信息化技術(shù)與中職學(xué)校酒店管理整合

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摘要：社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，推動(dòng)了科技的革新，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在酒店管理與服務(wù)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。信息化技術(shù)的發(fā)展為酒店發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇的同時(shí)，也使其面臨挑戰(zhàn)。因此，中職學(xué)校酒店管理專業(yè)在教學(xué)過(guò)程中，要注意加強(qiáng)學(xué)生對(duì)現(xiàn)代計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的學(xué)習(xí)，提升學(xué)生運(yùn)用信息技術(shù)管理酒店的能力。筆者在分析中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生計(jì)算機(jī)信息技術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，探討了如何將計(jì)算機(jī)信息化與酒店管理專業(yè)更好整合。

關(guān)鍵詞：信息化技術(shù)；酒店管理專業(yè)；整合

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，人們生活質(zhì)量逐年提高，致使旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，在此推動(dòng)下，酒店業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，從而需要大量從事酒店管理、銷售、服務(wù)等工作的技術(shù)技能型人才。酒店管理專業(yè)作為一個(gè)新興專業(yè)也在各類院校中逐步建立起來(lái)，所涉及的酒店管理專業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目也在逐步形成和完善，尤其一些實(shí)踐技能的應(yīng)用培訓(xùn)更應(yīng)提到日程上來(lái)，由于相關(guān)課程的內(nèi)容涵蓋面廣，有些課程要求有工作場(chǎng)景來(lái)進(jìn)行實(shí)際操作，而傳統(tǒng)教學(xué)模式及授課形式已不能滿足學(xué)生學(xué)習(xí)新知的要求，只能通過(guò)信息化手段來(lái)進(jìn)行模擬教學(xué)，提升課堂效果，使學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)得以鞏固。對(duì)于實(shí)踐課程，則需要學(xué)生深入到酒店去學(xué)習(xí)，才能真正掌握相關(guān)知識(shí)。本文作為吉林省級(jí)課題《中等職業(yè)學(xué)校實(shí)施信息化教學(xué)創(chuàng)新教學(xué)模式的實(shí)踐與研究》的子課題之一，將重點(diǎn)闡述如何在信息化教學(xué)模式下，將信息化技術(shù)與中職學(xué)校酒店專業(yè)的教學(xué)進(jìn)行整合以提高課堂教學(xué)效果，促進(jìn)學(xué)生未來(lái)發(fā)展。

1專業(yè)教學(xué)中信息化應(yīng)用現(xiàn)狀

隨著信息技術(shù)蓬勃發(fā)展，酒店尤其是高星級(jí)酒店管理及運(yùn)營(yíng)信息化的程度已越來(lái)越高。通過(guò)調(diào)研，走訪中職學(xué)校酒店管理專業(yè)，專業(yè)教師普遍認(rèn)為信息技術(shù)已成為酒店管理專業(yè)學(xué)生必不可少的一項(xiàng)技能，只有熟練掌握酒店管理方面的信息化操作技能，才能不斷擴(kuò)大酒店的服務(wù)范圍和滿足不同客戶的需要。提高員工素質(zhì)，增加酒店經(jīng)濟(jì)效益，才是酒店專業(yè)培養(yǎng)技能人才的真正目的。但實(shí)際情況卻是，信息技術(shù)的應(yīng)用受到了很多客觀因素制約，并沒(méi)有在酒店專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中很好普及，尤其是很多實(shí)際操作沒(méi)有得到真正的落實(shí)，與酒店運(yùn)營(yíng)與管理脫節(jié)，不符合企業(yè)對(duì)學(xué)生的需求。所以，當(dāng)務(wù)之急是加強(qiáng)計(jì)算機(jī)技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用。

2酒店管理專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用信息化教學(xué)的必要性

2.1有效提高學(xué)習(xí)興趣

相比大中院校，中職學(xué)校學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和自控能力都比較差，很少主動(dòng)參與到課堂教學(xué)活動(dòng)中來(lái)。同時(shí)傳統(tǒng)課堂教學(xué)枯燥乏味，激發(fā)不了學(xué)生的興趣，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性較差，課堂效果很難提高。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，課堂教學(xué)模式和方法產(chǎn)生變化，中職學(xué)校學(xué)生正處于對(duì)計(jì)算機(jī)有濃厚興趣的年齡，酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店管理相關(guān)軟件的實(shí)際操作有著迫切渴望，能促使學(xué)生產(chǎn)生更加濃厚的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。

2.2拓寬了視野，擴(kuò)大了信息容量

酒店管理作為典型的服務(wù)行業(yè)，有著較強(qiáng)的特殊性，要求學(xué)生不僅要記牢基礎(chǔ)知識(shí)，更要掌握實(shí)際操作技能。傳統(tǒng)的授課形式枯燥乏味，信息量小，以書(shū)本上的理論知識(shí)為主，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。利用信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，通過(guò)豐富的圖片、視頻將現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r介紹給學(xué)生，不但豐富了教學(xué)內(nèi)容，更拓展了學(xué)生的視野，使學(xué)生更好了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，以適應(yīng)未來(lái)企業(yè)對(duì)自身的要求。

2.3培養(yǎng)新型酒店服務(wù)管理人才

國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展推動(dòng)了國(guó)內(nèi)旅游、餐飲相關(guān)行業(yè)繁榮，加速了中國(guó)酒店行業(yè)的國(guó)際化，為酒店管理專業(yè)學(xué)生提供了更多就業(yè)崗位的同時(shí)，也對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生提出了更高的要求?，F(xiàn)代酒店服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)是人員流動(dòng)性強(qiáng)和人才缺口大，因此，專業(yè)技能和管理才能是現(xiàn)代酒店管理人員必須具備的。中職學(xué)校要把教學(xué)過(guò)程與企業(yè)用工更好融合，通過(guò)信息化教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)，通過(guò)仿真模擬軟件進(jìn)行授課，讓學(xué)生身臨其境般體驗(yàn)真實(shí)的工作過(guò)程，以便將來(lái)更快更好地融入企業(yè)。

