校企合作下的高職酒店管理課程優化設置

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摘要：校企合作是高職酒店管理專業教學改革的必由之路，根據酒店企業崗位工作要求設置專業課程體系，革新人才培養模式，有利于提高酒店管理專業教學的實效性，對學生職業能力進行有效培育，全面增強學生的就業競爭力。本文將對校企合作的重要意義加以探析，并闡述校企合作模式下高職酒店管理專業課程設置的原則和思路，希望能夠在實踐工作中起到參考和借鑒的作用，從而實現高職院校和酒店企業的互利共贏，為社會培養更多的酒店管理專業人才。

關鍵詞：校企合作；高職；酒店管理課程；優化設置

伴隨著我國旅游業的快速發展，作為與之密切相關的產業，酒店行業的發展勢頭也是一片大好的，對于相關專業人才更是有著極為旺盛的需求。為了滿足酒店行業發展對專業人才的基本需求，高職院校必須要切實加大酒店管理專業教學改革力度，對現有課程體系予以優化，以便給酒店管理專業學生創建良好的成長成才條件，幫助學生深化理論知識，提高學生的實踐技能，促進學生綜合素質能力的全面發展，進而為酒店行業的蓬勃健康發展注入新的活力。

1校企合作的意義

1.1促進專業建設

高職院校是人才培養的搖籃，酒店管理專業學生畢業后通常要到酒店企業工作，通過加強校企合作，根據酒店企業對酒店管理專業人才培養提出的相關意見，與當地市場需求相結合，對現有課程結構進行調整，促進酒店管理專業教學與企業崗位工作的成功對接，能夠讓教學內容的實用性更強，更多的優秀人才從事酒店行業，將會極大的推動行業的創新發展步伐，地方經濟也會迅速騰飛。

1.2促進“雙師”資格教師隊伍建設

通過與酒店企業的深度合作，將高職院校酒店管理專業教師輸送到企業中進行實訓，增加教師的實踐經驗，他們在教學過程中就會更好的融合理論和實踐，為學生知識和能力的協調發展提供了有力保障。與此同時，高職院校還可以聘請酒店企業的管理人才擔任兼職教師，向學生講述他們的親身經歷，拓展學生的視野。可以說，雙師型隊伍建設對于應用型人才培養大有助益，高職院校應該加強與酒店企業的合作，才能保證雙師型教師隊伍的早日建成。

1.3促進實踐和實訓（實習）基地建設

為了保證學生能夠獲得實踐能力的有效訓練，高職院校應重視實訓基地建設，與酒店企業制定資源和利益共享的機制，爭取早日落實項目，讓學生能夠在實訓基地內進行實習實訓。學生就會深入了解酒店企業各個崗位的工作要求，制定明確的職業發展目標，學生的專業課程學習就會更具有目的性，學習效率和學習質量將會不斷再創新高。

1.4促進畢業生就業

高職畢業生走出學校、步入工作崗位往往需要一定的適應時間，主要原因在于他們的崗位適應能力較為薄弱。這就要求高職院校能夠加強與酒店企業的合作，對課程體系予以優化設置，加大實踐課程比例，以此來提高學生的崗位適應能力，高職酒店管理專業學生在就業時就會得到酒店企業的高度關注，更容易加入到企業中，其就業就不再是難題了。

2高職酒店管理專業校企合作模式下課程設置的原則

2.1規范化原則

這一原則的確立能夠促使高職院校酒店管理專業課程設置得以規范化的開展，給實踐工作的開展提供指導依據，能夠加速課程體系的重建，提高學生學習專業課程的積極性和主動性。

2.2針對性與適應性相統一的原則

考慮到酒店行業的發展日新月異，因此在進行酒店管理專業課程設置時應該與行業發展相貼合，對學生的職業能力進行針對性培養，確保能夠與酒店企業崗位工作相適應，從而更好的為大眾提供專業化的服務。

2.3多樣化原則

由于不同地區酒店行業的發展現狀有所差異，所以在實施酒店管理專業課程設置的過程中應該充分考慮到這一點，根據當地酒店行業特點來設置課程體系，還要以多樣化原則為基準，盡可能的滿足不同學生的個性化職業發展需求。

3高職酒店管理專業校區合作模式下課程設置思路

3.1建立校企合作運行機制

在校企合作模式的運用過程中高職院校始終處于主導地位，應該協調好學校與企業的關系，保持雙方的有效溝通，在實施酒店管理專業課程設置時任何一方提出的意見和建議都要予以重視，竭盡所能的維護好各方利益，避免引起酒店企業的不滿情緒。高職院校還要讓企業知道校企合作是一項有利于雙方發展的舉措，充分調動企業的合作積極性，那么酒店企業就會拿出更大的誠意來支持酒店管理專業課程設置和教學改革，相關工作取得的效果就會更為理想。

3.2規范課程設置程序

要想保證酒店管理專業課程設置的規范化開展，應該設計完整的工作流程，詳細說明各個環節的工作要點，促使實踐工作能夠更加有的放矢。酒店企業要將各個崗位工作的標準整理成冊，與高職院校予以共享，這將成為酒店管理專業課程設置的重要參考依據。通過對教學內容的調整，加強與企業崗位的關聯性，能夠讓課程設置得以貫徹落實。

3.3課程設置應體現高職教育的屬性

一般來說，高職教育具有鮮明的特色，在開展酒店管理專業課程設置時不能有所背離，而是要充分體現出職業教育特點，還要大力培養學生的職業能力，根據學生的職業發展目標給其設計適合于他們的學習內容，高職教育將會為酒店管理專業人才的培養提供優質服務，酒店管理專業課程設置的價值也能得以展現出來。

3.4正規課程與隱蔽課程相結合

對于酒店管理專業的學生來說，不僅要具備較強的實踐能力，更要具備良好的道德品質，在正規課程中通常只是對學生知識能力進行訓練，卻忽視了對學生的職業道德教育，這是一種重大缺失。為了提高學生的職業道德水平，高職院校還要借助隱蔽課程，讓學生在拓展訓練、社會實踐等靈活多樣的活動中加深對崗位工作的體會和感悟，使學生具有健康的職業心理和職業倫理，促進學生知識、素質、能力的全面發展。

4結束語

總而言之，在校企合作背景下高職酒店管理專業課程的優化設置已然迫在眉睫，該項工作的落實將會給高職教育創新注入勃勃生機。高職院校應該充分認識到酒店管理專業課程體系重構的必要性，建立完善的保障機制，規范工作流程，將正規課程和隱蔽課程結合到一起，充分展現職業教育特點，從而全面推進酒店管理專業教學的長足發展。

參考文獻

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作者：孫黎娜 單位：吉林省經濟管理干部學院