高校綠色教育課堂模式探析

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[摘要]高校綠色教育不僅注重科學文化知識、技能的傳播，更注重大學生正確處理人與自然、人與人關系的教育。在學科教學中滲透綠色教育，利用課堂教學這個主渠道，把綠色教育的一些理念滲透到教育內容中去，以充實教育內容。本文以“食品生物化學”課堂教學為例來研究綠色教育課堂模式，以提高食品生物化學教學的教育性，使教學自然地對學生素質產生多方面有益的影響。

[關鍵詞]綠色教育；食品生物化學；課堂模式

中國當代產業知識化與生態化的對策體系由綠色教育、綠色科技、綠色創新三者構成，其中綠色教育是基礎。綠色教育從環境關懷和綠色發展視角提出了一個全新的教育理念，其內蘊于素質教育之中[1-2]。綠色教育關注學生的素質發展，以培養學生的能力為中心，促進學生的全面發展，是高等院校一種全新的教育實踐，而課程建設是高校綠色教育的基礎[2]。將綠色教育應用在食品生物化學教學中，很大程度上能夠滿足素質教育的需求。通過綠色教育的學習，將大學生的經濟效益觀、社會效益觀和生態環境效益觀統一起來，使他們成為環境保護和可持續發展戰略的骨干和核心力量。

1高校綠色教育的現狀

中國的大學教育體系中，綠色教育起步和發展較晚，并且由于受到各種因素的影響，高校綠色教育從理念到實踐水平差異較明顯，與實現大學可持續發展的長遠目標還有相當的距離[3]。我國高校綠色教育的現狀分析，主要表現在以下幾個方面：(1)綠色教育體系的不完善。中國教育教學活動中尚未建立起一整套的完整綠色教育體系，學生的綠色教育沒有完整的體系和全程性。尤其大學文理科專業明顯，學科分類局限，綠色教育縱向發展的空間狹小[4]。(2)綠色教育的師資匱乏。現在許多高校開設的環保選修課，基本上是由化學、生物或環境專業的教師兼任，不能很好地與經濟學、社會學、倫理學等人文社會科學知識有機結合，教學方法和手段單一，也沒有建立綠色教育實訓基地[3]。(3)綠色教育的重要環節。綠色教育是一個包含環境意識教育、人際關系教育和心理健康教育的過程[5]。綠色教育過程中人際關系教育和心理健康教育顯得尤為重要[5]。在我國，首先提出“綠色大學”理念的大學是清華大學。此外，清華大學還提出了“三綠工程”，即貫徹綠色意識，推出綠色產品，建設綠色校園[5]。

2高校實施綠色教育的內涵

高校綠色教育既具有科學屬性，又有人文屬性。對高校綠色教育而言，綠色教育貫穿于課堂教學、課外活動和學校管理之中，既涉及自然科學領域，又涉及社會科學領域，具有系統性；綠色教育的目標主要是培養大學生具備一定的綠色素質，并在日常生活實踐中自覺踐行綠色行為[6]。綠色教育課堂是以人為本、教與學達到高度和諧的課堂。目標在于努力探索并促進高校學生整體素質全面、和諧發展的規律[7]。綠色教育課堂包括兩個方面：“教綠色的”和“綠色的教”。“教綠色的”從教的內容出發，教師把綠色理念與知識有效滲透到課程教學當中；“綠色的教”是從教的方式出發，教師打造一個新型的人文課堂，課堂充滿人文關懷，并且互動氛圍良好[8]。

3高校綠色教育課堂模式的構建

(1)綠色教育課程基本目標的確定。課程設置應體現出學科交融、文理滲透，發展教材建設，打造精品課程，優化學生知識結構，增強學生綠色意識，培養具有綠色素質、適應社會需求的人才[1]。(2)綠色教育課程內容的優化。在專業培養方案中納入綠色教育課程，對課程內容進行精心設計[1]。注重專業交叉，加強文理滲透，創造充滿綠色氣息的課程，并體現綠色意識[1,6]。(3)綠色教育方法的創新。根據專業特點，在專業課教學之中將綠色理念貫穿其中，整合自然科學課程與人文社會科學課程[1]。教學方法除傳統的課堂講授、課堂討論外，增加實踐性教學，并結合現代教育技術和手段，使大學文化里融入綠色理念，充分發揮綠色文化的教育功能[1]。(4)綠色教育氛圍的營造。在綠色教育課程教學中，為了使學生掌握基本的綠色知識，可以利用多媒體等現代教學手段，運用參與式教學法，在課堂講授基礎知識；也可以激發學生開動腦筋、提升分析和解決實際問題的能力，并運用開放式教學方法，探索建立綠色教育課程體系[1]。

4“食品生物化學”綠色教育課堂的教學模式

綠色教育創設的綠色課堂必須是科學、民主、和諧的，師生關系是平等、和諧的。通過建立綠色食品生物化學教育模式，教師可以在學科教學過程中將各項德育目標和任務貫穿其中，讓學生能創造性地學習，師生共同智慧探索教學過程，從而真正實現全方位育人[9]。《食品生物化學》是食品相關專業一門重要的專業基礎課，也是培養現代食品科學高級技術人才的專業理論基礎課，對于培養高素質、創新型食品科技人才至關重要。(1)食品生物化學綠色課程體系的構建。在綠色課堂教學課程體系構建中，食品生物化學課程的教學內容要注入可持續發展的內涵，建立靈活的綜合化課程體系，將綠色教育貫穿到教學活動中。使專業素質和身心素質教育相結合，以促進文化素質與思想道德素質教育發展為基礎進行課程設置。(2)綠色課堂教學模式的實施。課堂上以學生為本，學生需要握食品生物化學的基本原理、基礎知識和基本技能。在教學設計上需要體現綠色特征，課堂教學需要創建新型的、靈活的多種模式。教學內容上，結合日常生活和生產實踐舉例講解，增加其應用性；采用更加通俗易懂的方式，結合圖片、動畫等幫助學生理解和掌握基本概念和原理以及重要過程，增加討論式教學內容，培養學生獨立思考以及對知識綜合應用的能力。教學方法和手段上，多采用案例式、啟發式教學和任務驅動法，使同學們能很好的回顧以前所學的知識；結合多媒體+板書、課堂講解+討論，提高學生的學習興趣和積極性；采用分組討論和組間互評的方式，使學生能夠更深的理解相關概念。(3)食品生物化學綠色教育中對教材的合理使用。作為食品相關專業的大學生，需要掌握食品科學的基本理論與技術，可以在教材中添加一些相應的綠色理論知識和先進的案例。同時，教師也要隨時完善和更新教材內容。(4)實際應用中開展綠色食品生物化學教育。在學生熟練掌握綠色食品生物化學理論知識和操作技術水平基礎上，開展一些實際活動，使學生具有綜合運用多學科知識和各種技術解決實際問題的能力，進而使學生的綠色化學思想意識得到提高。在食品生物化學的教學中開展綠色教育，培養學生的綠色、可持續發展意識，將各項德育目標和任務貫穿于學科教學中，使學生具備正確的人生觀和價值觀，較強的社會責任感和較好的包括藝術在內的人文科學素養。

參考文獻

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[8]張宏偉，張雪花．綠色大學建設理論與實踐[M]．天津：天津大學出版社，2011．

[9湯菊香，張志勇．中原經濟區可持續發展背景下的高校綠色教育[J]．2012(12)：91-93．

作者：程晶晶 王軍 高江輝 郭孝輝 單位：許昌學院