高校旅游管理論文
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一、品牌專業建設的目的和意義
1.品牌專業建設是高等教育進行專業結構調整，培養社會適應性人才的需要。開展品牌專業建設，就是要解決好社會需求與高校人才培養之間的矛盾，促進人才培養工作與社會的緊密聯系，增強高校專業的適應性。品牌專業建設的過程，是優化專業結構布局的過程，有利于形成有效的專業建設機制，發揮辦學優勢，推進教學改革，增強學生的創新意識和實踐能力，為國家經濟社會發展培養高素質的適用性人才。
2.品牌專業建設是高等教育全面提高教育質量，培養創新型人才的需要。品牌專業的品牌和商業品牌的形成具有很大的相似性，是在長期的辦學積累中逐步形成的，同時也是通過一屆又一屆的畢業生在社會上和用人單位中得到認可和肯定而形成的，在社會上具有較高的聲譽度和影響力，是體現一所學校辦學水平和整體實力的重要窗口。
3.品牌專業建設是高校堅持科學發展，辦出自身特色、提升核心競爭力的需要。從高校內部系統而言，品牌專業建設是提升學校整體綜合競爭力的重要途徑。高校的核心競爭力來自于內涵建設，來自于質量，來自于品牌和特色。從項目設計的基本理念看，品牌專業專業建設，是充分體現學校辦學定位，具有較高的辦學水平和鮮明的辦學特色，獲得社會認可并有較高社會聲譽的專業。綜上所述，我們認為，品牌專業是指高校優勢專業群中，那些專業特色鮮明、人才培養質量高、畢業生就業率高、社會聲譽好的專業，特色性和示范性是品牌專業的關鍵特征所在。
二、天津商業大學旅游管理品牌專業建設與實踐
天津商業大學旅游管理專業創建于1985年，是全國高校本科第一批設有該專業的院校之一。旅游管理專業最初是在美國紐約州立大學指導下建立起來的，由美方派教師講授部分專業課，商業大學派教師到美國進修。之后，該專業于1993年出版了國內第一批餐旅企業管理系列教材，在內貿部高校中推廣使用。在鞏固旅游管理專業人才培養成果的基礎上，2004年開始運行天津商業大學與美國佛羅里達國際大學（以下簡稱FIU）聯合培養酒店管理本科人才項目，并取得突破進展，成為國內國際化辦學的成功典型，2010年也因此被批準為“教育部人才培養創新實驗區”。目前，該專業有研究生和本科生兩個層次的教育?；诼糜喂芾韺I在人才培養上的積極努力和較好的人才培養質量，2007年該專業被教育部批準為“國家級高等學校特色專業建設點”，2010年該專業又列入“天津市‘十二五’綜合投資品牌專業建設規劃”資助項目。根據新時期高校旅游管理專業人才社會需求變化，不斷探索特色鮮明且富有成效的品牌專業內涵建設路徑成為天津商業大學不容推卸的使命。
（一）旅游管理品牌專業建設目標與特色確立
天津商業大學旅游管理專業在建設目標確定上，有效實施了特色化和差異化發展思路。在天津市普通高校旅游管理類院校中，教育部直屬高校南開大學旅游專業是國內開設最早的本科院校之一，一直走的是重視基礎理論與學科發展的路子，其在旅游服務與管理、旅游目的地營銷與管理方面，處于國內領先水平。天津財經大學本科旅游專業設立于2000年，晚于商大，但發展很快，尤其是在旅行社經營管理、飯店餐飲管理等專業方向特色突出，教學成果豐厚。比較而言，天津商業大學除了與美國聯合培養國際化視野酒店管理人才方面的優勢外，通過多年的積累與發展，逐步確立了自身在旅游規劃與景區管理方面的專業和學科優勢。近五年來，主持承擔在研國家自然科學基金常規面上項目資助課題1項，主持承擔或完成省部級課題6項，發表論著近100篇（部），且研究方向主要圍繞天津及京津冀旅游開發與規劃熱點難點問題，專業建設則體現出人才培養、教學研究、科研立項及社會服務（培訓講座）立體融合的特點，逐步形成以旅游規劃與景區管理為標志的優勢專業領域。基于綜合比較分析，學校確定了以下旅游管理品牌專業發展與人才培養目標：立足天津、依托行業、面向全國、走向世界，在建設省級名牌專業的基礎上，以天津商業大學優勢學科為支撐，推進專業的協調發展，培養滿足現代旅游業發展要求，具有管理、服務和旅游等綜合知識結構、業務操作能力和職業素養的高素質、復合型旅游管理和應用型人才。
（二）制定與優化人才培養方案
