高校旅游管理專業人才培養對策

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摘要：隨著我國社會經濟的發展，人們不再僅僅局限于滿足基本衣食住行，開始追求精神上的享受。旅游業的蓬勃發展，成為拉動國民經濟新的增長點。我國各大高校審時度勢，紛紛開設了旅游管理專業，致力于培養大量高素質、創新型、應用型的復合式旅游管理專業人才，旨在推動旅游業的迅速發展、滿足旅游業崗位的用人需求。筆者從各大高校開設旅游管理專業的起點和層次各不相同的角度出發，探討了以就業為導向的高校旅游管理專業人才培養策略。

關鍵詞：就業；高校旅游管理專業；人才培養；策略

2009年，在國務院文件中第一次明確提出了旅游業在國民經濟中的戰略地位:“要把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業。”目前，中國旅游業處于黃金發展期，對旅游管理專業人才需求量日趨旺盛，目前高校旅游人才培養教學模式與旅游業崗位需求嚴重脫節、旅游企業不平等的用人制度造成了高校旅游管理專業畢業生“有業不就”或“頻繁跳槽”，解決旅游管理專業人才“供需失衡”的問題已經是刻不容緩。

一、高校旅游管理專業畢業生就業現狀

（一）高校旅游專業畢業生就業前景良好

中國旅游研究院最新發表的藍皮書表明：中國旅游業收入逐年創新高，旅游市場呈現出“兩高一平”的局面，國內旅游和出境旅游保持快速增長的發展態勢，入境旅游平穩增長。我國旅游業的增長使我國在不久的將來會成為世界第一客源國，以及較大的旅游目的地國。旅游業是一個綜合性較強、服務范圍較廣的產業，就業門檻較低，能夠吸納大規模的畢業生。同時，我國各地區的酒店業管理人才缺口也非常大，就北京、上海來說，酒店業管理人才缺口均在55萬以上，并且現在每年新增的旅游企業中，中、高級管理崗位就有一千多個。由此可見，旅游管理專業人才將會大大彌補崗位人才缺口的局面，應用型、技能型、素質型的旅游管理人才不愁將來會找不到對口的工作。

（二）旅游管理專業畢業生就業“潛流失”現象嚴重

由于家長和學生對旅游管理專業的就業方向不了解、高校旅游管理專業人才培養模式與崗位需求嚴重脫節、旅游業不合理的用人制度、社會各界對旅游行業的偏見等因素致使旅游管理專業畢業生普遍存在“有業不就”或“頻繁跳槽”的“潛流失”現象，這直接導致了國內旅游管理專業人力資源的嚴重浪費。許多家長和學生對旅游管理專業就業有錯誤的認識，認為旅游管理專業一畢業就能擔任管理層職務，這種眼高手低的擇業觀念，致使很多家長和學生對未來的職業發展很是失落。所以部分學生會選擇轉專業或者是修讀雙學位來達到將來不從事旅游管理崗位的目的，尤其是本科畢業生從事旅游業工作的占總學生規模的不到35%，許多畢業生都從事了不對口的職業，形成了“有業不就”或“頻繁跳槽”的就業局面。

（三）旅游管理專業大學生就業亦有困境

一般按照理論上講，旅游業的迅猛發展勢必會為高校旅游管理專業學生帶來廣闊的就業前景。但是，情況不容樂觀的是，旅游管理人才的供給質量無法滿足旅游企業對人才的需求，旅游管理人才“供需”矛盾日趨明顯。一方面，旅游管理專業作為“新興專業”，高校緊跟社會崗位的需求，紛紛開設了旅游管理專業，每年報考旅游管理專業的學生數量呈現直線上升的趨勢，遠遠超出了旅游企業可提供的崗位；另一方面，旅游管理專業又是“弱勢專業”，許多考生在不了解旅游管理專業或者是“被調劑”的情況下誤學了旅游管理專業，結果造成旅游管理專業大量流入其他行業，未入行，先轉行的局面。由于教學模式的缺陷以及學生的個人態度造成了旅游企業在招聘旅游管理人才時遲遲招不到人或者是招不到合格的畢業生。這樣給企業、學校、學生都帶來的困惑，陷入了無盡的惡性循環中，這樣旅游管理專業會給后來的學子和家長帶來這樣的影響：學習旅游管理專業難就業、就業面狹窄、找不到工作等等諸如此類對高校旅游管理專業發展極為不利的負面評價。

