酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式
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摘要：本文根據(jù)校企合作之前的關(guān)系，把人才培養(yǎng)模式分為深層次和淺層次兩種類型，并依次對其展開了簡單的分析和研究。最后還指出了校企合作人才培養(yǎng)模式實現(xiàn)的條件和國外校企合作給予的啟示，希望對相關(guān)人員能提供幫助。
關(guān)鍵詞：酒店管理；校企合作；人才培養(yǎng)模式
1校企合作的層次
美國學者在講述美國大學和產(chǎn)業(yè)的關(guān)系時就提出，校企合作在最開始時，雙方都是獨立的個體，而隨著科學技術(shù)的發(fā)展，大學和企業(yè)之間有了一些單方面的聯(lián)系，即合作［1］。隨著社會的發(fā)展和變化，大學和企業(yè)之間也開始出現(xiàn)了交流互動的合作方式，這也讓兩者之間的關(guān)系變得更加的緊密，校企合作是以市場需求和社會發(fā)展為目標，是學習和工作相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。
1.1淺層次的校企合作人才培養(yǎng)模式
淺層次的校企合作可以說是最開始的校企合作體系，該層面還只停留在為企業(yè)提供勞動資源，而企業(yè)則為學校學生提供實習的場所，需要企業(yè)和學校簽訂有相關(guān)的協(xié)議，然后學校便會按時安排學生到企業(yè)進行工作。在這過程中學生自身的利益并沒有得到保障，并且雙方也沒有考慮學生職業(yè)生涯等方面的問題。
1.2深層次的校企合作人才培養(yǎng)模式
深層次的校企合作是需要在雙方參與、互相幫助的前提下實現(xiàn)的，雙方之間還應(yīng)該要互相信任，資源共享。深層次的校企合作就是在原來的基礎(chǔ)上更注重學生的培養(yǎng)，其教學的類型有很多，如2+1式、校企聯(lián)合共同體等等，其中的訂單培養(yǎng)模式是使用得最廣泛的。該模式根據(jù)企業(yè)的需求來簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，然后由雙方共同制定教學方案的一種合作方式，主要是以就業(yè)為教學目標，具有實用性、導向性等特點。學工交替模式則是將學習和工作結(jié)合到一起。而2+1模式是學生需要在學校里完成兩年的學習，然后利用一年的時間到企業(yè)進行實習，自身的實踐性非常強，該模式能讓學生把理論知識和實際工作相結(jié)合，同時也讓校企合作模式變得更深入，更清晰。
2酒店管理校企合作人才培養(yǎng)模式的實現(xiàn)條件
在校企合作中的人才培養(yǎng)模式種類非常多，其中也涉及到了方方面面，如社會、政府、學生等等，要想讓校企合作順利發(fā)展，就需要各方面的配合才能實現(xiàn)。我們都知道酒店管理是學生學習知識和技能的渠道，而校企合作則是學生施展能力的平臺，兩者缺一不可［2］。
2.1政府參與校企合作宏觀調(diào)控
英國某教授曾經(jīng)提出了三重螺旋體理論，即大學、企業(yè)、政府之間的關(guān)系，隨后也提出了政府在校企合作中的地位。政府作為國家機構(gòu)，也應(yīng)該要參與到校企合作中，然后利用相關(guān)的法律制度來完善市場經(jīng)濟下的校企合作，以發(fā)展國家經(jīng)濟為目標，利用法律的手段去規(guī)范校企合作中存在的不足和問題。政府自身也可以參與到其中進行調(diào)解，如有必要也可以適當?shù)爻袚恍┵Y源方面的責任，為合作雙方提供政策、條件、技術(shù)等方面的支持。
2.2企業(yè)參與學校合作教育辦學管理
從德國的教學模式中可以看出，企業(yè)人員應(yīng)該要和學校教師一起制定相關(guān)的課程內(nèi)容和教學計劃，因為學校和企業(yè)是兩個不能缺少的部分。要想讓學習的人才培養(yǎng)模式符合企業(yè)崗位的需求，最好的解決途徑就是企業(yè)參與到教學管理中，并發(fā)揮出其自身的主導作用，讓學校課程變得更專業(yè)。
2.3學校教師參與企業(yè)的管理發(fā)展
學校作為校企合作中的另外一個重要部分，即要定期安排教師到企業(yè)進行調(diào)研，了解企業(yè)當前對人才的需求，在制定課程時才會有針對性，實現(xiàn)真正的校企合作［3］。教師在企業(yè)里可以擔任管理層的職位，協(xié)同企業(yè)人員共同管理，解決企業(yè)面臨的問題等，讓企業(yè)的發(fā)展變得更加順利。
