酒店管理專業教師職業能力提升

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【摘要】為了促進新課程改革并落實素質教育，許多學校開始著眼于教師職業能力提升的實質條件，不斷給予老師更多自主學習和實踐的機會，鼓勵教師在教育教學實踐的過程之中重新調整自身的教學方向和教學理念，將創造性的教學策略和教學手段融入主題教學環節，在理解學生、尊重學生的基礎之上構建高效課堂并促進教學資源的優化配置和利用。從目前來看，在高職教育教學實踐的過程之中，現代學徒制教育實現了快速的發展并在實踐應用的過程之中備受老師的好評，許多老師以學生為中心，根據學生的興趣愛好開展不同形式的教育教學實踐活動，引導學生在分析和實踐的過程之中實現個人的良性成長和發展。

【關鍵詞】現代學徒制；高職院校；酒店管理專業；教師職業能力；提升研究

1引言

作為我國教育體系中的重要組成部分，高職教育主要以培養綜合的應用型人才為主體，在開展各類教育教學實踐活動的過程中，專業課程老師的有效引導尤為關鍵。要想構建高效課堂、提高教學質量和教學效率，首先需要關注教師職業能力的提升與培養。現代學徒制背景之下的高校酒店管理專業在教學內容和教學形式上產生了極大的變化，老師的恰當引導者顯得尤為關鍵，教師個人必須要注重職業能力的提升及優化，了解新時代改革背景之下酒店管理專業教育教學的新內容、新要求和新標準，以此來實現自身的有效反應和提升，真正的掌握該專業教育教學的實質要求，為專業學生的個性化成長和發展營造良好的外部科學和環境。

2教師職業能力

對于高職院校來說，在教育教學實踐時需要以培養操作能力較強的學生為原則，這一教學目標對學科老師提出了一定的要求。高職院校酒店管理專業對課程老師的要求較高，老師除了需要注重提高自身的實踐動手能力之外，還需要著眼于高職院校酒店管理專業的教學質量，不斷提高自身的職業能力，了解酒店管理專業的發展趨勢以及方向。學術界和理論界在對酒店管理專業教師職業能力進行分析和研究的過程中還沒有提出明確的定義，直接以現有的教學大綱為主體。在對教學大綱進行分析和研究的過程之中強調，酒店管理專業教師的職業能力主要是指在學科職責范圍之內，教師所需要擁有的能力及綜合素質。從微觀的角度來看，酒店管理專業教師的專業能力是完成所有專業教學實踐工作的重要保障，是對教師最為重要且最為基礎性的要求。

3現代學徒之下高職院校酒店管理專業教師職業能力存在的問題

從上文的相關分析中可以發現，對于高職院校酒店管理專業來說，教師職業能力培養尤為關鍵，不管是教師個人還是學校管理者都必須要意識到質疑能力的重要價值及作用，了解酒店管理專業人才培養的具體方向以及價值目標，分析現代學徒制的實踐要求，嚴格按照創造性教學策略落實的現實條件，積極調整和優化教育教學方向和策略，保障該專業老師能夠在教學實踐的過程之中提升自身的職業能力，掌握專業課程教學的技巧和精髓，真正的為酒店管理專業學生的個性化成長和發展提供更多的幫助和支持。但是從目前來看，長期的應試教育導致許多高職院校酒店管理專業教師的職業能力存在許多的不足，無法更好的體現現代學徒制度的作用及優勢。

3.1缺少職業能力提升的意識

在市場經濟體制不斷改革的今天，酒店管理也實現了快速的發展，同時備受社會各界的廣泛關注，因此在落實這一學科教育教學實踐的過程之中，實質的教學內容和形式產生了一定的變化。老師必須要著眼于時展的背景以及需求，對相關的教學內容進行有效的改革以及創新，其中教師職業能力的培養對落實這一工作意義重大，老師個人必須要了解專業知識的實際情況，分析酒店管理專業發展的趨勢，保障學生在完成學業之后順利的走向不同的工作崗位。但是在實踐教學的過程之中，大部分的專業課程老師直接以簡單的理論知識為主體啊，所采取的教學策略和教學手段過于模糊和傳統，還沒有樹立職業能力提升的意識，過于關注理論教學攻略的實踐教學的落實，直接將簡單的教學內容傳授給學生，導致學生缺乏一定的學習積極性和熱情。

3.2缺乏實踐經驗

與其他學科相比，酒店管理專業的實踐性和應用性更為明顯，對老師和學生都提出了一定的要求，通過對教學實踐水平的分析可以了解高職院校酒店管理專業教師職業能力的現實情況。在對酒店管理專業教師教學能力進行分析時可以發現，許多該專業課程的老師自身實踐經驗較少，首先缺乏一定的職業經歷，有一部分酒店管理專業的老師在畢業之后就直接從教，盡管吱吱聲的專業基礎技術知識比較扎實，但是實踐經驗偏少，在落實酒店管理專業教學實踐的過程之中只能夠按照學科教材進行簡單的照本宣科，無法對理論的來源進行深入淺出的分析，難以實現理論與實踐之間的緊密聯系和互動。其次，老師的專業化程度偏低，個人的綜合實力層次不齊，有一部分老師并非畢業于酒店管理專業，因此無法保證后期教學的針對性和有效性，自身的職業能力不符合前期教育教學的實質要求，現有的教學質量和教學水平呈現不斷下降的趨勢。