二、影響高校旅游管理專業應用型人才培養的因素

（一）現階段旅游業用人單位用人制度不合理、不公平

旅游業用人單位在招聘畢業生時功利性較強，企圖縮減用人成本，因此，招聘人員時過分強調畢業生是否具備豐富的旅游管理經驗或旅游從業經驗，完全忽視了畢業生的可塑性和再造性。旅游管理專業學生在不合理的教學模式的培養下缺乏一定的工作實踐經驗，但是如果就因為這個原因將旅游管理專業求職者拒之門外，是否會顯得旅游企業不通情達理？旅游企業要充分考慮到畢業生的實際情況，建立起優勝劣汰的選拔機制，為廣大旅游管理畢業生提供一個可以施展自身能力的平臺，經過嚴格筆試、面試和考核后擇優錄取。另外，旅游業的現實情況：管理人員要從服務人員做起,要做好飯店管理者,必須具備基層服務人員和部門經理的經驗。而且服務人員勞動強度大,收入水平和社會地位都較低，很多畢業生眼高手低，覺得自己高校畢業，可是畢業后還是照舊需要從基層干起，不甘于基層等服務客戶的工作，畢業生從事旅游管理行業局限了個人的發展空間，造成人才流失現象嚴重。

（二）旅游管理專業學生自身方面的因素

1.缺乏合理有效的旅游職業規劃

旅游管理專業學生對旅游管理專業本身沒有正確的認識，盲目的將旅游管理專業和旅游等同，忽視了畢業后所要從事的是旅游管理職業，而非是旅游本身；另外，旅游管理專業學生盲目跟風，在校期間只忙著報考旅游證、二級計算機證書以及教師資格證，證書缺乏針對性，對學生日后就業用處不大，忽視了對自身未來的職業奮斗目標的規劃，學生在旅游行業就業的愿望不強烈。

2.缺乏必要的就業準備

部分大學生眼高手低，對于從事旅游管理的晉升行規無法坦然接受。在情理上也是可以理解的，大學生在家里被奉為“天之驕子”，可是如果從事旅游管理行業就要從基層服務員干起，大部分大學生心氣高、礙于面子，不愿意從事較不體面的服務性行業，就業心理出現了嚴重的偏差。在校期間沒有從事服務管理的實踐經驗，大學畢業后無經驗之談，更不要說可以在短期時間內提升為正式的管理部門高層干部。

（三）高校旅游專業人才培養模式不能適應旅游人才市場的需求

1.旅游管理專業人才培養目標不明確

旅游管理專業的開設與社會崗位需求嚴重脫節，部分高校只是生硬的培養學生，對學生未來的就業不負責任，沿襲落后的教學體制，沒有擺脫“以知識為中心”的應試教育體系，導致學生理論能力較強而實踐能力較差,無法滿足旅游行業就業崗位的要求。

2.課程設置不合理

課程沒有針對市場需求而設置，而且課程體系不夠完善，缺乏針對性，無法滿足外向型旅游行業的崗位需求。在實際教學中，尤其是在初級教學階段，比如在大一、大二年級，以專業理論教學為主體，忽視了對實踐應用類課程的設置，致使學生缺少了許多鍛煉的機會。另外，教材內容太陳舊，缺乏系統新和創新性。課程設置的不合理嚴重影響了教學質量。

