酒店管理教學中信息化教學的實踐

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［摘要］在目前新市場常態下，企業的競爭歸根結底是人才的競爭，故而為從根本上提高企業在同行業中的競爭力，切實保障信息技術綜合型人才的培養質量和培養效率是極為必要的?；诖耍疚闹饕⒆愀呗氃盒?a href="http://www.baojiexiang.com/lunwen/jdgl/139259.html" target="_blank">酒店管理專業，闡述了現階段信息化教學模式應用的必要性，并對其具體的實踐策略進行了全面探析，以此為產業可持續發展目標實現打下堅實基礎。

［關鍵詞］信息化教學；高職院校；酒店管理；教學現狀

1高職院校酒店管理專業的教學現狀

新課程教育體系改革下，素質教育取代傳統應試教育，成為當下教育發展的主流趨勢，基層教育部門對教育工作者的教學任務和教育目標也提出了新的要求。高職院校作為技能型人才培養的主要場所，教學質量和教學效率也受到了社會各界的高度關注，但從目前來看，由于部分教育工作者受傳統應試教育教學理念根深蒂固的影響，“灌輸式”和“填鴨式”仍是其課程教學采取的主要手段，長此以往學生不僅極大地降低了學習興趣，更嚴重地甚至會導致他們產生抗拒心理和畏難情緒，最終對學生的成長和發展造成了極為不利的影響。除此之外，隨著新課程教育體系改革不斷深化和推進，“產學研”教學理念提出，旨在為教學、為社會提供更緊密的聯系渠道，可經大量教研數據分析可知，現階段在酒店管理專業課程教育教學過程中，卻存在如下問題亟待解決。

1.1教學體系不完善，教學制度不規范

酒店管理專業被納入高校教育體系后，雖然課程整體教學效益受到了社會各界的高度關注，但教育工作者在開展課堂教學實踐活動時，仍將理論教學作為主導課程，采取傳統單一化的教學模式，向學生們灌輸傳統的文本內容，導致雖然酒店管理專業學生數量每年呈現增強趨勢，但學生酒店管理能力卻未能得到有效提升，酒店技能型綜合管理人才缺失問題始終未能得到有效解決。

1.2教學設施建設落后，無法充分發揮學生主觀能動性

學生作為課堂主體，其主體作用的發揮與否在很大程度上對教育工作者的教學質量和教學效率具有直接影響，而縱觀現階段高職院校酒店管理課堂，教學設施建設落后問題在一定程度上導致學生學習的主陣地是教室，實踐訓練課程幾乎沒有，長此以往不僅導致學生缺乏實踐相關經驗和能力，最終還極大地降低了學生的主觀能動性，給學生的成長和發展造成了極為不利的影響。

1.3教師自身專業能力和綜合素養有待提高

教育工作者作為課堂教學的組織者和實踐者，其自身專業能力和綜合素養水平的高低對課堂教學質量和教學效率具有重要影響，但目前來看，高職酒店管理專業的教育工作者大多為以綜合類教師為主，他們理論知識儲備較為豐富但缺乏一定的實踐經驗，教學團隊質量差，從某方面而言導致培養的學生也大多是理論遠強于實踐，最終對酒店的發展造成了極為不利的影響。

2信息化教學在酒店管理專業教學中的作用

在信息化產業時代背景下，科學技術的廣泛應用在一定程度上導致企業對信息綜合型人才的需求也在逐年上升，為此國務院在2014年印發了《關于加快發展職業教育的決定》，決定中明確指出“提高信息化水平”的教學任務，現階段信息化教學作為一種現代化教學模式，將其應用于酒店管理專業教學和智慧酒店發展中，經大量調研數據分析可知，信息化教學模式的應用在一定程度上不僅極大地提高了教育工作者的教學質量和教學效率，同時在提高育人質量和學生就業能力以及推動產業發展也發揮了重要作用。

2.1使抽象的內容具象化，加深學生對課程知識的記憶和理解

在當前教育機構建設規模和建設數量不斷擴增的產業時代背景下，傳統單一的教育教學模式已無法滿足現階段教育機構日常的教學活動需求，因此要想從根本上提高教育工作者的教學質量和教學效率，通過信息化技術，借助圖片、聲音、視頻等元素，能夠將原本抽象的知識具象化，以此來加深學生對他們的記憶和理解。此外，教師還可利用信息技術，將各種網絡課程教學資料進行整合，從而在豐富課程教學內容的基礎上，可供學生課前、課中、課后瀏覽與學習，以此來達到傳統課堂難以達到的效果。

2.2幫助學生明確課程教學重點和難點，增強教學的有效性

新課程教育體系改革下，學生課堂教學主體地位和主體作用的發揮與否受到了社會各界的高度重視。在當前多媒體技術廣泛應用的素質教育時代背景下，互聯網的迅猛發展可幫助教師與學生明確課程教學的重點和難點，而后在通過將學生安排在計算機實訓室進行課程知識的操作和學習，以此在鍛煉學生實操能力的基礎上，增強了教學的有效性。

