談在旅游管理中教學職業(yè)養(yǎng)成教育

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［摘要］在旅游管理教學中開展中職學生職業(yè)養(yǎng)成教育既是旅游業(yè)發(fā)展的需要，也是學生成才的需要。中職教師不能改變家長對中職教育根深蒂固的觀念，但可以改變教學方法，讓中職學生熱愛自己所學的專業(yè)，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，在未來的職業(yè)生涯中獲得成功。為此，中職教師可以從以下幾個方面努力:環(huán)境育人，創(chuàng)建良好的校園育人環(huán)境;給中職學生上好第一堂課;讓學生熱愛自己的專業(yè)，激發(fā)學生的專業(yè)熱情;發(fā)揮中職技工學校班主任的積極作用;進行潛移默化式的滲透教育。

［關(guān)鍵詞］中職教學;旅游管理;職業(yè)養(yǎng)成教育

桂林山水甲天下，桂林建設(shè)國際旅游勝地的契機吸引了很多學生來桂林報讀中職旅游管理專業(yè)。中職旅游管理教育為旅游業(yè)培養(yǎng)了大量人才，在旅游管理教學中開展中職學生職業(yè)養(yǎng)成教育既是旅游業(yè)發(fā)展的需要，也是學生成才的需要。

一、中職教育的現(xiàn)狀分析

2000年3月21日，教育部印發(fā)了《關(guān)于全面推進素質(zhì)教育深化中等職業(yè)教育教學改革的意見》，這一文件已經(jīng)下發(fā)了十多年，但是并沒有改變中職教育的現(xiàn)狀，沒有改變家長對中職教育的傳統(tǒng)認識。家長普遍認為初中畢業(yè)生應該首選讀高中、考大學，成績不好的學生選擇進入中職學校學習。雖然國家大力鼓勵中職教育，提供面向中職學生的國家資助政策及優(yōu)惠條件，但是并沒有改變家長對中職教育的傳統(tǒng)看法。國家越來越重視中等職業(yè)教育，對中職生資助的力度非常大，如廣西桂林商貿(mào)旅游技工學校免學費政策面向在校所有專業(yè)的學生:在校所有專業(yè)農(nóng)村戶口學生、縣鎮(zhèn)非農(nóng)戶口學生、城市家庭困難學生，資助標準2200元/年/人;按上級文件規(guī)定標準評選出的品學兼優(yōu)學生，享受政府獎學金2000元/年/人，自治區(qū)華育獎學金800元/年/人等。但是，中職學校的生源仍不甚理想。在西方國家，學生初中畢業(yè)后，一部分考取高中，一部分報讀中職，接受職業(yè)教育的學生也能考取博士，他們對未來的選擇更加多元，不僅可以選擇繼續(xù)深造，還可以選擇從事旅游、物流等工作。西方國家的父母并不會覺得自己的孩子因為開面包店而低人一等，但中國的父母則不然。筆者在面包店看見一些四五歲的小朋友說，他們長大想做面包師、蛋糕師，中國父母的回答經(jīng)常是:“你要好好學習，將來上高中考大學，做面包師根本不用好好讀書，不用考學，直接讀技校就可以了。”由此可見，中國的家長重視子女的教育，但存在誤區(qū)，他們普遍認為孩子只有上大學才能有好的前程，讀中職技校是不得已而為之。以職業(yè)教育高度發(fā)達的德國為例，德國制造業(yè)是國家的品牌，德國的學生以學習制造業(yè)、機電一體化等專業(yè)而自豪，他們的家長對孩子的選擇高度認同。雖然從事職業(yè)教育的教師不能改變家長的普遍觀念，但可以在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)有的生源和設(shè)施設(shè)備，在國家重視職業(yè)教育的大環(huán)境下，教育好學生，為國家培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的中高級技能人才，樹立學校品牌。