三、探討以就業為導向的高校旅游管理專業人才培養策略

（一）以市場為導向，制定切實可行的人才培養目標，創新辦學模式

各個高校在開設旅游管理專業之前，要明確并制定出人才培養目標，這樣教學模式的創新也有緊緊圍繞的中心，不至于盲目追求辦學模式的創新，而與教學任務嚴重脫節。值得部分高校的借鑒的是，在國際較發達的地區對于旅游管理人才的培養目標相當明確，國內也有許多值得借鑒的高校，比如旅游教育領域世界排名第二的香港理工大學酒店及旅游業管理學院制定了旅游管理專業招生-在校學習-崗位實習等環節分階段的人才培養方案；華東師范大學旅游管理學院的人才培養目標是“培養基礎理論扎實、實踐操作能力強、具有未來發展潛力的適合旅游業、旅游教育、旅游行政部門以及其它相關行業工作的德智體全面發展的大旅游管理人才”。那么，如何制定出切實可行的人才培養目標，筆者建議從以下幾個方面入手：第一以社會主義市場經濟為導向，立足于旅游業發展的崗位需求，為社會培養優秀的復合式創新型的旅游管理人才；第二以崗位實踐能力為核心，建立應用型旅游管理專業人才專業知識、實踐能力、思想意識協調發展的培養體系；第三更新教師教學觀念，在旅游管理專業教師隊伍中明確人才培養目標，創新人才培養模式，培養適應社會需求的外向型、復合型、創新型和應用型的高級旅游專門人才；第四延長旅游管理專業學生的實習時間，實現教學理論知識和實際管理技能的相輔相成。

（二）建議高考生理性報考，招錄有行業內就業意愿與行業潛質的學生

部分考生在高考志愿填報中由于缺乏對旅游管理專業的認識以及“在服從調劑”情況下被調劑到旅游管理專業，這一部分學生在對旅游管理專業知識學習的時候，對這門專業感到很失落，甚至通過選修雙學位或者是轉專業來改變自身的未來職業選擇。要想培養出綜合型、創新型、外向型的旅游管理人才，學校要從招生源頭做起：首先要宣傳學習旅游管理專業人才需要具備什么樣的個性特征，比如說酒店服務人員要具備外向型的性格特征，旅游資源管理專業的學習內容、未來就業方向等情況，讓學生在充分了解旅游資源管理專業的基礎上，做出自己的專業選擇，防止考生錯報專業，經過正式學習后才發現實際的旅游管理專業與自己想象中的大相徑庭；其次，教育部和各大高校要加大對旅游管理專業的宣傳力度，通過網絡平臺、報紙、白皮書等形式向廣大高考學子具體介紹旅游管理專業，可以為學生報考志愿提供參考依據，便于考生作出理性的專業選擇。這點，各大高校要借鑒旅游教育領域排名第二的香港理工大學酒店及旅游業管理學院的人才培養經驗：第一，該學校在招生時不僅注重考生的成績，而且會進行一定的筆試、面試或者電話交流，了解學生的喜好態度以及個人的性格特征和就業方向，反饋給學生專業評估報告，招錄有行業潛質與行業內就業意愿的學生；第二，努力加強專業建設，增強旅游管CENTURY理專業自身的影響力與吸引力，努力將該專業做大做強，打造世界一流旅游管理專業。

