實踐教學下旅游管理論文2篇

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第一篇

一、當前高職高專旅游管理專業開展實踐教學中遇到的困難

缺乏相關的實踐基地有一些高職院校會模擬仿真實訓，但是這種實訓對培養學生的實踐能力存在著局限性。學生只有到真正的工作環境中才能夠培養了自身的實踐能力，這就需要學校要加強與企業之間的合作，但是由于旅游管理專業起步較晚，學校還沒有找到與其建立合作關系的企業，從而會影響到旅游管理專業實踐教學的效果。

二、高職高專旅游管理專業開展實踐教學的措施

高職院校為了能夠提高旅游管理專業畢業生的就業競爭力，讓他們一畢業就能夠找到與自身專業對口的工作，這就要確定合理的教學計劃，并且還要將理論教學與實踐教學充分結合起來，促使學生的實踐操作能力得以提高。

（一）重視培養學生的專業情結

有一部分學生存在著這樣的觀念：他們覺得在學校的主要任務那就是學好相關的理論知識，至于實踐能力只有到了工作崗位才可以慢慢得到提高。學生這種錯誤的觀念導致他們在的實踐能力越來越差。此時學校應該重視培養學生的專業情結，讓其認識到實踐能力的重要性。同時教師要鼓勵學生在學習過程中鉆研那些實踐教學內容，并且教師要安排實踐課，但是在實踐課之前教師要告訴學生此次實踐的內容、實踐的方式以及處理特殊情況的方法，從而可以促使實踐教學的順利開展。

（二）完善教學計劃，豐富實踐教學內容

許多學校在制定教學計劃往往會將其他院校的教學計劃作為參考依據，但是由于每一個學校的學生資源、行業要求等方面都存在著明顯的差異，所以每一個學校在制定教學計劃的時候，要將本學校學生的實際情況、本地區行業的實際要求作為依據，并且隨著行業要求的不斷變化，學校還要對教學計劃進行適當的調整，確保學校所培養出來的人才是企業所需要的人才。通過開展旅游管理專業實踐教學，不僅提高教學的質量，還培養出高素質、專業的旅游管理人才。所以在實踐教學過程中，教師要不斷豐富教學內容，激發學生學習的興趣。比如：當老師講解完《導游實務》這一課程之后，緊接著教師要安排學生進行實踐，在實踐過程中提高了學生運用理論知識的能力，還可以讓學生發現自身存在的問題。

（三）不斷完善校內實訓設備、校企合作機制

當學生已經掌握了相關的理論知識以后，此時教師要帶領著學生進行實踐。為了能夠推動實踐教學的順利開展，這就要求學校要完善校內實訓設備，為開展實踐教學活動提供了平臺。同時學校在構建實訓室的時候，要嚴格按照行業標準來進行，確保學生能夠在逼真的環境里得到訓練。如果學校僅僅依靠校內實訓室來開展實踐教學活動是遠遠不夠的，因此學校還要尋找穩定的校外實習基地。在校外實習基地中，學生不僅可以提高學生的實踐操作能力，還可以提高學生的職業能力。

（四）構建高素質、實踐能力較強的教師隊伍

旅游管理專業的起步較晚、教師隊伍的整體素質較差，這就導致該專業的教學水平較低。因此學校要構建高素質、實踐能力較強的教師隊伍，從而可以更好的開展教學活動。比如：學校可以選派幾位老師出國進修，再選擇幾位老師到企業中從事旅游管理的工作，這樣做不僅豐富了教師隊伍的專業知識，還促使教師隊伍的實踐操作能力得以提高。對于旅游管理專業的教師而言，其必須要熟練掌握相關的理論知識，還要了解到各個崗位的行業標準，從而可以更好的指導每一位學生。

三、總結

現階段，很多旅游企業的管理者會抱怨新招進來的員工的專業素質較低、實踐能力較差，因此企業往往會花費較長的時間來培訓新員工，但是培訓這一過程中卻會增加企業的經濟負擔，因此很多旅游企業不愿意聘請新人，他們更加愿意聘請有工作經驗的員工。為了能夠改變這一局面，高職高專旅游院校不僅要讓學生掌握相關的理論知識，還要重視提高學生的實踐操作能力。

