旅游業(yè)發(fā)展下酒店管理經(jīng)營(yíng)策略探析

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摘要：隨著經(jīng)濟(jì)以及人們生活水平的不斷提升，人們?cè)絹碓街匾暽罘矫娴南硎?，外出旅游已?jīng)成為休閑娛樂類的一種重要方式。酒店作為旅游行業(yè)發(fā)展的重要組成部分，與旅游行業(yè)之間相互影響、共同發(fā)展。旅游客源創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益在酒店經(jīng)營(yíng)當(dāng)中占據(jù)了很大的比重。為此，在旅游業(yè)繁榮發(fā)展中如何在激烈競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中脫穎而出是酒店發(fā)展當(dāng)中及待解決的問題。文章首先闡述了當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展的概況，接著分析旅游業(yè)的繁榮發(fā)展對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的影響，酒店經(jīng)營(yíng)管理過程中的問題，最后提出旅游業(yè)繁榮發(fā)展背景下的酒店管理經(jīng)營(yíng)策略。

關(guān)鍵詞：旅游業(yè)酒店管理經(jīng)營(yíng)策略

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)了旅游行業(yè)的發(fā)展，人們?cè)谙硎苈糜嗡鶐順啡さ耐瑫r(shí)，也極大地豐富人們的精神世界。當(dāng)前旅游行業(yè)在發(fā)展中由于受到各種因素的影響，還存在著很多問題。但是經(jīng)過相關(guān)部門的監(jiān)督和立法，旅游行業(yè)一直保持良性的發(fā)展態(tài)勢(shì)。旅游行業(yè)的發(fā)展可以說是潛力無窮，人們可以支配的收入以及需求也在不斷增加，這就擴(kuò)大了旅游市場(chǎng)，我國(guó)也逐漸成為一個(gè)旅游大國(guó)。國(guó)家對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展扶持以及對(duì)酒店人才的輸出決定了能夠?yàn)榫频臧l(fā)展提供一定的保障和人才。我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展不斷得以成熟，酒店在發(fā)展中正以比較高的標(biāo)準(zhǔn)為用戶提供一定的服務(wù)，讓客戶能夠感受到更加休閑的精神氛圍。隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，酒店在發(fā)展過程中也面臨更多的挑戰(zhàn)，這就給酒店的具體發(fā)展帶來更多的困難。之前的酒店管理方式已經(jīng)不能很好地滿足當(dāng)前的市場(chǎng)發(fā)展需求，一些酒店在發(fā)展中也不斷接受挑戰(zhàn)，能夠獲得經(jīng)濟(jì)利益也不斷下降。酒店管理中由于結(jié)構(gòu)不合理，相對(duì)單一的服務(wù)阻礙了酒店的進(jìn)一步發(fā)展。酒店在發(fā)展中面臨強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如果酒店在發(fā)展中不能緊跟時(shí)展對(duì)于自身的發(fā)展做出相應(yīng)的改革和調(diào)整，不能真正提升自身實(shí)力，就很難在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得一席之地。

一、旅游業(yè)的繁榮發(fā)展對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的影響

旅游行業(yè)要想得到持續(xù)健康發(fā)展，需要酒店作為其載體和支撐，可以說旅游行業(yè)對(duì)于酒店的發(fā)展具有至關(guān)重要的作用，每個(gè)節(jié)假日都是旅游旺季，旅游季的發(fā)展會(huì)給酒店帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益，為酒店引進(jìn)更多的客戶，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，進(jìn)而也會(huì)產(chǎn)生更多的酒店、賓館?？梢园l(fā)現(xiàn)旅游景點(diǎn)比較多的地區(qū)酒店數(shù)量也比較多，酒店類型也表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。酒店在經(jīng)營(yíng)管理中為了更好地吸引客源，會(huì)盡可能地滿足客戶不同的需求，注重在結(jié)合自身酒店發(fā)展特點(diǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行類型的細(xì)化。當(dāng)前有一些多樣化的酒店類型可以滿足不同人群的需求，也就促進(jìn)了酒店行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。需要酒店不斷地做出改革升級(jí)，使得消費(fèi)者在酒店消費(fèi)中能夠得到最優(yōu)越的服務(wù)。

