禮儀課程的設置與教學方法
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【摘要】本文根據國家提升學生素質教育的要求，從禮儀課程的設置，對提升學生的文化素質和禮儀水準進行了分析研究。提出了禮儀課程的設置應把握的環節和要求，特別是在教學實踐中進行深入探索，闡明了禮儀教學中運用的七種方法，從而對禮儀課程的設置和教學研究有著特殊意義。
【關鍵詞】素質教育；禮儀課程；教學方法
我國是文明古國，禮儀之邦，隨著中國經濟的迅猛發展，一帶一路的倡議得到沿線國家的認可和支持，中國政府在國際舞臺上的影響力不斷增強。隨著對外交往與開放的步伐不斷加快，我國人民生活水平明顯提高，企業活力迅速增強，中華民族不斷掀起了精神文明建設的新高潮。華夏大地再度興起社會禮儀文化熱，許多大專院校相繼開設了包括禮儀在內的素質教育課程，各種各樣的禮儀教材應運而生。因此，如何提高學生的文化素質和禮儀水準就成為新的研究課題。
一、禮儀課程的設置
禮儀是人類文化的結晶，社會文明的標志，具有鮮明的時代特征和地域特色，禮儀是人們進行交往的行為規范與準則。學習禮儀有助于培養高尚的道德情操和卓越的交際能力。禮儀在滿足新時期職業院校教學中發揮了非常重要的作用，禮儀課程的設置應把握以下幾點：1.職業院校開設禮儀課程，重點是培養學生的文化修養，展示學生的精神風貌，同時也是為學生應聘提供技能支持，給學生創造更多的就業機會。2.禮儀課程的設置要緊貼社會需求，往往企業的性質不同，服務理念與文化差異較大，各企業需求也不太相同，但是共同點是以實用為主，這一點非常重要。比如：保險業需求以攻關禮儀為主，銀行業要求以服務禮儀為主，旅游及航空業以服務接待禮儀為主等等。3.禮儀課程要增加技能技巧的訓練。通過情景設置，調動學生的學習積極性，主動參加情景演練和實戰訓練。提升學生的個人修養和儀表儀態。增加學生面試的自信心。4.禮儀課程設置內容，主要包括：儀容、服飾、儀態、交往禮節和習俗禮儀等等。在學習理論知識的基礎上，適當加入配合禮儀技能訓練的內容，例如，禮儀操、集體舞等。5.禮儀課程主要突出基本禮儀技能訓練，以站姿、坐姿、走資、手勢語、微笑等為基礎，使學生熟練掌握溝通禮儀，面試禮儀、行為禮儀的要點。6.禮儀課程設置要緊貼實際，以實用為主，重視行業突發事件的應急處理能力的訓練。對于行業服務窗口遇到的典型問題提出規范處置的方法。
二、禮儀課程的教學方法
禮儀課程的教學，要在講授書本知識的基礎之上，加入企業文化需求的內容，教學模式上采用以練為主，淡化課堂上老師講述為主的模式，教學方法上采用靈活多樣，盡可能創設更多的場景演練，豐富教學內容，讓學生在學校就能感受到企業文化的要求，儲備各種技能，為企業輸送更多實用型人才。1.講授法。這時一種傳統的最為直接的教學手段，非常方便易行，整個教學過程容易控制。教學主體突出，課堂效率比較高。老師能掌握教學節奏，可以把很多抽象的禮儀規則，變得具體形象，淺顯易懂，這種方法適用于理念性知識教學，禮儀的概念及基礎知識等內容比較適合講授法。2.行為矯正訓練法。這是禮儀教師用心理學的原理，特別是條件反射的規律（強化，矯正、示范）等，幫助學生改變不良行為，形成新的符合禮儀規范的行為。教學中要注意，開始要求不易過高，避免學生達不到目標產生焦躁的心理。同時要鼓勵學生熟知禮儀規范，樹立自我強化，自愿糾錯，不斷進步的意識。增強不良行為得到矯正的信心。3.交互多媒體教學方法。教學過程中，讓學生用手機互拍禮儀視頻，利用手機App上傳，教師點評。教學中播放禮儀標準視頻，讓學生認真觀察找到自己可以提升的地方，通過視頻，讓學生知道正確的禮儀標準是什么，進一步提高教學效果。4.演示法。直觀性很強，使學生得到具體、真實、生動、鮮明的觀念和直接的經驗，能提高學生的學習興趣，集中注意力，有利于將禮儀的理論與實際聯系起來，不斷提升學生的觀察力，想象力和思維能力。按照演示分為：實物模型演示、圖片圖畫演示、實物操作演示、錄音錄像演示等。5.案例分析法。這是把實際工作中的利益問題，作為案例，教給學生研究分析的方法，培養學生分析的能力，判斷能力，解決問題及行為的能力。這種方法教學效果比較好，案例法說服力比較強，具有較強的引導性，學生容易接受和模仿，比如：在講解微笑禮儀時，就舉例希爾頓以微笑成功發展酒店規模，提升服務質量的案例，課堂效果非常好。6.角色扮演法：禮儀教師設計與禮儀課程內容有關的場景，編排小情景劇，由學生扮演不同的角色，也可以角色互換。教師及時對表演過程進行指導，并進行點評。這種方法適用于接待客戶、電話應對、應急事件處理等實戰性強的內容。角色扮演時要對人員進行分工、演出場地、劇情、道具等提出嚴格要求，使其有真實感，學生主動參與的積極性才會調動起來。7.集體舞訓練法：我們把集體舞設計為“校園禮儀操”、“校園華爾茲”、“技能風采展示”三部分內容。“校園禮儀操”把禮儀教學大綱的要求盡量編入，主要內容包括站、立、行、鞠躬、手勢語等共分為八小節。“校園華爾茲”以優美的旋律，明快的節奏，備受學生的喜愛，整個編舞需要4—5分鐘，主要分為基本舞步，段落組合和隊型的變化。讓學生用舞蹈動作，充分表現音樂的內涵，養成學生靈敏、協調的優美姿態。總之，通過禮儀的教學與實踐，讓每一個學生都能受益匪淺。在改變學生不良體態習慣的同時，提升學生對音樂的熱愛、對藝術的感悟、對人生的品位。不斷豐富文化生活，使學生在院校儲備各種技能，為企業培養更多更優秀的實用型人才。
參考文獻：
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[4]金正昆.服務禮儀教程.中國人民大學出版社,2005.
作者：趙青云 單位：陜西工商職業學院