品牌專業的培養方案應突出創新精神和實踐能力培養這個關鍵，在人才培養方案的內容設計上，按學科大類培養，打通基礎平臺，強化學科基礎，增強發展后勁。教育部《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》將上述專業劃入“旅游管理類”后，2013年上述兩個專業實施旅游管理大類招生。鑒于這一變化，我校旅游管理系和酒店管理系在充分調研的基礎上，廣泛征求教師意見，突出旅游管理類專業特色和滿足社會人才需求的實踐要求，重點就學科基礎課、專業基礎課、專業課授課學時以及教學實踐安排等方面進行了相關調整。調整后，上述兩個專業總學分略有減少，旅游管理專業調整后為180.5學分（調整前為182.5學分）；酒店管理專業調整后為179.5學分（調整前為181.5學分），并突出了課程改革和實踐教學比重。
（三）積極推進課程建設與改革
課程教學是實現人才培養目標的基本途徑，也是人才培養方案的基本落腳點。品牌專業的建設要以教學模式改革為突破口，以精品課程建設為核心，切實提高專業教學質量。
1.精品課程建設。目前，旅游管理品牌專業已經建成《旅游學概論》、《旅游規劃與開發》兩門天津商業大學的精品課程，這兩門課程的教學資源均上傳到天津商業大學的網絡學堂，可以通過網絡進行相關教學活動。同時，結合精品課的建設，形成了圍繞兩門課程的教學團隊，出版了《旅游規劃與開發》的配套教材?！堵糜我巹澟c開發》校級精品課程教學過程中，在國內率先與國內頂級旅游規劃設計企業合作，引入其經典案例進入教材，取得較好的教學效果。同時，該精品課程負責人應邀為世界旅游組織（UNWTO）亞太區域旅游官員進行“旅游規劃編制”國際性培訓，通過國際層面交流，及時更新教學內容，體現了學科前沿性。
2.教學模式改革。一是改進教學方法。探索實施案例教學法、項目教學、現場教學、小組合作教學、問題解決法等，充分發揮學生的主體作用，充分調動學生主動學習的積極性，使其提高學習效率，促進學生的個性與特長發展。旅游管理專業在實踐性較強的旅行社經營管理、旅游規劃與開發、導游業務和專業英語等課程中強化實驗課和實踐課，開辟第二課堂。要求每門課程的教學內容要體現能夠聯系產業發展實際，讓學生通過學習分析方法來分析現實問題，來鍛煉學生實際分析和應用理論方法的能力。如《旅行社經營管理》要求學生自己設計策劃旅游產品和旅游線路，來體驗旅行社業務的流程。這與傳統教學要求學生注重記憶理論的知識點和理論體系有很大的不同。二是改革考核方式。實施發展性評價，既關注學生的學業成績，又發現和發展學生多方面的潛能。建立以職業能力為導向、科學的社會化的考評機制，幫助學生認識自我，建立自信，促進每一個學生在原有水平上的發展。為了確保學生不是僅僅通過最后的考試來完成課程的結課，專業在考核方式上作了較大的改革。首先是課程加大平時成績的考核力度，以《導游業務》為例，將平時成績和結課成績的比例設計為60∶40，同時在平時的考核上，摒棄傳統的筆試方式，采用課后社會實踐作業、口頭講演報告、課堂討論以及教師點評相結合的考核方式。三是加強課程改革。設置真正意義上的大專業。強化教師對于課程的主導地位，鼓勵教師根據自己的特長、興趣和科研的最新進展，開設新課程，并根據教學大綱選擇教學內容、教學方法和教學形式。鼓勵學生對于課程的選擇自由，允許學生最大限度地選修課程，擴大學生獨立思考和創新的空間。以旅游管理專業冉群超老師開設的《野外旅游生存技巧》課程為例，該課程不僅面向專業學生，而且面向全校學生開設，受到學生歡迎，也引起社會的廣泛關注，天津電視臺“都市60分”欄目、《天津日報》、《渤海早報》、《城市快報》、《天津教育報》等媒體都進行了相關跟蹤和深度報道。四是以增強應用能力為導向，讓學生自主選擇課堂，在選擇中激發動力，在選擇中增強責任，在選擇中不斷成長。開設“自主探究課堂”，由班主任、專業課教師、學生形成學習共同體，教學相長，為學生形成個性特長營造更加廣闊的空間。