二、酒店經(jīng)營(yíng)管理過程中的問題

1.結(jié)構(gòu)不合理，缺乏有效溝通。酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展是由不同的部門組成，通過這些部門之間的相互合作、溝通，從而更好地開展各項(xiàng)工作，有些部門主要包括餐飲、安全等相關(guān)的部門，這些部門的設(shè)置為酒店的正常運(yùn)行各司其職，為客戶提供更加滿意的服務(wù)。但是在酒店實(shí)際運(yùn)行中可以發(fā)現(xiàn)，酒店在發(fā)展中結(jié)構(gòu)繁雜，各個(gè)部門都是僅僅關(guān)注自身業(yè)務(wù)，缺乏溝通交流，甚至?xí)霈F(xiàn)業(yè)務(wù)繁瑣的情況。也會(huì)出現(xiàn)推脫責(zé)任或者攀比情況，各個(gè)部門之間缺少有效地溝通，各個(gè)部門所從事的工作效率相對(duì)比較低，不能從真正意義上滿足客戶的需求，這也就在一定程度上影響到酒店自身的形象，甚至?xí)タ蛻簟Ｓ捎诮Y(jié)構(gòu)存在混亂，工作人員在工作中不明確自身責(zé)任，出現(xiàn)問題時(shí)相互推脫，不利于對(duì)問題的解決，造成問題存在滯留現(xiàn)象，給酒店發(fā)展帶來阻礙，不利于酒店的穩(wěn)定健康發(fā)展。

2.專業(yè)酒店管理人才緊缺?；诋?dāng)前酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，他們所采用的人才選用機(jī)制有待進(jìn)一步的完善，當(dāng)前酒店管理中往往出現(xiàn)人才不專業(yè)，甚至素質(zhì)低下的情況。工作人員素質(zhì)普遍比較低，酒店對(duì)工作人員學(xué)歷要求并不高，甚至一些酒店在發(fā)展中實(shí)施家族管理模式，大量使用自己的親戚，這些員工往往并沒有接受較為專業(yè)的理論或者技能方面的培訓(xùn)，在實(shí)際工作中不能勝任，從而也就不能很好地滿足顧客的需求，為酒店經(jīng)營(yíng)管理帶來很大的損失。

3.服務(wù)模式單一，缺乏特色。當(dāng)前酒店在發(fā)展中面臨越來越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，酒店在經(jīng)營(yíng)管理中模式相對(duì)比較單一，采用的管理模式并不能很好地滿足客戶的需求。酒店所提供的服務(wù)是否能夠滿足客戶的需求會(huì)在一定程度上影響到客戶對(duì)于酒店的最終選擇，也就會(huì)影響到酒店自身所獲得的經(jīng)濟(jì)效益。由于自身?xiàng)l件的約束能夠提供的服務(wù)相對(duì)比較單一，各個(gè)酒店也都大同小異，這種同化類型的服務(wù)并不能很好地滿足消費(fèi)者的需求。一旦新鮮感過去之后，酒店將會(huì)被具有競(jìng)爭(zhēng)性的其他酒店所代替。同時(shí)，酒店發(fā)展中存在相互模仿的現(xiàn)狀，不能根據(jù)自身發(fā)展特色提供相應(yīng)的服務(wù)，這種服務(wù)模式的存在導(dǎo)致酒店在發(fā)展中不能因?yàn)樽约旱膬?yōu)勢(shì)吸引更多的客源，從而不利于酒店自身的長(zhǎng)足發(fā)展。

三、酒店經(jīng)營(yíng)管理過程中的對(duì)策

酒店行業(yè)在發(fā)展中要能夠認(rèn)識(shí)到旅游行業(yè)的發(fā)展給酒店行業(yè)的發(fā)展帶來了很大的挑戰(zhàn)，通過旅游行業(yè)的發(fā)展也可以給酒店帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，旅游行業(yè)的發(fā)展也使得酒店的發(fā)展面臨更多的競(jìng)爭(zhēng)，酒店行業(yè)在發(fā)展中要想實(shí)現(xiàn)更加健康持續(xù)地發(fā)展，要注重自身理念的轉(zhuǎn)變。督促酒店內(nèi)部之間相互合作，創(chuàng)新管理方式多樣化地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，提供高水準(zhǔn)的服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者。