2.4更新教師教學(xué)理念，明確學(xué)生發(fā)展方向

酒店管理屬于服務(wù)行業(yè)，需要熟練的操作技能，傳統(tǒng)的黑板教學(xué)已難以滿足現(xiàn)代教學(xué)的需要，難以滿足學(xué)生對(duì)技能實(shí)訓(xùn)的基本要求。信息技術(shù)的發(fā)展在促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的同時(shí)，也促進(jìn)了現(xiàn)代教學(xué)模式的形成。在信息技術(shù)早已普及的今天，計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力早已成為必須掌握的技能，崗位競(jìng)爭(zhēng)以及就業(yè)的壓力也迫使酒店專業(yè)教師要特別注意對(duì)學(xué)生培養(yǎng)理念和培養(yǎng)方式的更新，以促使學(xué)生符合社會(huì)及企業(yè)的需要，將信息技術(shù)應(yīng)用到教學(xué)中，使學(xué)生熟練掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)，使學(xué)生能夠在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

3酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)方法研究

3.1強(qiáng)化信息化教學(xué)理念，推行信息化教學(xué)設(shè)計(jì)

在酒店管理專業(yè)中合理利用信息化技術(shù)，可以使酒店服務(wù)效率有效提高，使酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力極大提升。所以酒店管理專業(yè)學(xué)生要掌握信息化技術(shù)，具備信息化學(xué)習(xí)理念，并在實(shí)際工作中熟練應(yīng)用。中職學(xué)校的教育模式，要求教師不僅要掌握專業(yè)基本技能，還要適應(yīng)計(jì)算機(jī)信息化教學(xué)模式的發(fā)展，并將二者有機(jī)結(jié)合、綜合運(yùn)用。重點(diǎn)工作是在課堂教學(xué)中應(yīng)用多媒體技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，這就要求教師要不斷更新教育教學(xué)理念、創(chuàng)新教學(xué)模式、合理改進(jìn)教學(xué)設(shè)計(jì)，更加偏向信息化教學(xué)模式。

3.2將多媒體信息化的理論和技能納入酒店專業(yè)的日常教學(xué)

為了適應(yīng)酒店行業(yè)迅猛發(fā)展，酒店專業(yè)學(xué)生除了需要掌握豐富的理論知識(shí)外，還要掌握多媒體信息技術(shù)作為支撐，要認(rèn)真學(xué)習(xí)多媒體信息技術(shù)相關(guān)知識(shí)，達(dá)到熟練應(yīng)用的水平以滿足未來(lái)工作需要。當(dāng)今社會(huì)信息化發(fā)展迅速，酒店業(yè)對(duì)信息化的要求非常高，學(xué)生要從基礎(chǔ)做起，掌握計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)，熟練運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)檢索搜尋相關(guān)信息，利用本專業(yè)相關(guān)軟件對(duì)酒店管理工作進(jìn)行模擬，提高學(xué)生技能。

3.3專業(yè)內(nèi)部組建計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，通過(guò)活動(dòng)展開(kāi)教學(xué)

由于酒店管理專業(yè)應(yīng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，而大多中等職業(yè)學(xué)校由于客觀因素限制提供不了足夠的實(shí)踐場(chǎng)所，所以只能借助信息技術(shù)來(lái)模擬日常的操作，為日后學(xué)生就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。本專業(yè)教師還可以多開(kāi)展相關(guān)軟件的模擬操作比賽，讓學(xué)生以賽代練，提升專業(yè)技能，如餐飲實(shí)訓(xùn)可以進(jìn)行模擬點(diǎn)菜操作服務(wù)比賽，前廳實(shí)訓(xùn)可以進(jìn)行前廳接待服務(wù)比賽等。其次，學(xué)校還可以邀請(qǐng)企業(yè)相關(guān)領(lǐng)域知名人士來(lái)學(xué)校開(kāi)展講座，讓學(xué)生接觸到最前沿的技術(shù)，了解目前酒店國(guó)際化管理模式，領(lǐng)略領(lǐng)域精英的風(fēng)采，提升信息化技能。

4酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)的弊端

信息化教學(xué)極大吸引了學(xué)生的眼球，提高了他們的學(xué)習(xí)積極性，具有很多益處，但也存在弊端，要合理使用。實(shí)際教學(xué)中要特別注意資源的選擇，每一堂課要安排好多媒體的使用時(shí)間，避免審美疲勞而導(dǎo)致教學(xué)失?。辉O(shè)計(jì)多媒體課件時(shí)，要做到簡(jiǎn)單、實(shí)用，涉及內(nèi)容要符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，與學(xué)生的接受能力匹配。課件的制作不僅僅要求教師掌握教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)，還需要熟練掌握現(xiàn)代多媒體技術(shù)，充分發(fā)揮多媒體的作用。

5結(jié)語(yǔ)

酒店管理專業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)現(xiàn)代多媒體技術(shù)，提高信息化專業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化信息化教學(xué)理念，推行信息化教學(xué)設(shè)計(jì)，將信息化教學(xué)做為一項(xiàng)日常教學(xué)，只有這樣，才能真正培養(yǎng)出現(xiàn)代酒店需要的技術(shù)技能型人才。

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作者:劉瑩 袁天翔 王佳薇 單位:長(zhǎng)春市農(nóng)業(yè)學(xué)校