3.3培訓缺乏針對性

盡管有一部分高職院校開始意識到了教師培訓的重要性，并積極開展不同的教學培訓工作，以此來提高師資力量和基礎，但是在酒店管理專業不斷發展的今天，高職院校在該專業教學實踐過程之中所涉及的教學內容和教學形式也產生了極大的變化。要想提高人才培養的學歷保障人才的競爭力，在教育教學實踐時，老師必須要注重教學內容和形式的有效調整。從目前的時間教學現狀分析不難發現，有一部分高職院校在酒店管理專業教學實踐的過程之中，自身的教師培訓存在許多的問題和障礙，無法保證培訓內容的針對性和有效性。有一部分老師在教學之前已經接受了相關的技能培訓，但是大部分的培訓內容主要以基本技能的掌握為主體，沒有結合酒店管理專業的實施條件對不同的培訓內容進行專業化的分析和協調，同時實施的培訓時間只能夠維持到一周到兩周，大部分的培訓是一次性的，老師無法將所學習到的理論知識應用到生活實踐之中，無法體現教師培訓的重要價值和意義。另外，學校所采取的培訓形式非常的單一和傳統，將主體的培訓時間和精力放在理論知識的學習上，沒有結合酒店管理專業教師的專業發展要求進行針對性的培訓和教育，許多教師的教學能力難以得到提升，個人所掌握的理論知識與酒店管理專業教育教學的要求之間存在一定的矛盾。

4現代學徒制下高職院校酒店管理專業教師職業能力提升的對策

針對上文中所存在的各類不足，在落實酒店管理專業教師職業能力提升工作的過程之中，不管是學校還是老師都必須要充分考慮不同的影響要素，關注新時代改革的背景之下教師職業能力提升的實質條件及要求，針對酒店管理專業的發展趨勢以及發展背景來調整后期的教學策略和教學方向，更好地實現師資力量的穩定提升，為該專業課程教學實踐活動的正常開展奠定堅實可靠的智力基礎。

4.1樹立正確的職業能力提升理念

意識指導實踐，只有保障意識的正確性才能夠促進后期教學實踐活動的正常開展，因此在提升高職院校酒店管理專業師資力量的過程之中，首先需要樹立正確的職業能力提升理念，分析專業教師職業能力提升的重要價值和作用，嚴格按照時展的要求進行不斷的調整。其中前期的規劃尤為關鍵，首先，教師個人必須要站在長遠的角度。分析職業能力提升的職業要求，專注個人專業知識水平以及綜合能力的培養及提升要求，樹立正確的職業發展理念和意識，從而在教學實踐的過程中促進教學質量的穩定提升。

4.2多參與社會實踐

在教學實踐的過程之中該專業課程的老師必須要主動參與不同的社會實踐活動，了解教育教學的新內容，新變動，關注不同酒店管理專業的人才培養方向及體制變革要求，定期在酒店旅行社之中接受相關的實地培訓，只有這樣才能夠及時的跟蹤市場發展的動態，掌握最新最全的酒店管理模式以及技巧，從而與學生進行簡單的互動，鼓勵學生在主動分析的過程中實現個人綜合實踐多少能力及水平的提升。高職院校的上級管理部門還需要鼓勵該專業的老師主動的利用假期進行實踐，參與不同的社會實踐工作，積極豐富個人的實踐經驗，在動手操作的過程之中檢驗個人所學習的理論知識，從而實現一致用和舉一反三，積累豐富的教育教學素材。

4.3制定相關的崗位培訓制度

高職院校酒店管理專業教師職業能力的提升是一個長期性的過程，在酒店管理領域不斷發展的今天，該領域對人才的要求越來越高，教師除了需要注重簡單理論知識的學習之外，還需關注職業能力的不斷提升。其中學校需要制定科學完善的崗位培訓制度，針對性的培養優質的教師，落實好前期的崗前培訓工作，鼓勵教師在正式教學實踐之前積累豐富的理論知識經驗以及實踐動手經驗，真正的實現理論知識與實踐經驗之間的緊密結合。其中學校需要將酒店管理專業的表達技巧，教學技巧，課堂教學方法融入培訓環節，給予教師更多力所能及的幫助，更好的體現教師的指導作用和價值，讓教師在專業人才培養的過程之中既可以實現自身發展，又能夠為學生的自主實踐提供更多的機遇。

5結語

在現代學徒制背景之下高職院校酒店管理專業教師職業能力的提升備受關注，要想實現這一工作的大力落實，教師個人必須要注重自我發現和自我實踐，學校也需要給予教師更多力所能及的幫助，真正實現教學質量及水平的穩定提升。

參考文獻

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[3]夏遠利,劉勝勇,李筱剛.基于現代學徒制的高職酒店管理專業人才培養模式探析[J].江蘇建筑職業技術學院學報,2016,16(2):67-69.

作者：夏澤軍 單位：長沙職業技術學院