食品安全報(bào)道大眾傳媒價(jià)值取向分析
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食品安全關(guān)乎到人民的身體健康，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展及互聯(lián)網(wǎng)的普及，許多食品商家為了追求短期暴利，生產(chǎn)出許多不合安全規(guī)范的食物制品流通到市面上，嚴(yán)重危害了人民群眾的身體健康及相關(guān)權(quán)益，造成了惡劣的社會(huì)影響。與此同時(shí)，大眾傳媒對(duì)食品安全的相關(guān)報(bào)道越來越多，食品安全問題成為近年來關(guān)注度居高不下的國民話題。大眾傳媒以文字、圖片、視頻為窗口，以事實(shí)為渠道，所傳達(dá)的不僅僅是食品安全事件的本身，還傳達(dá)著一種價(jià)值導(dǎo)向，潛移默化地影響著觀看受眾的思想情緒，由此可見，大眾傳媒承擔(dān)著很重要的社會(huì)作用。但是，隨著食品安全問題形勢(shì)愈發(fā)嚴(yán)峻，網(wǎng)絡(luò)受眾的數(shù)量越來越多，人民當(dāng)家作主的意識(shí)不斷加強(qiáng)，大眾傳媒對(duì)社會(huì)輿論的引導(dǎo)趨勢(shì)呈現(xiàn)不可控的狀態(tài)，由此帶來的一些負(fù)面影響卻較少受到關(guān)注。由何其聰所著的《食品安全報(bào)道的受眾心理研究》（中國傳媒大學(xué)出版社2009年7月出版）一書，從傳播心理學(xué)的角度，選取了中國食品安全的相關(guān)案例，以問卷調(diào)查等多種形式，深入地研究了食品安全報(bào)道中大眾傳媒對(duì)大眾價(jià)值觀的影響，以全面的、辯證的角度，對(duì)食品安全報(bào)道中受眾心理變化的全過程進(jìn)行了解析并提出了大眾傳媒在報(bào)道中存在問題的解決方案。該書共有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
一、立足于食品安全報(bào)道背景和社會(huì)需要
隨著政府政策的逐漸透明化和規(guī)范化，人們能夠從越來越多的食品安全相關(guān)報(bào)道中獲取第一手的食品安全咨詢，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并追責(zé)問題商家和有關(guān)部門，報(bào)道還能對(duì)一些懷有不正當(dāng)牟利想法的商家起到一定的威懾效果，在人民、社會(huì)監(jiān)督的過程中，政府以及相關(guān)部門也能做到與時(shí)俱進(jìn)、完善相關(guān)法律法規(guī)，并起到至關(guān)重要的管控作用。由此可見，大眾傳媒，尤其是一些官方權(quán)威媒體，對(duì)于食品安全問題的報(bào)道具有十分重要的社會(huì)意義，食品安全問題不斷出現(xiàn)，大眾傳媒在傳播新聞的時(shí)候需要更加注重報(bào)道所帶來的一系列問題，然而，學(xué)界對(duì)食品安全報(bào)道的研究相對(duì)來說是比較滯后的，僅僅看重報(bào)道的宣傳意義和新聞價(jià)值，對(duì)食品安全報(bào)道的特征的解讀也相對(duì)單一，因此對(duì)大眾傳媒的食品安全報(bào)道所帶來的一系列問題也缺乏深入的理解和應(yīng)對(duì)的措施，該書以創(chuàng)新的視角，立足于食品安全問題的在大眾傳媒中的現(xiàn)實(shí)需要，有利于指導(dǎo)當(dāng)代媒體工作者正確地開展新聞報(bào)道工作。
二、對(duì)大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的受眾心理研究全面