2.4學生充分發(fā)揮其主觀能動性
學生的主觀能動性可以說是保障校企合作發(fā)展的前提，因為只有學生自身愿意參與進來，校企合作才能夠?qū)崿F(xiàn)。學生身為教學中的主體，要想實現(xiàn)高質(zhì)量的教學效果，首先要做的就是要激發(fā)學生的學習興趣，要讓他們自覺參與到學習中來，并從中掌握相關(guān)的實操技能和理論知識，從而實現(xiàn)校企合作的目的。學校也可以讓在校學生參與到企業(yè)的各類科研項目中，如服務(wù)流程、滿意度調(diào)查等等，其中的指導老師可以是企業(yè)的管理人員或?qū)W校的教師，即利用項目來激發(fā)學生的潛能，提升學生對企業(yè)工作更深入的了解。
3國外酒店管理校企合作人才培養(yǎng)模式的啟發(fā)
各發(fā)達國家對于該課程都有了一套適合本國特色發(fā)展的多元化校企合作體系，例如：在1906年時，美國辛辛那提大學就提出了第一個校企合作計劃，并且在此背景下又出臺了《國防教育法案》等制度。進入到20世紀60年代后，這種教學模式也開始向全國各地發(fā)展，一些發(fā)達國家也開始把校企合作運用到教學中，并根據(jù)自身的實際情況來完善該合作體系。國外的職業(yè)教育起步時間非常早，他們在經(jīng)過了長時間的發(fā)展之后形成了比較完善的教學模式，而在校企合作方面的制度也就會更符合人才發(fā)展。例如：德國當前采用的便是雙元制的校企合作體系，即主要把學生的學分安排在企業(yè)和學校里進行測評，而對于時間的分配則是企業(yè)占多數(shù)。澳大利亞則采用TAFE教學模式，即根據(jù)不同的專業(yè)來制定出相應(yīng)的教學體系，同時也要研發(fā)出不同的課程內(nèi)容，并組織學生展開訓練和學習等，該模式的特點就是統(tǒng)一的培養(yǎng)標準，而學校和企業(yè)則根據(jù)該標準來展開教學，從而實現(xiàn)學生全方面的發(fā)展。由于國外酒店管理校企合作的教學方法發(fā)展起步比較早，當前也已經(jīng)形成了一個比較完善的模式。而我國在該方面的發(fā)展仍然存在很多不足和漏洞，但可以借鑒國外先進的經(jīng)驗來進行創(chuàng)新，具體可以從以下幾個方面入手：第一，與高校合作的企業(yè)其知名度一定要高［4］。擁有高知名度的企業(yè)對于學生的吸引力是很大的，并且其不管是在軟件、硬件設(shè)施上的建設(shè)都會比較健全，這樣也會比較有利于學生進行學習和實訓，提升學生在市場上的競爭力，提高學校的教育水平。第二，對于課程的設(shè)置其實用性一定要強。美國的康奈爾大學酒店管理專業(yè)在世界上是非常出名的，特別是在課程的設(shè)置上，其把課程分成了五個部分，分別有自由選課、限選課程、核心課程等等。對于我國來說，采用開放式的教學方法首先要做的就是抓住課程的核心，即可以邀請企業(yè)里的專家參與到課程的設(shè)置中，從而培養(yǎng)出符合社會要求的應(yīng)用型人才。第三，要健全法律制度。健全校企合作的法律條例是實現(xiàn)人才培養(yǎng)的保障，由于企業(yè)和學校的發(fā)展方向不同，所以在合作時難免會出現(xiàn)很多的沖突和問題，而法律則是處理和約束的最好途徑。
4結(jié)論
綜上所述，當前大部分的酒店管理實操都是利用課堂的時間來完成的，其教學方法仍然是按照傳統(tǒng)的教學模式來展開。由于該課程的實踐性很強，教師在講授理論知識時又比較枯燥，導致學生的積極性不強，不能養(yǎng)成自主學習的好習慣，在學習過程中也沒有給自己設(shè)立一個目標，從而也直接影響到了教學的效果，讓課堂非常地枯燥。所以，針對該學科的特點，教師需要改變傳統(tǒng)的教學模式，要改變自己的思想，利用靈活多變的教學模式來展開，這樣才能提升教學質(zhì)量。
參考文獻：
［1］楊瑜.當前國內(nèi)外校企合作研究現(xiàn)狀綜述［J］.科技研究,2014（14）：123-124.
［2］王娜.探索校企合作辦學模式——培養(yǎng)適合企業(yè)發(fā)展的“準職業(yè)人”［J］.教育教學論壇，2012（25）：222-225.
［3］匡平,徐益,金渝琳.酒店管理專業(yè)“3+2”工學交替人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實踐［J］.教育與職業(yè)，2011（20）：46-49.
作者:王楠 單位:河南工程學院經(jīng)濟貿(mào)易學院
