可以領略不同地域茶葉的色、香、味、形之美；中國茶道講究水、器、茶、意境、意境之美。茶藝表演要求游客坐下來欣賞高雅的場所，悠揚的古典音樂、不同風格的茶湯藝術性和審美興趣可以幫助學生產生積極的心理線索和行為約束，有意識地培養(yǎng)學生的個性和思維狀態(tài)，從而達到培養(yǎng)審美興趣和氣質的目的。

4創(chuàng)新茶藝教學對提升高職生人文素養(yǎng)的方法

4.1引導高職生明禮知禮

自古以來，中國就被稱為“禮國”。茶道民俗眾多，充分體現(xiàn)了人們對禮儀的理解的重要性。目前，高職學生00后逐漸進入校園，他們對茶道禮儀缺乏深刻的理解。在茶藝教學過程中，禮儀是茶藝的重要組成部分。在參觀的過程中，我們要禮貌地問候客人，并用干凈的手和微笑為客人沏茶。因此，有必要在茶藝教學中進行創(chuàng)新，教會學生送茶、敬茶、辦茶話會，學習現(xiàn)代茶話會的新形式，不僅讓學生有機會品茶掌握茶藝的步驟和禮儀，而且對學生產生潛移默化的影響，它是很有意義的對逐步培養(yǎng)學生的禮貌禮儀意識，提高學生文學素養(yǎng)的重要性。

4.2培養(yǎng)高職生審美能力

審美能力是高職學生人文素質的重要組成部分。高職學生審美能力的培養(yǎng)可以綜合運用審美因素，如茶美、茶湯美、茶道美、茶幾美、音樂美等，在此基礎上，以茶藝實踐為例，你可以要求學生在展示茶藝之前先設計一張茶幾，在演示過程中必須保持良好的外觀等。

4.3培養(yǎng)高職生協(xié)作意識

茶藝教學的創(chuàng)新，包括需要學生合作與配合的實踐內容，主要體現(xiàn)在茶藝的表現(xiàn)技法上，通過對不同沖泡方法和工藝的展示，使茶藝的沖泡工藝更具科學性和藝術性。學生在展示過程中創(chuàng)造的優(yōu)美意境，這使學生在演示過程中感受到潛在隱身的影響和影響。同時，論述了茶藝教學的框架、項目教學的方法、學生設計團隊茶藝展示的組織與指導。并將展示結果作為評價實踐的依據(jù)。在本次活動中，高中生參與活動的積極性很強，小組同學表現(xiàn)出良好的技能和整體展示效果。因此，茶葉教學改革可以逐步培養(yǎng)學生的團結合作意識，使學生認識到合作的重要性。

5茶藝教學中高職生人文素養(yǎng)的構建

5.1培養(yǎng)高職生的懂禮知禮性格，做一個知書達理之人

在茶藝活動中，大多數(shù)人講究禮節(jié)待人的形式，比如：客人要先打招呼，喝茶前把熱杯子擦干凈，并用雙手給客人送茶。善良，禮貌和微笑?？梢?，茶藝教學不僅能使學生掌握茶藝技能，而且能通過茶文化精神培養(yǎng)學生，培養(yǎng)高職學生的文明禮儀意識和人文情懷，禮儀的培養(yǎng)和理解對高職學生的人文素質建設、新一代高職學生人格的塑造和對禮儀的理解具有重要作用。

5.2培養(yǎng)高職生的知美審美能力和審美情趣

審美是一種高層次的精神需要，美育是一個過程。教育在教師的指導下，學生通過學習和交流，逐步掌握感知、欣賞和表達美的能力，創(chuàng)造和傳播美班級茶藝教學與美育要素的整合是空的。例如，在茶藝課上，學生應該學會發(fā)現(xiàn)、欣賞和創(chuàng)造生活。進入茶室，翻譯，也就是學生，必須用優(yōu)美的語言介紹自己。其次，他們必須用優(yōu)美的語言介紹自己。演出期間，表演者喝茶。的過程中，表現(xiàn)出大方、禮節(jié)有禮，音樂柔和舒緩，茶香清馨健脾。茶湯是濃而甘的，全部由茶制成，營造出這樣的藝術感和美感。

5.3茶藝修養(yǎng)培養(yǎng)學生的團隊精神

科學、生物學和藝術中，通過展示不同技術的圖像來證明這一點。優(yōu)雅的氛圍，用心享受美與情感的熏陶建造。洛杉磯茶藝表演通常由三個或三個以上的成員表演。在整個過程中，主人公、助手和敘述者應在進入順序、行走路線、動作等方面進行良好的合作與配合。此外，一瓶好茶不僅需要好的沏茶工藝，還需要好的茶葉品質、好的水質、準確的沖泡時間和適合天然的茶葉。從喝茶者和飲茶者的良好心態(tài)來看，缺茶不能出真茶。

參考文獻：

[1]冀彩英.茶藝課程教學中的高職學生人文素養(yǎng)構建研究[J].百科論壇電子雜志,2020,(10):21.

[2]唐春艷,尚曉麗.茶藝課程教學中的高職學生人文素養(yǎng)構建研究[J].中外企業(yè)家,2017,(4):229-230.

作者：王默 單位：河北軌道運輸職業(yè)技術學院