談卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)改革
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［摘要］實(shí)踐教學(xué)對(duì)于學(xué)生未來的職業(yè)素質(zhì)和發(fā)展動(dòng)向具有重要意義。文章通過分析卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)的重要性，結(jié)合實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀，提出從完善實(shí)踐教學(xué)體系、加強(qiáng)校企合作關(guān)系、實(shí)踐師資隊(duì)伍建設(shè)等幾個(gè)方面對(duì)實(shí)踐教學(xué)改革入手，為培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)優(yōu)秀同時(shí)符合行業(yè)需求的科技人才奠定基礎(chǔ)。
［關(guān)鍵詞］卷煙調(diào)香學(xué)課程；實(shí)踐教學(xué)；產(chǎn)教融合；應(yīng)用型人才培養(yǎng)
實(shí)踐教學(xué)是我國目前培養(yǎng)高素質(zhì)綜合型人才的一項(xiàng)重要教學(xué)模式，該模式在卷煙調(diào)香學(xué)課程教學(xué)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。卷煙調(diào)香學(xué)是煙草工程本科專業(yè)的一門主干核心專業(yè)課程，其中，加強(qiáng)科教融合、產(chǎn)學(xué)融合、校企聯(lián)合的協(xié)同育人模式，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力等是本課程與教學(xué)改革中要解決的重點(diǎn)問題。
一、卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)的重要性
實(shí)踐教學(xué)是以實(shí)踐促認(rèn)知、感性認(rèn)知促理性認(rèn)知的關(guān)鍵一環(huán)，是認(rèn)知規(guī)律的必然要求。實(shí)踐和理論知識(shí)相輔相成，同等重要，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量直接影響著學(xué)生未來的專業(yè)素質(zhì)和發(fā)展動(dòng)向。卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)可以有力促進(jìn)產(chǎn)教融合，是一種培養(yǎng)大學(xué)生實(shí)踐能力的有效途徑，能最大程度縮短學(xué)生走上工作崗位的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)無縫銜接[1]。
（一）卷煙調(diào)香學(xué)課程自身特點(diǎn)的客觀需求卷煙調(diào)香學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)是，要求學(xué)生掌握卷煙香精香料的概念、調(diào)香技術(shù)原理和煙用香精香料的應(yīng)用技術(shù)；教學(xué)難點(diǎn)是，香精香料的調(diào)配技術(shù)、品控技術(shù)和功能性評(píng)價(jià)。學(xué)生對(duì)這些教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)和難點(diǎn)的掌握與實(shí)踐教學(xué)密不可分，通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，促進(jìn)學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，加深學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解和應(yīng)用。
（二）學(xué)生走進(jìn)對(duì)口專業(yè)崗位的客觀需求在企業(yè)招聘過程中，比較看重學(xué)生的綜合素質(zhì)，但更加注重學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和解決實(shí)際問題的能力。如一些知名的香精香料企業(yè)、電子煙公司、中煙技術(shù)中心和卷煙廠等在面試大學(xué)生時(shí)，不僅會(huì)對(duì)應(yīng)聘學(xué)生的香精香料理論知識(shí)掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)提問或閉卷考試，還會(huì)讓學(xué)生提出企業(yè)在調(diào)香配香創(chuàng)香、生產(chǎn)儀器設(shè)備等方面存在的問題和相應(yīng)的解決措施，甚至?xí)疾鞂W(xué)生的實(shí)際操作和創(chuàng)新能力，這些方面都是影響學(xué)生被用人單位成功錄用的關(guān)鍵因素。
二、卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析
（一）實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)置不均衡部分師生受傳統(tǒng)文化教育影響，存在重理論、輕實(shí)踐的觀念，認(rèn)為實(shí)踐環(huán)節(jié)只是理論教學(xué)的一個(gè)環(huán)節(jié)和補(bǔ)充，因此，安排實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)學(xué)分比較少，并且在課程設(shè)置上沒有形成整體、關(guān)聯(lián)和系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系。沒有從提高學(xué)生的綜合能力角度出發(fā)，實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)部分主要設(shè)置了驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，缺少開放性、設(shè)計(jì)性、與卷煙調(diào)香學(xué)相結(jié)合的創(chuàng)新性和綜合性的研究實(shí)驗(yàn)；實(shí)踐教學(xué)的企業(yè)實(shí)習(xí)部分主要是參觀提取香精香料生產(chǎn)流程，學(xué)習(xí)調(diào)香技術(shù)和香精香料的理化測(cè)試，學(xué)生由于實(shí)習(xí)時(shí)間的限制，沒辦法長期駐崗，不能真正掌握企業(yè)的生產(chǎn)核心領(lǐng)域。
（二）實(shí)踐教學(xué)企業(yè)合作積極性不高目前，實(shí)習(xí)企業(yè)對(duì)于學(xué)生的實(shí)習(xí)并不是很重視，企業(yè)對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)的投入和參與積極性不高，沒有真正將校企合作作為一項(xiàng)長期的人力資本投資來發(fā)展；由于企業(yè)考慮成本問題，通常安排學(xué)生在低層次跟崗實(shí)習(xí)，并且跟崗師傅大多是沒有技術(shù)含量的操作工，導(dǎo)致學(xué)生失去了將實(shí)踐和理論串聯(lián)起來的動(dòng)力和興趣，應(yīng)有的專業(yè)能力和動(dòng)手能力得不到鍛煉。