作者：馬立 單位：河北旅游職業學院

第二篇

一、旅游管理專業的實踐教學目標

(一)知識目標

知識目標是教學的首要目標。通過實踐教學，學生在實踐過程中掌握旅游管理學科的基本概念、基本原理和基本方法，熟悉旅游行業發展的背景，熟悉國家有關旅游業的方針、政策和法規，實現專業知識結構體系的完整。

(二)能力目標

在實踐教學環節中，鍛煉學生專業技能、全面提升各項綜合能力是實踐教學需要實現的最主要目標。通過實踐教學環節，除了直接提升學生的導游技能、餐飲服務技能、客房服務技能和會議展覽策劃能力等專業技能以外，還應注重培養學生獨立思考能力、分析判斷與決策能力、獲取與利用信息的能力、學習掌握新技術的能力、革新創造能力和獨立制訂計劃的能力;全面提高學生組織協調能力、交往合作能力、適應轉換能力、批評與自我批評能力、心理承受能力和社會責任感等社會能力。

(三)素質目標

實踐教學最終目標是培養學生具有良好的道德素質、過硬的職業素質和高尚的人文素質。在樹立正確的人生觀和價值觀基礎上，具備民主和法制觀念，具備良好的思想品德、社會公德和職業道德;具備良好的職業技能、團結協作、服務奉獻精神，來滿足企業和崗位需求的職業素質;具備追求崇高的理想和優秀道德情操，向往和塑造健全完美的人格，熱愛和追求真理的人文素質。

二、旅游管理專業的實踐教學方法創新

實踐教學是高校根據專業培養目標，有計劃地組織學生獲得感性知識、進行技能培訓，提高綜合素質、培養創新精神及實踐能力的各種教學形式。旅游管理專業以培養具有綜合能力的高中級應用型人才為目標，在教學過程中可利用一切有利條件，創新教學方法，提高學生實踐能力。

(一)情景體驗式

情景體驗式教學即通過學生的思維、情感與實踐的自我體驗，來達到知曉、理解和掌握知識技能的教學方法。體驗式教學強調學生學習的主體性，其核心是學生學習的能動性、自主性和創造性。旅游管理是應用性很強的專業，其很多學科的教學目的是要使學生的專業知識、專業技能同時得到提高，培養其從業能力。例如在“導游服務技能”課程實踐教學中，采用校園作為情景體驗場所，課前對學生進行游客和地接、全陪和領隊等模擬角色分配;布置學生自行搜集資料、撰寫導游詞、導覽線路串聯編排任務。課上將教學場所轉變為校園實景，由學生現場展示講解，講解中教師可設置突發情景，如景點內容提問、中暑、財物被盜等突發情況，提高學生應變能力。使用校園作為情景體驗場所，由學生和教師擔任導游和游客的情景環境，直接鍛煉了學生導游詞創作、線路組織規劃的技能，以及在現場導游中的語言表達能力、組織協調能力和應變能力。情景體驗式教學法需要教師在情景模擬前做好指導和物質準備工作，如指導學生通過學校網站、校園指示牌、建筑奠基碑等途徑搜集資料，提前審查導游詞的內容和導覽線路組織的合理性。在現場模擬過程中準備擴音器、導游旗、旗桿、導游證等模擬道具，促使學生沉浸于真實的導游場景。

