旅游管理學生實踐能力培養研究

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摘要：本文針對應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力的培養展開深入研究，分析旅游管理專業的教學特點和學生實踐能力的概念，并詳細講述當前旅游管理專業學生實踐能力培養現狀。同時，為提高培養旅游管理專業學生實踐能力的育人質量，為其提供幾點有效對策，以供參考。

關鍵詞：應用型本科院校；旅游管理專業；學生；實踐能力

旅游管理專業作為一門實踐性較強的學科，在培養學生實踐能力時尚存在一些問題亟待解決。而如何解決這些問題，加強對旅游管理專業學生實踐能力的培養，是本文重點研究的內容。

一、應用型本科院校旅游管理專業特點及學生實踐能力概念

1.旅游管理專業特點。伴隨著我國旅游經濟的迅猛發展、旅游產業的發育完善，旅游管理專業逐漸成為應用型本科院校重視的一個新型應用型學科，隨后被納入工商管理學科體系當中，并成為一個重要的學科部門。與其他普通應用型專業學科相比，旅游管理專業涵蓋層面更廣，其中所涉及的知識相對更加復雜和多樣化。在應用型本科院校旅游管理專業教學當中，它要求學生不僅要具備較強的職業適應能力和專業發展能力，還要求學生要具備旅游、餐飲、住宿、地理、文化、語言等多方面的相關知識。同時，旅游管理專業為能夠更好適應社會經濟與旅游行業的發展，在實際教學過程中著重于強調理論與實踐的結合教學，即重視對學生理論知識的傳授，又重視對學生實踐能力的培養。2.學生實踐能力概念。旅游管理是應用型本科院校眾多學科中，實踐性最強的的一門學科，而旅游專業的學生只有具備較強的實踐能力才能使其在畢業后獲得良好的就業發展。因此，較強的實踐能力是旅游專業學生從業的必備條件和專業能力。所謂學生實踐能力，是指學生在掌握旅游管理專業教材知識的基礎上，通過參加實踐教學活動、研究活動以及崗位實踐活動等多種途徑與實踐客體所產生的作用，從而展現出學生解決問題、應對問題的能力和水平。旅游管理專業學生自身所具備的實踐能力能反映出他們的整體能力，也能反映出學生自身身體素質、專業素質的高低情況。旅游管理專業學生所具備的實踐能力，其中涵蓋扎實的專業知識應用能力、熟練地專業技能操作能力、良好的語言表達能力以及優越的文化講解能力等，涉及的層面相對較廣泛。

二、應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力培養現狀

1.學生實踐能力的培養流于形式。旅游管理專業雖已獲得多數應用性本科院校的重視，并將其作為一門重要的應用型學科，在校內紛紛置辦自己的導游模擬廳、模擬客房、模擬餐廳等培訓基地，甚至還實施校企合作、工學結合的辦學模式。但是，從實際效果來看與應用型本科院校所期望的教學效果相差較遠。其問題主要體現在應用型本科院校管理專業培養學生實踐能力的教學手段過于注重形式，而忽略其教學本質。其中，應用型本科院校在辦學過程中雖為旅游管理專業置辦多種實踐培訓基地，并加大資金投入，但由于實訓的場地過于局限性，難以跟隨時展而做出調整，實訓內容也比較單一，難以使學生長久保持學習興趣。同時，應用型本科院校所采取的校企合作模式也存在一些問題亟待解決，其主要體現在一些與學校合作的旅游企業到旺季時期未解決人手問題，便會調動學生到一些人手缺乏的中西餐廳、客房等崗位進行實習，而實習內容比較單一，工作又相對較辛苦。導致部分學生在實習結束過后怨聲載道，并不認為自己學到什么知識，提升什么能力。2.課程體系設置不科學。目前，我國旅游管理專業在實際教學中，大多數都是附屬于應用型本科院校的工商管理或者是經濟管理的學科門下，很少有設置獨立的旅游管理系或是旅游學院。而旅游管理專業所設置的課程內容也大多數相同，比如管理學、飯店管理學、旅游經濟學、西方經濟學等，而涉及會展旅游、旅游產品開發設計等實踐性較強的課程內容卻相對較少。也正因如此，導致應用型本科院校旅游管理專業實踐性教學方面的比較單薄。此外，還有少數應用型本科院校在課程設置上存在兩個問題，一方面是在實際教學過程中過于重視管理學和經濟學等基礎平臺課，而忽略對很多專業課程的內容設置。另一方面則是很少會為旅游管理專業學生細分、指導就業方向，為學生提供的就業崗位大多數都是酒店、旅行社等，很少會根據學生自身的優勢、特長而為其提供多種發展方向，導致學生在畢業后因難以尋求到符合自身發展的崗位而難以即刻就業。

三、應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力培養途徑的創新研究

1.深化校企合作、工學結合運行模式。第一，應用型本科院校應進一步深化校企合作、工學結合的運行模式，與相關企業之間共同建立“店中校”學生實訓基地，將實踐企業當成學校，將實習現場作為課堂，而學生則作為員工，讓學生全程參與到旅游相關企業的工作過程當中。第二，應用型本科院校還可通過將“校企協同、產教一體、產學一體”的教學模式滲透到旅游管理專業實踐教學當中，以此來提高對旅游管理專業學生技能的培訓。此外，旅游管理專業學生到相關企業崗位參與實訓時，應鼓勵學生參與到企業的實際工作中，讓學生真正地對客服務，幫助客人解決問題，有助于提高學生實踐能力的同時，豐富學生學習實踐經驗。2.優化旅游管理專業課程體系。第一，應用型本科院校可通過增加旅游管理專業實踐課程的教學課時，并將其納入為旅游管理專業的教學核心課程當中，以此來加深實踐課程與專業課程的深度融合。第二，應用型本科院校應明確認識到旅游管理專業的開設是針對目前行業發展需要的，而不是為附屬于某一個學科專業的。故而旅游管理專業的課程體系設置應針對學校本身優勢以及教學情況，來突出旅游管理課程的某一個方向，比如旅游規劃方向、酒店管理方向等，針對這個方向來設置一些具有應用型、實踐性較強的課程和實踐環節。3.加強“雙師型”教師隊伍的培養力度。教師作為應用型本科院校旅游管理專業教學活動開展的重要組織者與實施者，其自身所儲備的專業知識與職業技能將影響著旅游管理專業的教學質量。而“雙師型”教師結構作為一種全新的、高效的教學模式，其教師隊伍的建設已逐漸成為我國教育事業的共同目標。

四、結語

總而言之，應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力的培養，可從深化校企合作、工學結合運行模式，優化旅游管理專業課程體系，加強“雙師型”師資隊伍的培養力度等方面深入研究。

參考文獻：

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作者:馮維賀 單位:山東外國語職業技術大學