百萬擴招下的酒店管理人才培養模式

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百萬擴招舉措的實施，有助于緩解我國高技能人才短缺的問題，推動國家綜合競爭力的提升。但是也導致高職院校生源不斷增多，不同的學生之間存在較大的個體差異，為其人才培養提出了更高挑戰。在這種背景下，如何對高職院校人才培養模式進行改革和創新，增強人才培養的有效性，成為了值得很多人員思考的問題。文章以高職酒店管理專業為對象，分析百萬擴招背景下其人才培養模式所面臨的問題，并提出針對性的完善對策。在2019年《政府工作報告》中，總理提出了高職大規模擴招100萬的要求，鼓勵下崗失業人員、退役軍人、新型職業農民等群體報考。高職院校百萬擴招是適應我國經濟快速發展對高端人才需求的重要舉措，也是緩解就業壓力的重要途徑。在百萬擴招背景下，高職院校生源結構發生了變化，各個學生之間的文化、技能、知識體系等存在較大的差異，原有的人才培養模式已經難以適應現實需求，所以亟待對人才培養模式進行革新。酒店管理專業作為高職院校的重要專業，不僅擔負著帶動學校整體人才培養質量提升的職責，而且擔負著為國家酒店管理行業輸送高端人才的重任，在百萬擴招背景下必須要對人才培養模式進行創新，以適應新形勢發展的需要。

百萬擴招對高職院校人才培養所帶來的機遇

為高職院校教育教學體系改革提供了機遇

百萬擴招是我國政府提出來的大型人才培養任務，要想順利完成這一任務，高職院校不能只管“招”而不管“教”，必須要實現招與教的同步，對現有的教育模式和辦學思路進行調整，提升對人才培養質量的重視度。百萬擴招并非僅僅意味著規模擴大，還意味著結構的優化以及質量的提升，這將成為高職院校發展的重要關注點。在這一背景下，高職院校生源結構得以優化，不僅可以為其辦學水平的提升帶來有利作用，而且還能夠為其教育過程的改革提供助推力，促進院校的高質量發展。

為校企“雙元”育人提供了更大可能

隨著國家百萬擴招政策的出臺，高職院校開始主動或者被動與社會性生源接觸，而在社會生源中有很多都是企業中的職工，所以高職院校必須要開放校門，與企業、行政單位等實現緊密聯系、加強合作，依據企業以及社會對人才的需求情況來開展教育教學活動。另外，大規模擴招將院校原有的生源格局打破了，很多企業開始將自身的職工送往高職院校進行深造，這也為高職院校與企業合作提供了更大的可能，有助于推動“雙元”育人的順利實施。

百萬擴招背景下高職酒店管理專業人才培養中存在的問題

人才培養模式滯后百萬擴招對高職酒店管理專業人才培養提出了新的要求，但是當前很多高職院校依然采用傳統的人才培養模式，將課堂講述——實習鍛煉等作為重要的模式，在教學中教師依然采用的是傳統課堂教學模式，學生要在固定的時間和地點上課學習，這對于普通招收的高中畢業而來的學生是有利的，但是對于社會成員的學習是不利的，因為社會成員通常都沒有更多的學習時間，難以適應這一需求。同時，還有很多酒店管理專業教師在教學的時候運用的是傳統的方式，將“我講你聽”作為重要方法，整個課堂氛圍較為沉悶，教學效果不理想。因為不注重新手段、新方法的運用，導致學生參與學習的興趣低下，整體人才培養效果堪憂。

課程體系不健全

課程體系也是人才培養的重要部分，是否能夠設置科學的課程體系，會直接影響人才培養的效果。在百萬擴招背景下，高職院校生源結構發生了變化，所以必須要對原有的課程體系進行革新，提升課程體系的針對性和科學性。但是當前很多高職院校酒店管理專業所采用的課程體系依然是傳統的，過于注重對學生傳輸酒店管理基礎知識以及專業知識等內容，而沒有將新技術引入進來，比如智慧酒店管理有關的內容等，導致學生所學的內容與市場發展不相符，難以提升競爭力，也無法為酒店管理行業發展帶來更為強大的推動力。

師資隊伍欠缺

隨著百萬擴招的實施，高職院校生源更多，但是很多院校并沒有及時增加專業教師，導致現有的教師隊伍難以適應百萬擴招的發展需求，影響了人才培養的質量。且隨著互聯網的快速發展，智慧酒店不斷投入運營，對人才的專業化技能要求更高，對應的對酒店管理教師也提出了較高的技能要求，但是很多院校現有的教師隊伍卻并不完善，大部分教師都是科班出身或者剛畢業而來，沒有經過長期實踐鍛煉，缺乏專業技能。