(二)案例討論式

案例討論式教學是以某個部門、某個單位的實際業務項目為實例，結合理論進行教學。該教學方法廣泛應用于管理學、營銷學、社會學的教學與研究中。在旅游管理專業教學案例教學法結合旅游活動中的真實案例，讓學生置于真實的旅游活動過程中，通過對真實情況的處理，便于學生對理論的直觀理解。案例教學法適用于相對實踐少，理論要求高，不便于學生理解的課程。例如“會展策劃與管理”課程由于學生對會議展覽接觸較少，普遍缺乏感性認識，因而課前帶領學生去展會現場和展會企業考察，獲取直觀感受;課上設置多個展會主題，模擬真實的展會情景，就展會主題的可行性進行討論、分析，選擇適合主題進行布展設計，鍛煉學生對展會項目的綜合策劃能力。再如“旅游法規”課程中用視頻、PPT、學生表演情景劇等形式再現旅游活動中產生的實際法律糾紛，讓學生完全沉浸于糾紛矛盾中，自覺聯系運用所學知識來分析處理法律糾紛。案例討論式教學法是直接對所學理論進行應用，便于學生直觀理解，置學生于真實的案例環境中。學生在處理案例環境時自覺使用所學理論，是對理論的再次深化理解，是知識的內化過程，有利于提高學生運用理論解決問題的能力。但案例討論式教學法強調學生和教師的互動，需要學生積極主動地融入到案例情景中，就需要教師在課前做好準備工作，選擇的案例和情景符合真實情況。案例分析過程中需要學生的積極配合研究、討論，教師負責起引導思考、指出思路的作用。

(三)主題辯論式

主題辯論式教學法是由教師設置與專業相關帶有爭議性話題，由學生分正反方角色對話題自行搜集資料、課堂辯論、探討，并在教師的指導下由學生自己總結出相關理論和結論的實踐性教學法。該教學法強調以學生為主導，教師起引導作用，是以學生為主體教學法的又一體現。該實踐教學法適合于在旅游業快速發展過程中不斷涌現出新變化、新問題的探討。由于當前信息技術的普遍應用以及人們法制意識的增強、旅游觀念的變化，旅游行業發展中不斷出現新事物和新問題，而教材往往落后于行業發展。例如2013年《旅游法》出臺帶來的行業變化以及旅游業中許多法律法規仍處于討論和研究中。采用主題辯論的方式，一方面可以讓學生就爭議性話題進行最新資料和數據的搜集，鍛煉其信息和文獻搜集能力;另一方面在按辯論賽規則進行角色辯論的過程中，促使學生運用相關理論，提高理論運用能力，吸收理解對方的觀點和信息，辯證性看待討論主題。在辯論和討論的過程中，提高對問題的認識，對其他同學來說也是再現社會當前對相關問題的討論過程演示。主題辯論式的實踐教學法通過事先設置相關主題，讓學生搜集資料后進行充分辯論討論，在討論中總結理論，是以學生為學習主體，促使學生積極主動學習的實踐教學方法。辯論式教學法促使每位學生都能參與討論，自由發表觀點，避免了小組匯報中搭“便車”現象。但辯論式教學對教師的能力要求較高，課前要選定具有爭議性的話題，在辯論時能掌控學生情況，迅速及時引導學生向正確方向討論，在結束時能指導學生進行理論總結。因此辯論式實踐教學法也是對教師能力的再鍛煉和再提高，是真正的教學相長的過程，對教師相關知識和理論起到更新和提高的作用。

(四)任務責任式

任務責任式教學法是以任務為中心，以小組團隊的方式完成相關任務的實踐教學方法。旅游行業需要具有團隊合作、協作能力的高素質人才。該教學法有助于培養學生的團隊合作能力和崗位責任意識。借助我院與南京德高旅游公司合作的校內仿真實訓基地———德高旅行社金陵學院門市部，按照旅游企業的崗位設置和工作流程，在學習旅行社管理課程同時進行任務式教學，把完成真實企業中相關崗位的任務工作量作為課程考核方式之一。實踐教學模擬真實企業運營環境，設置了導游、銷售員、前臺接待員、財務人員和經理等崗位，由學生自行選擇適合的崗位、以完成旅游產品為銷售目標組成銷售團隊，通力合作完成銷售任務。利用真實的企業環境培養學生接待服務、制定行程、聯絡上下游旅游企業、上團導游服務、售后服務、內部的財務和人力資源協調管理的能力。課程結束后把銷售額作為任務考核目標衡量學生實踐能力。任務責任式教學法通過學生團隊合作的方式，在真實的企業環境中進行任務操作，使用崗位目標責任制的方式，促使學生應用所學的理論知識，一方面用真實的環境促使學生內化所學知識;另一方面也促使學生盡快對接旅游企業，培養旅行社企業所需的各項技能，直接滿足旅游企業的需求。