3.大力加強實驗實踐教學，走產學研結合的道路。旅游管理專業在實踐性較強的旅行社經營管理、旅游規劃與開發、導游業務和專業英語等課程中強化實驗課和實踐課，開辟第二課堂。現在已經建成“虛擬導游與景區管理實訓中心”“，旅游企業管理與旅游規劃實驗教學中心”將于2014年上半年建成使用，上述四門課程形成了授課-實驗-實踐的教學模式，培養了學生的動手能力。產學研結合是充分利用社會資源，培養高級專門人才的重要途徑，是建設品牌專業的重要措施。我們在校企合作方面主要做了以下嘗試。首先，吸收企業參與人才培養方案的制定和實施；其次，嚴格遴選行業信譽好、穩定的校外實習、實訓基地，培養學生綜合運用理論知識解決實際問題的技術應用能力；第三，利用旅游企業先進的設備、技術和工藝，使學生能夠及時學習和掌握先進的專業技術知識和技能；第四，引入旅游企業一線高層次人才參與教學工作，培養雙師型人才，強化教師隊伍結構；最后，為畢業生提供就業崗位。與此同時，借助產學研結合的平臺，采取專業教師走出去到企業掛職，請業內資深專家到學校開辦專題講座或參與課程建設，增強旅游管理專業教師對業界的了解和聯系，有助于提高專業教師的教學和科研水平。上述機制的建立，有效地提高了旅游管理專業人才培養質量。例如，2006年以來，在旅游管理專業教師指導下，由該專業學生研究小組主持，圍繞旅游企業、區域旅游發展等論題，主持承擔與完成“大學生研究訓練計劃（SRT）”項目16項，參加學生100余人，有效提高了學生解決社會實踐問題的責任心和能力，其中胡宇橙老師指導的“天津漕運文化旅游觀光帶”項目獲“第三屆天津市大學生文化創意作品競賽”特等獎。另外，2013年12月由中國烹飪協會、中國商業聯合會、團中央城市青年工作部等五部門主辦的“聯合利華飲食策劃杯第七屆全國烹飪技能競賽”上，作為唯一一支大學生代表隊，面對180多名來自知名餐飲企業和四星級以上酒店的專業選手，該專業參賽的4名學生全部獲得銀獎的好成績。
4.以旅游管理品牌專業建設為平臺，共享學科資源。根據教育部《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》，旅游管理專業所屬的二級學科“旅游管理類”中還有酒店管理專業，因此，同屬天津商業大學商學院的酒店管理專業，也為旅游管理品牌專業建設提供了可以共享的人力資源和物力資源，從而實現“基礎共建，優勢互補”。按照最新修訂的人才培養方案，旅游管理專業學生前兩年所修的學科基礎課中，《酒店管理概論》和《服務管理概論》兩門課程由酒店管理專業的教師主講，其中《酒店管理概論》已經完成天津商業大學校級精品課的建設，為旅游管理專業品牌建設提供了有力的支持。此外，專業選修課中的《烹飪實驗》、《餐飲經營管理》和《飲食營養與衛生》等課程也由酒店管理專業的教師承擔。同時，旅游管理品牌專業的建設成果，也被本專業教師應用于酒店管理專業開設的《旅游法規》、《旅游地理》、《旅行社經營管理》和《旅游規劃與開發》等課程，發揮了品牌專業的示范效應。在物力資源共享方面，天津商業大學酒店管理專業已經建成并投入應用的中餐烹飪實驗室和模擬酒吧實驗室，不僅豐富了旅游管理品牌專業的實驗教學內容，充實了旅游管理品牌專業的實驗室建設內涵，而且有利于培養學生的實際動手能力和實踐創新能力。
（四）加強師資隊伍建設
天津商業大學旅游管理專業教學團隊由旅游管理教研室7位教師組成，其中教授2人、副教授1人、講師4人；從學歷來看，全部具有碩士及其以上學位，其中博士學位3人，碩士學位4人；從年齡結構來看，45歲以上2人，40~45歲1人，31~39歲4人；就知識結構和專業特長來看，團隊成員在旅游規劃、旅行社管理、導游實務、旅游理論、專業英語、社會實踐教學等方面形成了各自的優勢與分工。同時，該專業團隊在教育部特色專業建設、天津市品牌專業以及市級教改課題組織實施過程中，鍛煉和形成了良好的團隊精神。該團隊重視青年教師的成長與培養，不僅給青年教師們提供學習和進修的機會，同時也注意傳幫帶，效果明顯，該專業胡宇橙老師在“第十一屆天津市高校青年教師教學基本功競賽”中獲三等獎，吳靜老師獲批入選天津市高校第二批“優秀青年教師資助計劃”。該專業團隊帶頭人王慶生教授是旅游規劃與開發研究領域的專家，主持承擔國家自然科學基金及教育部、市級旅游研究課題多項，同時主持教育部特色專業和天津市品牌專業建設項目，長期堅持在本校教學第一線為本科生授課，為人師表，治學嚴謹，具有團結、協作精神，同時兼任中國旅游教育分會理事、天津市旅游協會常務理事和天津市人民政府咨詢專家庫成員。2013年12月旅游管理專業教學團隊被評為天津商業大學校級教學團隊。天津商業大學申報的包括旅游管理專業建設成果在內的“面向現代服務業的優勢特色專業群建設”，2013年11月獲第七屆高等教育天津市級教學成果一等獎。
作者：王慶生 胡宇橙 李志剛 安秀榮 單位：天津商業大學 商學院