（三）構建全新的課程體系，科學設計課程設置

高校專業是否成功很大的一個影響因素便是課程的設置，其代表了學生對知識的掌握情況和知識的架構。目前旅游業外向型的發展模式對旅游管理專業人才提出了更高的素質要求，其要求學生具備專業的理論知識，并且還要具有熟練的專業技能，同時還需要外語、計算機互聯網等綜合運用能力，能夠與客戶進行順暢的溝通，以及相關的法律專業知識。這對于高校的旅游管理專業課程設置來說需要作出合理的規劃、設計：首先，要堅持課程設置與旅游行業的實踐性特征相符合，又要具有專業綜合性的原則；其次，課程的開設要注重理論的應用型，適當增加學生的實踐環節；另外，學校要注重初級階段實踐教學課程體系的構建，旅游管理專業不同于學術性的課程，教學理論離不開與實踐的結合，因此要克服以往旅游管理專業在大一、大二課程設置上缺少實踐應用類課程，重視對學生初級階段實踐能力的培養；其他方面，要增加選修課程的范圍，合理設置涉及人文知識、自然知識、地理知識、歷史知識、國際服務貿易的規則和慣例等方面的課程，無論將來從事什么崗位，豐富的知識儲備對于個人發展是百利而無一害的；除此之外，學校要不惜投入重金邀請旅游業資深專家學者參與課程設置，并根據課程教學需要招聘對口教師，以提高旅游管理專業課程的專業性、針對性與應用性，提升學校旅游管理專業人才在行業的競爭力。

（四）加強對旅游管理專業大學生的創業教育，鼓勵學生自主創業

高校因素、社會因素、大學生自身因素影響了旅游管理專業大學生創業教育的發展，加強對旅游管理專業大學生的創業教育，有助于培養學生的創新精神和實干意識，為競爭激烈的旅游管理崗位降溫。如何實現學生的自主創業，加強對旅游管理專業大學生的創業教育，筆者建議要從以下幾個方面入手：完善旅游管理專業中的完善創業教育的系列課程，就業或者創業類的指導性課程不要僅僅局限于“就業指導”和“職業生涯規劃”這兩門選修課，要增加實戰演練性的課程；營造良好的校園創業文化氛圍，定期聘請校外專家、企業界人士或者校內創業成功人士來校做一些創業經驗之談，鼓勵學生利用課余時間，在保障安全和不影響正常學業的情況下在旅游企業兼職，為日后走上工作崗位總結豐富的工作經驗；教育部和高校要加大對旅游管理專業創業教育財政和政策的支持力度，積極籌備的創業基金，拓寬大學生開設特色旅行社、小型旅店籌集資金的渠道；旅游管理專業的大學生要樹立起正確的擇業意識，不要企圖畢業后自身的事業能夠一蹴而就，要在兼職實踐中踏實肯干、任勞任怨，要甘愿從基層做起，避免眼高手低，在兼職過程總結出旅游管理的新思路，為自身日后的創業提供了寶貴的經驗財富；政府要引導旅游企業承擔社會責任，增加寒暑假大學生實習崗位，維護大學生實習的勞動合法權益，保障大學生在實現期間的人身安全。

（五）對旅游管理專業實施校企合作辦學，提供實習平臺

目前來講，校企合作教學在各大高職院校中應用的較廣泛，旅游管理專業帶有自身的特性，其不需要進行實驗研究，也不需要嘔心瀝血的撰寫學術報告，唯一需要關注的是學生本身的實踐演習能力，學生只有在親身體會旅游管理專業的崗位要求的基礎上，才能實現專業知識理論的學以致用。關于旅游管理專業的校企合作，目前在國際和國內取得卓有成效的形式有多種，筆者從校企合作的結合點出發，將校企合作的形式分為三大類：一是以校企股份合作模式聯合辦學、企業參與旅游院校辦學、校辦企業等為代表的以辦學模式為校企合作的結合點；二是合作形式為校外實訓基地、專業教學指導委員會、專業教學顧問委員會等以以實踐教學體系為結合點；三是體現在理論教學體系上，表現為編寫特色旅游教育教材、開展專題講座、成立專業教學指導委員會等等。筆者建議從以下校企合作模式出發，實現旅游管理專業產學研一體化：一是旅游企業根據工作崗位需要與學校共同確定培養對象，簽訂用人訂單，共同制定人才培養目標的“訂單式”人才培養模式，這樣學生畢業后可以直接到簽訂訂單的用人單位就職，旅游企業也省去了不少人才招聘環節、節約用人成本，實現了校企雙贏；二是企業積極參與到學校的建設和學生的培養過程中的校企股份制合作模式，企業不僅為旅游管理專業提供實習場地，還在教學領域開展合作。企業及時的向高校匯報國內外旅游飯店業發展的新動態、新信息，同時向學生提供就業信息；三是高校投入資金根據專業特點建立實訓基地，集學校的主體地位和酒店的載體地位為一身。校辦企業實現產教合一，既能實現人才培養效益，又能創造經濟價值。