二、在中職教育中開展職業(yè)養(yǎng)成教育的措施

面對中職教育的現(xiàn)狀，教師首先要做的是開展職業(yè)養(yǎng)成教育，先教學生做人再教學生做事。

(一)環(huán)境育人，創(chuàng)建良好的校園育人環(huán)境

廣西桂林商貿(mào)旅游技工學校是一所全日制技工學校，校訓是“人格為本，技能為先，實踐為重，理論為精”和“厚德、強技、健體、創(chuàng)業(yè)”。在學校的宣傳櫥窗和展板內(nèi)，有學校四個教研室的簡介，分別是烹糕教研室、旅導教研室、財電教研室和公共教研室，還有學校辦學情況簡介、學校領(lǐng)導簡介、實訓室簡介，名師風采展示、學生參加技能比賽獲獎情況展示、優(yōu)秀畢業(yè)生簡介等，這些都是校園環(huán)境育人的一部分。解讀廣西桂林商貿(mào)旅游技工學校的校訓，不僅可以了解學校的辦學情況，還可以了解學校的精神面貌。首先，“人格為本”。學校是教育機構(gòu)，是育人的場所，以往的中職教育片面強調(diào)就業(yè)率和技能比賽獲獎，忽視了育人工作和職業(yè)養(yǎng)成教育。學生首先是人，學校應注重人格教育和職業(yè)養(yǎng)成教育，讓學生養(yǎng)成良好的做人做事習慣，遵守社會公德和職業(yè)道德，成為一個有素質(zhì)的人。其次，“技能為先，實踐為重”。廣西桂林商貿(mào)旅游技工學校是一所國家全額撥款的全日制公辦省部級重點技工學校，學校重視學生的動手能力，培養(yǎng)學生的實踐技能。例如，學校旅游管理中職相關(guān)專業(yè)設(shè)有飯店(酒店)服務與旅游(飯店服務方向)、飯店(酒店)服務與旅游(導游方向)兩個專業(yè)，主要考取的職業(yè)資格證有餐廳服務員中級證和茶藝師中級證。最后，“理論為精”。它是指中職學生的理論要夠精夠用，理論不在高深，而在于取其精華，將理論融會貫通，運用于實踐操作中。

(二)給中職學生上好第一堂課

在中職學生入校的第一節(jié)課上，教師要有效地激發(fā)學生的學習興趣，發(fā)揮學生學習的主觀能動性，在課堂上給學生展示成功案例，調(diào)動學生的學習熱情，營造活躍的課堂氣氛。首先，教師做精彩、生動的自我介紹。初中剛畢業(yè)升入中職技校的學生大概十五六歲，正是對一切都好奇的年紀。他們來到新學校，見到新老師，對老師充滿了好奇。為滿足學生的好奇心，教師可結(jié)合自身的特點，介紹自己的姓名、學習和工作經(jīng)歷，做一個精彩、生動的自我介紹，讓學生了解教師，感受教師的知識之美、拼搏之美、成功之美，讓他們發(fā)自內(nèi)心地喜歡教師，敬佩教師。精彩第一課會給學生留下深刻的印象，達到激勵學生奮發(fā)學習的教學目的。其次，要注意消除學生自卑心理。大多數(shù)報讀中職技校的學生是因為考不上高中，心理上或多或少有一些自卑，自信心不足。因此，教師要積極地從正面引導學生，幫助他們重拾信心，讓他們積極向上地完成中職技校的學習。無論他們過去的學業(yè)如何，進入中職技校后教師看的是他們今后的表現(xiàn)。在班級的日常管理和班會活動中，班主任可以用言語和實際行動不斷地激勵學生，通過潛移默化的日常教育，幫助學生重拾信心，找到奮斗目標。中國建設(shè)社會主義強國，實現(xiàn)中華民族偉大復興，實現(xiàn)“中國夢”，不僅需要科學家、學者等，還需要大量的技術(shù)工人。高級技術(shù)工人的薪資待遇和工程師是一樣的，這是中職技校學生的努力方向。正如所說，要發(fā)揮中國的工匠精神，就是精、益、求、精四個字，不僅有中國制造，還要有中國創(chuàng)造。國家的發(fā)展，既需要白領(lǐng)人才又需要藍領(lǐng)技術(shù)工人。既然中職技校學生在理論學習上不如普高學生，那么就要在動手能力和實踐能力上超越普高學生，因此中職教育要加強中職學生的職業(yè)養(yǎng)成教育和職業(yè)技能訓練。中職技校學生只有明確學習目標，才能有學習和生活的動力，消除自卑心理。

