旅游管理學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)研究

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摘要：本文針對(duì)應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)展開深入研究，分析旅游管理專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)踐能力的概念，并詳細(xì)講述當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀。同時(shí)，為提高培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的育人質(zhì)量，為其提供幾點(diǎn)有效對(duì)策，以供參考。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科院校；旅游管理專業(yè)；學(xué)生；實(shí)踐能力

旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力時(shí)尚存在一些問(wèn)題亟待解決。而如何解決這些問(wèn)題，加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，是本文重點(diǎn)研究的內(nèi)容。

一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)特點(diǎn)及學(xué)生實(shí)踐能力概念

1.旅游管理專業(yè)特點(diǎn)。伴隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育完善，旅游管理專業(yè)逐漸成為應(yīng)用型本科院校重視的一個(gè)新型應(yīng)用型學(xué)科，隨后被納入工商管理學(xué)科體系當(dāng)中，并成為一個(gè)重要的學(xué)科部門。與其他普通應(yīng)用型專業(yè)學(xué)科相比，旅游管理專業(yè)涵蓋層面更廣，其中所涉及的知識(shí)相對(duì)更加復(fù)雜和多樣化。在應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)當(dāng)中，它要求學(xué)生不僅要具備較強(qiáng)的職業(yè)適應(yīng)能力和專業(yè)發(fā)展能力，還要求學(xué)生要具備旅游、餐飲、住宿、地理、文化、語(yǔ)言等多方面的相關(guān)知識(shí)。同時(shí)，旅游管理專業(yè)為能夠更好適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與旅游行業(yè)的發(fā)展，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中著重于強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的結(jié)合教學(xué)，即重視對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的傳授，又重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。2.學(xué)生實(shí)踐能力概念。旅游管理是應(yīng)用型本科院校眾多學(xué)科中，實(shí)踐性最強(qiáng)的的一門學(xué)科，而旅游專業(yè)的學(xué)生只有具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力才能使其在畢業(yè)后獲得良好的就業(yè)發(fā)展。因此，較強(qiáng)的實(shí)踐能力是旅游專業(yè)學(xué)生從業(yè)的必備條件和專業(yè)能力。所謂學(xué)生實(shí)踐能力，是指學(xué)生在掌握旅游管理專業(yè)教材知識(shí)的基礎(chǔ)上，通過(guò)參加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)、研究活動(dòng)以及崗位實(shí)踐活動(dòng)等多種途徑與實(shí)踐客體所產(chǎn)生的作用，從而展現(xiàn)出學(xué)生解決問(wèn)題、應(yīng)對(duì)問(wèn)題的能力和水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生自身所具備的實(shí)踐能力能反映出他們的整體能力，也能反映出學(xué)生自身身體素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)的高低情況。旅游管理專業(yè)學(xué)生所具備的實(shí)踐能力，其中涵蓋扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力、熟練地專業(yè)技能操作能力、良好的語(yǔ)言表達(dá)能力以及優(yōu)越的文化講解能力等，涉及的層面相對(duì)較廣泛。