百萬擴招背景下高職酒店管理專業人才培養模式創新的對策

健全人才培養模式

高職酒店管理專業應當積極順應百萬擴招的發展需求對教學模式進行創新和優化。要在運用傳統教學模式的同時引入互聯網為載體的多種類型教學模式，比如可以采用直播課教學、微課教學等，也可以構建對應的學習平臺，定期在學習平臺中上傳學習內容，使各個類型的學習者都能夠有機會參與到學習過程中，滿足學習者個性化需求的同時，促進教學效果的提升。同時，還要加強校企合作，提升校企之間的融合度，為學生更好地參與實習提供有利條件。比如要與企業合作共同建立人才培養體系、共同對課程進行設置，還要規定好學生參與實習的時間，定期分批次將自身的學生送往企業中參與實習，院校教師要與企業師傅相互溝通，深入了解學習者的情況，有針對性地制定教學計劃。另外，還要樹立科學的人才培養目標，比如樹立信息化人才培養目標，以目標為導向對教學過程進行革新，優化教學內容，使學生向綜合型方向發展，滿足酒店管理行業的發展需求。

優化課程體系

在百萬擴招背景下，高職院校生源結構復雜化特征更為明顯，所以也必須要根據不同的生源特點對課程體系進行構建，比如針對于酒店企業職工類型的“學生”來說，他們通常實踐技能經驗較為豐富，但是專業理論知識水平不夠，所在建立課程體系的時候要側重于理論知識的培養，使他們學習更多的理論內容，與實踐能力相配套。而對于社會中沒有學歷、又沒有參加過酒店管理工作的“學生”來說，則要加強基礎知識的教育，構建以基礎知識為主的課程體系。通過多種多樣課程的設置，滿足不同學生的需求，促進人才培養質量的全面提升。當然，要確保課程體系與每一種學生類型相符合，就必須要對學生進行詳細分析和歸類，高職院校可以運用大數據技術、云計算技術等對每一位學生的情況進行深入了解，采集有關的信息，并通過信息的篩選和歸類等，對學生劃分類別，構建對應的數據庫，對每一種類型的學生都進行信息資料的詳細保存。

加強師資隊伍建設

第一，高職院校要通過多種途徑招聘專業化酒店管理教師人員。現有條件下很多院校酒店管理專業的教師都較為缺乏，影響了日常課程的開展，對此必須要通過多種途徑來招聘教師人員，可以對傳統的招聘方式進行保留，也可以在此基礎上加入與企業的聯合，從企業中招聘兼職酒店管理教師，負責實踐課程的教學。第二，要對現有的教師進行培訓與再教育。高職院校很多教師都缺乏實踐技能，影響了人才培養效果，對此院校應當積極與企業簽訂長期合作協議，定期將自身的教師送往企業中參與一定時期的實踐鍛煉，促進教師實踐技能的提升。也可以邀請酒店管理行業的著名人士到校園中為教師們開展座談會或者交流會等，傳遞行業發展的動態以及對人才的技能要求信息等，促進教師更好地學習技能，增強綜合素養。第三，高職院校要定期對教師開展互聯網技術、大數據技術等的教育與培訓，增強教師對現代化手段運用的水平，以有效對教學手段進行創新。

運用柔性管理思維，實行“受益增量”評價方式

在傳統模式下，高職院校教育與管理往往是“一套體系、一把尺度”，只要學生達到有關的學業標準，那么就視為合格，并準許畢業。這種評價方式過于籠統，將學生掌握的知識量作為基礎，就好比是大機器時代的批量檢驗和批量生產。而在百萬擴招背景下，這種評價方式顯然已經難以適應既有需求。對此要以柔性管理思維取代固化管理思維，并引入“受益增量”評價方式，也就是在對學生評價的時候不能將最終掌握的知識量作為依據，而要關注學生的職業適應能力，并根據學生入學的需求制定對應“增量”標準，在經過一定時期學習之后分析學生是否達到了這些標準，如果達到了即為合格，準許畢業。這種方式是對學生量體裁衣的方式，也是提升高職院校人才培養質量的重要途徑，應當得到高職院校的運用。

作者：馬小玲 單位：陜西財經職業技術學院