(三)讓學生熱愛自己的專業(yè)，激發(fā)學生的專業(yè)熱情

桂林建設(shè)國際旅游勝地是旅游發(fā)展的契機，這也意味著在桂林做旅游是大有可為的。桂林是世界著名的風景旅游城市和歷史文化名城，首批“中國優(yōu)秀旅游城市”“國家園林城市”“國家衛(wèi)生城市”“國家環(huán)保城市”“中國最佳魅力城市”“中國最安靜城市”，全國園林綠化先進城市、世界旅游組織向全球首推的中國最佳旅游目的地城市，桂林也是一個適合人類居住、幸福指數(shù)很高的城市，桂林被國內(nèi)外游客和有關(guān)環(huán)保專家稱贊為旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范。桂林旅游業(yè)的迅速發(fā)展對桂林旅游服務質(zhì)量提出了更高的要求，雖然桂林已經(jīng)有較多各類旅游管理人才，但是普遍缺乏高素質(zhì)的一線旅游人才，這就是廣大中職技校旅游管理專業(yè)學生的廣闊就業(yè)空間。當然，在旅游管理教學中探索中職學生的職業(yè)養(yǎng)成教育，不僅要給學生上好第一堂課，讓學生熱愛自己的專業(yè)，還要做好后續(xù)跟進教育，在日常教學中潛移默化地將做人做事的方法教給學生。這些不是僅僅一堂課就能做到的，在以后的日常教學中，后續(xù)教育是必需的。教師在日常教育中要注意每堂課都要有養(yǎng)成教育的內(nèi)容，理論知識的學習是有限的，做人做事的養(yǎng)成教育學習是無限的。教師要樹立這樣的教育理念:先做人再做事，先育人再教書，在旅游管理教學中開展中職學生職業(yè)養(yǎng)成教育。在中職學生的職業(yè)養(yǎng)成教育中，除了依靠桂林建設(shè)國際旅游勝地的社會大環(huán)境和學校的小環(huán)境以外，還需要班主任在日常管理中加強對學生的職業(yè)養(yǎng)成教育。

(四)發(fā)揮中職技工學校班主任的積極作用

以廣西桂林商貿(mào)旅游技工學校2016級新生班主任工作為例，開學第一周新生報到注冊，第二、三周新生軍訓，軍訓不僅是教官的工作，也是班主任的工作。軍訓時班主任協(xié)助教官清點人數(shù)，鼓勵動員，讓學生認真軍訓，在軍訓匯操時賽出風采，賽出風格。班主任每周一、周三早上7:00隨學生出早操，周一至周五早上8:00—8:10給學生上早讀，每周四、周日晚上19:30—21:00利用晚自習組織班級活動。綜合計算，一周下來班主任上的課時有10節(jié)。在這些時間內(nèi)，班主任與學生朝夕相處，很多教育潛移默化地進行著。另外，學校組織的各項活動，如第十一周的廣播體操比賽，第十四至十七周的籃球比賽和棋藝比賽，第十八周的元旦文藝匯演活動等，都離不開班主任的參與和配合。因此，班主任要在日常教學和活動中滲透職業(yè)養(yǎng)成教育，讓學生在不知不覺中養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng).

(五)進行潛移默化式的滲透教育

在日常的教學中，旅游管理的專業(yè)教師要注重滲透職業(yè)素養(yǎng)教育，讓中職學生具有良好的道德品質(zhì)，熱愛祖國，遵紀守法，養(yǎng)成良好的行為習慣。良好的職業(yè)素養(yǎng)可以為將來的職場工作打下堅實基礎(chǔ)，為學生的職業(yè)成功添加砝碼。在旅游管理的專業(yè)教育中，有很多旅游專業(yè)的課程，專業(yè)教師循循善誘的教育非常重要。教師不僅要在旅游理論教學中經(jīng)常提到職業(yè)素養(yǎng)教育，還要在旅游實踐教學中突出職業(yè)素養(yǎng)教育。比如，在餐飲服務的擺臺實訓中，保持實訓室衛(wèi)生整潔，讓學生自己動手打掃實訓室，養(yǎng)成良好的清潔、衛(wèi)生習慣等?？傊?，在日常教學過程中，教師要向?qū)W生滲透旅游管理專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)教育。綜上所述，在旅游管理的中職教育中滲透職業(yè)養(yǎng)成教育任重而道遠，需要社會、學校、家長和教師的共同努力，從中職學生日常生活的點點滴滴、方方面面入手。希望中職教師能在桂林建設(shè)國際旅游勝地的大背景之下，發(fā)揮桂林的旅游專長，提升中職學生的職業(yè)素養(yǎng)，為中國的旅游現(xiàn)代化貢獻一番力量。

參考文獻:

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作者:周柱英 單位:桂林商貿(mào)旅游技工學校