發酵設備課程設計中抄襲現象研究

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1發酵設備課程設計中抄襲現象產生的解決方案

發酵設備是山東建筑大學生物工程專業的一門專業必修課，是發酵知識理論聯系實際的紐帶。因此，筆者通過設置發酵設備課程設計，來加強實踐教學環節，鍛煉同學的動手能力。這是山東建筑大學生物工程專業的一大特色，是區別于其他院校的課程設置的，是發酵設備教學內容的創新。所以，為了提高學生的專業素養，必須堅決杜絕抄襲現象。

1.1課程設置方面

（1）課程設置順序方面。發酵設備課程設計與微生物學、物理化學、生物化學、化工原理、生物下游加工技術、發酵工廠設計的認識實習和生產實習等課程有著密切的聯系，所以相關課程的設置一定要全面，并將發酵設備課程設計設置在這些理論和實踐課程后進行。

（2）教材方面。筆者選用了吳思方主編的《發酵工廠設計概論》，該教材具有全面、簡明的特點，圖文并茂，系統地介紹了發酵工廠的設計流程和相關設備的設計與選型，并列舉了味精等大宗發酵產品的生產實例。并且以學生的設計題目為基礎，配備有相關的《味精工業手冊》《啤酒工業手冊》。

（3）課程設計課程時間的設置。針對課程設計時間過短的情況，筆者將課程設計時間延長為2周，提供足夠的時間給學生查找資料；對于基礎比較差的學生，也有足夠的時間對以往所學內容進行回顧，避免了設計中存在的不會做現象。

（4）設計題目方面。在課程設計中，力求與企業生產實踐相結合，為學生提供感興趣的、有實際應用價值的設計題目，更好地培養學生的綜合專業能力。總的原則是，每個學生一個小題目，每5個學生一個大題目。這樣不僅避免了抄襲現象，而且在設計過程中可以形成學習小組，針對不同的設計方案小組內的學生可以相互溝通。在該課程設計中，學生通過自主設計，成為教學中的主體，更好地發揮了他們的創新意識，激發了對該課程設計的熱情，從而才能更好地掌握這門課的核心。

1.2學生方面

（1）培養學生的學習興趣。培養學生對該課程的興趣，是學生更好掌握該門課程的關鍵。首先，指導教師應該制作精美的課件，把關鍵內容用簡略的語言和結構簡圖表示出來，與此同時制作精美的動畫視頻；其次，在整個課程設計的選題、設計和答辯過程中，讓學生從始至終參與進來，提高學生的學習興趣。

（2）加強相關理論課程的學習。在進行課程設計之前，安排學生對相關理論課程進行復習，以便更好地適應課程設計工作。

（3）加強實踐課程的學習。山東建筑大學生物工程專業的認識實習和生產實習中的帶隊教師就是課程設計中的指導教師，在實踐課程中可以理論聯系實際進行詳細的講解，加強學生實踐課程的學習效果。

1.3指導教師方面

（1）加強師德教育。課程設計一般設置為1名老師指導一個班的學生，對于教師來說，工作量非常大，此時就需要教師的愛心、耐心和責任心。加強師德教育，將有利于課程設計課程的開展。

（2）提高專業素養。為指導教師制定培養計劃及培養目標，并指定具備高級職稱的老教師負責培養；創造條件讓年輕教師走進企業，深入車間參觀、考察，增強工程知識，提高工程素養，學習新工藝、了解新設備，并將所學所看用于教學當中。當今科學領域，每個行業技術都飛速創新，新產品、新設備層出不窮，生物工程領域也不例外。因此，作為一名教育工作者，要時刻捕捉市場上變化萬端的信息，并及時反饋給學生。

（3）教學方法的改進。企業需要的人才不僅要掌握專業知識，而且要有扎實的工作本領。所以應轉變傳統以教學為主、教學實踐為輔的觀念，培養高素質、綜合技能強的人才。首先，采用多媒體教學，提高課堂教學信息密度，使課堂教學更為生動形象；其次，充分利用網絡教學資源，使學生了解本學科前沿的科技動態和技術成果，開闊視野。對于工廠設計的工藝流程和相關設備，單靠課堂講授比較枯燥，不能調動學生的學習興趣，此時要把車間的工藝過程及設備等內容，做成幻燈片和工藝流程圖，穿插于課堂教學中。這種形象直觀的現代化教學手段，不僅加深學生對這些知識的理解和掌握，提高了學習興趣，又使學生對工廠的實際有了進一步了解，有利于較好地開展課程設計工作。

（4）在設計中教師應起到引導作用。一個設計的完成，需要很多理論和實踐知識，是學生綜合運用所學知識的過程。所以，教師在設計過程中要為學生貫穿整個知識點，根據學生的設計思路進行啟發引導，對學生設計中的每個閃光點給予鼓勵；即使學生的思路不正確，指導教師也不應全面否定，而是發掘里面創新的東西并加以引導，從而培養學生的創新意識。教師在指導過程中要善于總結，找出關鍵問題，啟發引導學生，鼓勵學生大膽利用新工藝、新技術和新設備。

（5）設立答辯環節。答辯環節的設立，既有利于培養學生的語言表達能力，又在一定程度上杜絕了抄襲現象。筆者一般將答辯環節設置為10min：學生自述5min，教師提問3min，學生提問2min。

（6）成績評定辦法。發酵設備課程設計是一門實踐性課程，是為了培養學生的設計能力，所以更多的把它看做一次練習而不是考試，教師在批閱說明書和圖紙時，以對錯結合學生的認真度、創新性作為評分標準。

2發酵設備課程設計中抄襲現象的解決效果

生物工程被認為是21世紀具有巨大發展前景的高新技術之一，與此相適應，對從事生物工程的人才培養也愈加迫切，發酵設備課程設計正是為了適應這一需求而開設的。2004年山東建筑大學環境學院成功申請獲得“生物工程”本科專業以來，發酵設備一直是生物工程系的重要專業必修課。生物工程教研室經過以上一系列措施，徹底杜絕了發酵設備課程設計中的抄襲現象。本專業畢業的學生可以做到面向生產、建設、管理、服務第一線的高素質的工程應用型本科人才，受到用人單位的一致好評。

3結語

只有在課程設計中徹底杜絕抄襲現象，才能使學生真正地成為合格的發酵人才，更好地適應企業工作崗位的需求。總之，發酵設備課程設計是發酵工程專業的一門應用性很強的課程，在該課程的教學中，每一個教學環節都不容忽視，經過幾年的教學實踐，深刻感受到課程設計這一環節對該專業的重要作用，即可為學生畢業后從事設計及生產工作打下良好的工作基礎。但這門課程設計開設時間不長，有些內容還需進一步充實，如何更好地完善發酵設備課程設計的教學體系，還需進一步探索和提高。

作者：張超 陳文兵 武道吉 侯書國 鄭曉吉 單位：山東建筑大學 石河子大學