該書全面地看待了大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的影響，從認(rèn)知心理學(xué)角度對(duì)食品廣告?zhèn)鞑ミ^程中受眾認(rèn)知的心理過程做了描述，依次對(duì)感覺、知覺、選擇性理解、判斷、決策、選擇性記憶和行為傾向等七個(gè)認(rèn)知過程進(jìn)行解析，并證實(shí)了彼此之間相互連貫、互為聯(lián)系的關(guān)系。同時(shí)為驗(yàn)證食品安全報(bào)道的影響，該書還進(jìn)行了問卷調(diào)查和走訪調(diào)查，創(chuàng)新性地將定量與定性研究相結(jié)合，以詳實(shí)的數(shù)據(jù)和切實(shí)的案例，深入地分析了食品安全報(bào)道給受眾造成的復(fù)雜的多重的心理效果。同時(shí)該書還結(jié)合傳播心理學(xué)，對(duì)食品安全報(bào)道的發(fā)展軌跡和相關(guān)研究進(jìn)行了回溯，理清了當(dāng)代食品廣告報(bào)道相關(guān)研究的現(xiàn)狀，借此佐證了針對(duì)食品安全報(bào)道受眾心理研究的必要性。該書最后對(duì)食品安全報(bào)道中造成的特殊心理問題進(jìn)行了探討，指出某些食品安全報(bào)道會(huì)造成民眾的心理恐慌、心理逆反和心理偏見等問題，并對(duì)報(bào)道產(chǎn)生的負(fù)面心理效果提出了改善建議。
三、對(duì)大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的受眾心理研究具有辯證性
從該書中可以看到，大眾傳媒在食品安全報(bào)道中發(fā)揮著傳播、新聞宣傳和文化傳遞的功能，滿足了受眾的認(rèn)知需要、情感需要和收視興趣，但同時(shí)也會(huì)帶來一些負(fù)面影響。這不僅僅是因?yàn)槭称钒踩录旧恚恍┟襟w為了吸引流量、奪取目光，對(duì)食品安全事件進(jìn)行刻意地放大、引導(dǎo)甚至未經(jīng)證實(shí)消息言論，后續(xù)再反轉(zhuǎn)等事件屢見不鮮。同時(shí)，一些危害食品安全的事件卻不能及時(shí)地向公眾反饋，或是有關(guān)監(jiān)管部門未能及時(shí)有效地規(guī)避、監(jiān)督和制止，在信息爆炸的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這些問題極容易引發(fā)民眾的反感，從而造成一系列的信任危機(jī)。08年的三聚氰胺毒奶粉事件，近些年毒疫苗以及餐飲企業(yè)衛(wèi)生臟亂差等事件的頻頻爆出，反映了食品安全問題解決的迫切性，但對(duì)食品安全報(bào)道中對(duì)公眾的負(fù)面影響卻缺乏有效地正面引導(dǎo)，如缺乏相關(guān)事件的跟進(jìn)報(bào)道、對(duì)食品安全問題中的不實(shí)消息進(jìn)行辟謠等等。該書肯定了大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的正面影響，也對(duì)其中的不利影響做了深入地解析，有利于在新聞傳媒工作領(lǐng)域的讀者形成全面、正確的工作態(tài)度和價(jià)值導(dǎo)向。縱覽全書，該書強(qiáng)調(diào)了報(bào)道中對(duì)受眾心理的正面的引導(dǎo)思維，對(duì)大眾媒體中食品安全報(bào)道問題提出了針對(duì)性的建議，食品安全報(bào)道不僅需要媒體工作者提升自身的專業(yè)素養(yǎng)，注重正面的引導(dǎo)性報(bào)道，還需要政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)建立健全食品安全制度規(guī)范，形成完善的法律法規(guī)，同時(shí)加強(qiáng)權(quán)威媒體的正確導(dǎo)向，擔(dān)起提高大眾媒體受眾整體素質(zhì)的責(zé)任，從而更好地形成良好社會(huì)行為規(guī)范。該書全面、深刻、辯證地剖析了大眾傳媒在食品安全報(bào)道方面對(duì)受眾心理的影響，使新聞媒體人更加注重食品安全相關(guān)報(bào)道中自己所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，為促進(jìn)社會(huì)和諧提供了一份強(qiáng)有力的力量。
作者：李沛錦 單位：上海大學(xué)