（六）借鑒以就業為導向的高校旅游管理專業階梯式人才培養模式

以就業為導向的階梯式人才培養模式是內蒙古財經大學旅游管理學院教學模式的重大突破。利用學生在校四年的學習時間，實現學生的自我認知、行業認知、專業知識的深化以及實操技能的鍛煉四個方面逐級深入、環環相扣，培養學生的服務意識，幫助畢業生熱愛、了解自己的專業，進而樂于走進旅游行業。高校旅游管理專業階梯式人才培養模式在內蒙古財經大學旅游管理學院的實施，取得了良好的效果，因此，國內外有必要借鑒其成功經驗：大一時通過職業生涯規劃，綜合分析學生自身興趣、愛好、能力、特長、經歷及不足等各方面，啟發學生對職業做出初步的定位，并且為實現自身的職業目標制定出短期、長期的學習計劃。通過職業生涯規劃，使學生對自我個性、能力有了充分的認知；大二時。隨著專業課程的逐步增多，再加上學生對工作崗位環境接觸的機會較多，學校和教師要注重學生的專業認知實習，開設一些認知實習課程，促使學生形成對所要從事崗位的初級認知；大三時在課外要延伸實踐教學，積極開展一些專業技能大賽，通過模擬工作環境，提供實踐演習的機會，讓學生在實踐中學習業的理論知識，提高實踐操作能力；對于即將畢業的學生還要建立與企業的合作，讓學生走入企業崗位，在實際工作中了解酒店的工作流程，檢驗自己的學習成果，并嘗試將理論應用于實踐。

（七）建立產學研一體化的師資隊伍建設模式

師資力量對于學生學習旅游管理專業的質量提升非常重要，要培養出應用型、創新型、素質型的旅游管理人才，首先就要建立“行業實踐+研究平臺+創新團隊”的產學研一體化的旅游師資隊伍建設模式。學校要定期對教師隊伍展開培訓，考核教師的專業知識水平；組織教師親自去觀摩旅游企業的運作方式、市場營銷等機制，教師在親身體驗之后，不斷更新教學內容，改進教學方法，在課堂上才能有機的將這些事例與課堂教學結合起來；學校建立區域旅游經濟研究所，進行創新團隊建設，為教師的科研提供可操作的平臺；學校要重視教師與校外先進旅游管理師資隊伍之間的交流合作，通過教師與教師之間的交流意識到自己教學的不足，借鑒其他教師的成功經驗；學校從旅游企業中引進、聘請高水平的業務人員參與教學過程,改善師資隊伍的知識結構與能力結構。總而言之，教師在教學過程中要注重教學相長，在產研學一體化的教學體系中鍛煉自身的實踐能力，更新教學觀念，為培養出應用型、技能型、素質型的旅游管理人才而努力奮斗。結語：基于以就業為導向的高校旅游管理專業人才培養策略的研究，是培養出應用型、創新型、技能型、素質型旅游管理專業人才的重中之重。各大高校和教師要高瞻遠矚，站在社會時展的浪尖上，打造出一批旅游管理精英隊伍。

參考文獻:

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[2]楊帆,朱定秀,程曉麗.旅游管理專業學生就業質量提升策略研究——基于高校A應用型人才培養的視角[J].池州學院學報，2014，（6）.

作者：周健偉 單位：東北財經大學高等職業技術學院