中職酒店前廳管理情境案例教學應用

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【摘要】隨著經(jīng)濟的發(fā)展，服務業(yè)的發(fā)展也更加迅速，成為了我國經(jīng)濟的重要組成部分，酒店管理作為服務業(yè)的一部分，也面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，越來越多的酒店需要更多的專職人才為其發(fā)展奠定基礎。所以，中職酒店管理專業(yè)必須跟上時代的發(fā)展腳步，為酒店行業(yè)的發(fā)展輸入大量的人才。傳統(tǒng)的教學模式依然不適合當下的發(fā)展潮流，而情景案例教學無疑是一個成功的教學模式，本文就情景案例教學在中職酒店管理專業(yè)前廳教學中的重要意義，以及其發(fā)展策略作出分析。

【關鍵詞】情景案例教學；中職酒店管理專業(yè)；前廳教學

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，服務業(yè)的發(fā)展也在迅速崛起，酒店行業(yè)作為服務業(yè)的一部分，其發(fā)展也面臨著前所未有的機遇與挑戰(zhàn)。所以越來越多的酒店為了提高其競爭力，開始尋求專業(yè)的酒店管理者管理酒店。基于此形勢下，中職院校的酒店管理專業(yè)也更加的受歡迎。但是，傳統(tǒng)的教學模式顯然不能適應現(xiàn)代酒店管理的需求，相比之下，情景案例教學更加接近現(xiàn)實，更加適合現(xiàn)代酒店管理的發(fā)展需要。所以，大量的中職院校也在逐步的發(fā)展情景案例教學在酒店管理專業(yè)前廳教學中的運用。

1.情景案例教學在中職酒店管理專業(yè)前廳教學中的重要意義

目前我國需要大量的專業(yè)酒店管理人才，但是，僅靠書本上的知識遠遠達不到其發(fā)展的需要，尤其是傳統(tǒng)的教學模式，往往導致學生只會紙上談兵。

1.1情景案例教學法增強了課本知識與現(xiàn)實的聯(lián)系性。傳統(tǒng)的教學方式就是老師將課本上的理論知識傳授給學生，學生幾乎沒有實際運用的機會，甚至許多學生在學習之后根本不知道自己所學的知識到底是干什么的，不能解決現(xiàn)實中的實際問題，以至于畢業(yè)之后常常是只能紙上談兵，導致了教學與實際的脫節(jié)。這對酒店行業(yè)大發(fā)展是極其不利的。而新型的情景案例教學法為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，用真實的案例為學生講解理論，將理論放到了現(xiàn)實的問題中，鍛煉了學生的實際操作能力。

1.2情景案例教學法提高了理論知識的可操作性。由于傳統(tǒng)的教學模式，大大限制了學生的實際操作能力，學生往往是知識學到了，但是，在遇到現(xiàn)實問題的時候不知道怎么運用自己已有的知識去解決問題，所以，其學到的理論不具有現(xiàn)實的操作性。而新型的情景案例教學模式，則打破了這一現(xiàn)狀。由于情景案例教學模式就是將現(xiàn)實的問題當做教學的材料，所以，學生在學習理論知識的時候也就是在學習如何運用這些理論知識，就是將理論知識放到了現(xiàn)實的問題中。這樣就大大提高了學生學習理論知識的實際可操作性。這對于正確引導學生，培養(yǎng)社會所需要的酒店管理專業(yè)人才都是十分有必要的。

1.3情景案例教學法增強了學習的趣味性，提高了學生的參與度。酒店管理專業(yè)前廳教學而是一門十分注重學生參與度的課程，但是，傳統(tǒng)的教學模式則忽視這一點。導致了許多學生在學習的時候，參與度不高，從而嚴重影響了教學質量，使得培養(yǎng)出來的人才對自己所從事的行業(yè)缺乏興趣，新型的情景案例教學法則改變了這一現(xiàn)狀。在新型的情景案例教學實踐過程中，老師采用真實案例的方式，調動學生的積極性，激發(fā)學生的學習興趣，從而提高學生的參與度，提高了專業(yè)人才的專業(yè)素養(yǎng)。為酒店管理行業(yè)的發(fā)展注入了新鮮的力量。

2.如何正確運用情景案例教學法

情景案例教學法是新型的教學方式，對于提高學生的學習效率具有重要的現(xiàn)實意義，尤其是在中職院校的酒店管理專業(yè)的前廳教學中。但是，在現(xiàn)實的教學實踐中，仍然需要正確地運用該種教學方式，否則，將使得這種教學方式的教學效率大打折扣。

2.1確保情景案例教學中案例的真實性。情景案例教學模式就是要學生在學習的同時，解決現(xiàn)實中的實際問題，只有真實的案例才能提高學生解決現(xiàn)實問題的能力。倘若老師在授課過程中，所用的案例是虛假的，在現(xiàn)實生活中不具有現(xiàn)實的意義，即使學生學習了這些內容，學會了解決這種哪里的方法，但是，在現(xiàn)實生活中，在他們將來的工作實踐中，并不會遇到這種情況，那么即使他們學習到了這種解決問題的方法，對于他們來說也不具有現(xiàn)實的意義，因為，根本不會遇到這種問題。由此可以看出，在情景案例教學中，選擇的教學案例應該具真實性是十分必要的。所以，老師應該用現(xiàn)實的實際案例來教學，這對學生的幫助是極大的。

2.2正確合理地運用情景案例教學模式。情景案例教學法雖然是一個成功的教學的方式，但是，在實際的應用過程中，有時候也會被無用，只有正確的應用這種教學方法才能提高教學效率，而不能因為這種教學模式比較成功而盲目地使用。尤其是在前廳教學過程中，老師應該很好地把握教學的進度，正確引導學生。尤其是對于一些較難理解的知識，不能盲目地用情景案例教學法，應該循序漸進，在學生理解了相關的理論知識之后，再引入情景案例，以便于加強學生的理解，倘若，在運用情景案例教學法的時候，不顧知識的難易，都使用情景案例教學，有時候或許不能起到事半功倍的效果，卻起到了事倍功半的效果。

3.總結

隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，服務業(yè)的異軍突起，在高職院校中酒店管理專業(yè)成為了當下的熱門專業(yè)，為了給社會輸送大量有用的專業(yè)性人才，改變原來的教學方式，提高教學效率勢在必行。情景案例教學作為當下流行的教學方式，對于提高中職酒店管理專業(yè)的教學效率，尤其是在前廳教育中發(fā)揮著越來越重要的作用，而且具有深遠的現(xiàn)實意義。

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作者：趙晉妮 單位：山西省晉城技師學院餐飲服務系酒店管理專業(yè)