（三）實(shí)踐教學(xué)師資單一及短缺實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)對(duì)卷煙調(diào)香學(xué)課程教學(xué)具有至關(guān)重要的作用，目前課程組教師比較擅長專業(yè)理論知識(shí)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)特別是企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足[2]，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的、長期的企業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)歷和鍛煉，可能因?yàn)榻處煹穆毞Q評(píng)定和實(shí)踐教學(xué)能力沒有直接的關(guān)系。另外，現(xiàn)有的人才引進(jìn)政策出現(xiàn)導(dǎo)向性偏差，對(duì)新進(jìn)師資的招募和選拔上，要求具有博士以上學(xué)歷，同時(shí)對(duì)的影響因子有要求，而忽略具有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才，導(dǎo)致課程教學(xué)實(shí)際需求的教師實(shí)踐能力與現(xiàn)實(shí)中的相矛盾。
三、卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)實(shí)施措施
在產(chǎn)教融合背景下，對(duì)卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)實(shí)施改革，需要從多個(gè)方面做起，無論是學(xué)校師生，還是相關(guān)簽約實(shí)習(xí)單位，都要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督管理，確保實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和預(yù)期效果。
（一）構(gòu)建卷煙調(diào)香學(xué)課程多層次實(shí)踐教學(xué)體系根據(jù)煙草工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案和卷煙調(diào)香學(xué)課程教學(xué)大綱，制定科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃，充分重視實(shí)踐教學(xué)，增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)和學(xué)分，設(shè)置具有層次性、漸進(jìn)性、可操作性的實(shí)踐教學(xué)體系，同時(shí)建立相應(yīng)的考核制度。校內(nèi)實(shí)踐實(shí)驗(yàn)逐步增加設(shè)計(jì)開放性、設(shè)計(jì)性、與卷煙調(diào)香學(xué)相結(jié)合的綜合性實(shí)驗(yàn)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造力。在企業(yè)實(shí)踐模式上，改變以往的參觀學(xué)習(xí)為生產(chǎn)實(shí)習(xí)方式，即輪崗實(shí)習(xí)，給學(xué)生創(chuàng)造真正的學(xué)習(xí)平臺(tái)，提高自身的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。將科研項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)和科技競(jìng)賽項(xiàng)目納入課程實(shí)踐教學(xué)體系，鼓勵(lì)學(xué)生參與導(dǎo)師的科研項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)，解決理論上或?qū)嶋H生產(chǎn)中存在的問題；積極參加中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽和學(xué)院的“TIA”計(jì)劃等科技競(jìng)賽項(xiàng)目，加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)一批專業(yè)素養(yǎng)高，綜合能力強(qiáng)、符合行業(yè)需求的高技能人才。
（二）深化校企合作關(guān)系進(jìn)一步構(gòu)建科教融合、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)合等共建共享育人模式，深化與卷煙工業(yè)、香料企業(yè)的合作關(guān)系，積極探索實(shí)用型、技能型、創(chuàng)新型卷煙調(diào)香人才培養(yǎng)模式的改革[3]。企業(yè)可以參與學(xué)校人才的培養(yǎng)和管理當(dāng)中，將企業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)融入卷煙調(diào)香學(xué)課程中，培養(yǎng)符合用人單位崗位需求的人才，使企業(yè)和學(xué)校形成一種互補(bǔ)、互利關(guān)系[4]。企業(yè)與學(xué)校的良好合作關(guān)系，有利于企業(yè)充分重視學(xué)生的實(shí)習(xí)階段，將會(huì)積極安排實(shí)習(xí)崗位，讓學(xué)生真正的掌握生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)操技能。
（三）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)卷煙調(diào)香學(xué)課程組教師應(yīng)注重實(shí)踐教學(xué)比重，同時(shí)高校要出臺(tái)相應(yīng)政策，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)工作量統(tǒng)計(jì)和獎(jiǎng)勵(lì)，將教師在產(chǎn)教融合中的績效作為職稱評(píng)定和年度考核的重要依據(jù)，鼓勵(lì)年輕教師積極投身實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校應(yīng)積極推進(jìn)教師與企業(yè)對(duì)接，安排他們到“產(chǎn)學(xué)研”基地、香精香料企業(yè)、中煙工業(yè)等單位以掛職的方式進(jìn)行鍛煉，使他們成為具有較強(qiáng)理論水平和實(shí)踐水平的“雙師型”教師。另一方面，學(xué)校可以引進(jìn)這些企業(yè)中具有高級(jí)職稱和豐富經(jīng)驗(yàn)的人才作為校外聘人員，給學(xué)生開始卷煙調(diào)香學(xué)實(shí)踐課程，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際生產(chǎn)中問題的能力，以此來充實(shí)教師隊(duì)伍。同時(shí)，在人才招聘政策上，要考慮應(yīng)用性比較強(qiáng)的專業(yè)和課程特點(diǎn)，優(yōu)先選拔專業(yè)實(shí)踐能力較強(qiáng)的應(yīng)用型人才。
四、結(jié)語
新形勢(shì)下卷煙調(diào)香學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)改革是提高煙草工程專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的必由之路。堅(jiān)持以學(xué)生發(fā)展為中心的教育思想，完善課程實(shí)踐教學(xué)體系，有效提高煙草工程專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。根據(jù)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，加強(qiáng)校企合作關(guān)系，鼓勵(lì)教師走出去和引進(jìn)來，制定相應(yīng)的規(guī)章制度，確保實(shí)踐教學(xué)的合理有序開展，促進(jìn)實(shí)踐能力較強(qiáng)的高級(jí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。
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作者：來苗 武志勇 姬小明 趙銘欽 單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院