三、旅游管理專業的實踐教學保障體系

(一)教學經費支持

在實踐教學過程中需要相應的實訓場地、實訓材料和器材。例如需要準備導游旗桿、擴音器、服務牌、旅行社營業場地、旅行社經營所需的電腦、打印機、辦公室設備等基本硬件設施。只有借助基本的實訓器材和實訓場地才能為學生提供旅游經營活動過程中的真實情景，同時還需要配套的教學經費的支持。因此教學經費支持是完成旅游管理專業實踐教學必不可少的條件。

(二)校內實訓平臺建設

旅游行業屬于服務行業，基于服務崗位技能通用性特點和培養學生服務意識的教學目的，可利用校園內服務性崗位為旅游專業提供實踐教學機會。積極開展與學校餐廳、招待所、大學生活動中心、車隊、創業園的合作，建設校內模擬實訓場所，為餐飲、酒店服務、客房服務、會議展覽服務、旅行社管理、導游服務等課程提供實踐教學的實訓場地。

(三)強化校企合作模式

旅游行業具有很強的專業技能性，因此完全由學校提供的校內實訓場地和師資力量，難以切合旅游企業的真實需求。在實現實踐教學的過程中，企業的支持是確保實踐教學環節實施的重要保障。我院通過與德高旅游公司、總統府、金陵飯店、南京翻譯導游公司、江蘇省中青旅會議展覽公司等多家旅游企業的校內外合作，為學生提供了良好的實踐教學機會。經常采用企業參觀、提供實習崗位、邀請企業領導講座、項目合作等形式全方位多渠道提供實踐教學機會。

(四)雙師型師資隊伍建設

旅游專業具有很強的操作性和實踐性，因此要求教師不僅具備扎實的理論知識，還要具有很強的實踐經驗，才能培養出符合旅游行業實際需求的人才。在實踐教學環節中更需要有實際操作經驗的教師指導學生，因此在需要加強對教師的實踐能力的培訓和提高。在招聘專業教師時應當優先考慮有旅游行業從業經驗、理論基礎扎實的優秀人才。同時鼓勵在職教師積極深入企業從事相關專業工作和崗位，考取旅游從業方面的各類資格證書，如導游證、旅游經濟師、旅游咨詢師等證書不斷提升實踐技能。為在職教師提供更多外出學習與交流機會，定期或不定期選派骨干教師到國內外知名旅游院校交流學習。同時考慮專業教師的實踐經驗有限，也可聘請旅游行業專業人士承擔部分實踐教學工作，通過他們的實踐經驗和技能，提高學生的實踐能力，豐富師生視野，提高在校學生專業信心，對現行教學產生與時俱進的驅動力。

四、結語

知識、能力來源于實踐，素質更需要在實踐中養成。在普通高校轉型為本科應用型高校的過程中，更應強調對學生實踐技能的培養和提高。旅游管理專業的教學目的是向社會輸送高素質的應用型、技能型、管理型人才，以有限的教學時數，讓學生獲得更多的知識和能力。旅游專業的實踐教學激發了學生的學習積極性，培養學生的專業素質和專業技能，為學生盡快適應實習實踐階段提供幫助，對旅游人才的培養起著重要作用。在旅游管理專業建設中，應改變在傳統教育模式下重理論、輕實踐的現象，不斷創新實踐教學方法，更新教學內容，運用現代化教育技術提升實踐性教學質量。面向企業需求，增加物質投入，構建科學合理的實踐教學體系，實現理論教學與實踐教學的相輔相成，進一步適應旅游行業發展對高素質的復合型人才的需求。

作者：高倩 馮英杰 丁蕾 單位：南京大學金陵學院