3信息化教學在酒店管理專業教學中的實踐策略

3.1摒棄傳統的教育教學理念，保障學生充分發揮主體作用

經大量教研數據分析可知，在酒店管理專業課程教育教學過程中，學生主體作用的發揮與否在一定程度上對教育工作者的整體教學效益具有重要影響，但由于部分教育工作者受傳統應試教育教學理念根深蒂固的影響，單一化應試教育教學模式仍是其開展課程教學的主要手段，長此以往不僅極大地降低了學生的學習興趣，對其未來的發展也造成了極為不利的影響。在當前信息化產業時代背景下，信息化教學為酒店管理專業教學提供新的機遇，而在此階段中要想從根本上提高教育工作者的教學質量和教學效率，一方面，教育工作者需摒棄傳統的應試教育教學理念，將信息化技術與傳統理論知識相結合，從而為新教學體系構建打下堅實基礎；另一方面，為充分調動學生的主觀能動性，確保其充分發揮主體作用，教師們還可根據自身的多年教學經驗和教材重難點，以學生自身實際學習能力為依據，分段制作知識短視頻，將視頻上傳至班級群或者相應網站供學生閱覽，以此培養學生的自主學習意識、鍛煉學生的自主學習能力，使他們養成自主學習的良好習慣。

3.2豐富課程教育教學內容，革新教育教學手段

課程教學內容的豐富度以及教學手段的有效性與否，對課程教學質量和學生實操培養效率具有重要影響，在以往設備和場室不足的情況下，采用“灌輸式”和“填鴨式”的教學模式固然無可厚非，但是隨著近年來社會主義市場經濟的不斷發展和國家對教育機構的大力扶持，為從根本上切實保障學生可持續發展目標的實現，縮短教學質量和預期教學目標之間的差距，豐富課程教育教學內容，革新教育教學手段是極為必要的。根據大量的調研數據分析可知，傳統教育教學模式是以“教師講授為主、教材內容為輔”，長此以往固定的教學內容和單一化的教學手段降低了學生的興趣度與參與率，導致教學質量與預期教學目標之間始終存在一定差距，對學生的成長和發展造成極為不利的影響，故此為從根本上有效改善教育教學現狀，一方面，教育工作者可采取翻轉課堂、一體化教學、情境教學等多元化教學模式，通過借助當前先進的多媒體技術，充分調動學生學習的積極性，以此來提升課堂教學效果；另一方面，借助信息技術，在課后復習鞏固過程中，教育工作者和學生可通過各種網絡媒體平臺和社交APP，彼此相互討論課堂教學中的重點和難點問題，以期保障學生學習效率整體提升。

3.3借助當前先進的教育技術，加強校企之間的合作與對接

在新市場經濟常態下，酒店行業為在當前激烈的市場競爭中提高自身的競爭優勢，其行業軟、硬件設施與管理制度可謂是年年有更新，因此要想從根本上保障課程教育教學的科學性、合理性和有效性，教育工作者在進行教育教學過程中，需加強與酒店企業文化的連接，以期通過不斷更新來完善教育教學內容，保障課程教學的實效性，最終為學生全面發展教學目標的實現打下堅實基礎。在新課程教育體系改革下，學生作為課堂教學的主體，其主體作用的發揮與否在很大程度上對教育工作者的教學質量和教學效率具有重要影響，為此課程專業教育工作者需采取“校企合作”的教學模式，通過將學校與企業緊密結合起來，把本行業最新、最前沿的知識與服務案例引入課堂教學中，從而在激發學生學習興趣的同時，保障他們掌握最新管理理念和管理手段，最終為其全面發展創造良好條件，除此之外，在課程教學過程中，教育工作者也可連線酒店行業人士，就某一知識點網上深入探討與學習該企業的做法，開展遠程微視頻教學，從而為教學與企業用工需求的無縫對接創造良好條件。與此同時，為從根本上提高課程教學的針對性，真正地落實“校企合作”，相關企業還要加大對教育機構教學基礎設施的投入資金，全面打造具有該酒店企業文化特色的實訓模擬室，通過讓學生們真正地參與到實踐活動中，以此來保質保量地完成教學任務。

4結語

現階段，在經濟全球化發展趨勢下，管理型人才缺失一直以來都是企業發展面臨的突出問題，而酒店作為我國第三產業的重要組成部分，其產業效益一直以來都受到了社會各界的高度關注，故此為切實保障酒店可持續發展，在高職院校酒店管理專業課程教育教學過程中，教師需以計算機為依托，通過調整授課方式以及內容，提升教學質量，從而在保障學生掌握基本課程內容的基礎上，強化他們的實踐探索能力，最終為學生實現全面發展教學目標奠定良好基礎。

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作者：孫亮 單位：長春職業技術學院