旅游管理專業學生實習中的探討
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1.1學生實習心態不正確。大部分學生去酒店實習，往往一入酒店就想進入管理崗位。然而酒店在分配崗位時是根據自己各部門的需要，一般是前臺接待、樓層服務員、餐廳服務員等基層的崗位，管理方面的實踐機會很少。學生就會覺得與自己的理想相差甚遠，使得工作的積極性不高。又由于從事的是酒店行業最基層的工作，大部分學生覺得低人一等，很沒面子。還有一部分學生沒有完成身份的轉換，覺得實習期短，酒店的聲譽和效益與自身無關，使學生對酒店缺乏感情，對酒店經營不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
1.2實習單位選擇不嚴謹。很多高校與酒店缺乏應有的溝通與合作，導致旅游管理專業的實習酒店年年都有變化。有些院校在選擇時，不是根據人才培養方案確定的目標、實施計劃來進行選擇，而是很隨意的確定實習酒店。有的酒店甚至還沒有開張，學生過去以后就如同廉價勞動力，每天的主要工作就是打掃房間，根本學不到相關的知識。這樣既不能保證學生的實習質量，又打消了學生的積極性。還有的酒店雖然能夠提供實習崗位，但食宿條件太差。夏天四十度左右的高溫，宿舍沒有空調，沒有洗澡間，一周只有三次到外面洗澡的機會，學生很難適應。誤以為以后的工作環境都是這樣，就此打消到酒店工作的念頭，不利于校企合作長效機制的形成。
1.3實習期間缺乏專業教師的指導和監督。基本上每所高校在進行實習的時候都會安排指導教師。但多數院校采用以下兩種方式：一種是隨意指定帶隊教師，教師把學生帶到酒店后，對學生實習過程中的指導就比較少了，特別是當學生遇到專業化的問題時，帶隊教師往往難以輔導；另一種是指導教師身在學校，學生在實際工作中出現了問題，老師不能及時發現，遇到了問題老師又不能有效的解決。溝通上出現了嚴重的問題，極大的影響了學生的工作態度和情緒。
1.4實習單位的動機不當，培訓不全面。有的酒店招收實習生就是為了緩解營業高峰期用工人員的緊張，甚至是因為實習生的工資低于正常員工，把實習生當作廉價勞動力。同時酒店為了要求實習生盡快上崗，只針對某個崗位進行簡單培訓，或者分配到具體崗位后，采取“以老帶新”的培訓方式。這種方式不僅速度慢、周期長，而且有些老員工的不規范操作還會給學生帶來負面影響，甚至對未來的職業失去信心。
二、解決對策
2.1擺正學生的實習心態。要使學生認識到旅游管理專業的特殊性，改變思想觀念，提高實習意識，學會從基層做起，不斷提高自身適應能力、知識融會能力和管理實踐能力。讓學生明白服務行業沒有高低貴賤之分，在為客人提供快樂的同時，自身也會收獲快樂；另外，學生還應學會正確處理人際關系，處理好同事、領導的關系，找準自己的定位，盡快適應實習環境；最后，實習生具有學生和員工的雙重角色，對待工作的點點滴滴要有主人翁意識，積極為酒店的發展出謀劃策，與此同時，工作中要潛下心來，看到其他員工的優點，虛心向他們學習，不斷完善自己。
2.2慎重選擇實習酒店。學校在選擇實習酒店時，應選擇管理正規嚴格，擁有獨特企業文化，愿意給學生支付合理報酬，檔次較高的酒店作為實習基地。只有在這樣的環境下，學生才能學到更多知識，也有助于不斷提高他們的操作技能。比如可以選擇大城市的知名酒店進行實習，這樣既可以增長學生見識，擴大學生視野，還可以得到鍛煉，體驗該城市的生活。同時學校與酒店間還應簽訂實習協議，從飲食情況、住宿條件、實習制度、實習內容等方面做細致的規定，學校、學生、酒店三方進行溝通、協商；最后達成共識，共同遵守。這樣既保障了學生的權利，又可以有效防止學生因遭遇困難、挫折后臨陣脫逃的情況發生。
2.3實習期間指派專業帶隊教師進行指導和監督。實習期間，學校應該派具有較高的酒店管理素養和服務技能的教師到實習酒店指導學生實習。在工作崗位上指導學生實習時，指導教師不能干預酒店的管理秩序和正常運營，除進行專業指導外，指導教師還應經常主動地做學生的心理指導工作，排除因人際關系壓力和工作壓力對學生造成的心理困擾，避免學生對實習產生厭惡或者恐懼情緒。
2.4改變酒店舊的觀念，強化對實習生的培訓。一是端正招聘實習生的目的。實習生是新的生產力，能夠給酒店帶來活力，也是酒店人才的提前儲備，可以解決酒店人才的高流失問題，同時也擴大了酒店的知名度；二是重視實習生的存在價值。實習生能看到老員工習以為常現象中的問題，采納他們的合理意見可以完善管理，同時也是對實習生工作的肯定，極大的提高了他們工作的積極性；三是給實習生提供全面的實習崗位。在條件允許的情況下，酒店應給實習生提供多個崗位選擇，讓他們從更多的方面了解酒店行業。實習期較長的可以進行換崗，使學生可以接觸到更多的實踐環節，豐富多方位的實踐經驗；四是加大培訓力度，讓學生從該酒店的文化到專業的技能知識都有新的認識和提高。
三、結語
旅游管理專業實習是教學中的重要環節，也是培養合格的旅游管理人才的重要途徑。對此，在實習過程中，學生應該擁有正確的心態；學校應選擇優秀的實習單位，采取科學合理的管理模式；酒店應改變舊的觀念。從而達到理論學習與社會實踐相結合的實習目的，對個人的學習能力、適應能力、動手能力、溝通能力、承受能力等進行鍛煉，提高學生的綜合素質和就業競爭力，為旅游行業培養優秀的人才。
作者：陳靜 單位：重慶師范大學涉外商貿學院