二、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)流于形式。旅游管理專業(yè)雖已獲得多數(shù)應(yīng)用性本科院校的重視，并將其作為一門重要的應(yīng)用型學(xué)科，在校內(nèi)紛紛置辦自己的導(dǎo)游模擬廳、模擬客房、模擬餐廳等培訓(xùn)基地，甚至還實(shí)施校企合作、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式。但是，從實(shí)際效果來(lái)看與應(yīng)用型本科院校所期望的教學(xué)效果相差較遠(yuǎn)。其問(wèn)題主要體現(xiàn)在應(yīng)用型本科院校管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的教學(xué)手段過(guò)于注重形式，而忽略其教學(xué)本質(zhì)。其中，應(yīng)用型本科院校在辦學(xué)過(guò)程中雖為旅游管理專業(yè)置辦多種實(shí)踐培訓(xùn)基地，并加大資金投入，但由于實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)地過(guò)于局限性，難以跟隨時(shí)展而做出調(diào)整，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容也比較單一，難以使學(xué)生長(zhǎng)久保持學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，應(yīng)用型本科院校所采取的校企合作模式也存在一些問(wèn)題亟待解決，其主要體現(xiàn)在一些與學(xué)校合作的旅游企業(yè)到旺季時(shí)期未解決人手問(wèn)題，便會(huì)調(diào)動(dòng)學(xué)生到一些人手缺乏的中西餐廳、客房等崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)，而實(shí)習(xí)內(nèi)容比較單一，工作又相對(duì)較辛苦。導(dǎo)致部分學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束過(guò)后怨聲載道，并不認(rèn)為自己學(xué)到什么知識(shí)，提升什么能力。2.課程體系設(shè)置不科學(xué)。目前，我國(guó)旅游管理專業(yè)在實(shí)際教學(xué)中，大多數(shù)都是附屬于應(yīng)用型本科院校的工商管理或者是經(jīng)濟(jì)管理的學(xué)科門下，很少有設(shè)置獨(dú)立的旅游管理系或是旅游學(xué)院。而旅游管理專業(yè)所設(shè)置的課程內(nèi)容也大多數(shù)相同，比如管理學(xué)、飯店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等，而涉及會(huì)展旅游、旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)等實(shí)踐性較強(qiáng)的課程內(nèi)容卻相對(duì)較少。也正因如此，導(dǎo)致應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)方面的比較單薄。此外，還有少數(shù)應(yīng)用型本科院校在課程設(shè)置上存在兩個(gè)問(wèn)題，一方面是在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中過(guò)于重視管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)等基礎(chǔ)平臺(tái)課，而忽略對(duì)很多專業(yè)課程的內(nèi)容設(shè)置。另一方面則是很少會(huì)為旅游管理專業(yè)學(xué)生細(xì)分、指導(dǎo)就業(yè)方向，為學(xué)生提供的就業(yè)崗位大多數(shù)都是酒店、旅行社等，很少會(huì)根據(jù)學(xué)生自身的優(yōu)勢(shì)、特長(zhǎng)而為其提供多種發(fā)展方向，導(dǎo)致學(xué)生在畢業(yè)后因難以尋求到符合自身發(fā)展的崗位而難以即刻就業(yè)。

三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)途徑的創(chuàng)新研究

1.深化校企合作、工學(xué)結(jié)合運(yùn)行模式。第一，應(yīng)用型本科院校應(yīng)進(jìn)一步深化校企合作、工學(xué)結(jié)合的運(yùn)行模式，與相關(guān)企業(yè)之間共同建立“店中?！睂W(xué)生實(shí)訓(xùn)基地，將實(shí)踐企業(yè)當(dāng)成學(xué)校，將實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)作為課堂，而學(xué)生則作為員工，讓學(xué)生全程參與到旅游相關(guān)企業(yè)的工作過(guò)程當(dāng)中。第二，應(yīng)用型本科院校還可通過(guò)將“校企協(xié)同、產(chǎn)教一體、產(chǎn)學(xué)一體”的教學(xué)模式滲透到旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中，以此來(lái)提高對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生技能的培訓(xùn)。此外，旅游管理專業(yè)學(xué)生到相關(guān)企業(yè)崗位參與實(shí)訓(xùn)時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生參與到企業(yè)的實(shí)際工作中，讓學(xué)生真正地對(duì)客服務(wù)，幫助客人解決問(wèn)題，有助于提高學(xué)生實(shí)踐能力的同時(shí)，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2.優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系。第一，應(yīng)用型本科院?？赏ㄟ^(guò)增加旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程的教學(xué)課時(shí)，并將其納入為旅游管理專業(yè)的教學(xué)核心課程當(dāng)中，以此來(lái)加深實(shí)踐課程與專業(yè)課程的深度融合。第二，應(yīng)用型本科院校應(yīng)明確認(rèn)識(shí)到旅游管理專業(yè)的開設(shè)是針對(duì)目前行業(yè)發(fā)展需要的，而不是為附屬于某一個(gè)學(xué)科專業(yè)的。故而旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)置應(yīng)針對(duì)學(xué)校本身優(yōu)勢(shì)以及教學(xué)情況，來(lái)突出旅游管理課程的某一個(gè)方向，比如旅游規(guī)劃方向、酒店管理方向等，針對(duì)這個(gè)方向來(lái)設(shè)置一些具有應(yīng)用型、實(shí)踐性較強(qiáng)的課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。3.加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍的培養(yǎng)力度。教師作為應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)活動(dòng)開展的重要組織者與實(shí)施者，其自身所儲(chǔ)備的專業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能將影響著旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。而“雙師型”教師結(jié)構(gòu)作為一種全新的、高效的教學(xué)模式，其教師隊(duì)伍的建設(shè)已逐漸成為我國(guó)教育事業(yè)的共同目標(biāo)。

四、結(jié)語(yǔ)

總而言之，應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，可從深化校企合作、工學(xué)結(jié)合運(yùn)行模式，優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍的培養(yǎng)力度等方面深入研究。

參考文獻(xiàn)：

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作者:馮維賀 單位:山東外國(guó)語(yǔ)職業(yè)技術(shù)大學(xué)