1.優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。酒店在實(shí)際發(fā)展中要不斷完善自身的管理部門以及結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化各個(gè)部門之間的溝通交流，實(shí)現(xiàn)資源之間的共享，以此更好地促進(jìn)酒店發(fā)展。酒店在之后的經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中要著重加強(qiáng)酒店部門之間的合作。對(duì)于酒店之間的不同管理結(jié)構(gòu)和層級(jí)要能夠做到權(quán)責(zé)分明，要盡可能地避免因?yàn)槁殑?wù)不明確所導(dǎo)致產(chǎn)生的各種問題，例如，酒店各個(gè)部門要能夠做到職責(zé)明確，以此更好地滿足客戶需求。這就要求各個(gè)部門之間做到相互溝通合作，信息之間互通有無，從而保障各項(xiàng)工作都能夠得以落實(shí)，以此為酒店持續(xù)良好發(fā)展奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。只有各個(gè)部門之間相互協(xié)作，信息之間相互溝通，才能夠更好地促進(jìn)酒店各項(xiàng)工作的順利實(shí)施落實(shí)。

2.加強(qiáng)合作，提高專業(yè)化水平。酒店發(fā)展中要認(rèn)識(shí)到只有自身提供平臺(tái)才能夠吸引高素質(zhì)的人才，通過人才提供服務(wù)吸引更多客源。為此，酒店經(jīng)營(yíng)者在發(fā)展中要完善對(duì)于人才的聘用機(jī)制。酒店發(fā)展中無論是對(duì)于高層管理還是基層工作人員，都要注重采用一定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人才進(jìn)行選拔，要強(qiáng)化各個(gè)酒店之間的合作。為專業(yè)學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，完善酒店自身發(fā)展的各項(xiàng)規(guī)章制度，強(qiáng)化薪資待遇，通過這種方式才能夠更好地保障各方面的權(quán)益，為客戶提供的更好的服務(wù)，從而強(qiáng)化其服務(wù)品質(zhì)。為廣大員工提供培訓(xùn)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，根據(jù)員工發(fā)展需求學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，更多專業(yè)化的酒店服務(wù)知識(shí)，以此為顧客提供更加專業(yè)化的服務(wù)。可以利用“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的方式，邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的酒店管理專家進(jìn)行交流經(jīng)驗(yàn)，也可以委派員工外出學(xué)習(xí)，將更多優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)納入自身酒店管理當(dāng)中，為自身酒店發(fā)展帶來更多經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

3.提供多樣化服務(wù)，采取個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)。隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)在發(fā)展中面臨越來越多的競(jìng)爭(zhēng)，影響到酒店的持續(xù)健康發(fā)展。要注重采用更加個(gè)性化的方式，加強(qiáng)自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，以此提供更加多樣化的服務(wù)。酒店自身入住率的高低也會(huì)在一定程度上影響到酒店自身特色的體現(xiàn)，以及是否能夠?yàn)橛脩籼峁└尤娴姆?wù)。為此，酒店在發(fā)展中可以根據(jù)自身酒店優(yōu)勢(shì)對(duì)酒店進(jìn)行布置，還要能夠結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣?，例如可以提供美食，讓顧客能夠具有更加完美地入住體驗(yàn)，提供當(dāng)?shù)靥厣?wù)。還可以為顧客提供一些特別的服務(wù)，根據(jù)客戶的要求提供一些私人服務(wù)，例如可以送上一些小禮物或者紀(jì)念品，讓顧客在酒店也能夠感受到家庭的溫暖，從而喜歡上這個(gè)酒店。

四、結(jié)語

隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店在其中的重要地位越來越凸顯，旅游行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展給酒店行業(yè)發(fā)展帶來更多的機(jī)遇，由于每個(gè)顧客的需求有所不同，導(dǎo)致酒店的服務(wù)也會(huì)出現(xiàn)多樣化。為此，需要酒店在發(fā)展中能夠根據(jù)顧客的需求做出相應(yīng)的調(diào)整，但是也要能夠認(rèn)識(shí)到在當(dāng)前旅游繁榮大背景下酒店的發(fā)展還存在很多的問題。酒店在發(fā)展中結(jié)構(gòu)繁雜，酒店各個(gè)部門都要做到各司其職，更加關(guān)注各個(gè)部門的工作情況，以此促進(jìn)員工工作的積極性。酒店在發(fā)展中出現(xiàn)人才缺乏的情況，當(dāng)前酒店的基層員工學(xué)歷普遍不高。由于酒店所采用的服務(wù)模式相對(duì)比較單一，已經(jīng)不能很好地滿足顧客的需求。為此，強(qiáng)化管理，做好各個(gè)部門之間的相互聯(lián)系，從而促進(jìn)資源之間的共享。酒店在發(fā)展中還要針對(duì)現(xiàn)有的形式不斷地尋求相關(guān)的策略，以此更好地促進(jìn)酒店自身的持續(xù)健康發(fā)展。

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作者:宋黎娜 單位:信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院